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• Panda Express: ¿Cómo convertirse en la cadena de comida rápida china más grande del mundo? 6?7?Abrir restaurantes fue el principal medio para que los primeros chinos sobrevivieran en los Estados Unidos. Incluso hoy, la primera generación de inmigrantes de Fujian y Guangdong a Estados Unidos todavía considera la apertura de restaurantes como el principal medio económico de acumulación primitiva. Sin embargo, en los últimos 10 años, los restaurantes chinos han crecido rápidamente en Estados Unidos. Según las estadísticas, hay alrededor de 28.000 restaurantes chinos en Estados Unidos, lo que equivale al número de restaurantes McDonald's en el mundo. Esto también se puede sentir en la serie de televisión estadounidense "The Big Bang Theory", en la que el protagonista come comida china casi todas las semanas. Cheng Zhengchang comenzó a trabajar en restaurantes de Estados Unidos en 1973. A diferencia de los restaurantes chinos en Chinatown y Chinatown, se dirigió a los estadounidenses desde el principio. Dijo que, después de todo, los chinos son una minoría en Estados Unidos y sólo haciendo negocios en Estados Unidos pueden expandir sus negocios. Después de abrir dos restaurantes Jufengyuan, Panda Express abrió su primer restaurante en un centro comercial de California en 1983. Aumentó a 9 restaurantes en 1985 y 254 en 1997, con ingresos de 65.438,78 millones de dólares. Desde entonces, Panda se ha fijado el objetivo de convertirse en una empresa de 654.380 millones de dólares. Panda logró su objetivo en 2010, con unas ventas de 10,69 millones de dólares. Fortalecer la gestión Como muchos restaurantes chinos, Panda Express está dirigido por marido y mujer, pero Cheng Zhengchang y Jiang Peiqi son marido y mujer. Uno tiene una maestría en matemáticas y el otro un doctorado en ingeniería electrónica. Esta combinación añade algo legendario a Panda Express. Por supuesto, lo más importante es que la gestión de Panda es muy diferente a la de los restaurantes chinos en Chinatown e incluso a la de otras marcas de comida rápida al mismo tiempo. Su esposa Peggy Jiang se unió al negocio familiar en 1982. Su conocimiento previo y experiencia laboral le han otorgado un fuerte enfoque en la planificación y la eficiencia. Como ingeniero, tenía claro que necesitábamos un sistema que facilitara los pedidos y nos diera una idea más clara de lo que les gusta a nuestros clientes. La participación de Peggy Jiang ha hecho que la planificación y gestión de los pandas sea más sistemática. Diseñó un sistema de software que puede rastrear automáticamente el inventario de la cadena y comprar ingredientes automáticamente. Continuó mejorando el sistema, lo llamó Panda Automatic Workstation y solicitó una patente. En la década de 1980, Panda fue uno de los primeros restaurantes en los Estados Unidos en utilizar la gestión informática y también fue el único restaurante chino en utilizar un sistema de gestión automatizado. Para absorber la experiencia en gestión profesional de los restaurantes estadounidenses y acelerar su expansión en los Estados Unidos, Panda Express contrató al experto en gestión Tang? Don McComas se convirtió en presidente de la empresa y fue totalmente responsable de los proyectos de promoción de la cadena en Panda Express. Por primera vez, se rompió la situación en la que la dirección de la empresa era totalmente china. Posteriormente, Cheng Zhengchang invitó a Joseph Micatrotto, presidente de Jiji Chain, y Russell Bendel, ex director ejecutivo de El Torito, a desempeñarse como presidente y director ejecutivo y gerente general de la empresa, respectivamente. Este plan de talento aceleró efectivamente el desarrollo de Panda Express. Hasta el momento, Panda Express no tiene deudas y sólo tenía un historial de préstamos de 500.000 dólares en 1983. En 40 años de actividad gastronómica no hemos recibido ni un céntimo de los inversores. En cuanto al negocio de catering, cada vez que Cheng Zhengchang abre una tienda, primero debe obtener ganancias y luego utilizarlas para desarrollarse. Básicamente, puede invertir entre $ 300 000 y $ 500 000 en una tienda para comenzar y, por lo general, puede recuperar su inversión en tres años. La cocina china es rica en materias primas y tiene una amplia variedad de platos, y la comprensión del menú varía mucho. Por lo tanto, Cheng Zhengchang cree que lo más importante en la construcción de una cadena de comida rápida china es resolver la contradicción entre mantener las características y la estandarización de la comida china. Teniendo en cuenta el tamaño de la tienda, los costes logísticos y el menú fácil de entender, Panda Restaurant optó por cocinar algunos platos menos. Panda Express se compone principalmente de cocina de Beijing y la cocina de Sichuan es su plato más vendido, que es agridulce y picante y representa alrededor del 30% de las ventas. Panda Express sólo tiene una docena de platos básicos. Además de las variedades especiales que se conservan durante todo el año, cada mes se crearán dos nuevas variedades para mantener frescos a los clientes. El diseño del menú también es conciso y claro, y también se indican los ingredientes y métodos de cocción para que los clientes puedan entenderlo de un vistazo sin perder tiempo. La falta de variedad también hace que Panda Catering solo pueda hacerlo a mano en el lugar. Utiliza cocina tradicional china a fuego abierto en el lugar, manteniendo el sabor y las características originales de los platos. Después de que el chef cocina la comida, la pone en un plato y la pone en la mesa para la venta. Las raciones de cada plato no son grandes y las sofreiremos cuando se agoten.
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Los jóvenes visten tela Baoqing o tela blanca en forma de espiga. Llevan corpiños con muchos botones, pantalones con cinturones de tela azul y blancos. zapatos con suela. Las mujeres, con el pelo trenzado y pañuelo de tela blanca o pañuelo de seda verde, excluido el de espiga. Algunas mujeres solteras se cuelgan las trenzas en la espalda y, más a menudo, las usan en la cabeza. Después del matrimonio, transforman sus trenzas en moños y las atan formando redes. La ropa es larga, sin cuello, de manga corta y con puños grandes. El cofre se abre hacia la derecha y los puños del cofre están enrollados y anchos con tiras de flores de ciruelo de cinco colores o tiras bordadas de seda. A los pantalones también les gusta el azul, la tela azul, la cintura blanca, las perneras grandes y los pantalones cortos, y tiras de flores de ciruelo o tiras bordadas de seda en la parte superior de la boca. Los zapatos son ligeramente puntiagudos, con parte superior verde y suela blanca y parte superior bordada. Las mujeres trabajadoras no están acostumbradas a usar calcetines y suelen utilizar telas verdes y blancas para envolver sus pies. Se cuelgan aretes de oro y plata en las orejas, se usan pulseras de plata o jade en las muñecas, se usan anillos de oro y plata en los dedos, se cuelga "dinero para los dientes" en el pecho y una cadena de pulseras de plata, campanillas de plata, Se le atan hilos de dientes de plata y cuentas de plata que tintinean al caminar. A las mujeres Miao les gusta usar collares de plata, pulseras de plata, medallas de plata, campanas de plata, etc., alrededor del cuello. , y la cabeza está cubierta con una tela azul y blanca, que es más larga que la de los Tujia y Han. \x0d\La vestimenta de los niños Tujia (incluidos los Han) es muy prominente en sus sombreros. La forma del sombrero se determina según la edad y la estación, como la "corona de oro púrpura" en primavera y otoño, el "círculo de melón de invierno". " en verano, el "gorro con cabeza de perro", en invierno, "Cola de Pez", "Capucha". Estos sombreros están bordados con hilos de seda de cinco colores con patrones y caligrafía, como "La urraca hace flores de ciruelo", "El fénix viste de peonía", "Longevidad y riqueza", "Una persona fácil de cultivar", "Felicidad para toda la vida", etc. . Además, en la parte delantera del sombrero están decorados Bodhisattvas plateados como los "Ocho Grandes Inmortales", los "Ocho Pequeños Inmortales" y los "Dieciocho Arhats", y en la parte posterior del sombrero se cuelgan medallas y campanas de plata. Tanto hombres como mujeres llevan anillos de plata en las muñecas, de los que cuelgan martillos huecos de plata y cascabeles. \x0d\x0d\Festival de Otoño de la Familia Miao\ x0d \El Festival de Otoño es un festival folclórico a gran escala celebrado por el pueblo Miao antes de la cosecha de otoño o principios de otoño, que presenta entretenimiento, intercambios de mercado e intercambios entre hombres y mujeres jóvenes. y celebración de la próxima cosecha. \x0d\En cuanto al origen de ponerse al día con el otoño, algunas personas dicen que se está poniendo al día con el "principio del otoño", mientras que otras dicen que se está poniendo al día con el swing. Según la leyenda, hace mucho tiempo, había un joven llamado Bagui Da en la aldea Miao. Era valiente, bueno luchando, recto y respetado por todos. Un día salió a cazar y vio un águila volando por el cielo. Levantó la mano, tensó el arco y una flecha lo alcanzó. Al mismo tiempo que el águila montañesa también caía un zapato de flores. Este zapato floral está exquisitamente bordado. A primera vista, parece ser una chica Miao inteligente y hermosa. Baghidaria está decidida a encontrar al dueño de este zapato de flores. Diseñó y construyó un molino de viento con capacidad para ocho personas al mismo tiempo y lo llamó "Otoño para ocho personas". En este día, a principios de otoño, invitó a hombres y mujeres de pueblos cercanos y lejanos a jugar juegos de otoño. Columpiarse en el columpio era originalmente la actividad favorita de las chicas Miao, por lo que Baguida pensó que la chica que hacía zapatos de flores definitivamente vendría. Efectivamente, su deseo se hizo realidad. Encontró a la dueña de los zapatos de flores, la hermosa niña Qiniang. Más tarde, establecieron una relación cantando canciones Miao, se convirtieron en marido y mujer y vivieron una vida feliz. Desde entonces, la gente ha seguido este ejemplo y celebra este evento todos los años. \x0d\En algunos lugares, se dice que Shennong envió a un hombre y una mujer al este para buscar semillas y plantar una buena cosecha. Por eso, los antepasados ​​Miao llamaron a la pareja Qiugong Qiu Po. El Festival de Otoño es un día para el. Ancestros Miao para agradecer a Shennong y Qiu Gongqiu. Un festival folclórico celebrado con motivo del Día de la Madre. El Festival de Otoño encarna la búsqueda de felicidad, cosechas abundantes y prosperidad del ganado por parte del pueblo Miao. \x0d\Llorando por casarse\x0d\La niña Tujia dejó de salir a trabajar diez meses y medio antes de que su marido le notificara la fecha de la boda.
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