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- ¿Cómo comer almendras? 1. Branquias de pescado almendrado: 60 g de branquias de pescado Yansha secas, 300 g de azúcar de roca, 1000 g de agua, 100 g de almendras peladas, 5 g de carbonato de sodio, 30 g de jengibre, 20 g de vino blanco, 3 cebollas verdes. Rendimiento: 1. El proceso de formación de espuma de las branquias de pescado seco se refiere al método de las "branquias de pescado de azúcar de roca". 2. Coloque las almendras en un recipiente lleno de agua tibia a 70 grados centígrados y espere a que se remojen. Una vez que las almendras se hayan ablandado, colócalas en un exprimidor universal y agrega un poco de agua y licua. Cuando se convierta en una papilla, viértala, fíltrela con una gasa blanca y presiónela para que se seque. El jugo de almendras y la pulpa de almendras se utilizarán por separado. 3. Coloque las branquias de pescado desarrolladas en la olla, agregue 750 g de agua, hierva a fuego medio, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregue el residuo de almendras y el agua restante, hierva nuevamente y cocine a fuego lento durante 1,5 Hora. Luego agregue el azúcar de roca y cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego agregue el jugo de almendras y deje hervir. Sirva en una olla sopera o en una taza pequeña. Características: dulce y resbaladizo, humedece los pulmones y reduce la flema. 2. Ingredientes para el pulmón blanco almendrado: 2 pulmones de cerdo, 30 g de almendras, 5 g de glutamato monosódico, 5 g de sal refinada, 400 g de huesos de cerdo, 500 g de sopa, 100 g de carne magra de cerdo. Método: Coloque las gargantas de dos pulmones de cerdo en agua del grifo, llénelas con agua limpia y luego presione suavemente para sacar el agua. Utilice este método para irrigar cinco o seis veces hasta que no haya sangre en los pulmones y luego colóquelos. una olla con agua hirviendo para cocinar. Recoger, degollar, cortar los pequeños tubos pulmonares y cortar en trozos pequeños de 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho para su uso posterior, remojar los huesos de cerdo y la carne magra en agua hirviendo y lavar Nanxing con agua tibia; bien poner los pulmones de cerdo en la olla, agregar los albaricoques, cubrir los huesos de cerdo y la carne magra, agregar la sopa (si no hay sopa agregar 500 g de agua, 15 g de pollo en polvo), glutamato monosódico, sal refinada, Cocine al vapor a fuego alto durante unos 60 minutos, hasta que el guiso esté bien cocido. Al comer, retire los huesos de cerdo y la carne magra y sazone con condimentos antes de comer. Eficacia: Blanco y delicioso, hidrata los pulmones y alivia la tos. 3. Pulmones de ternera hervidos con rábano y almendras Ingredientes: 500 g de rábano, 15 g de almendras amargas, 250 g de pulmones de ternera Preparación: cortar el rábano en trozos, pelar y quitar las almendras, blanquear los pulmones de ternera en agua hirviendo y sofreír. bien con el jugo de jengibre y el vino de cocción; agregue la cantidad adecuada de agua a la cazuela, agregue los pulmones de res, el rábano y las almendras y cocine. Eficacia: Nutre los pulmones, limpia los pulmones, reduce el qi y resuelve la flema. Indicado para pacientes con deficiencia pulmonar y bronquitis crónica. Especialmente indicado para las temporadas de invierno y primavera. 4. Ingredientes para asar almendras: 300 g de panceta de cerdo con piel, 15 g de almendras, 10 g de piel de mandarina, 15 g de azúcar de roca, 15 g de cada vino de cocción, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de salsa de soja. Método: Cortar la panceta de cerdo en cubos de media pulgada; remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas, agregar un poco de aceite a la cuchara para freír, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que la olla humee un poco y el azúcar de roca se oscurezca; Sofreír la carne hasta que tome color y luego agregar Agregar la salsa de soja, el vino de cocción, las almendras, la cáscara de mandarina y otros condimentos, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante media hora y luego agregar el refinado. sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Eficacia: las almendras y la cáscara de mandarina pueden promover el qi y el estómago, regular el qi, aliviar la tos y reducir la flema y tener un efecto terapéutico auxiliar sobre la tos y el asma. 5. Ingredientes para el guiso de almendras: 500 g de cerdo con piel, 20 g de almendras dulces, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar de roca, cebolla verde y rodajas de jengibre. Preparación: Lavar y cortar el cerdo en trozos, remojar las almendras en agua hirviendo y pelarlas. Calentar un wok, agregar azúcar de roca y sofreír hasta que esté rojo oscuro, agregar los cubos de cerdo y sofreír hasta que estén rojos, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, la salsa de soja, el vino Shaoxing, la cantidad adecuada de agua, las almendras, llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté cocida, retire. Eficacia: Tiene los efectos de humedecer los pulmones y humedecer la sequedad, aliviando la tos y el asma. 6. Costillas de cerdo con papaya guisadas con almendras Ingredientes: papaya 1. 300 g de costillas, troncos de almendras sureñas, 5 g de sal Preparación: Pelar la papaya, cortarla por la mitad, quitarle las semillas, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, cortar las costillas. de la misma manera, reserve los trozos grandes y pequeños para hervir en una olla con agua caliente, ponga las costillas en el agua caliente durante 2 minutos, recójalas después de que la espuma de sangre se haya filtrado por completo y póngalas en una taza redonda; ; poner la papaya y las almendras en las costillas, agregar agua tibia hasta llenar al 80%, poner en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 1 hora, agregar sal, tapar la olla y cocinar al vapor durante 10 minutos. 7. Ingredientes del tofu de almendras: 25 gramos de almendras, 15 gramos de polvo congelado. Ingredientes: 25g de arroz glutinoso, 1 clara de huevo. Ingredientes: 200 gramos de azúcar. Método: 1. Remojar las almendras en agua tibia, quitarles la segunda capa de piel y triturarlas con un cuchillo. Remojar el arroz glutinoso durante aproximadamente media hora, sacarlo y molerlo hasta obtener un puré (si es grande, puedes usar un molinillo pequeño para molerlo hasta obtener jugo), agregar 50 gramos de agua fría para desatarlo y usar. un paño para filtrar el jugo. 2. Agregue 100 gramos de agua a un bol, ponga el polvo congelado y el jugo de almendras en una jaula, cocine al vapor a fuego alto, saque y revuelva uniformemente, vierta en un plato limpio y póngalo en el refrigerador para que se congele. 3. Poner la olla al fuego, añadir 500 gramos de agua, verter en ella el azúcar y al mismo tiempo verter las claras.
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