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Uno proviene de las propias normas de etiqueta, como comer apropiadamente y comportarse con gracia; el otro son normas de etiqueta distintas a las de comer, como menús, música, ambiente, etc. La etiqueta de la comida china es una parte importante de la cultura gastronómica china. Para aprender la etiqueta china, debes prestar atención principalmente a dominar las reglas y habilidades en seis aspectos: estilo de comida, selección de hora y lugar, disposición del menú, disposición de los asientos, uso de la vajilla y etiqueta en la cena. Varias formas comunes de cenar: Introduce principalmente las normas de etiqueta de formas específicas como banquetes, banquetes familiares, comidas sencillas y comidas de trabajo (incluidos los buffets). 1. Un banquete suele referirse a una reunión social en forma de comida. Se puede dividir en banquete formal y banquete informal. Un banquete formal es una fiesta grandiosa y formal. A menudo se trata de una cena a gran escala con banquetes cuidadosamente organizados, que se celebran en hoteles de lujo u otros lugares específicos, con gran énfasis en la pompa y la atmósfera. Para asistencia, vestimenta, disposición de los asientos, cantidad de platos, actuación musical, discurso del invitado de honor, etc. , suelen tener requisitos y atención muy estrictos. Los banquetes informales, también conocidos como banquetes informales, también son adecuados para interacciones interpersonales formales, pero son más comunes en las interacciones diarias. Su forma es simple y se centra en la comunicación interpersonal y no en la escala y el grado. Generalmente, solo se organiza la asistencia del personal relevante y no se invita a los cónyuges. A menudo no se imponen requisitos excesivos en cuanto a vestimenta, disposición de los asientos y número de platos, y no se organizan actuaciones musicales ni discursos de los invitados y anfitriones. 2. Banquete familiar, es decir, banquete celebrado en casa. En comparación con los banquetes formales, lo más importante para los banquetes familiares es crear una atmósfera cordial, amigable y natural, de modo que el anfitrión y los invitados que asisten al banquete puedan estar relajados, naturales e informales, mejorar la comunicación mutua, profundizar el entendimiento y mejorar la confianza. Por lo general, no existen requisitos de etiqueta especiales para los banquetes familiares. Para que los invitados sientan la atención y amabilidad del anfitrión, básicamente la anfitriona cocina la comida ella misma y el anfitrión actúa como camarero o el anfitrión cocina y la anfitriona actúa como camarero para entretener a los invitados, haciendo que los invitados se sientan; en casa. Si quieres asistir a una fiesta, debes prestarle atención. En primer lugar, hay que vestirse pulcra y elegantemente. Esto es respeto por los demás y respeto por uno mismo. Y acudir al banquete puntualmente a la hora invitada por el anfitrión. A excepción de los cócteles, para los banquetes se suele invitar a los invitados a llegar media hora antes. No es de mala educación llegar unos minutos antes de la fiesta por algún motivo. Pero llegar tarde es una falta de respeto al anfitrión y es muy descortés. Al ingresar a la casa del anfitrión o al salón de banquetes, primero debe saludar al anfitrión. al mismo tiempo. A los demás invitados, los conozca o no, debe sonreír, asentir o estrechar la mano. Tome la iniciativa de ponerse de pie y ceder su asiento a las personas mayores; sea digno y cortés con las invitadas. Cuando esté sentado, su asiento debe ser arreglado por el anfitrión o el camarero, porque algunos anfitriones del banquete ya lo han arreglado. Si los asientos no son fijos, cabe señalar que el asiento que mira hacia la puerta es el asiento superior y el asiento que mira hacia la puerta es el asiento inferior. Las personas mayores, las personas mayores y las mujeres deben sentarse primero y luego buscar un asiento adecuado para ellos. Después de sentarse, siéntese erguido, coloque los pies debajo del asiento, no estire ni sacuda las piernas, no apoye los codos en el borde de la mesa y no ponga las manos en el respaldo de la silla de al lado. Después de sentarte, no parezca que no hay nadie alrededor y no mires con impaciencia los platos en el plato. Podrás tener conversaciones sencillas con tus compañeros. Vístase formalmente al comer, no se quite el abrigo y no se lo quite a mitad de camino. En general, se llevará a cabo después de que el anfitrión envíe una señal de inicio. Debes ser cuidadoso al comer y al recoger verduras. Y primero puso la comida en su propio plato pequeño, luego la recogió con los palillos y se la llevó a la boca. Cuando te lleves la comida a la boca, toma un pequeño sorbo e inclina los codos hacia afuera, sin extenderlos hacia los lados para evitar chocar con tu vecino. No hagas ningún ruido al comer, beber agua o sopa. Al comer, si desea utilizar condimentos que se colocan frente a otros invitados en la misma mesa, saludelos primero antes de llevárselos; si están demasiado lejos, pídale cortésmente a alguien que los prepare para usted. Si debe hurgarse los dientes mientras come, cúbralo con la mano izquierda o con un pañuelo y use un palillo con la mano derecha para hurgarse los dientes suavemente. Al beber, es de mala educación persuadir a otros para que beban y simplemente beber a ciegas, especialmente para las personas que no son buenos bebedores. Si el banquete no ha terminado pero usted ha terminado su comida, no se vaya casualmente.
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El cordero estofado de Beijing se ha convertido en un manjar de cuatro estaciones. El cordero es fresco y tierno, la sopa caliente y deliciosa y tiene un sabor único. Barbacoa de Beijing La "barbacoa" es un plato especializado famoso en Beijing con una historia de más de 300 años. Utiliza principalmente cordero y selecciona cordero del noroeste. Las partes de la carne son "parte superior del cerebro", "sancha", "tiras de pepino" y "motan". La grasa y el magro se combinan, se sazonan y se asan adecuadamente. La fragancia es fragante, la carne tierna pero no grasosa y el sabor es único. La sopa clara, las verduras para tragar, las verduras para tragar y las alitas para tragar son excelentes platos. El nido de pájaro es blanco, suave y terso, la sopa es de color amarillo claro, cristalina, deliciosa y nutritiva. Tres piezas de preciosas astas de ciervo están hechas de aleta de tiburón, pepino de mar y vieira. Delicioso, delicioso y nutritivo. La aleta de tiburón estofada utiliza aleta de carne amarilla (comúnmente conocida como Lu) y condimentos, y se cuece a fuego lento durante 6 horas para lograr pus rico, rico sabor, suave y ceroso. Tiene un sabor delicioso. Los filetes de carne blanca se preparan utilizando métodos tradicionales de cocción de carnes blancas. Las rodajas de carne son tan finas como el papel, blancas y harinosas, grasas pero no grasosas, finas pero no leñosas, bañadas en salsa de soja, ajo picado y otros condimentos, y untadas sobre panqueques o panqueques de sésamo para comer. Tiene una historia de producción de más de 250 años. El sapo y el abulón son platos de elefante. El abulón tiene forma de sapo, con dos guisantes frescos a modo de ojos, flotando uno a uno a la sombra de las hojas de colza. La comida es muy fresca. Los peces de colores y las patas de pato son platos pictográficos. Use redes de pato para hacer colas de pescado, machaque las redes de pescado hasta obtener una pasta, agregue condimentos para darle forma al cuerpo del pescado y colóquelo sobre las redes de pato. Los guisantes se utilizan para los ojos y el nostoc para los bigotes del pescado. Después de cocinar al vapor, colóquelo sobre la colza frita, luego vierta la sopa de pollo y pato, el almidón, la salsa y el aceite de pollo. El color es agradable a la vista, fresco y suave, ligero y refrescante. Sandan, como parte del estómago del ganado vacuno y ovino, es una fibra muscular especial con una textura crujiente, sabor único y fácil digestión. Coger 250 gramos de sándalo, blanquearlo, pelarlo, cocinarlo a fuego lento para quitarle el aceite y las impurezas, cortarlo en tiras y cocinarlo. Luego use aceite muy caliente, agregue los gajos de cilantro, la sopa clara, sazone y rocíe con aceite de sésamo. Crujiente, rico en sabor a cilantro, refrescante y no grasoso. Está elaborado por el restaurante Hongbinlou Halal. El cordero asado utiliza cordero blanco y negro de Mongolia Interior, con condimentos y hierbas medicinales. Se cuece a fuego alto, se cuece a fuego lento, se seca al sol, se fríe con incienso por ambos lados y se come con la decocción. Tiene una historia de producción de más de 200 años. Revolver tres yemas de huevo antiadherentes con manteca, sofreír y aceite. El producto terminado se presenta en forma de un líquido viscoso, como el cordero, no un pastel ni una papilla. En boca es suave y húmedo, dulce y nutritivo. Cómelo con cuchara, no es pegajoso, no es pegajoso, no es pegajoso, es refrescante, por eso se llama. El rabo de cordero frito es halal y con remolacha. Elaborado a base de pasta de clara de huevo y pasta de judías. El color es dorado, el sabor dulce pero no grasoso y la piel suave pero no crujiente. Fundada a finales de la dinastía Qing. El pollo de la concubina imperial está basada en la historia de "La concubina borracha de la concubina imperial". Utilizando el "pollo en aceite", especialidad de Beijing, la piel del pollo es amarilla y la carne es regordeta y tierna. El plato terminado es de color amarillo claro, húmedo y brillante, y se le añade vino. El vino es elegante, los tendones crujientes y la sopa suave y fresca. Es bueno para reponer las deficiencias y es adecuado para personas mayores, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas. Pollo al vapor Pon el pollo y los accesorios en una vaporera y cocínalo al vapor para conservar el sabor original. Cuando se sirve en la olla original, el sabor es muy suave y el pollo queda suave y tierno. Pechuga de pollo salteada: Triture la pechuga de pollo hasta obtener una pasta y córtela hasta obtener un puré. Revuelva la clara de huevo en el área plana hasta obtener una pasta, viértala en manteca de cerdo caliente y fríala en bolas del tamaño de un guisante, llamadas bolas de pollo. . Agregue vino Shaoxing, glutamato monosódico, sal y almidón a la sopa de pollo, mezcle bien, vierta en el wok, revuelva a fuego alto para formar una salsa blanca, agregue las bolas de pollo y los guisantes, mezcle bien y rocíe con aceite de pollo. El color es blanco, la textura es suave y tierna, la panza del pescado es blanda y los tendones de oveja son blandos. Los tres cocinan juntos, aprenden unos de otros y se complementan. Las flores de durazno son deliciosas, el arroz crujiente es crujiente y el color y el sabor agridulce de la salsa de tomate se cocinan cuidadosamente. Sobre la alfombra, la sopa de camarones caliente se espolvoreó rápidamente sobre la corteza de arroz recién frito. Junto con el sonido, se cubrió con una capa carmesí y muchas burbujas, y la fragancia, el color y el sabor frescos flotaron. Dados de pescado saltador blanco Los dados de pescado saltador blanco son un método de cocción único de este restaurante. Primero hierve el pescado cortado en cubitos y luego sofríe. El plato queda blanco como el jade, elegante y ligero, y el pescado cortado en cubitos queda suave y tierno, delicioso y refrescante. Para este plato debes utilizar pescado fresco, salmonete, pescado mandarín y anchoa. El pescador fríe la paparda fresca a fuego lento y añade diversos condimentos al pescado cocido. El plato terminado es de color rojo brillante, tierno y suave, y a las personas mayores les gusta comerlo. El pescado a la pimienta en escabeche es un plato de sopa que utiliza pescado mandarín vivo, carpa, carpa herbívora o arenque como ingrediente principal, y agrega pescado cocido.
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