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Jamón, camarones picados, vieiras picadas, champiñones y nueces picados, piñones picados y melón de invierno picado, agregue las hojas de loto, los guisantes y vierta el aceite de pollo cocido. [Sanxian Knocking Fish] El manjar popular tradicional de Wenzhou tiene una historia de más de 100 años. El ingrediente principal son los calamares o la corvina amarilla cortados en trozos, bañados en almidón seco, batidos en rodajas finas con un mazo de madera, cocidos, sobreenfriados en agua fría, cortados en tiras largas y puestos en una sopa clara con pechuga de pollo desmenuzada y jamón rallado. , champiñones, tallos de vegetales verdes y camarones empapados en vino. El pescado rebozado queda traslúcido y la sopa es clara, tierna y tiene un sabor único. Cangrejo frito de cinco sabores: vieiras de cangrejo nadador, córteles los dedos, corte cada cangrejo en ocho trozos, espolvoree con harina y cocine con curry, aceite de chile, salsa de tomate y otros condimentos. Este plato es de color rojo brillante, de textura tierna y tiene los cinco sabores. [Cono de pescado] Coloque los filetes de corvina amarilla sin piel en rodajas de mariposa, aplique sal refinada, vino Shaoxing, glutamato monosódico, espolvoree con almidón, agregue tres tiras (jamón, pechuga de pollo, champiñones), enrolle en un tubo y codifique. En un plato de lomo, rocíe aceite de red de cerdo. Después de cocinar al vapor en la vaporera, retire el aceite puro, sazone con la sopa original, espese con almidón y cubra con aceite de pollo cocido. Lleva el nombre de que el tubo de pescado está atado con un cinturón dorado [Plato surtido] Pechuga de pato en rodajas con cinco especias, pechuga de pollo con aceite de chile, huevo al vapor de tres colores, jamón vegetariano, camarones, lechuga, hojas de mostaza (todo). en rodajas) y seis melocotones por fuera según el color de las hojas de otoño En la forma del plato. En los seis platos interiores de mariposa se colocan callos al curry, pescado al ajillo, brotes de bambú estofados, vinagre y repollo picante, rábano con sésamo (todo cortado en tiras) y rollos de pescado en jugo en los seis platos interiores de mariposa según el color del abanico. Luego coloque los pepinos picantes capa por capa en el peine, las rodajas de camarones y los trozos de medusa en el plato octogonal central. Coloca una pizca de jengibre y una cereza encima de la piel de la medusa. [Oolong Diamond Baiyun] Primero ponga la locha en un recipiente y déjela reposar durante cuatro o cinco días. Cambie el agua todos los días para drenar la suciedad del estómago, sáquela y limpie la mucosidad, deje que las lochas la coman y luego póngala en una olla con agua fría para que la gente lo sepa. Cuando haga calor, poner el cerebro de tofu y dejar entrar la locha. Cuando el agua hierva, sacar el cerebro de tofu y freírlo en la sartén de aceite. Retire el aceite restante, agregue la manteca de cerdo, el agua y el zoko y cocine a fuego lento. [Rollo de anchoas] Cortar la anchoa en rodajas, agregar cebolla verde picada y otros condimentos, envolverla con camarones picados, colocar un camarón grande con cola horizontalmente, exponer la cola y enrollarla hacia adelante, luego darle palmaditas con harina y colgarla con huevo líquido. y sumérjalo uniformemente en el salvado de pan. Ponga la manteca de cerdo cocida en el wok y cocine a fuego alto hasta que esté medio cocida. Agregue los rollitos de pescado y saltee durante medio minuto, luego saltee a fuego lento durante tres minutos, luego saltee a fuego alto durante tres minutos. un minuto. Recoge los camarones y colócalos en un plato con la salsa de tomate. 【Camarones Cola de Fénix】 Pelar los camarones de Dahe, quitar las líneas de arena, lavar y escurrir, sumergir en almidón seco, golpear ligeramente con un mazo de madera en trozos en forma de abanico, cocinar en agua hirviendo a fuego fuerte, retirar y poner en limpio. agua para que se enfríe. Luego agregue las rodajas de pechuga de pollo, las rodajas de jamón, las rodajas de tomate, las verduras y los cristales de condimento a la sopa clara y cocine. Este es un plato de sopa tradicional en Wenzhou. La carne de los camarones es transparente, la cola de los camarones es de color rojo brillante, deliciosa y suave, fragante y deliciosa. [Carne de perro Wencheng] Picar la carne de perro saludable en trozos pequeños, sofreír con vino tinto y cocinar con angélica, pastel de naranja, hongos negros, hongos shiitake, anís estrellado y otros condimentos. Tiene bonito color y sabor. Y tiene el valor terapéutico de "calmar los cinco órganos internos, fortalecer el qi del estómago, fortalecer el yang, calentar la cintura y las rodillas, reponer el qi y fortalecer el estómago". [Huevos Furong de dos colores] Tome 8 claras de huevo, agregue un poco de almidón humidificado, condimento y agua, revuelva uniformemente y póngalos en una olla para que se solidifiquen en hojuelas. Rompe 2 huevos enteros, agrega 2 claras de huevo para hacer rodajas de huevo amarillo, luego ponlas en un wok con sopa clara, condimentos y almidón húmedo, agrega champiñones, judías verdes y hongos y revuelve bien. [Salamandra de doble sabor] Wenzhou está acostumbrado a llamar salamandras a los cangrejos verdes. Este plato está elaborado con albóndigas al vapor y empanadillas. Primero corte la grasa de cerdo cocida en trozos redondos, haga algunos agujeros uno por uno, póngala en la pasta de almidón de clara de huevo, extiéndala uniformemente en el plato, ponga encima la carne de grillo frita, cúbrala con surimi y use cangrejo. decorar con huevas y hojas de cilantro. Hacer los bizcochos, colocarlos en la sartén, freírlos a fuego lento hasta que queden carbonizados y crujientes, luego añadir aceite frío. Freír hasta que el fondo se dore y sacar. Además, se cuecen al vapor dos grillos vivos a fuego alto, se cortan los dedos de las patas y cada uno se corta en ocho partes. Las garras están agrietadas e instaladas en ambos extremos de la placa de la cintura según la forma original del cangrejo. Cubre el cangrejo con una tapa. Los pasteles de cangrejo se colocaron en el centro del plato, con cilantro y jengibre rallado en los espacios, y dos platos pequeños de vinagre. Este plato tiene una forma vivaz, colores brillantes y una carne deliciosa.
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Desde el punto de vista económico, ahorra más energía que una arrocera eléctrica y es más nutritivo que cocinar con una arrocera eléctrica, porque el microondas cocina de adentro hacia afuera y conserva el valor nutricional del arroz, que es exactamente el opuesto. Nada queda crudo al cocinar en el microondas. Si hay más agua, puedes jugar unos minutos más. Si hay menos agua, ocurre lo contrario. 2. Cocinar en un horno microondas puede ahorrar dinero, al menos un 20% de electricidad. Leí el primer número de "La vida en una sola parada" y dijeron lo mismo después del experimento. Debido a que la olla arrocera tarda mucho en usarse, el horno microondas, aunque potente, sólo tarda 10 minutos. Elección de wok: el wok más seguro actualmente Según los informes, el wok tradicional chino es el utensilio de cocina más seguro disponible. Las ollas de hierro calificadas están hechas de arrabio y generalmente no contienen otros productos químicos y no causan problemas de oxidación. Durante el proceso de cocción y ebullición, no habrá sustancias disueltas en la olla de hierro y no habrá problema de que se caiga. Incluso si el hierro está disuelto, el cuerpo lo absorbe más fácilmente. Se informa que los expertos de la OMS también recomiendan el uso de ollas de hierro. Principalmente porque la olla de hierro tiene un muy buen efecto auxiliar en la prevención y tratamiento de la anemia ferropénica. Debido a la acción de la sal y el vinagre sobre el hierro a altas temperaturas, así como a la fricción de espátulas y cucharas, el hierro inorgánico de la superficie interior de la olla se convierte en un polvo de menor diámetro. Una vez que el cuerpo humano absorbe estos polvos, se convierten en sales de hierro inorgánicas bajo la acción del ácido gástrico, convirtiéndose así en la materia prima hematopoyética del cuerpo y ejerciendo su efecto terapéutico auxiliar. Muchos alimentos contienen hierro, pero las ollas de hierro son la forma más directa de reponerlo. Recordatorio: las ollas de hierro comunes son propensas a oxidarse. Si el cuerpo absorbe demasiado óxido de hierro, también conocido como óxido, puede dañar el hígado. Los expertos dicen que las ollas de hierro son propensas a oxidarse y no son adecuadas para guardar comida durante la noche. Al mismo tiempo, trate de no utilizar una olla de hierro para hacer sopa para evitar que la capa de aceite en la superficie de la olla de hierro desaparezca y provoque oxidación. Al limpiar la olla, utilice la menor cantidad de detergente posible para evitar que se elimine la capa protectora. Después de cepillar la olla, intente limpiar el agua de la olla para evitar la oxidación. Si hay un ligero óxido, puedes limpiarlo con vinagre. Sartén antiadherente: No apta para freír a altas temperaturas. Según los expertos en química ambiental de mi país, el perfluorooctanoato de amonio es un ácido polimérico que contiene flúor fabricado artificialmente. Por su alta estabilidad y dificultad para adherirse a los alimentos, es un material de producción imprescindible para recubrimientos antiadherentes de sartenes. Este revestimiento antiadherente es en realidad una película de unos 0,2 mm de espesor, que puede dañarse si se seca o si la temperatura del aceite supera los 300 grados centígrados. Se entiende que cuando se utiliza una sartén antiadherente, si la temperatura alcanza los 260 °C, el componente PFOA de la sartén antiadherente se descompondrá. Pero en general, al sofreír, la temperatura no llegará a los 260°C, pero si se cocina el sofrito, la temperatura de la olla puede superar los 260°C. Según los expertos, el punto de ebullición del agua es de 100°C. Si utilizas una sartén antiadherente para cocinar, la temperatura no superará los 100°C. Además, si solo usas una sartén antiadherente para cocinar, espera hasta que el aceite empiece a humear antes de verter las verduras en la sartén. Cuando el agua hierva, las verduras estarán casi cocidas y la temperatura no será demasiado alta. Recordatorio: al cocinar, es necesario freír muchos platos, como las alitas de pollo y las costillas fritas. El punto de ebullición del aceite es de 320 °C. Al freír alimentos, el aceite siempre está hirviendo y la temperatura es muy alta, lo que puede provocar que los ingredientes nocivos de la sartén antiadherente se descompongan fácilmente. Por lo tanto, evite el uso de sartenes antiadherentes al cocinar alimentos fritos y fritos. Los expertos recuerdan: utilice sartenes antiadherentes para cocinar y no utilice una pala. Esto acelerará la destrucción del revestimiento antiadherente de la sartén y puede liberar sustancias nocivas para el cuerpo humano. A la gente le gusta cocinar en ollas de hierro en casa porque pueden reponer el hierro; comer tomates crudos en verano es nutritivo y conveniente; las tabletas de vitaminas son populares entre los trabajadores administrativos, y el tofu con sangre es mejor que las ollas de hierro para reponer el hierro. Ollas y cazuelas de cerámica: Las ollas de cerámica que no son aptas para contener alimentos ácidos fueron reconocidas como vajillas no tóxicas en el pasado, pero en los últimos años ha habido informes de intoxicación. Según los expertos, el bonito revestimiento (esmalte) de algunas vajillas de porcelana contiene plomo. Si la temperatura al cocinar porcelana no es lo suficientemente alta o la composición del esmalte no es la adecuada, es posible que la olla contenga mucho plomo. Cuando la comida entra en contacto con la sartén, el plomo puede escapar del glaseado y mezclarse con la comida. El departamento nacional de inspección de calidad también encontró que las cantidades disueltas de plomo y cadmio en algunos productos de vasijas de cerámica excedían el estándar. La disolución de plomo y cadmio se refiere a productos con una disolución excesiva de plomo y cadmio en el uso prolongado de alimentos, especialmente alimentos ácidos, que pueden causar intoxicación por metales pesados ​​y afectar gravemente la salud.
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