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- La empresa procesadora de pollos y patos a gran escala de ShandongSe entiende que Fujian Shennong Group, la empresa procesadora de alimentos para pollos de engorde más grande del sur de China, es uno de los mayores proveedores de KFC en China, y suministra principalmente pollos en los restaurantes KFC de Fujian, Yunnan y Guangxi; Shanxi Suhai Group Co., Ltd. es la empresa de cría, procesamiento y exportación de pollos de engorde más grande del centro y oeste de China, y se centra en el suministro a los restaurantes KFC de las regiones noroeste y suroeste. Además, Henan Dayong Industrial Co., Ltd., la mayor empresa local de procesamiento de pollo, Weifang Zhucheng Foreign Trade Company y Shandong Xinchang Group Co., Ltd. continúan suministrando materias primas de pollo a KFC cada año. El Grupo Shanxi Suhai, que comenzó criando pollos, era una pequeña fábrica estatal hace 15 años. Desde 65438 hasta 2009, KFC cooperó con Suhai Group y Li Haicheng se convirtió en la "granja central" de KFC en los mercados del noroeste y suroeste. Utilicemos a Suhai Group como “pollo” para analizar el origen “misterioso” del pollo de KFC. Suhai Group introdujo pollos de la cepa Avi de los Estados Unidos, luego crió una gran cantidad de pollos mediante tecnología de inseminación artificial y crianza en jaulas, y luego los proporcionó a todos los agricultores. Una vez que estos pollos llegan a la granja del granjero, no se les alimenta con lo que quieren, sino que la empresa les proporciona el pienso. Se dice que la fórmula del alimento fue desarrollada junto con expertos de la Academia China de Ciencias Agrícolas, y los granjeros vendrán aquí para sacar otra carga de alimento después de comprar pollos. Los granjeros criaron y utilizaron los medicamentos necesarios, lo que permitió al Grupo Suhai reciclar todos los pollos adultos. Debido a que KFC tiene muchos requisitos especiales para los productos de pollo, como el peso del pollo, se necesitan alrededor de 52 días para que los pollos comunes sean liberados, pero a KFC solo le toma alrededor de 42 días. Por lo tanto, los granjeros sólo necesitan dos meses para devolver un lote de pollos adultos, y cada pollo puede obtener una ganancia de más de un yuan. Hay más de 5.000 granjeros que crían pollos en Suhai y Suhai Group entrega decenas de miles de pollos todos los días. A los ojos de los agricultores, Suhai es un gran árbol que les ayuda a enriquecerse. El Grupo Suhai considera las granjas de pollos como su primer taller. Para el sacrificio y el procesamiento, KFC impone requisitos casi estrictos a los proveedores. Después de pasar la cuarentena, los pollos deben dejar de darles agua durante 24 horas antes del sacrificio. Al sacrificar, primero se debe electrocutar al pollo, solo hasta la muerte, pero no hasta la muerte, por lo que se debe controlar adecuadamente la corriente, la frecuencia y el tiempo, la temperatura de escaldado es de unos 60 grados y el tiempo debe ser de un minuto y medio; En este momento, las plumas de pollo se pueden quemar lo suficiente sin causar ningún daño al pollo. El tiempo de sangrado también debe ser de un minuto y medio para asegurar que la sangre dentro del pollo se pueda drenar limpiamente, para que el pollo quede fresco y sin olor a pescado, finalmente se debe enfriar previamente en una solución desinfectante de 0; a 4 grados centígrados durante 45 minutos. El preenfriamiento sirve para la eliminación de ácido, desinfección y esterilización. Después de tantos trámites complicados, el pollo fue enviado al taller de la división. En cuanto al peso, las especificaciones y el tamaño del procesamiento del pollo, KFC exige que cada pollo se divida en 9 trozos. La diferencia de peso de cada trozo de pollo no debe exceder los 2 gramos, y el tamaño e incluso la apariencia deben ser básicamente los mismos. Cuando ves un trozo de pollo con tantos cortes, tienes que utilizar una regla para medirlo. Los turistas que vean una escena así por primera vez quedarán sorprendidos sin excepción. De acuerdo con los requisitos logísticos, el pollo proporcionado por Suhai Group se suministra a los restaurantes KFC en los mercados del noroeste y suroeste, incluidos principalmente Chengdu, Chongqing, Kunming, Lanzhou y Guiyang, así como a KFC en otros lugares, sumando más de cien. y cincuenta tiendas. El pollo entregado hoy por Suhai Group se servirá a los consumidores en el restaurante mañana. KFC ha llevado los requisitos de calidad estándar internacionales de la industria de catering a sus proveedores en China, promoviendo el crecimiento del consumo de pollo en China. Al cooperar con grupos multinacionales como KFC, los proveedores de pollo han experimentado el concepto de mejorar el entorno de reproducción de los pollos, acortar el ciclo de crecimiento de los pollos de engorde y mejorar gradualmente la eficiencia de la producción de pollos. Se entiende que desde la introducción de excelentes pollos reproductores procedentes de los Estados Unidos a principios de los años 1980 hasta la actualidad, un pollo tardó 49 días en crecer hasta alcanzar los 2 kilogramos en 1984, y sólo 37 días en 2004. 12 días en 20 años, con un acortamiento promedio de 0,6 días por año. Es decir, un pollo de 49 días en 1984 pesaba 2 kilogramos, mientras que un pollo en 2004 pesaba 3,03 kilogramos; En los últimos 20 años, el aumento de peso diario fue de 21 g, con un crecimiento anual promedio de 1,05 g. El 28 de febrero de 2008, "Northern Economic News" informó sobre una reunión celebrada por China Yum! Marca Mongolia Interior. El artículo afirmaba que desde que KFC entró en China en 1987, ha vendido más de 654.383 millones de pollos, lo que equivale a un pollo por persona en China. Somos el proveedor chino de KFC.
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La razón por la que se llama "Nueve tazones" es porque cada asiento suele tener nueve tazones de platos. Además, hay otra razón por la que la gente considera el "nueve" como un número auspicioso. Hay dichos como "nueve conducirá a una larga vida", "nueve aprobará el examen" y "para siempre (nueve)". Para un banquete de este tipo, "nueve tazones" es el estándar mínimo. Por supuesto, también hay siete cuencos para familias pobres y once cuencos para familias ricas. Las "nueve copas" de la historia pueden ser siete u once copas, pero nunca serán ocho o diez copas. ¿Por qué es esto? En Bazi, en el oeste de Sichuan, los comederos para alimentar a los cerdos generalmente están hechos de piedra. Esta es una costumbre popular. La maldición "comer diez cuencos de piedras" es una palabra clave para los cerdos, y es imposible entretener a los invitados con diez cuencos de comida. Además, no se pueden poner ocho platos de comida en la mesa, porque cuando comienza el banquete suelen acercarse los mendigos (mendigos) a felicitar o llorar. A menudo juegan con flores de loto y cantan lo que ven dondequiera que vayan. Debido a que la familia anfitriona cree en el principio de que "los invitados van a la casa próspera", ya sea una boda roja o una boda blanca, deben entretener calurosamente a los mendigos que vienen a animar. Es solo que en lugar de comer algunos platos de otros invitados, tomaron un plato de bibimbap cada uno. De esta manera, una mesa de los Ocho Inmortales con dos personas sentadas a un lado puede acomodar ocho tazones de arroz, por lo que la gente en el oeste de Sichuan la llama la "mesa del mendigo". Por eso, a la hora de organizar un banquete, los números ocho y diez deben ser tabú. El "Nine Dou Bowl" es un manjar tradicional hakka. Debido a que a menudo se coloca en la cabecera de las granjas, también se le llama "banquete Bazi". El Banquete Dam refleja mejor los hábitos alimentarios de la gente de Chengdu. Sin embargo, si quieres disfrutar del sabor y la atmósfera, la forma y el contenido deben ser muy elegantes. Formalmente, cuantos más comensales mejor. Comer es como librar una guerra de aniquilación, con gran impulso, tropas fuertes y movimientos feroces. Cuando hay bodas y funerales durante el Festival de Primavera, a menudo se pueden ver escenas como esta en las zonas rurales del oeste de Sichuan: decenas o cientos de personas se reúnen en un lugar después de una explosión de petardos, que se dispersan alrededor de la Mesa de los Ocho Inmortales. De acuerdo con las diferencias entre hombres y mujeres y su antigüedad en el cielo, frente a mí, sostenía un plato y una copa de vino. No muy lejos, se amontonaban vapores altos y enredaderas humeantes sobre las estufas de barro excavadas por todas partes, y tablas de cortar sencillas estaban llenas de platos y vajillas. El chef, que lleva un delantal grasiento alrededor de la cintura, rápidamente mueve una espátula o un cuchillo de cocina y se sirven platos de verduras en la mesa como si fueran agua corriente. El anfitrión seguía llamando a los invitados para decirles que había poca gente y que la comida no era buena, por lo que todos los perdonaron mucho ... Esta era una escena animada de comer "nueve tazones" en la zona rural de Bazi, en el oeste de Sichuan. En el dialecto de Sichuan, "dou" significa recipiente grande, y el uso de nueve cuencos para referirse a esta escena también significa alabar la riqueza de sus platos. Dado que el contenido de este tipo de banquete son verduras al vapor y tocino (ambas carnes), la jerga se llama "tres vapores y nueve hebillas" (cocción en olla, cocción en jaula, cocción en cuenco), por eso la gente también llama a los chefs rurales que se especializan en " Banquetes de nueve cuencos Llamado el "alfarero del aceite". El contenido de Jiuwan suele ser que los agricultores combinan pollo, pato, pescado, huevos y verduras de temporada ya preparados para preparar platos caseros de Sichuan. Por ejemplo, huevos fuyong, pollo y pato al vapor, despojos al vapor, cerdo hervido dulce, cerdo hervido salado, cerdo al vapor, codo al vapor, pollo kung pao, puerros desmenuzados, lonchas de cerdo con sabor a pescado, lonchas de hígado de aceite blanco, pollo con pimienta y sésamo. lonchas, patatas fritas dobles picantes, lomo de cerdo agridulce, tres salsa blanca fresca, codillo de cerdo estofado con salsa de soja, pollo caliente con salsa de jengibre, tiras de pato al vapor, etc. Por supuesto, las salchichas, el tocino y las carnes salteadas producidas por los agricultores son indispensables. Todavía circula una canción, "Nine Bowls Song", en el condado de Shuangliu, cerca de Chengdu: "El maestro me invitó a almorzar y nueve cuencos derrotaron a Gusu. El primer plato era hígado de pescado frito con fauces de pescado, el segundo plato era pollo guisado con El tercer plato era tofu guisado en manteca de cerdo, cuatro platos de carpa frita y nido de pájaro, cinco platos de ganchos de oro y calabazas colgantes, siete platos de tablas de cortar, ocho platos de carne grasa y nueve platos de arroz y vino. Durante la dinastía Qing y la República de China, el pueblo Yibin ha invitado a la gente a comer una "luna llena" cada vez que hay una boda, un funeral o una celebración de inauguración. Los banquetes tradicionales incluyen principalmente nueve tipos de platos de carne, comúnmente conocidos como "Nine Bowls" o "Nine Bowls". Se dice que esta costumbre de "nueve tazones" para entretener a los invitados se originó en el municipio de Xiaogan, condado de Macheng, provincia de Hubei. 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