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- ¿Es rentable abrir un restaurante de sushi? Creo que en los últimos años, el sushi se ha convertido en una tendencia gastronómica no sólo en la región del delta del río Perla, sino también en todo el país. Cada vez hay más tiendas de "sushi con cinta transportadora" en China. ¿Cuál es la razón? En primer lugar, la dieta japonesa tiene muchas ventajas en el cuidado de la salud. Se basa principalmente en mariscos y es rica en oro cerebral. En segundo lugar, la mayoría de los mariscos son bajos en contaminación, bajos en colesterol, bajos en grasas y ricos en proteínas. El sushi también es la razón principal. En términos generales, una tienda de 150 a 180 metros cuadrados requiere 265.000 yuanes para hardware, 30.000 para licencias, 60.000 para decoración, 30.000 para materiales de impresión y el resto es alquiler y depósito. Por ejemplo, en Guangzhou se puede conseguir un alquiler mensual de 30.000 yuanes y una facturación diaria de 3.200 yuanes. El "Informe de análisis sobre la situación comercial de las cadenas de tiendas chinas" publicado por la Asociación de Franquicias y Cadenas de Tiendas de China muestra que, entre todos los tipos de tiendas minoristas, los restaurantes tienen el mayor beneficio bruto, con un promedio del 53% entre la industria de la restauración. Las tiendas de "sushi con cinta transportadora" tienen las ganancias brutas más impresionantes, que generalmente alcanzan el 60% -70%. Dé dos ejemplos: Ejemplo 1: Hay un pequeño restaurante de sushi giratorio en un callejón detrás de la Universidad Sun Yat-sen en Guangzhou. Su principal producto es el sushi, con una inversión total de 170.000 a 80.000 yuanes y una facturación diaria que oscila entre 3.000 y 5.000 yuanes. Ejemplo 2: La inversión total de "Ding Sheng Revolving Sushi" en Longdong, distrito de Tianhe, Guangzhou fue de menos de 200.000 yuanes. Los ingresos en los primeros dos meses después de la apertura superaron los 200.000 yuanes y el costo se recuperó en solo dos meses. Ejemplo 3: Restaurante de sushi de 150 metros cuadrados (los siguientes datos son sólo de referencia): 1. Mezcla de capital en la tienda: alrededor de 500.000. Línea de transportador rotativo: alrededor de 200-25 metros por mes: 130.000 yuanes (calculado por longitud, con una lista separada: equipo de cocina, equipo de barra de sushi, utensilios de cocina, etc.). .) 80.000 yuanes aproximadamente. Taburetes de bar, mesas de trabajo, cajas registradoras y más. ) Aproximadamente 45.000 ejemplares de material impreso: (folletos, menús, etc.) Capital inicial de aproximadamente 23.000: (gastos de personal, comidas y otros gastos varios) Capital de trabajo de aproximadamente 50.000: (fondo de reserva para gastos diarios) aproximadamente 50.000 decoración regular: 500 yuanes/metro cuadrado X 150 metros cuadrados = 75.000 yuanes (excluidos los gastos desocupados) síntesis de alquiler: cuadrado+tarifa de gestión = alrededor de 20.000. Inscripciones: alrededor de 65.438+0.000 Otros: 3. Loncheras (lista adjunta), loncheras de anguila 4. Bebidas: sakes varios, vinos de ciruela varios, refrescos de mármol, tragos, etc. ;5. Otros:...tres. Dotación de personal y salario: 27.600 yuanes/mes (los siguientes datos son sólo de referencia y dependen de las circunstancias personales) 1. Personal de cocina: chef 1: alrededor de 4.000 yuanes/mes, chef de sushi 2: alrededor de 2.500 yuanes/mes, asistente de chef 2: alrededor de 1.500 yuanes/mes, aprendiz 4: 800 yuanes/mes 2. Personal del restaurante: Gerente 1: Limpiador en febrero: alrededor de 700 yuanes/4 de abril. Contabilidad de facturación y costes (el método de cálculo más conservador para el consumo de energía de las ciudades secundarias): Horario comercial: 14 horas (de 10 a 22 horas). El número de personas que cenan al mismo tiempo puede llegar a ser de 50 a 60 personas. Número de comensales por día: 60 X 4 rondas = X240. Volumen de negocios teórico diario: 38 yuanes (. Volumen de negocios en Tianyue: 9120 yuanes/día Aproximadamente 27.600 yuanes +. El beneficio bruto es 164.160 yuanes - el alquiler, el salario y los gastos varios son 52.600 yuanes = el beneficio neto es 11.560 yuanes/mes. Si desea operar con éxito Para un restaurante de sushi giratorio, debe prestar atención a los siguientes factores importantes: 1. Considere la ubicación: 65438. 2. Hay muchos edificios de oficinas y escuelas alrededor. 3. Cerca de centros comerciales y comerciales. Las calles peatonales son las mejores ubicaciones para estos lugares, porque los principales consumidores de los restaurantes de sushi giratorios son los jóvenes de 12 a 25 años, que representan el 67,2% del total de turistas que prefieren estar activos aquí. La buena ubicación de la tienda determina básicamente el éxito o el fracaso de la inversión. Por ejemplo, "Youhe Sushi" en el sexto piso de la ciudad de Tianhe estableció una vez un récord de 97.000 yuanes por día. de precio, producción, servicio, decoración, etc. ¿Cuál es su ventaja? Fuente: ()-Repost: Guía de inversión en restaurantes de sushi_Canchun Xuanxia_Sina Blog 2. Otro factor clave en el éxito de una tienda es, por supuesto, el sabor. La variedad y el tipo de producto son importantes, pero conocemos el posicionamiento dinámico del mercado. Si quiere tener éxito, debe cambiar el posicionamiento fijo tradicional y crear una atmósfera de mercado que cambie con el mercado y opere con flexibilidad.
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- Costos de instalación de la caja registradora del restaurante Shanxi1.1 Inspeccionar la tienda 1.2 Confirmar la tienda 1.3 Pagar el pago inicial. 2. Cosas a tener en cuenta al solicitar un certificado: consulte con el departamento de solicitud de certificados antes de realizar el pago completo. El chef es el último puesto en el restaurante. Debe ser contratado inmediatamente después de pagar el alquiler. Debes comunicarte plenamente con él en futuros trabajos. El trabajo de seguimiento se realiza junto con la solicitud. 2.1 Consultar previamente al departamento industrial y comercial. 2.2 Solicitar un permiso de descarga de contaminantes. 2.3 Solicitar licencia sanitaria. 2.4 Solicitar una licencia comercial. 2.5 Si se permite abrir el restaurante en nuestra tienda después de la negociación, se pagará todo el alquiler. 2.6 Desarrollar la descripción del puesto de chef (superiores, subordinados, derechos y responsabilidades). 2.7 Desarrollar la descripción del trabajo del chef (descripción del trabajo, horario de trabajo, cuestiones salariales y preguntas de prueba escrita). 2.8 Introducir el registro y recibir entrevistas a los chefs. 2.9 Revisar y determinar candidatos a chef. 3. Determine 90 consideraciones del menú: El menú es el resumen general de la dotación de personal, la configuración del proceso, el estilo de decoración y la ubicación del equipo. En este paso, debe completar el menú 90, 3.1, determinar la categoría, 3.2, determinar los platos, 3.3, formular un menú estándar, 3.4, determinar inicialmente el equipo requerido y el equipo según el menú, y prestar más atención a productos de los distribuidores de equipos en trabajos futuros. 4. Precauciones para la determinación de horarios de trabajo y procedimientos operativos: Los procedimientos son la base para la distribución del salón y la cocina. Una vez formulado, se pone en decoración, es difícil cambiarlo más adelante y debe determinarse con precisión de una vez. 4.1 Establecer horarios de trabajo 4.2 Establecer procedimientos de operación de cocina y procedimientos de venta de productos 5. Determina el estilo y la distribución de la decoración. Nota: La decoración debe considerarse con cuidado. Una vez completado, es difícil de cambiar, por lo que debéis hacer vuestros propios planos y planos, y luego buscar una empresa de decoración para estudiarlos y formularlos juntos. Al decorar, es necesario tener en cuenta cuidadosamente los procedimientos operativos, el tamaño y el área del equipo y las características del método de trabajo. Los trabajos de seguimiento se realizarán simultáneamente con la decoración. Primero hay que renovar la cocina. 5.1 Formular los principios de decoración 5.1.1 El principio de conveniencia del cliente 5.1.2 El principio de operación conveniente 5.1.3 El principio de operación conveniente del equipo 5.1.4 El principio de resaltar la filosofía empresarial y cumplir con el sistema de identidad visual corporativa 5.2 Preliminarmente Formulación del diseño del restaurante 5.3 Selección de la empresa de decoración 5.4 Revisión de los planos. Determinar la distribución 5.5 Determinar el estilo de decoración 5.6 Determinar el color básico del restaurante 5.7 Iniciar la decoración 6. Nota: asegúrese de comunicarse más con el chef y cooperar con él en el trabajo de seguimiento. 6.1 Determinar cada puesto 6.2 Determinar la dotación de personal de cada puesto 6.3 Determinar turnos y tiempos de trabajo y descanso 6.4 Determinar dormitorios de empleados 7. Elaborar diversos documentos estandarizados (manuales, manuales, formularios, normas operativas) Nota: Al ser una tienda de pequeña escala, trate de simplificar varios documentos y preste atención a que sean prácticos, formales y libres de lagunas. No es necesario que sea demasiado complicado, pero se debe completar el documento final y el documento del proceso se puede formular con suficiente tiempo. 7.1 Manual 7.1.1 Manual general del empleado 7.1.2 Manual del empleado de cocina 7.1 Manual del empleado de piso 7.2 Instrucciones 7.2.1 Descripción del puesto 7.2.2 Instrucciones de reclutamiento 7.2.3 Instrucciones del menú (menú estándar y estándares de producción) Estándares de calidad) 7.2.4 Formulario 7.2 .4.1 Tabla de datos de los empleados de la entrevista 7.2.4.2 Tabla de todos los datos de los empleados 7.2.4.8 Tabla de estadísticas de inventario 7.2.4.9 Tabla de gastos diarios 7.2.4.65438 Tabla de gastos mensuales 7.2.4.11 Formulario de solicitud de renuncia de los empleados 7.2.4.12 Tabla de quejas y sugerencias de los empleados 7.2.4.13 Registro de conclusiones tabla 7. Formulario de recogida de 438 05 días 7.2.4.16 Formulario de registro de equipo 7.2.4. Formulario de Registro de Equipo 8. Notas sobre la contratación de empleados: Siga estrictamente los estándares de dotación de personal del puesto, las instrucciones de contratación y las descripciones de puestos. 8.1 Establecer objetivos de reclutamiento 8.2 Desarrollar planes de reclutamiento 8.3 Implementar planes de reclutamiento 8.3.1 Determinar rutas de reclutamiento 8.3.2 Entrevistas, exámenes y degustaciones de alimentos, y registrar el proceso 8.3.3 Determinar empleados que ingresarán al período de prueba 9. Capacitación de empleados 9.1 Capacitación en cultura corporativa, ética profesional, normas y reglamentos 9.2 Capacitación en etiqueta, flujo de trabajo, normas y reglamentos. 10. Cosas a tener en cuenta al comprar equipos: antes de comprar equipos, debe hacer una lista de compras detallada, inspeccionar el mercado e identificar un proveedor con servicios estables. Al comprar, se debe verificar cuidadosamente el rendimiento y la calidad del producto para garantizar un uso óptimo.
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