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Por lo tanto, la cabeza de pescado a la cazuela del "Lago Tianmu" es muy elogiada por los amantes de la comida por su excelente calidad de "fresca pero no a pescado, grasa pero no grasosa". Sesame Candy Changzhou Sesame Candy tiene una larga historia y un sabor único. Según la leyenda, ya en la dinastía Tang, los lugareños comenzaron a caramelizar azúcar y semillas de sésamo para hacer un caramelo con forma de bola de sésamo, llamado caramelo de bola de sésamo. Al final de la dinastía Song del Norte, estalló la guerra y el ejército Jin invadió el sur. Kang Wang Zhao Gou huyó de la capital Bianliang hacia el sur y se estableció en el sur del río Yangtze. Se comprometió ciegamente e hizo las paces y no quiso recuperar el territorio perdido en el norte. La gente estaba muy descontenta con esto. Alguien escribió una vez un poema en ese momento: "¿Cuándo terminarán los cantos y bailes en West Lake?" ¡El viento cálido emborracha a los turistas y convierte a Hangzhou en un continente! " para expresar su insatisfacción. La gente en el área de Changwu usó otra forma para expresar su deseo de resistir a los Jin y recuperar su tierra perdida. Cambiaron el caramelo esférico de sésamo a una forma cilíndrica como un recipiente y se lo dieron al rey Kang para inspirar. Él tiene el coraje de resistir y rejuvenecer el país. La gente no sabe si el rey Kang Zhaogou se inspiró en él, pero el caramelo de sésamo de Changzhou tiene forma cilíndrica y continúa hasta el día de hoy. elaborados con ingredientes finos y sin cobertura en ambos extremos. Los agujeros en la capa de azúcar no son duros, la textura es dulce y crujiente y no son pegajosos para los dientes. Son blancos y de color brillante, y generalmente tienen un color uniforme. Son solo 20 piezas por malicioso. De hecho, son un buen regalo para viajes familiares y amigos. Los bollos de cangrejo se crearon durante el período Daoguang de la dinastía Qing. La casa de té Wanhua en el sur del pontón junto al río. Es reconocida por su buen manejo y calidad, y sus productos son apreciados entre el público por su "piel fina y transparente, rico adobo, sabor a cangrejo y grasa pero no grasosa. Tiene las características de "jugoso, fresco". "carne y relleno tierno", complementado con vinagre balsámico y jengibre tierno, y tiene un mejor sabor, lo cual es único en Changzhou. En 1985, fue calificado como producto municipal de alta calidad y incluido en la "Receta de bocadillos de la provincia de Jiangsu". En 1990, fue seleccionado por el gobierno municipal de Changzhou. Catalogado como uno de los diez alimentos más famosos, el taro “Evergreen Brand” es un tubérculo de la familia Araceae y es rico en azúcar reductor, almidón crudo, calcio, fósforo, hierro y vitaminas. y aminoácidos, especialmente el contenido de hierro es de 261 mg/kg (peso), el contenido de proteína cruda es de 2,04, superior al de la batata, el ñame y la yuca. Según registros históricos, el taro se ha cultivado como tributo. Ya en la dinastía Ming en la ciudad de Jianchang, el taro producido en Jianchang, especialmente el taro rojo, es de alta calidad, tiene las características de piel roja y pulpa blanca, y un sabor rojo fragante y no contaminante. El taro es un tipo de alimento que regresa a la naturaleza y mejora la estructura alimentaria. Alimento verde y saludable. La capacidad de producción anual actual alcanza las 2.000 toneladas y se puede ampliar según la demanda del mercado. Pato fresco de alta calidad de la ciudad acuática de Jiangnan, combinado con polvo de perlas solubles en agua, baya de goji, etc., y refinado mediante tecnología avanzada. La carne de este producto es fresca y tierna, no grasosa, fragante y deliciosa, y contiene proteínas, carbohidratos, multivitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Este producto se envasa al vacío, se esteriliza a alta temperatura y se envía desde fábrica. Larga vida útil y fácil de transportar. No sólo es un plato delicioso en la mesa del comedor y banquetes, sino también un alimento ideal para viajes de negocios y turismo. Este producto ganó la Medalla de Oro de la 95ª Exposición Internacional de Tecnología de Procesamiento y Alimentos de Beijing, el 96º Producto Confiable para el Consumidor, el Producto de Marca Famosa de la 3ª Exposición Agrícola y la Famosa Marca Registrada de Changzhou de 1998. La especialidad tradicional de Changzhou: la cocina Uta. Debido a que sus vegetales son escamosos como el dinero, y sus plantas son verdes y llenas de vitalidad, se suele llamar "verduras del dinero" para desear buena suerte en todas las estaciones. La persona a cargo de la cantina vegetariana alojada en el Templo Tianning en el pasado, cuando la gente todavía podía comer este tipo de "plato de dinero" en el caluroso verano, estudió mucho e hizo del "plato de dinero" su especialidad. Estaban separados de Taoyuan Village (ahora Taoyuan New Village) por un río.
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La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se recuperan durante medio año en invierno, por lo que los cogollos de té en primavera son regordetes, de color verde, de hojas suaves y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. No sólo hace que el sabor del té primaveral sea fresco y saludable, sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. El té de verano se refiere a las hojas de té recogidas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima cálido del verano hace que los brotes y las hojas de los árboles de té crezcan rápidamente, lo que aumenta el contenido de extractos acuosos que pueden disolver la sopa de té, especialmente los aminoácidos, haciendo que el sabor y el aroma de la sopa de té sean más ricos que los del té de primavera. Debido a que el contenido de antocianinas amargas, cafeína y polifenoles del té es mayor que el del té de primavera, los cogollos y las hojas de color púrpura no sólo aumentan de color, sino que también tienen un sabor amargo. El té de otoño se recoge después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Después de que el árbol del té crece en primavera y verano, el contenido de los nuevos brotes y capullos es de tamaño relativamente diferente, la parte inferior de las hojas está crujiente, las hojas son amarillas y el sabor y aroma son relativamente suaves. El té de invierno se cosecha a finales del 10 de junio. Después de la cosecha de té de otoño, el clima se vuelve gradualmente más frío y llega el invierno. Dado que los nuevos brotes del té de trigo de invierno crecen lentamente y el contenido aumenta gradualmente, el sabor es suave y fuerte. Según el entorno de cultivo, se puede dividir en té plano y té de montaña. Los cogollos de té planos tienen hojas pequeñas, bases de hojas duras y delgadas, hojas planas, hojas de color amarillo verdoso y no son lisas. Las barras de té procesadas son más delgadas, de hueso más claro, menos fragantes y tienen peor sabor. La razón por la que se dice que el té de alta montaña es más alto que el buen té es porque el ambiente es adecuado para el hábito del árbol del té de gustar la temperatura, la humedad y la sombra. La diferencia de altitud crea características ambientales alpinas únicas. Desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en las montañas, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té plano, la camelia alpina tiene cogollos y hojas regordetes, color verde y más pelusa. Las hojas europeas procesadas están muy anudadas, regordetas, con pelos blancos expuestos, fuertes y resistentes a la elaboración de cerveza. En términos generales, el método de clasificación general consiste en dividir el té chino en té básico y té reprocesado. El té básico se divide en seis categorías: té verde, té amarillo, té negro, té blanco, té verde y té negro. Los productos procesados a partir de estos tés básicos se denominan colectivamente té reprocesado, que incluye principalmente té perfumado, té prensado, té extraído, té afrutado, té medicinal y bebidas de té. Clasificación básica y características de los tés representativos: Entre los tés verdes chinos, se encuentran las marcas más famosas, que no solo tienen una fragancia duradera, sino que también tienen una calidad excelente, una forma única y un alto valor de apreciación artística. El té verde generalmente se divide en té verde frito, té verde horneado, té verde secado al sol y té verde al vapor según diferentes métodos de secado y fijación. Té verde frito: debido a la diferencia en la fuerza de trabajo mecánica o manual durante el proceso de secado, el té terminado toma diferentes formas, como tiras largas, cuentas redondas, abanicos planos, agujas, espirales, etc., por lo que se divide en agitaciones largas. -Té verde frito, redondo salteado, salteado plano Verdes fritos. Después de un largo período de fritura, se vuelve refinado, lo que se llama té de cejas. Los productos terminados vienen en diferentes colores, como Zhenmei, Gongmei, Jade Tea, Pinmei, Xiumei, etc., cada uno con diferentes características de calidad. Como la verdadera ciruela: la cuerda es apretada y recta o tiene la forma de la belleza de una dama. El color es verde y helado, el aroma es fresco, el sabor es fuerte y refrescante, el color de la sopa y la parte inferior de las hojas son ligeramente amarillos y brillantes: este es un té redondo en té verde frito; se llama Gong Xi después del refinamiento. Las partículas con forma son similares al té de bambú, con hojas redondas y fondos tiernos; Yucha: originalmente un té largo separado del té de perlas, ahora Yucha se obtiene principalmente del té de cejas, con una forma corta y apretada, color verde uniforme y aroma puro. , rico sabor, color de sopa amarillo verdoso, hojas tiernas y uniformes, verde frito redondo: de apariencia redonda y firme, debido a diferentes orígenes y métodos de procesamiento, se puede dividir en verde frito plano, Quangang Baihui y Yongxi Huoqing. Bian Chaoqing: Producido en Shengxian, Xinchang, Shangyu y otros condados de Zhejiang. Históricamente, el té crudo se refinaba en la ciudad de Pingshui, Shaoxing. El té terminado era redondo y firme como perlas, por lo que se llamaba "té de perlas de Pingshui" o "té de Pingshui", mientras que el té crudo se llamaba té de Pingchao. Jianqing: Debido a sus diferentes orígenes y métodos de producción, se divide principalmente en Longjing, Qiqiang y Dafang. Longjing: Producido en el Distrito de los Lagos del Oeste de Hangzhou, también conocido como Lago del Oeste Longjing. Tenga cuidado al recoger hojas frescas, ya que incluso los brotes y las hojas necesitan florecer. La mano de obra del Longjing de alta calidad es particularmente fina, con "color verde esmeralda y fragancia fragante". El sabor es dulce y la forma es hermosa. Pistola de bandera: Producida alrededor de la zona de té de Longjing en Hangzhou y condados adyacentes como Yuhang, Fuyang y Xiaoshan. Dafang: Producido en el condado de She, Anhui y las áreas adyacentes de Lin'an y Chun'an, Zhejiang, Laozhu Dafang es el más famoso. Entre el té verde tostado, también se le llama té verde tostado especial debido a sus diferentes métodos de preparación.
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