La receta de panceta de cerdo explica en detalle cómo hacer deliciosa la panceta de cerdo.
Ingredientes para preparar: 500g de ciruelas o panceta de cerdo, 5 cucharadas de salsa de cerdo asado (unos 50g), 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de jengibre, un poco de miel.
Método: 1. Compre 1 libra de carne de ciruela cerca del cuello del cerdo, córtela en tres rodajas lo más finas posible, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y deje marinar durante media hora, luego agregue 3 cucharadas de salsa de cerdo asada (Taoda o Lee Kum Kee la salsa de cerdo asada es más deliciosa), 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de jengibre y salsa de soja, usa las manos para esparcir la carne y la salsa de manera uniforme, de modo que cada trozo de carne quede cubierto con salsa, y ponlo en el refrigerador para 24 horas.
2. Lavar y secar la arrocera, verter un poco de aceite y untar uniformemente el fondo de la olla para evitar que se pegue. Coloque la carne de cerdo estofada en la marinada en el fondo de la olla, no es necesario. Cierre la tapa y presione el botón de cocción rápida durante diez minutos, luego use palillos para darle la vuelta. Luego tenedor 2 cucharones de salsa barbacoa o agrega un poco de miel para cubrir la carne y continúa cocinando hasta que se dore. Si todavía queda mucha agua, dale la vuelta nuevamente y presiona nuevamente el botón de cocción rápida. Si la carne está demasiado espesa, presione nuevamente el botón de cocción rápida. No cocines demasiado de una vez, para que la carne se pegue al fondo de la sartén y se suelte la grasa, lo que le da mejor sabor.
3. Cuando esté cocido, sácalo y córtalo en trozos pequeños. Vierte la salsa del fondo de la olla sobre la carne y quedará una deliciosa carne de cerdo asada. Aunque no tiene aroma a horneado, es sencillo y cómodo de comer sin enfadarse.
Consejos: 1. Cuando estés cocinando la carne, puedes usar palillos para darle la vuelta a la carne de cerdo asada para que el color de la carne cocida sea más uniforme y no se queme fácilmente. Si quieres que la comida se queme un poco, puedes sacar la olla interior de la arrocera y cocinarla en una estufa de gas a fuego lento. Sostenga la olla con una toalla en la mano izquierda y use palillos en la mano derecha para revolver la carne de cerdo asada para que el agua se evapore y cambie de color.
2. La elección de la carne de cerdo es muy importante. Se deben utilizar puntas de lomo tiernas (es decir, el cuello de cerdo se llama carne de ciruela, y lo mejor es que la carne tenga un poco de grasa). Quedará alternativamente grasa y fina cuando esté cocida, la carne no se quemará, será grasosa y deliciosa. Al marinar, corte medio kilo de carne en 3 trozos grandes para facilitar el sabor. Basta con añadir 3 cucharadas de salsa de cerdo asado al marinar la carne, y el resto estará mejor una vez cocida la carne.
3.Antes el condimento del tocino era más complicado, pero ahora es fácil comprar salsa de cerdo asada embotellada en los supermercados, que es muy cómoda de usar.
4. La potencia de fuego de cada olla arrocera es ligeramente diferente y debes dominarla tú mismo.