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Este tipo de huevo duro no se puede voltear ni freír. Si bates dos huevos a la vez desde el principio quedará un huevo escalfado con doble yema y yemas sueltas. Las claras están ligeramente amarillentas y las yemas quedan expuestas y sueltas (las yemas están líquidas). Este huevo queda delicioso con fideos. Calienta el aceite a fuego medio hasta que humee, luego rompe ligeramente los huevos en la sartén (no los batas demasiado fuerte), luego sube un poco el fuego, levanta un poco la sartén y gírala para que los huevos giren alrededor de la sartén. . Al mismo tiempo, debido a la fuerza centrífuga de rotación, las claras se pueden esparcir completamente, por lo que se calientan y se cocinan rápidamente. Además, el fuego es un poco más alto, para que las claras se hayan frito hasta que estén doradas. cambian de color y las yemas aún pueden fluir. Este huevo duro sabe bastante bien. Especialmente cuando se come con encurtidos y fideos de cerdo desmenuzados con encurtidos y brotes de bambú de invierno, el sabor es tan delicioso y el estado de ánimo es tan noble que los no participantes no pueden saberlo. La yema de huevo no se quema y la yema de huevo no se suelta. Este fideo también queda delicioso. No se puede decir lo mismo de agregar demasiado aceite, pero la temperatura del aceite debe ser un poco más baja. Calentar a fuego lento. Cuando el aceite humee, poner los huevos a fuego medio, girar la olla y agitar. ligeramente para ver que el fondo de los huevos está básicamente solidificado. Voltéelo inmediatamente (no le estoy pidiendo que le dé la vuelta, le estoy pidiendo que le dé la vuelta al huevo. No fría el huevo hasta la mitad. Si le da la vuelta. De repente, al menos te sorprenderán y, en el peor de los casos, te golpearán). Sigue girando. No toma mucho tiempo, siempre que tiembles ligeramente y descubras que el huevo se ha resbalado, puedes voltearlo nuevamente (ahora fue volteado por una persona, ahora se puede voltear hacia atrás). En este punto se puede ver que la yema del huevo no se ha solidificado del todo, pero la fina capa de película proteica que la cubre ya está cocida. Se siente como si la yema saliera pero no saliera. Está fuertemente atrapada por la proteína y no se puede liberar. También parece que la yema saldrá cuando se toque (en realidad, se dice que saldrá cuando se toca). que se puede romper haciendo estallar una bomba. Tenga cuidado de no romperlo. Colócalo en un bol para que se enfríe un poco, viértelo con salsa de soja Taikang Yellow Brand, recógelo con cuidado y mételo en la boca. La yema de huevo saldrá por la comisura de la boca porque está demasiado tierna. disfrute indescriptible. Huevo en conserva crujiente en forma de bola Esta es mi variedad de huevo duro original. Casi parece una bolita cuando sale de la sartén, y la clara del huevo entera está suave y crujiente, pero cuando le das un mordisco, la yema sale por la abertura y permanece. Al freír es necesario agregar más aceite. Calienta el aceite a fuego alto. Debe estar muy caliente. Debe estar unos 8 minutos menos que caliente y 7 minutos más. Cuando rompas los huevos, mantén el fuego alto. esta vez si el fuego está demasiado alto, puedes dejar una pequeña llama en la olla, verás los huevos explotar inmediatamente después de entrar en el aceite caliente, y el sonido del croar será interminable. En este momento no es recomendable mover demasiado la olla y tener cuidado de agitarla suavemente. Compruebe si el fondo del líquido del huevo se ha solidificado y si puede deslizarse, y si la clara superior se expande rápidamente hacia arriba. Voltee el huevo suavemente. En este momento, debido a la gran cantidad de aceite y la feroz potencia de fuego, el vapor de agua, el aire, etc. en el huevo inflado se expandirá rápidamente debido al aceite caliente. Puede ver que todo el huevo inmediatamente comienza a desarrollarse en profundidad. , y ahora ha aparecido la parte inferior del huevo anterior. Las claras de huevo de color amarillo dorado que se expandieron de abajo hacia arriba se levantaron rápidamente y se llenaron de sonidos retumbantes. Pronto, los huevos estarán listos para regresar. En este momento, encontrarás que la tortilla se ha convertido en una forma ovalada muy esponjosa que se puede mover suavemente con una cuchara. Todo el aspecto se ve dorado y un poco duro. En este momento se puede servir. Después de dejarlo en el aire durante un período de tiempo, gradualmente se volverá más plano, pero el cuerpo en general seguirá siendo lleno y rico en grosor. Dale un mordisco, muy sabroso. Los anteriores son los moldes para huevos que como a menudo. Los escribiré primero. Cada molde para huevos es diferente, pero depende principalmente de la temperatura del aceite y el calor. Al freír huevos, cuando la yema esté a punto de solidificarse, se puede verter una cucharada de agua hervida fría para que los huevos queden cocidos, amarillos y tiernos, con buen color y sabor. El método básico para freír huevos es el siguiente: calentar una sartén limpia a fuego medio, agregar un poco de aceite y romper un huevo. Después de que la capa inferior haya formado una costra, use una pala para recoger la mitad del huevo y. envolver la yema (también puedes darle la vuelta al huevo). Ven y fríe por el otro lado) y fríe en forma de bolsa. Freír ambos lados hasta que estén tiernos (la yema de huevo está básicamente cruda en este momento) y agregar a la sopa sazonada preparada.
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