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Se puede acompañar con platos vegetarianos, como brotes de bambú de invierno en aceite de camarones y rodajas de pollo en aceite de camarones. 4. La salsa de aceite de cangrejo está hecha de huevas de cangrejo cocidas, sal, glutamato monosódico, jengibre picado, vino de Shaoxing y sopa fresca. Las huevas de cangrejo se saltean con plantas y luego se hierven con condimentos. Se vuelven de color rojo anaranjado, saladas y deliciosas. A menudo se utiliza para mezclar carne, como lomo con aceite de cangrejo, pechuga de pollo con aceite de cangrejo, pechuga de pato con aceite de cangrejo, etc. 5. La salsa de ostras se elabora con salsa de ostras, sal, aceite de sésamo y sopa fresca. Es marrón y salada. Se utiliza para mezclar carnes, como pollo con salsa de ostras y cerdo en rodajas con salsa de ostras. 6. El arroz con sabor a cebollino se elabora con flores de cebollino encurtidas, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal refinada, sopa fresca, flores de cebollino encurtidas, picadas con un cuchillo y condimentadas con sopa fresca, que es verde y salada. Adecuado para maridar con platos vegetarianos, como lomo con sabor a cebollino, pollo desmenuzado con sabor a cebollino, tiras de cebollino, etc. 7. El jugo de hojas de sésamo está hecho de pasta de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y ajo picado. Diluya la pasta de sésamo con aceite de sésamo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien para crear una especia salada ocre. Se puede combinar con ingredientes vegetarianos, como frijoles de sésamo, pepinos de sésamo, pepinos de mar de sésamo, etc. 8. El jugo de Zanthoxylum bungeanum está hecho de chiles crudos, cebollas crudas, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa fresca. Haga una pasta fina con los granos de pimienta y las cebolletas crudas, agregue el condimento y mezcle bien, ya sea verde o salado. Carnes mixtas, como lonchas de pollo y pimiento, lonchas de faisán, lonchas de solomillo, etc. Evite el uso de pimientos cocidos. 9. El aceite de cebolleta se elabora con aceite crudo, cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico. Después de agregar el aceite, sofreír la cebolla verde picada hasta que esté fragante y se convierte en el aceite de cebolla verde y mezclar con el condimento, que es blanco y salado. Se utiliza para mezclar aves, verduras y materias primas cárnicas, como pollo cortado en cubitos con aceite de cebollino y rábano rallado con aceite de cebollino. 10. El aceite agrio se elabora a partir de jugo agrio, sal y glutamato monosódico. Después de mezclarlo, se vuelve marrón y tiene un sabor salado. Se utiliza para mezclar aves, carnes, productos acuáticos y otras materias primas, como garras aceitosas, filetes de pescado azul, camarones aceitosos, etc. 11. La salsa sabor Maotai está hecha de buen vino, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca. Mezcle bien el condimento, luego agregue vino blanco para que quede blanco y salado, o salsa de soja para que quede rojo. Adecuado para productos acuáticos mixtos y aves, como camarones borrachos y pechuga de pollo borracha. Los camarones crudos tienen más sabor. 12. La salsa de mostaza se elabora con mostaza en polvo, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo y azúcar. El método consiste en mezclar mostaza en polvo con vinagre, azúcar y agua para formar una pasta, dejar reposar durante media hora y luego agregar condimentos para que quede de color amarillo claro y salado. Adecuado para maridar con carnes y verduras, como hojas de mostaza, callos, etc. Mostaza, piel de pollo, musgo, etc. 13. La salsa de curry se elabora con curry en polvo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, sal, glutamato monosódico y aceite. Agregue agua al curry en polvo para hacer una pasta, fríalo hasta obtener pasta de curry y mézclelo con sopa para hacer una salsa amarilla y salada. Adecuado para aves, carnes y productos acuáticos, como rodajas de pollo al curry y palitos de pescado al curry. 14. El jugo de jengibre se elabora con jengibre, sal, glutamato monosódico y aceite. Exprime el jengibre y mézclalo con el condimento, lo que lo vuelve blanco y fragante. Lo mejor es combinarlo con aves, como nuggets de pollo con jengibre y pechuga de pollo con jengibre. 15. La pasta de ajo se elabora con dientes de ajo crudos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca. Triture los dientes de ajo y agregue condimentos y caldo fresco para que queden blancos. Apto para combinar con carnes y verduras, como ajos, carnes blancas, etc. Frijoles con ajo y más. 16. El jugo de cinco especias se elabora con cinco especias, sal, sopa fresca y vino Shaoxing. El método consiste en añadir sal, cinco especias y vino Shaoxing a la sopa fresca, poner las materias primas en la sopa, cocinarla y sacarla fría. Lo mejor para cocinar despojos de aves, como el hígado de pato en salmuera. 17. Los materiales para la fumigación del té incluyen sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, hojas de té, azúcar y aserrín. El método consiste en poner primero las materias primas en salmuera y cocinarlas, luego esparcir aserrín, azúcar y hojas de té en la olla, agregar una rejilla, poner las materias primas cocidas en la rejilla, tapar la olla y ahumar a fuego lento. . , provocando que el agente humeante se condense en la superficie de la materia prima. Se pueden ahumar aves, huevos y pescado, como pechuga de pollo ahumada, pescado especiado, etc. Ten cuidado de no quemarlo en la sartén. 18. El vinagre de salsa de soja se elabora con salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo. Después de licuar, se vuelve de color rojo claro, salado y ácido. Se puede utilizar para mezclar verduras o sofreír. Es apto tanto para platos vegetarianos como para cortar lomo e hígado. 19. Esta salsa se elabora a base de salsa de harina, sal refinada, azúcar y aceite de sésamo. Primero sofreír la masa, agregar azúcar, sal, sopa clara, aceite de sésamo y luego poner la materia prima en la olla quedará de color ocre, salado y dulce. Adecuado para la elaboración de encurtidos, como berenjenas encurtidas y carne encurtida. 20. El jugo agridulce utiliza azúcar y vinagre como materias primas. Después de mezclar con el jugo, agregue los ingredientes principales de las verduras, como rábanos agridulces, tomates agridulces, etc. También puedes sofreír o hervir primero los ingredientes principales, luego agregar la salsa agridulce y sofreír bien, para que se convierta en una salsa agridulce hirviendo. Se utiliza principalmente para carnes, como costillas de cerdo agridulces, filetes de pescado agridulces, etc.
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