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Hervir el agua, poner las costillas en el agua hirviendo durante 1 minuto y verter la sangre. 2. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentar hasta que humee, agregar el jengibre y la cebolla verde, sofreír; , luego agrega las costillas y sofríe un rato; 3. Agrega el agua cuando hierva, agrega el anís estrellado, la cáscara de mandarina, las zanahorias y los champiñones. 4. Agrega los condimentos (vino Shaoxing, sal, azúcar, salsa de soja; ) y cocine durante 20-30 minutos. 5. Agregue la esencia de pollo y el agua con almidón para espesar durante 5 minutos antes de servir. Receta de costillas 1. Ingredientes para costillas de cerdo crujientes: 1. Una libra de costillas de cerdo. 2. Tres cebollas. 3. Un trozo de jengibre. 4. Una cucharada de salsa de soja. . 5. Cuchara de café de cinco especias. 6. Una cucharada de semillas de sésamo cocidas. 7. Una cucharada de aceite de sésamo. 8. Cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico. 9. Una cucharada de sopa o agua. Método: 1. Picar las costillas y retirarlas del agua; cortar las cebollas en rodajas; 2. Poner las costillas en una olla con agua hirviendo y cocinar durante unos 20 minutos, retirar y poner en un bol. Agregue la salsa de soja, las rodajas de jengibre y la sal, revuelva bien y cocine durante unos 30 minutos. 3. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Freír las costillas de cerdo hasta que la superficie esté ligeramente dorada y luego retirarlas. Deje aproximadamente una onza de aceite en la olla, agregue las costillas, la sopa o agua, el polvo de cinco especias y el glutamato monosódico, y cocine a fuego medio hasta que la sopa esté casi seca. Luego esparce uniformemente las semillas de sésamo y el aceite de sésamo y sirve en un plato. 2. Ingredientes para costillas con mermelada de fresa: 1. Media libra de costillas. 2.Dos cucharadas de mermelada de fresa. 3. Dos cucharadas de pasta de tomate. 4. Una cucharada de azúcar y café. 5. Sal y esencia de pollo. Elaboración: 1. Picar las costillas en trozos pequeños, escurrirlas y quitarles la espuma de sangre. 2. Colocar las costillas en un plato, cocinarlas al vapor con agua hirviendo durante media hora aproximadamente, sacarlas y reservar. 3. Caliente el aceite en la sartén hasta que esté 40% caliente, agregue mermelada de fresa, pasta de tomate, azúcar y sal, y saltee lentamente durante aproximadamente un minuto. Agrega las costillas de cerdo y la esencia de pollo, revuelve bien y ponlo en la olla. 3. Ingredientes para costillas de cerdo agridulces: 1. Una libra de costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños. 2. Tres cucharadas de azúcar. 3. Cuatro cucharadas de vinagre. 4. Dos cucharadas de salsa de soja. 5. Cuatro cebollas cortadas en gajos. 6. Cortar un trozo pequeño de jengibre y un diente de ajo. 7. Seis pimientos encurtidos, cortados en gajos. 8. Una cucharada de almidón, agregue agua y haga jugo. 9. Cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Cocine las costillas, escúrralas y reserve. 2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente. Las costillas estarán secas y ligeramente doradas. Después de agregar la salsa de soja, el pimiento encurtido, el jengibre y las rodajas de ajo, agregue unos dos kilogramos de agua, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Cuando la sopa esté casi seca, agregue sal, vinagre, azúcar, cebollas verdes y mezcle bien, espese la sopa uniformemente y sirva. 4. Ingredientes para costillas de cerdo salteadas: 1. Libra y media de costillas de cerdo. 2. Tres cucharadas de tempeh. 3. Dos onzas de apio. 4. Media cebolla. 5. Un trozo de jengibre. 6. La mitad del ajo. 7. Tres cucharadas de aceite y pimienta. 8. Dos cucharadas de salsa de ostras. 9. Media cucharada de vino tinto seco. 10. Sal, esencia de pollo. Método: 1. Después de hervir las costillas, retirar y escurrir el agua; picar el jengibre por la mitad y cortar el apio en gajos; 2. Agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino tinto seco a las costillas de cerdo, mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante más de 20 minutos. 3. Cocer al vapor en una vaporera con agua hirviendo durante unos 40 minutos, sacar y escurrir el agua. 4. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente. Una vez que las costillas estén ligeramente doradas, sácalas y resérvalas. 5. Deje aproximadamente una cucharada de aceite en la olla, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue el jengibre picado, el ajo picado y el tempeh, saltee a fuego lento durante aproximadamente un minuto y medio, agregue las costillas, la pimienta y el apio. , salsa de ostras y sal, sofreír Espera unos tres minutos hasta que se absorba el sabor, agrega la esencia de pollo y mezcla bien, y ya está listo para comer. 5. Ingredientes para costillas de cerdo al vapor con polvo de cinco especias: 1. Medio kilo de costillas de cerdo, picadas en trozos pequeños. 2. Dos liang de arroz. 3. Cuatro cebollas picadas. 4. Una cucharada de salsa de fideos dulces. 5. Una cucharada de azúcar moreno. 6. Dos cucharadas de salsa de soja. 7. El jengibre es muy pequeño y está finamente picado. 8. Dos cucharadas de jugo de puré de papa. 9. Una cucharada de polvo de cinco especias. Práctica: 1. Agregue sal, salsa de soja, azúcar morena, salsa de fideos dulces, puré de papas, cebolla verde picada, jengibre picado y cinco especias en polvo a las costillas de cerdo y revuelva uniformemente. 2. Asar el arroz perla en una olla hasta que esté ligeramente dorado, dejar enfriar, triturar en una licuadora, luego verterlo en las costillas de cerdo y mezclar bien. Colocar en una vaporera con agua hirviendo y cocinar al vapor a fuego medio-alto durante una hora.
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