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Le pregunté específicamente al profesor Chen Qizhen del Departamento de Tecnología de la Universidad de Ciencia y Tecnología del Sur de Taiwán, que se especializa en tecnología de cultivo de hongos. Dijo: "Los problemas con los pesticidas rara vez ocurren con los hongos frescos, especialmente cuando solo se cosecha el primer hongo. No es necesario usar pesticidas. Generalmente no recomiendo lavarlos. El llamado primer hongo se refiere a la cosecha cuando se cultivan hongos comestibles. en bolsas espaciales". El segundo hongo después del primer hongo, y así sucesivamente, está el tercer hongo y el cuarto hongo. "Por ejemplo, los hongos Enoki, los hongos ostra rey, los hongos ostra rey, Pleurotus eryngii y Pleurotus eryngii, todos de los cuales requieren aire acondicionado durante el cultivo. En el caso de los hongos comestibles, sólo se cosecha el primer hongo. Especialmente para los hongos enoki, la temperatura óptima para la vitalidad es de 5 grados Celsius, lo que equivale a cultivar hongos enoki en un congelador. No hay ningún problema con plagas o enfermedades. ¿Por qué es necesario fumigar con pesticidas? Los champiñones frescos de Huang Xiumei son ricos en fibra insoluble en agua (fibra cruda). El contenido de grasa por cada 100 gramos es de sólo 0,5 gramos y las calorías son de unas 40 calorías. No sólo es bajo en grasas y calorías, sino que también proporciona sensación de saciedad. El consumo regular de cantidades adecuadas de champiñones frescos puede ayudar a suavizar la defecación y se puede decir que es un buen compañero para perder peso. Los diferentes tipos de champiñones frescos también tienen diferentes sabores y texturas. Muchos chefs profesionales y libros de cocina recomendarán que al cocinar champiñones frescos, no es necesario lavarlos. Puedes cortarlos directamente y freírlos en una olla, para que puedas saborear mejor el aroma único de los champiñones. Pero esto es simplemente increíble para las amas de casa taiwanesas que son propensas a tener problemas de seguridad alimentaria. "¿No están sucios si no los lavas?" Le pregunté específicamente al profesor Chen Qizhen del Departamento de Tecnología de la Universidad de Ciencia y Tecnología del Sur de Taiwán, que se especializa en tecnología de cultivo de hongos. Dijo: "Los problemas con los pesticidas rara vez ocurren con los hongos frescos, especialmente cuando solo se cosecha el primer hongo. No es necesario usar pesticidas. Generalmente no recomiendo lavarlos. El llamado primer hongo se refiere a la cosecha cuando se cultivan hongos comestibles. en bolsas espaciales". El segundo hongo después del primer hongo, y así sucesivamente, está el tercer hongo y el cuarto hongo. "Por ejemplo, hongos enoki, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, todo lo cual requiere aire acondicionado durante el cultivo. En el caso de los hongos comestibles, sólo se cosecha el primer hongo. Especialmente para los hongos enoki, la temperatura óptima para la vitalidad es de 5 grados Celsius, lo que equivale a cultivar hongos enoki en un congelador. No hay ningún problema con plagas o enfermedades. ¿Por qué es necesario fumigar con pesticidas? “Incluso para hongos como el hongo, el hongo ostra, el hongo shiitake y el hongo shiitake, que se pueden cosechar varias veces para el segundo y tercer hongo, solo un número muy pequeño de agricultores y granjas rocían pesticidas poco tóxicos durante el período de crecimiento de el segundo y tercer champiñones. Si realmente tienes esta inquietud, se recomienda elegir una granja que esté certificada como orgánica. De hecho, el problema de los pesticidas de los champiñones frescos es menos preocupante que el de las verduras comunes. Se puede decir que son ingredientes bastante seguros. Señaló el profesor Chen Qizhen. Al comprar champiñones frescos, conviene elegir champiñones con olor fragante, paraguas intactos, tallos rectos y color natural. Si un hongo gotea o rezuma, se ve podrido, descolorido o tiene un olor agrio, significa que no está fresco. Solo porque la sala de almacenamiento donde se guardan los champiñones está más limpia que el refrigerador de casa, incluso si traes algunas migas de pan de la bolsa espacial, puedes pelarlas con las manos y cocinarlas. No se recomienda lavar con agua. Los hongos no solo afectan el sabor, sino que también son más susceptibles al deterioro, lo cual es más dañino que beneficioso. Los champiñones frescos son más fragantes cuando se cocinan a bajas temperaturas, así que evite el fuego alto o el guisado prolongado. Simplemente fríe los champiñones a baja temperatura hasta que estén cocidos y ligeramente fragantes, luego sazona y cocina para disfrutar del sabor y aroma de los champiñones frescos. Los champiñones con tallos gruesos y fibras largas tendrán un sabor más suave y tierno si las fibras se pueden cortar y rebanar en rodajas finas. El profesor Yang Lingling de la Facultad de Farmacia de la Universidad Médica de Taipei me enseñó hace muchos años que la técnica de cocción de los champiñones ostra real consiste en quitarles la fibra y cortarlos en rodajas finas. Tú también puedes hacer esto. Los champiñones como los champiñones enoki, los champiñones de pino y los champiñones rojos son fáciles de cocinar. Si quieres cocinarlos en sopa, sólo necesitas enjuagarlos en la sopa y ya están listos para servir. No se recomienda cocinar durante mucho tiempo, ya que así se puede conservar mejor el aroma y el sabor de los champiñones frescos.
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• Longan es un tesoro. Las mujeres comen en otoño para embellecer y reponer su sangre. Longan, comúnmente conocido como longan, según investigaciones farmacológicas, longan contiene glucosa, sacarosa, vitaminas A, B y otros nutrientes, la mayoría de los cuales son proteínas, grasas y diversos minerales. Estos nutrientes son muy necesarios para el cuerpo humano. Especialmente para aquellos que trabajan duro, es más eficaz consumir sangre y temperamento triste. Longan es rico en nutrientes y es un valioso fortificante nutricional. Además, los estudios han encontrado que el longan tiene una tasa de inhibición de más del 90% de las células cancerosas del útero. La menopausia femenina es la etapa de los tumores ginecológicos. El consumo adecuado de longan tiene un efecto nutritivo y un efecto auxiliar. en personas que necesitan cuidarse después de una enfermedad o están débiles. Longan es el tesoro de la carne de longan. La medicina tradicional china cree que la carne de longan es de naturaleza cálida y de sabor dulce, beneficiosa para el corazón y el bazo y repone el qi y la sangre. 1. Aumento de senos: la medicina tradicional china dice que las mujeres son el pilar del Qi y la sangre. Las mujeres que comen longan con frecuencia son sonrosadas y regordetas, por lo que muchos suplementos para mejorar los senos usan longan como complemento. 2. Dormir bien: La medicina tradicional china dice que el longan tiene los efectos de calmar la mente y nutrir el corazón, nutrir la sangre y fortalecer el bazo. Es muy adecuado para personas con insomnio prolongado. 3. Enriquecer la sangre: puede mejorar la circulación cardiovascular, estabilizar el estado mental y aliviar el estrés y la tensión. Longan es rico en glucosa, sacarosa, proteínas, vitaminas y oligoelementos y tiene un buen efecto nutritivo. Puede usarse para tratar la debilidad o el deterioro mental después de una enfermedad y también es adecuado para el acondicionamiento posparto de las mujeres. Longan Shell Longan Shell es una buena medicina, de sabor dulce, de naturaleza cálida y no tóxica. Tiene el efecto de disipar el viento y los malos espíritus, mejorar los oídos y la vista y puede prevenir mareos, tinnitus y otras enfermedades. El caparazón de Longan es muy ligero y actúa sobre la parte superior del cuerpo humano. Especialmente la cabeza, por eso uso conchas de longan para hacer té. Puede prevenir los mareos. 1. Carbunco o úlcera que no sana durante mucho tiempo: carbonice la cáscara de longan, muélala hasta obtener un polvo fino y aplique aceite de sésamo en el área afectada, el efecto es obvio. 2. Escaldaduras y quemaduras: muele las cáscaras de longan hasta convertirlas en carbón y muela hasta obtener un polvo fino. Mézclelo con aceite de tung y aplíquelo en el área afectada. Puede aliviar el dolor inmediatamente y no dejar cicatrices después de la recuperación. 3. Dolor de cabeza, debilidad cardíaca y mareos: tomar unos 15 gramos de concha de longan con agua hirviendo para disipar el viento y mejorar la vista. Aunque el núcleo de longan no se puede comer directamente, tiene un alto valor medicinal. El núcleo del longan es muy pesado y actúa sobre la parte inferior del cuerpo humano. El efecto del núcleo longan: promover el qi y dispersar el estancamiento, eliminar grumos y dispersar el estancamiento. Puede disipar la humedad en la parte inferior del cuerpo. Trata hernias y eccemas. En resumen, el longan es un tesoro y un consumo adecuado es muy beneficioso para el cuerpo humano. A continuación, les presentaré algunas recetas nutritivas de longan. 1. Dátiles rojos y té longan: nutritivos para la sangre y la belleza En el sur, donde el clima es seco y cálido, los ciudadanos comunes y corrientes conocen bien el consumo de té de hierbas. Pero si una niña bebe demasiado té de hierbas, puede debilitarla, palidecerla y marearla. Por lo tanto, a veces es beneficioso beber algunas bebidas que mejoran la sangre, como anguila, hígado de cerdo, sangre de cerdo, dátiles rojos, longan, baya de goji, gelatina de piel de burro y otros alimentos nutritivos ricos en proteínas, hierro, ácido fólico, vitamina B12. etc., que son muy beneficiosos. Las mujeres de piel clara son las más bellas, ¡pero las mujeres con mejillas sonrosadas son sanas! Ingredientes: dátiles rojos, longan, baya de goji, angélica, huevos, azúcar moreno. Práctica: 1. Lavar todo menos el azúcar moreno y ponerlo en una olla y llevar a fuego lento. Después de unos 30 minutos, agregue el azúcar moreno y cocine a fuego lento; 2. Se necesitan entre 40 y 50 minutos en total. Los ingredientes no tienen sabor, pero está bien incluso la sopa y los residuos se comen. 3. Si quieres beberlo como té, no necesitas agregar huevos, simplemente hierve otras cosas por más de 30 minutos. Consejos: 1. No es necesario que el tiempo de cocción sea demasiado estricto. Siempre que la comida esté deliciosa, se puede guisar por mucho o poco tiempo, porque al final se comerá. 2. Agregar angélica le dará un sabor medicinal. Quizás algunas personas se sientan un poco incómodas, así que no puedes dejarlo pasar. Angelica sinensis tiene las funciones de nutrir la sangre y activar la circulación sanguínea, regular la menstruación y aliviar el dolor, e hidratar los intestinos y ser laxante. 2. Sopa de longan, dátiles rojos y corazón de cerdo: el longan se elabora con fruta fresca de longan y se seca al sol. Esto es algo bueno con un efecto nutritivo notable. Se puede utilizar como té, sopa o bocadillos, pero no lo comas en exceso, de lo contrario te enojarás. El clima se está volviendo más frío. Espero que este plato de sopa también pueda calentar los corazones de todos. Las niñas tienden a tener manos y pies fríos en el frío invierno, principalmente debido a la falta de Qi y sangre. Este plato de sopa de longan, dátiles rojos y corazón de cerdo no solo nutre la sangre, sino que también nutre el corazón. Tiene un efecto terapéutico sobre el insomnio, la pérdida de apetito y el olvido. Duerma bien y la naturaleza se verá hermosa. Ingredientes: medio corazón de cerdo, jengibre, longan seco, dátiles rojos, vino de cocción Método: 1. Hervir agua en una olla, agregar rodajas de jengibre, agregar vino de cocción, poner el corazón de cerdo en rodajas en la olla, escaldar y lavar. 2. Ponga los dátiles rojos, el longan, las rodajas de jengibre y el corazón de cerdo en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2 horas y media. Consejos: 1. La carne de longan fortalece el bazo y el apetito, nutre la sangre y el corazón, calma el corazón y mejora la mente, especialmente para las palpitaciones nerviosas. 2. Si los latidos de tu corazón son frecuentemente agitados y sudas excesivamente. El insomnio, las noches de insomnio, el cansancio mental, la pérdida de apetito, el olvido, etc. se pueden tratar con esta sopa. Como tónico, el longan es superior a otras frutas. 3. Longan, gelatina de piel de burro y gachas de azufaifa: nutren la sangre y nutren el corazón. A veces es posible que no comas mucho y quieras comer un poco de gachas.
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