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Ingredientes: 50 gramos de esencia de salsa de soja, anís estrellado, canela y hierba, 25 gramos de galanga, pimienta y clavo, 50 gramos de regaliz y 500 gramos de agua hervida. Método: Primero ponga la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar de roca, la sal refinada y el glutamato monosódico en una olla de barro, póngalo a fuego lento y cocine durante aproximadamente 1 hora. Las especias y hierbas deben remojarse en la olla. Una vez preparada la salmuera, es mejor utilizarla cada dos días. 5. Ingredientes: 100 g de pimienta, 150 g de anís estrellado, 100 g de canela, 50 g de clavo, 50 g de arroz rojo, 50 g de regaliz, 500 g de grasa, 1500 g de salsa de soja, 500 g de salsa de pescado, 1500 g de azúcar de roca. 250 gramos de Jiushao: 100 gramos de pimienta de Sichuan, 150 gramos de anís estrellado, 100 gramos de canela, 50 gramos de clavo, 50 gramos de arroz de levadura roja y 50 gramos de regaliz. Ponlos en la "bolsa de medicina"; 500 gramos de grasa en rodajas y sofreír la manteca hasta que esté cocida. Coger una olla de acero inoxidable, verter 12,5 kg de agua, 1500 g de salsa de soja, 1500 g de salsa de soja light, 500 g de salsa de pescado, 150 g de azúcar de roca, 500 g de sal refinada, llevar a ebullición a fuego alto, añadir manteca de cerdo, 250 g. de galanga y 250g de ajetes tiernos. Cuanto más tiempo se almacena la salmuera, más fragante se vuelve. Método de conservación: hervir una vez por la mañana y por la noche y sustituir la "bolsa de medicamentos" cada 15 días. Según consumo y pérdida, todos los días se debe agregar en proporción salsa de soja, salsa de soja ligera, sal, azúcar y vino. Después de marinar todos los días, recoja el Nanjiang, el ajo, los ajetes y el cilantro. No mezcle humedad para evitar el deterioro. 6. Ingredientes: gallina vieja, huesos para sopa, longan, salsa de soja ligera, azúcar de roca, azúcar moreno, salsa de pescado, sal, galanga, anís estrellado, canela, clavo, cáscara de mandarina, pimienta, semillas de cilantro, hinojo, hierba, regaliz. , arena de jengibre. Precauciones a la hora de preparar adobo con verduras estofadas. ① La cantidad de especias, sal y salsa de soja debe ser adecuada: demasiadas especias harán que el producto final sea fuerte y un color oscuro muy poco hará que el plato tenga un sabor insuficiente; Demasiada sal le dará a la comida terminada un sabor "salado" y hará que la comida terminada quede firme y seca; muy poca sal hará que los platos no tengan un sabor sobresaliente. Demasiada salsa de soja y el producto final será oscuro y feo; muy poca salsa de soja y el sabor no será lo suficientemente delicioso. ②Selección de materias primas: la salsa de soja u otros condimentos coloreados no deben usarse en salsa amarilla y salsa blanca, y no deben usarse especias que se desvanezcan fácilmente. (3) No cocine la marinada con anticipación. Prepárela ahora y úsela inmediatamente para evitar que el olor aromático del condimento se evapore en vano, ahorrando combustible y tiempo. 1. Proceso de limpieza. Las materias primas animales deben limpiarse después del sacrificio. Los intestinos y el estómago deben lavarse con sal refinada y almidón. También se debe escaldar ligeramente la lengua y el abdomen con agua hirviendo y raspar la albugínea con un cuchillo. 2. Procesamiento preliminar de herramientas. Cortar la carne en trozos de unos 250-1000 g; cortar los intestinos en trozos de unos 45-60 cm de largo; cortar el hígado en trozos de 500-600 g; cortar los callos en trozos de unos 1000 g; No es necesario sustituir la carne de ave ni el tofu seco. 3. Tratamiento térmico. Todas las materias primas animales que deban ser salmuera deben blanquearse antes de usarse para salmuera. De lo contrario, el olor a pescado y las manchas de sangre de las materias primas se mezclarán con la marinada, haciendo que la marinada tenga un sabor desagradable y parecido a una papilla, propensa a la fermentación, la formación de espuma y el deterioro, lo que dificulta su conservación. Los platos elaborados poniendo la materia prima directamente en la olla sin escaldarla quedarán cubiertos de espuma de sangre, que no es bonita y tiene mal sabor. El proceso de escaldado consiste en poner las materias primas en una olla con agua limpia, blanquearlas hasta que dejen de crecer, luego sacarlas y lavarlas con agua limpia para quitar la espuma descontaminante. Si la materia prima tiene olor fuerte, nudos de cebolla, rodajas de jengibre, vino de cocina, etc. Se puede agregar a la olla adecuadamente. La marinada utilizada en los platos debe guardarse para uso futuro. Cuantas más veces se use la marinada, más tiempo se podrá almacenar, mejor será la calidad y más delicioso tendrá su sabor. Esto se debe a que los adobos contienen cada vez más proteínas y otros ingredientes solubles. Preste atención a los siguientes puntos al almacenar la marinada: 1. Retire el aceite y la espuma. El aceite flotante y la espuma de la marinada se deben quitar con frecuencia y los residuos se deben filtrar con frecuencia. 2. Calentamiento y desinfección regulares. Hierva y desinfecte una vez cada mañana y noche en verano y otoño, y hierva y desinfecte una vez al día o cada dos días en primavera e invierno. La marinada cocida se debe colocar en un recipiente esterilizado. 3. El recipiente debe ser de loza o esmalte blanco. Nunca utilice utensilios metálicos como hierro, estaño, aluminio, cobre, etc.
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La imagen está llena de vitalidad y tiene más impacto visual. La función de composición oblicua puede romper la sensación de equilibrio y estabilidad, y utilizar los elementos visuales correspondientes para crear diferentes atmósferas según las necesidades del tema. La inclinación dinámica y de impacto se percibe visualmente como una desviación de las direcciones vertical y horizontal, lo que puede producir una experiencia visual inestable, y se genera una "sensación de movimiento" a través de esta sensación de desequilibrio. Por lo tanto, las composiciones oblicuas se suelen utilizar en diseños que reflejan confrontación, velocidad, fuerza e impacto. Vivaz y alegre, tratar la imagen en un ángulo oblicuo aportará una sensación psicológica de salto al diseño, transmitirá una impresión relajada y vivaz, creará una atmósfera vivaz y alegre y tendrá elementos alegres y saltadores. Por ejemplo, a menudo se puede ver el uso de composiciones oblicuas en páginas promocionales. Las escenas emocionantes están llenas de incertidumbre, lo que hace que la gente se sienta ansiosa y nerviosa. A menudo se utilizan para crear una atmósfera de terror, rebelión, suspenso y crisis, que suele reflejarse en los carteles de películas y series de televisión. El ángulo de la composición inclinada añade cambios en el ángulo de inclinación del diseño, rompe la perspectiva convencional, mejora el interés del diseño y produce un buen impacto visual. La forma más común es inclinar los elementos de diseño de 15° a 45°, lo que puede hacer que la imagen sea vívida sin afectar el reconocimiento de gráficos y texto, lo que facilita el control durante el diseño. También puedes intentar variar el ángulo de inclinación. Por ejemplo, cuando la pantalla se inclina y gira 90°, se produce una perspectiva novedosa, el diseño es más creativo y puede brindar una nueva impresión visual a las personas. Cuando la imagen se presenta en un ángulo de rotación de 180°, da la impresión de confusión e inversión visual. Este tipo de técnica de expresión suele aparecer en diseños con fuerte moda, personalidad y arte. La forma de composición oblicua "composición oblicua" suele ser la inclinación de toda la imagen o la inclinación de los elementos locales de la imagen (la inclinación del cuerpo principal, la inclinación del texto o la inclinación de los elementos auxiliares). En el diseño real, es necesario decidir qué método de pendiente utilizar en función de los materiales y materiales existentes. Pero es importante tener en cuenta que no importa cuán inclinados estén los elementos de la imagen, el diseño general debe estar equilibrado. En primer lugar, la inclinación general inclina todos los elementos de la imagen, haciendo que ésta parezca inestable y dinámica. El conjunto se puede dividir en "inclinación en la misma dirección", "inclinación bidireccional" e "inclinación multidireccional". "Inclinado en la misma dirección" significa que todos los elementos visuales están inclinados regularmente en el mismo ángulo. El diseño es de estructura simple y está bien organizado, presentando una sensación unificada y armoniosa de totalidad y orden. "Inclinación bidireccional" significa que los elementos de diseño se inclinan en dos ángulos opuestos, creando un contraste direccional, que puede formar un conflicto visual y crear una sensación tridimensional. "Inclinación multidireccional en la misma dirección" significa que los elementos visuales del diseño se inclinan en múltiples direcciones diferentes, con efectos visuales ricos y activos y un fuerte contraste. Para evitar el desorden en el diseño, es necesario formar un cierto patrón de inclinación para que los elementos ricos tengan un cierto orden y logren estabilidad en el diseño. 2. Inclinación del cuerpo principal El cuerpo principal es el elemento visual que ocupa la mayor superficie en el diseño y transmite la información de forma más intuitiva. Incline el sujeto y organice otros elementos suavemente para formar un contraste entre el movimiento y la estática, lo que no solo puede mantener la estabilidad de la imagen, sino también lograr el propósito de resaltar el sujeto. En tercer lugar, el texto inclinado tiene un gran poder expresivo en el diseño. Cuando el material de la imagen es limitado, utilizar texto inclinado para romper el diseño estándar y estable es una forma eficaz de romper el estereotipo de la imagen. 4. Inclinación de elementos Sin cambiar la experiencia visual general, la inclinación de algunos elementos decorativos o elementos de fondo puede romper el equilibrio de la imagen y también puede desempeñar un papel a la hora de enfatizar y decorar la imagen.
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Las albóndigas trituradas son deliciosas y deliciosas. Cuando se muerde la entrada de las albóndigas de carne fresca, saldrá un jugo fragante, que es extremadamente delicioso. Estas tres variedades son las más populares. En febrero de 1998, el Ministerio de Comercio Interior celebró el primer evento nacional de reconocimiento de "bocadillos famosos chinos" en Hangzhou, y Ma Xin Tangyuan de la tienda del condado de Qian Tangyuan fue reconocido como "bocadillo famoso chino". ? El pescado es el ingrediente principal, se corta en tiras finas, se deja marinar con vino y glutamato monosódico por un rato, se le agrega almidón blanco, se pica con los dedos en agua hirviendo y se cocinará cuando flote. Al comer, sirva la sopa original en un tazón pequeño y agregue vinagre de arroz, glutamato monosódico, pimienta y cebolla verde picada. Hay muchas tiendas y puestos de bolas de pescado en las calles y callejones de Wenzhou. En la luna llena del 12 de 1998, las bolas de pescado del restaurante Wenzhou fueron reconocidas como "bocadillos chinos" por su buen sabor y características, junto con las bolas de arroz glutinoso frente a la ciudad del condado. En el caso de las bolas de pescado, la impresión debería ser algo similar a una bola, pero las bolas de pescado de Wenzhou son diferentes. Vi objetos irregulares flotando en la sopa de pescado salpicada de vegetales verdes. Con cuidado, tomó una cucharada y se la metió en la boca. Hay un leve olor a pescado entre los labios y los dientes. Después de masticar con fuerza, descubrí que las "bolas de pescado" eran bastante enérgicas y elásticas. 3. [White Snake Shaobing] A finales del período Guangxu de la dinastía Qing, había una tienda de Shaobing abierta en el lado derecho del campanario de Futoumen en la ciudad de Wenzhou. El "Panqueque de sésamo crujiente con aceite de cebolleta" se elabora añadiendo 8,5 kilogramos de manteca de cerdo por cada 50 kilogramos de harina y amasándolo hasta obtener fideos crujientes. El relleno está hecho de cubos de grasa de cerdo salados, camarones empapados en vino, encurtidos dulces y Beijing rallado; verduras de invierno y cebollas verdes picadas y mezclar con aceite de sésamo. Después de darle forma, se hornea con carbón. Las galletas horneadas son de color amarillo claro y muy crujientes. Debido a que a las comerciantes les gusta usar ropa blanca, muchas personas las llaman "Dama Blanca" en "La Leyenda de la Serpiente Blanca", y las galletas horneadas también llevan su nombre. 4. Gnome Muffins: tan dulces y suaves como el matrimonio. No mires las magdalenas en esta foto. Parecen pequeños pero tienen un gran impacto. Según los informes, este panqueque corto es en realidad un pastel de manteca, arroz glutinoso y azúcar blanca. Todos utilizan arroz glutinoso puro de este año, molido hasta obtener un polvo fino con agua, mezclado con grasa de cerdo cortada en cubitos, osmanthus perfumado y azúcar, luego cocido y cortado en trozos. Los gofres cortos que se venden ahora tienen un sabor suave y glutinoso, dulce y salado, y el osmanthus perfumado que se adorna encima es aún más fragante. La primera vez que comimos, los cinco estábamos llenos después de comer solo la mitad. El precio total de 10 yuanes es realmente asequible. Se dice que este "gofre enano" se inventó durante la última Guerra Antijaponesa. En ese momento, un nativo de Wenzhou llamado Gu Jinfang instaló un puesto de fabricación de gofres en la calle Wuma en el área urbana. Era famoso por su exquisito uso de ingredientes y su excelente producción. Como Gu Jinfang es bajo, llama a su pastel "gofre enano". Este tipo de gofre es dulce y glutinoso cuando está caliente y es más masticable y fragante cuando está un poco frío. Además de este gofre corto de arroz glutinoso blanco, también hay un gofre de arroz glutinoso sanguíneo, que también es muy dulce. Mira, nos encanta este muffin. Antes de partir, los novios nos regalaron una tortita corta de arroz glutinoso. Qué gran sorpresa. 5. Dragon Man Ravioli: Tenía estos gofres de gnomos que eran tan coloridos como un matrimonio. Hay que mencionar los “Dragon Man Wontons” de Wenzhou, uno corto y otro largo, que parecen ir bien juntos y se han convertido en los dos generales de los snacks de Wenzhou. Al igual que en la historia del gofre corto, el origen del nombre de este antiguo wonton también está relacionado con la altura del inventor en ese momento. Se dice que en la década de 1930, había un hombre llamado Chen Libiao en Wenzhou que vendía wontons sobre sus hombros en el centro de Wenzhou y luego abrió una tienda en el puente Yufeng. Los wontons que hizo eran tan delgados como papel, llenos de carne fresca, con forma de nubes, y la sopa era clara y deliciosa. Fueron elogiados por todos. Los wontons que hizo también fueron llamados "Wontons del Hombre Dragón". ¿Cómo puedes perderte esos bocadillos de Wenzhou? Cuando estábamos paseando por la calle Wuma en Wenzhou, lo descubrimos en la esquina de la calle de bocadillos. Cuando lo sirvieron, este plato de wontons parecía un hibisco sobre un fondo de espinacas verdes, humeante y rebosante de aroma. En particular, los ingredientes de la cubierta del wonton son particularmente coloridos: huevos amarillos rallados, algas moradas, camarones rojos, cebollas verdes... Pon un wonton en una cuchara, llévalo a tu boca y simplemente dale un mordisco. La piel del wonton es delicada y suave, la sopa de wonton es húmeda y refrescante y el relleno de wonton es delicioso y fragante.
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