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En otra olla, agregue 3 kilogramos de mantequilla y deje hervir, luego agregue aceite para ensalada y caliente hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente. Vierta el aceite sobre los berros mezclados, revolviendo mientras gotea para evitar que se queme. Luego poner los berros al fuego y cocinar durante unos 10 minutos. Sofreír a fuego alto. Cuando el aceite hierva, déjelo hervir a fuego lento. Después de 15 minutos, agregue unos 25 gramos de vino blanco y continúe salteando hasta que el agua de cada ingrediente esté casi seca. Agregue las especias y continúe salteando hasta que cada ingrediente esté seco durante 9 minutos y saltee durante 5 a 10. minutos. Como dice el refrán, "No es fresco sin pollo, no es fragante sin pato, no es fragante sin huesos". Sólo así la sopa puede quedar deliciosa. Se caracteriza por su color blanco lechoso, buen sabor y consistencia fuerte. Una gallina vieja, un pato viejo, un hueso de cerdo, 15 libras de carpa cruciana, 4 libras (la sopa de carpa cruciana debe estar envuelta en una gasa). Durante el proceso de colgar la sopa, 1. las materias primas se deben remojar en 2 agua fría durante 1 hora para que las materias primas se empapen entre sí. Esta sopa es fresca y deliciosa. 3. Agregue el jengibre, el vino de cocción de cebolleta y las partículas de pimienta al agregar la sopa. 4. Mezclar con agua a la vez. Si el agua está hirviendo, agregue solo agua hirviendo y viértala en la olla. Está prohibido añadir agua fría a la olla de sopa. 5. Haga espuma con frecuencia para asegurarse de que la sopa tenga un color blanco lechoso. Cocine a fuego lento la sopa hasta obtener una sopa espesa, que es una sopa blanca. Cocine la sopa a fuego lento hasta que se convierta en una sopa clara. Asegúrate de prestar atención. Generalmente se recomienda utilizar una olla 4:6, es decir, 4 partes de sopa clara y 6 partes de aceite. Para la olla, materias primas: 50 gramos de jengibre, 50 gramos de ajo, 15 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de esencia de pollo, 50 gramos de pimienta, 5 gramos de vino de arroz, 75 gramos de azúcar, 15 gramos de vino fermentado. 10 gramos de pimienta china seca, 25 gramos preparados, luego poner el masterbatch. Agregue el aceite viejo y la mezcla maestra a los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos. Receta de olla de sopa clara: 30 g de esencia de pollo, 20 g de glutamato monosódico, 10 g de sal, 10 g de azufaifa, 10 g de baya de goji, 5 g de ajo, 10 g de jengibre en rodajas (pelado), 5 g de grasa de pollo, 50 g de tomate, 4 g de delicias de montaña, 20 g de sopa clara, 4 g de manteca de cerdo 65438 . 20 gramos de Angelica sinensis y Codonopsis pilosula, cortados en partículas y colocados en el fondo de una olla de sopa blanca, son particularmente efectivos. Reciclaje de aceite usado. Los invitados no pueden poner platillos, colillas de cigarrillos ni otros desechos en el fondo de la olla después de comer para garantizar la higiene de la sopa. Está estrictamente prohibido comer cualquier cosa que contenga pigmentos y olores. Asegúrate de que el fondo de la olla esté limpio. Vierta el aceite en un balde limpio. En segundo lugar, después de que se haya asentado naturalmente durante una hora, retira suavemente el aceite de tu rostro. Luego cocínelo en la estufa. Cuando el aceite se vuelva negro debido al uso prolongado o manipulación inadecuada, agregue agua en una proporción de 1:2, hierva durante aproximadamente 10 minutos para que se asiente durante 1 hora y retire suavemente el aceite de su cara. Sólo cocínalo. Si el color aún es negro, puedes continuar lavándolo una o dos veces. Solución de sopa mixta: 1 Motivo: 1 El aceite contiene demasiada agua. 2. La proporción entre sopa y aceite es inapropiada. 3. El cliente comió incorrectamente y provocó que se mezclara la sopa. Solución: Saque la mayor parte del aceite de la sartén. Ponte el aceite nuevo y viejo de la cocina y prueba la olla caliente y la sopa de pollo con ginseng. Requisitos: 1. No picante: sofreír los chiles fritos con aceite viejo. 2 Demasiado picante: agregue el azúcar, triture y revuelva con el aceite viejo. 3. No lo suficientemente picante: agregue arroz glutinoso frito, pimienta y aceite. Presta atención al pimiento Ziba salteado (10 kg de aceite para ensalada, Ziba). Freír el jengibre añejo hasta que esté medio seco, luego agregar el vino blanco y dejar secar. )4 Demasiado picante: Sacar parte del aceite viejo de la olla, agregar parte de la sopa clara y luego agregar una cantidad adecuada de vino de arroz fermentado y azúcar. 5. Si no está lo suficientemente salada, disuelva la sal en la sopa clara y póngala en la olla de abajo. 6. Demasiado salado: añade un trozo de raíz de loto y un trozo de patata. O agregar una cantidad adecuada de sopa clara también puede resolver el problema. (Las rodajas de raíz de loto y las patatas tienen el efecto de reducir la sal). 7 Para proteger a los invitados de comportamientos imprudentes, verter muchas verduras en la olla afectará la calidad del fondo de la olla. Mantenga el fondo de la olla lleno al 80%. Tabúes de la olla caliente: algunas personas dicen que para comer estofado, sólo es necesario beber más sopa y que la comida que se come "sólo se puede hervir cuando el fuego está alto". Es un gran no-no mantener las características de la olla caliente.
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Keiko Asao, consultora japonesa de salud y belleza y nutricionista de gestión, cree que poner una variedad de verduras en una olla caliente tiene las características de bajas calorías y suficiente agua, lo que puede provocar una buena sensación de saciedad. Al mismo tiempo, la olla caliente puede agregar convenientemente carne, pescado y mariscos, así como frijoles y productos de soya que son difíciles de comer al aire libre, lo que ayuda a complementar una nutrición equilibrada y perder peso. Keiko Asao también recomienda agregar salmón y cerdo ricos en vitamina B1 a la olla caliente para ayudar a metabolizar el azúcar. Las espinacas, el arenque y las vieiras, ricas en vitamina B2, son buenos ayudantes para metabolizar los lípidos, mientras que la calabaza, los pimientos rojos y las batatas son buenos para metabolizar las proteínas y mejorar la eficiencia de los fertilizantes. 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Al mismo tiempo, también debe prestar atención a no utilizar azúcar ni aceite en los condimentos para ollas calientes para lograr mejores resultados de pérdida de peso. Zhang Chengyu, los restaurantes de hot pot siempre están llenos de vida sin importar la primavera, el verano, el otoño o el invierno. Comer estofado y charlar con familiares y amigos es un gran placer para los chinos. Durante las vacaciones, cuando se reúne toda la familia, necesitan una maceta. Además, siempre que la sopa no esté demasiado condimentada y hayas comido una variedad de salsas saladas, también es una opción muy saludable ponerla en muchas ollas calientes naturalmente deliciosas. Los nutricionistas japoneses recomiendan tres ollas calientes saludables: olla de pepinillos, olla de tomate y olla de ostras. Además de ser deliciosas, ¡también pueden tener el efecto de perder peso y belleza! 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