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"Qing Yi Lu" de Tao Gu de la dinastía Song registró una vez: "Chen Yuan de las dinastías Tang y Shu rindió homenaje al ministro, sirvió un banquete en la estufa y la familia tenía una lista de alimentos, así que elegí la diferencia para grabar... Tanghua Yunmengrou (Juan Zhizhen))...". ". En aquella época, se consumía como un plato raro y un verdadero producto de los banquetes estatales. Tiene una historia de más de 1.000 años. Este producto se elabora prensando y envolviendo rollos de carne de codo, marinando y madurando, luego rebanándolos. y comerlo frío debido a que la sección transversal tiene un patrón ondulado en forma de nube, se llama cerdo Huayunmeng, comúnmente conocido como "Flor de codo de salsa", es el mejor producto producido por la marca tradicional "Codo de salsa Fuji Liuweizhai". Restaurante Pollo y Pato". Esta marca consagrada tiene una historia de más de 50 años debido a su estricta selección de ingredientes y fino procesamiento. Manteniendo la artesanía y el sabor histórico y tradicional, la flor de codo salteada producida es única. En 1982 , fue calificado como un producto de alta calidad por el Ministerio de Comercio, fragante y duradero, es uno de los mejores platos para reuniones familiares y bebidas. Para hacer flores de codo de cerdo es necesario utilizar materias primas como. codo de cerdo, sal marina, arroz partido con sal, pimienta, jengibre, canela e hinojo. Quitar el pelo de los codos, deshuesarlos, lavarlos y remojarlos en agua fría durante 2-3 horas. Después de controlar el agua, frotarlos repetidamente. con sal, arroz partido y granos de pimienta, y déjelos marinar durante 1 día. Luego enrolle los codos uno por uno en forma de brazo, con la piel hacia afuera, envuélvalos y ate con una cuerda fina de cáñamo repetidamente, luego coloque el viejo. marinar la sopa a fuego alto y hervir, quitar la espuma, poner los codos y los paquetes de condimentos en la olla de salmuera, hervir a fuego lento durante 2 horas, retirar y dejar enfriar. Después de desnatar la salmuera, poner los codos de Wuhu. La olla con una rejilla, cocina a fuego alto durante 2 horas. Esta es la segunda salmuera. Cuando se acabe el tiempo, cocina a fuego lento durante 1 hora, saca y deja enfriar. Seque, retire el nudo envuelto en la cuerda y luego unte la salsa sobre la flor del codo para que cuelgue de la superficie de la flor del codo. Cuando se enfríe, se volverá marrón salsa. Al comerlo, córtelo horizontalmente con un cuchillo. Las rebanadas finas están listas para comer. - 3. Los bollos al vapor de carne y cordero se caracterizan por sus ingredientes pesados, una sopa de carne fuerte, un aroma atractivo, sin regusto después de comer y la función de calentar el estómago de los bollos al vapor de carne y cordero. manjar distintivo e influyente Se llamaba "sopa de cordero" en la antigüedad. Su Shi en la dinastía Song tenía un poema que decía: "Hay cera de oso en Longshang, y en la dinastía Qin solo se cocina sopa". La elaboración de bollos de cordero al vapor es muy estricta, y el proceso de cocción de la carne también es muy particular. El método de preparación es: primero lavar y cortar carne de res y cordero de alta calidad, cocinarlos con cebolla, jengibre, pimienta, anís estrellado, hinojo, canela y otros condimentos, y sírvelo con sopa. Es una especie de panqueque de harina blanca, córtalo en trozos del tamaño de semillas de soja y ponlo en un bol. Luego deja que el chef ponga una cierta cantidad de carne cocida y sopa original. en un tazón, agregue condimentos como salchicha picada, repollo rallado, vino para cocinar, fideos, sal, glutamato monosódico, etc., y prepárelo con una sola cuchara. La forma de comer bollos al vapor de carne de res y cordero también es muy singular. , es decir, el cliente lo come solo; también hay bollos secos al vapor, es decir, la sopa se empapa completamente en los bollos al vapor y la carne, y se termina el plato de sopa. "Qingshui Weicheng", que consiste en cocinar los bollos y la carne al vapor en el centro del tazón, rodeados de sopa. Este tipo de sopa es deliciosa, la carne está podrida y fragante, y los bollos quedan duros y sabrosos. con salsa picante y ajo azucarado, tendrá un sabor único. Es un producto nutritivo de alta gama poco común. Hay muchos restaurantes de panecillos de cordero al vapor, entre ellos los antiguos como "Laosunjia" y "Tongshengxiang". son los más famosos 4. 4. Los fideos en rodajas, las orejas de gato y los fideos de pescado son las especialidades de Shanxi, sólo Beijing y Xi'an venden fideos en rodajas en el país. Para hacer fideos, primero debes mezclarlos, amasarlos uniformemente y luego hacerlos tan sólidos como piedras blancas. Los que venden fideos siempre tienen un plato de fideos apilado en la tabla de cortar y los venden sobre la marcha.
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• Marca de vino tinto con logo de timón1. Revisión de preguntas: primero analice el material, comprenda las características de los elementos y aclare el significado del material. Algunas personas dicen que "el oro y la porcelana no tienen precio". La porcelana cara da a la gente la sensación de ser exquisita, delicada, suave, sencilla, noble y tranquila. En resumen, da a la gente una impresión bella, noble y elegante. Y los trapos y el papel usado, andrajosos y aparentemente sin valor, no parecen importar. Juntar los dos hace que la gente se sienta muy inconsistente y poco armoniosa. Pero, de hecho, durante el transporte, envolver la porcelana en trapos y papel usado puede desempeñar un papel amortiguador y amortiguador. Esto protege la porcelana de daños. Aquí se aprovechan los trapos y el papel usado, aparentemente inútiles, tediosos e inútiles, desempeñando un papel insustituible y demostrando su valor oculto. Resume las características de los elementos: Porcelana: exquisita, delicada, suave, sencilla, digna, tranquila, hermosa, noble, elegante. Papel de trapo: aparentemente inútil, pesado e inútil, humilde y humilde. Reflexionemos sobre si existen tragedias similares en nuestras vidas. Si desea tener una comprensión profunda, debe comprender el significado metafórico de las palabras clave, aclarar la relación entre ellas y comprender y captar completamente el material. Porcelana: se refiere a personas y cosas hermosas en la realidad o ideales. Trapos y papel usado: se refiere a personas o cosas y cualidades que parecen inútiles, engorrosas, obsoletas y caducas, pero que en realidad son indispensables y pueden proteger la vida y la sociedad y asegurar un desarrollo saludable. Al analizar este paso, entendemos que el material pretende advertirnos: no seas miope: no ignores y abandones cualidades y habilidades como trapos y papel usado en la vida. La sociedad no puede ignorar y abandonar esos grupos y tradiciones. 2. Refinar las relaciones binarias en muchos aspectos: Para refinar los elementos de las relaciones binarias, podemos partir de los siguientes aspectos: 1. Nobleza y humildad (sin humildad). La nobleza no se puede separar de la humildad (sin humildad). esencia de los elementos: 1. Inútil y útil, aparentemente inútil pero realmente útil, 3. Aparentemente engorroso y crítico (caro o sin valor), porque los elementos materiales tienen significados metafóricos, por lo tanto, asociaciones similares: loto y lodo (flor y estiércol de vaca). ) estatuas de flores de héroes y masas locales y portada y contraportada (la gente tiende a prestar atención a la portada exquisita, pero ignora la contraportada simple. Debes saber que un libro sin contraportada está incompleto). La exploración en profundidad de una ciudad próspera, vivaz, armoniosa y civilizada no se puede separar de los humildes y humildes trabajadores migrantes que viven en el fondo de la sociedad como espinas de camello, y no se puede separar de las personas que viven en las afueras de la ciudad. . Por lo general, los urbanitas arrogantes miran con desprecio a los trabajadores migrantes, considerándolos sucios, desordenados y desordenados. A sus ojos, los trabajadores inmigrantes son un grupo de baja calidad. Incluso se les considera factores inseguros en la ciudad, y se les considera ladrones, "prevención de incendios, prevención de robos y trabajadores migrantes". Sin embargo, los trabajadores migrantes regresan a casa para reunirse durante las vacaciones. Sin ellos, la ciudad ha cambiado de la noche a la mañana. Mucha gente siente que todo es incómodo y que la ciudad ya no es limpia y cómoda. En ese momento, pensaron en los beneficios de los trabajadores inmigrantes. Una sociedad sana, civilizada y armoniosa es inseparable de un grupo especial: los discapacitados. A los ojos de algunas personas, incluso de algunos familiares, son una carga para la familia y la sociedad. Son discriminados e ignorados en sus familias y en la sociedad, que los considera un obstáculo para la ciudad. Sin mencionar brindarles comodidad, oportunidades de empleo y aprovechar su potencial. Los lugares públicos carecen de instalaciones para atender a las personas con discapacidad y los caminos sin salida se ocupan a voluntad. En semejante atmósfera, es raro verlos. Por eso, un amigo extranjero viajó a Shanghai y preguntó sorprendido: "¿Dónde están sus personas discapacitadas? ¿Por qué no pueden verlas? En nuestro país, es normal que las personas discapacitadas vayan a trabajar, y las instalaciones para personas discapacitadas pueden ser Ya sabes, no hay instalaciones para personas discapacitadas". La sociedad también está incompleta. "Si abandonamos a las personas discapacitadas como trapos y papel usado, entonces la sociedad no será saludable y armoniosa, como un jarrón roto". En la sociedad actual de economía mercantil, debido a la influencia de las malas tendencias, algunas personas tienen malentendidos en sus valores. Persiguen ciegamente intereses materiales, fama y fortuna, y desperdician calidad, reputación y calidad como si fueran trapos. Es engañoso creer que cualidades excelentes como cumplir las promesas, cumplir las promesas, anteponer la credibilidad y la calidad están desactualizadas. Entonces, en la autopista donde los centros comerciales son ferozmente competitivos, los autos chocaron y la gente murió por falta de ética. El jarrón que perseguían se rompió durante la noche. La exposición de informes de supervisión de calidad sobre pasteles de luna envejecidos y otros productos de Guanshengyuan. Algunas marcas conocidas, tiendas centenarias y el respaldo de celebridades no valoran su reputación y solo se centran en el dinero y los beneficios. Como resultado, arruinaron su reputación y dañaron su marca. Hay ejemplos de este tipo en muchos campos, como Huang Yuxi en el campo de la tecnología y Tian Liang en el campo de los deportes.
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Use agua con levadura para revolver la masa hasta formar una bola 5. Vierta aceite de cocina y amase la masa. Forme una masa 6. Cubra con film transparente y fermentar (la temperatura ambiente en verano ronda los 30 grados, lo cual es perfecto para la fermentación. Si es invierno, es necesario extender el tiempo de fermentación y colocarlo en un lugar cálido, como un recipiente con agua tibia) 7. Después una hora, La masa ha duplicado su tamaño 8. Incluso aparecen poros pequeños en la masa 9. Mezclar sal y bicarbonato de sodio y disolver con agua tibia 10. Amasar nuevamente la masa con bicarbonato de sodio y agua. envuélvelo y continúa fermentando 12. Después de una hora, vuelve a ser el doble de grande 13. Mira los pequeños y lindos orificios de aire nuevamente, ¡ponlo en el refrigerador! 14. Saca el recipiente del frigorífico, engrasa la tabla de cortar y engrasa tus manos. Presiona la masa formando un rectángulo sobre la tabla de cortar. 15. Engrasa el cuchillo y corta la masa grande en fideos pequeños. de masa en fideos pequeños. Apila los fideos, aplánalos y usa palillos para hacer un surco en el medio 17. Esta es la masa procesada 18. Coloca la masa en la tabla de cortar: calienta la sartén con aceite al 70%. Temperatura del aceite y freír los palitos de masa, darles la vuelta mientras se fríen 19: Poner los palitos de masa en el fregadero de la cocina, poner la bandeja de aceite sobre la encimera, colocar los palitos de masa fritos sobre papel de cocina para que absorban el aceite. 1500 gramos de harina de alta calidad con alto contenido de gluten, 15 gramos de levadura en polvo 7,5 gramos de harina, 30 gramos de sal, 4 huevos, 2500 gramos de aceite para ensalada Método: 1: 1. Tamizar la harina, agregar la levadura en polvo y mezclar. Bueno. Vierta agua (aproximadamente 1000 gramos) en la máquina de fideos, rompa los huevos, agregue sal, harina y 50 gramos de aceite para ensalada, encienda la máquina y revuelva a baja velocidad, espere hasta que el agua se vuelva turbia y ligeramente burbujeante, luego agregue enharine y mezcle bien el polvo para hornear, espere. Después de que la harina y el agua formen una masa, mezcle a velocidad media hasta que la masa esté suave y tersa. 2. Sumerja las manos en un poco de aceite para ensalada, saque la masa de la máquina de fideos, colóquela sobre una tabla de cortar engrasada, enróllela hasta formar un trozo de masa rectangular y luego golpee el trozo de masa con el puño hasta que se haga más grande. , y luego doblar en 2 o 3 capas para machacar. Repetir tres veces según la ley. Luego doblar cuidadosamente los trozos de masa y colocarlos en una placa de acero inoxidable. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante aproximadamente media hora. hora. 3 Espolvorea el otro extremo de la tabla de cortar con harina, usa un cuchillo para tomar un pequeño trozo de masa de la placa de acero inoxidable y colócalo en la tabla de cortar, usa ambas manos para estirarlo y luego usa un rodillo para enrollar. Cortar a mano la masa en trozos de 2,5 cm de ancho con un cuchillo. 4. Vierta aceite para ensalada en la olla y caliéntelo hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente. Tome un trozo de masa y cepille con un cepillo pequeño la superficie sin cuchillo con un poco de agua. las superficies del cuchillo están en ambos lados) y use un palo delgado de madera para abrochar el espacio en blanco en el medio para que las dos piezas se peguen, luego sostenga el espacio en blanco con ambas manos, tire suavemente de la tira, gire el espacio en blanco dos veces con su mano derecha. , luego tira del borde y colócalo en la cacerola de aceite (pon la tira en el medio y luego mete los dos extremos en la cacerola de aceite) ¡y fríe por un lado! Freír y voltear con palillos hasta que las tiras fritas estén firmes, regordetas y de color dorado. Escurrir el aceite de la olla, cortar en trozos pequeños y servir en un plato. Elementos básicos de producción: 1. Al amasar la masa, primero debe mezclar la harina, la sal, los huevos, el aceite para ensalada y el agua de manera uniforme antes de agregar la harina; de lo contrario, quedará crujiente y de textura desigual y la masa deberá amasarse desde abajo; Velocidad a velocidad media. Revuelva para ayudar a formar gluten. 2. Al machacar la masa no debe ser demasiada la cantidad de superposiciones para evitar que el gluten quede demasiado fuerte, ni tampoco machacar demasiado fuerte para evitar que se rompan los tendones, se debe dejar reposar la masa preparada media hora; antes de enrollarlos, de lo contrario los panqueques fritos quedarán sin vida y no estarán lo suficientemente crujientes. Además, durante el proceso de doblar la masa, si aparecen burbujas de aire, utiliza un palillo para sacarlas, de lo contrario la forma del panqueque frito no quedará suave.
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