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Cada 100 gramos de morrallas frescas contienen 8,2 gramos de proteína. La morralla seca se llama golondrina seca. Cada cien gramos de trago seco contienen 72,1 g de proteína, 13 g de grasa, 1709,4 kJ de calorías, 761 mg de calcio y 1000 mg de fósforo. La morralla de Chaohu es el alimento fresco más delicioso. No es necesario destripar y limpiar. Enjuágala con agua y ya está lista para cocinar. Las formas habituales de comer incluyen: huevos revueltos con morrallas, puerros fritos con morrallas, tofu horneado con morrallas, albóndigas de morrallas y sopa. Si agrega huevos, camarones secos, fideos Yuanxiao, etc. Conviértalo en salsa de morrallas y luego fríelo en morrallas heladas. Tendrá un gran color y aroma. La sal seca se utiliza principalmente para sopas y salmueras. Su sabor es fragante y palatable, amplio y agradable al estómago. Además de comerse fresco y seco para hacer pescado seco, la morralla también se puede enlatar y utilizar como condimento en muchos platos. En la actualidad, además de las ventas nacionales, el morral de Chaohu tiene un volumen de exportación anual de cientos de toneladas y se vende a Hong Kong, Macao, Japón, el sudeste asiático, Europa occidental, América del Norte y otras regiones y países. Camarón blanco Chaohu Camarón blanco Chaohu, el nombre científico es hermoso camarón blanco. Los camarones blancos se procesan para obtener camarones secos, también llamados camarones, y los de agua dulce también se llaman arroz de lago. Las dos principales zonas productoras de arroz de lago en China son el lago Chaohu y el lago Hongze. Actualmente, los camarones Chaohu se exportan a Hong Kong, Macao, Japón y el Sudeste Asiático. Entre los camarones de Chaohu, los camarones blancos representan alrededor del 80% y la captura anual alcanza miles de toneladas. Durante mucho tiempo ha existido un dicho popular en mi país que dice que "los camarones muertos se vuelven rojos", pero los camarones blancos en el lago Chaohu no. No se pone rojo cuando se cocina, sigue siendo blanco. Cuenta la leyenda que en la antigua Chaozhou el olor era tan fuerte que los acuarios de peces y camarones también estaban contaminados y turbios. El Emperador de Jade del Cielo jugará en Chaozhou, verterá agua del río Tianhe y limpiará el barro y el agua en Chaozhou, que es el lago Chaohu. El camarón blanco fue bautizado a partir de él, y su cuerpo turbio se volvió cristalino, fresco y hermoso, y se convirtió en el líder entre los animales acuáticos del lago Chao. Los camarones blancos Chaohu miden generalmente entre 3 y 6 cm de largo, con pulpa de color blanco amarillento, caparazones finos y manchas marrones. El lago Chaohu tiene vastas aguas y ricos cebos, adecuados para la cría y el crecimiento de camarones blancos. El camarón blanco Chaohu se puede pescar durante todo el año. De abril a septiembre es la temporada tradicional de pesca. El camarón Chaohu tiene un alto valor nutricional y económico. Cada 100 gramos contiene 47,6 gramos de proteínas, 0,5 gramos de grasas y una gran cantidad de sales inorgánicas y multivitaminas. En el mercado internacional, el camarón Chaohu se considera un tesoro entre los productos acuáticos y la demanda supera la oferta. A menudo se utiliza como condimento de alta gama para platos principales. Los camarones chaohu se comen generalmente en camarones fritos, camarones guisados ​​o sopas, rellenos, etc. Los camarones chaohu se remojan en agua caliente y se cocinan con tofu, repollo o apio. Tiene un sabor único y es un manjar. Haga salmuera o hierva sopa de verduras, agregue algunos camarones, queda especialmente delicioso. Es mejor utilizar camarones Chaohu en platos fríos o sopas que camarones frescos. Cangrejo Chaohu El cangrejo Chaohu pertenece a la familia de los cangrejos peludos. No tiene olor a pescado, tiene un sabor sencillo y buen sabor a carne. Los cangrejos Chaohu viven y crecen en agua dulce, pero tienen el hábito de realizar migraciones reproductivas. En el pasado, cada año, después de la primera helada, los cangrejos adultos salían nadando del lago en grupos y ponían sus huevos en la línea divisoria entre el agua salada y dulce en las aguas poco profundas. Los huevos se pegaban a las extremidades abdominales de las hembras. A finales de la primavera y principios del verano del año siguiente, las hembras de cangrejo nadan de regreso al río para nacer. Después de la muda y la metamorfosis, las larvas se convierten en cangrejos jóvenes y luego viajan largas distancias a lo largo del viaje realizado por sus padres para nadar de regreso al lago Chao para vivir. La temporada de captura de cangrejo en el lago Chaohu es posterior a la del río Huaihe y anterior a la del río Yangtze, desde finales de agosto hasta principios de febrero, y la temporada de pesca es desde finales de septiembre hasta principios de octubre. . En el fresco clima otoñal, la carne peluda del cangrejo de Chaohu es cremosa y regordeta, y observar cangrejos y crisantemos suele ser algo elegante en la vida de las personas. Los cangrejos de lago son ricos en nutrientes y tienen un alto valor económico. Cada 100 gramos contienen 14 gramos de proteína, 5,9 gramos de grasa, además de carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, riboflavina y otras sustancias. Generalmente se cuece al vapor, se quita la yema de la carne para hacer pasta de cangrejo y el relleno de carne se utiliza para freír las huevas de cangrejo, que quedan deliciosas. La médula del cangrejo de lago es como el jade, la grasa es como el oro y su color, aroma y sabor son excelentes. Desde la antigüedad, "los cangrejos no huelen cuando se acuestan". El cangrejo del río Yangtze de Chaohu y el cangrejo del río Sancha también son famosos por su salud general, su textura grasa y de carne amarilla y su sabor único. 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