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- ¿Qué comer? La primera opción es la olla caliente, ¡que es picante y deliciosa! Sopa wonton, albóndigas Bell, bollos fríos al vapor, bolas de arroz glutinoso, mapo tofu, rodajas de pulmón de pareja, etc. , además de barbacoas, platos comerciales y abanicos de pies peludos. Después de permanecer en Chengdu durante cuatro años, realmente no podía soportar irme. Quiero presentarles uno muy delicioso. Hay un restaurante de pescado frío con cangrejo y pescado en Jianshe Road en Chengdu. Definitivamente es el mejor que he comido y no es caro, 30 libras. El plato tradicional famoso es el [pollo Kung Pao] "Pollo Kong Pao". Se dice que era el favorito de Bao, el prefecto de Sichuan en la dinastía Qing, de ahí el nombre. Método de preparación: Tome una pechuga de pollo tierna y córtela en cubos. con un cuchillo para flores y sazonar con salsa de soja, sal refinada, dimensionar el almidón húmedo, sofreír en pimiento rojo seco y aceite de pimienta de Sichuan, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el maní cocido y luego cocinar con azúcar, vinagre y sal. , glutamato monosódico y caldo. Este plato es delicioso y tierno. Picante pero no picante, ligeramente agridulce. Según la leyenda, el "Ma Po Tofu" es un plato tradicional de Sichuan, famoso en el país y en el extranjero. A finales del período Tongzhi de la dinastía Qing, había una mujer llamada Chen en Chengdu que tenía una leve marca de viruela en la cara. Dirige un snack bar en el puente Wanfu en las afueras de Beimen. El tofu que prepara en su tienda es rojo, picante y fragante. , por lo que es muy popular entre la gente. Este plato utiliza tofu tierno, carne picada, frijoles negros, brotes de ajo verde y soja en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, etc. El método de preparación es el siguiente: primero corte el tofu en trozos. , sofreír en agua hirviendo, luego sofreír la carne picada, agregar sal refinada, tempeh, chile en polvo, caldo, tofu, cocinar hasta que aparezcan burbujas, luego agregar Agregue salsa de soja y brotes de ajo, espese la sopa y espolvoree con granos de pimienta Este plato se caracteriza por su color rojo picante, picante, fresco, tierno y brillante. Según la leyenda, en la década de 1930, Guo Chaohua y su esposa montaron un puesto callejero para vender rodajas de pulmón. Por su producción y sabor único, fue profundamente amado por las masas, por lo que luego se convirtió en una operación de tienda. Las materias primas se cambiaron del pulmón original a carne, corazón, lengua, tripas, cabeza y piel, lo que mejoró la calidad. Se ha convertido en uno de los platos famosos de Sichuan. El método de preparación es: lavar la carne y los despojos, ponerlos en la olla, agregar la bolsita de pimienta, canela y anís estrellado y cocinarlos durante unas dos horas. la buena carne de res y los despojos en trozos y colóquelos en un plato, saque un poco de estofado viejo, agregue glutamato monosódico, aceite de chile, salsa de soja y pimienta en polvo para hacer una salsa sabrosa, viértala sobre la carne y los despojos y luego espolvoree con maní crujiente y fideos de sésamo El sabor es picante y fragante. [Pato Zhangcha] El "pato Zhangcha" es una especie de pato ahumado que debe marinarse, ahumarse, cocerse al vapor y freírse. Crujiente por fuera y tierno por dentro El aroma especial de la madera y las hojas de té es uno de los platos famosos de Sichuan. El pato entero se remoja en pimienta y sal refinada durante cuatro horas y luego se escalda en una olla con agua hirviendo para darle forma. piel, y luego se ahuma con hojas de alcanfor, té perfumado, ramas de ciprés y aserrín. La piel del pato se vuelve de color amarillo oscuro, se saca, se unta la piel del pato con una salsa hecha de mal jugo, vino de Shaoxing, pimienta y glutamato monosódico, se pone. En un cajón y cocinar al vapor durante dos horas, sacarlo para que se enfríe y cortarlo en trozos de pollo con código de barras. Es un sabor característico de Sichuan. Es salado, dulce, picante, picante, ácido, fragante y fresco. Se llama "nuggets de pollo de sabor extraño". Es un plato de sabor típico de Sichuan, lavar y quitar las vísceras, ponerlo en una olla con agua y cocinar hasta que esté recién cocido, sacarlo, dejarlo enfriar, cortarlo. Cortar en trozos pequeños, poner la piel del pollo en un plato y cubrir con semillas de sésamo cocidas, salsa de soja roja, salsa de soja oscura, azúcar y vinagre, aceite de chile, pimienta en polvo, aceite de sésamo y glutamato monosódico. Carne de res desmenuzada] La "carne de res desmenuzada frita en seco" se elabora cortando el lomo de res en trozos gruesos, agregando sal refinada, salsa de soja, vinagre, fideos con pimienta, [izquierda [Deng Ying Beef] es un plato especial de carne de pierna de res de Sichuan. seleccionado y se somete a siete procesos: rebanar, marinar, enfriar, asar, cocinar al vapor, freír y freír. El método de producción es exquisito y la artesanía es exquisita. Este plato es de color rojo brillante, de sabor picante y seco, y tiene un regusto interminable. Debe su nombre a las finas y transparentes rodajas de carne. Suplemento al Informe Demandado 2009-08-09 10:13 1. "He Tofu" al lado del Jardín Botánico es definitivamente el mejor tofu. Recomiendo el "tofu con tomate". 2. En la calle Qidaoyan de Gaoshengqiao (frente al hotel del Cuerpo de Policía de Tráfico), hay una especie de arroz con tofu que sabe muy bien y es muy barato. El tofu en salsa cuesta tres yuanes y cinco yuanes, el tofu de carne cuesta cinco yuanes y cinco yuanes, y puedes comer todo lo que quieras con tofu y arroz. Puedes pedir a la carta, cuatro platos vegetarianos y uno. Recomendación especial: albóndigas de carne fresca, carne crujiente, ¡delicioso! ! ! 3. Chuanchuan en Yulin es un éxito. Los restaurantes de estofados de Chongqing a lo largo de Zijing South Road tienen buen gusto, precio y servicio. 4. Los fideos de trigo sarraceno en el callejón diagonalmente frente a la plaza Yanshikou son los mejores de Chengdu. 5. Las albóndigas de arroz con azúcar moreno en Huaxing Omelette Noodles son deliciosas. 6. Hay un exclusivo jardín de carnes de un restaurante chino cerca de Yulin Huaxing Omelette Noodles. 7. Tai'anju en la calle Changshun, "Tofu Frog", no tiene adónde ir después de las 6 en punto. 8. Hay más de 200 mesas a lo largo de la calle del mercado de Wenjiang.
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