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• La diferencia entre hornear y guisarEscribir "canción" en la antigüedad era uno de los métodos de cocina más básicos. Es decir, corte la comida en trozos pequeños, ponga el condimento en una olla de hierro llena de aceite espeso y revuelva rápidamente hasta que esté cocido. Después de cortar la comida, "quémela" o "remojela" en agua hirviendo o aceite caliente, luego use un wok (olla) para freír el chile seco y el aceite de pimienta, y mezcle bien. Cocinar es el método de cocinar los alimentos al vapor y hirviendo. Las preguntas son más comunes en la cocina Teochew. Cocinar es uno de los métodos de cocción más simples; un método de cocción en el que los alimentos se cocinan en una olla con una cantidad adecuada de agua hirviendo o sopa y condimentos. Un método de cocción que consiste en freír una olla de hierro caliente, agregar un poco de aceite, luego esparcir la comida en la olla y calentar lentamente el aceite para que la superficie de la comida esté dorada y cocida. Un método de cocción que calienta aceite en un wok (olla) y agrega una cantidad adecuada de salsa o sopa preparada para madurar rápidamente los bocadillos en el wok y agregarles aroma. El salteado es uno de los métodos de cocción más utilizados en los antiguos caracteres chinos; se refiere a un método de cocción en el que los alimentos se cocinan en grandes cantidades de aceite caliente hasta que estén crujientes. Escribir "fresco" en la antigüedad era un método de procesamiento consistente en cocinar alimentos duros con una gran cantidad de agua hirviendo al fuego. El enrollado es un método de procesamiento que utiliza grandes cantidades de agua hirviendo para resaltar el aroma de los alimentos. Use mucha sopa para cocinar alimentos fritos para obtener el método de cocción de la sopa. El término culinario del norte en la antigüedad era "Chuan"; casi el mismo que el de la cocina cantonesa, "Lu" es un método de cocción en el que los alimentos procesados ​​en bolas o rodajas se ponen en agua hirviendo y se cocinan, se recogen y se ponen en un recipiente. y luego se agrega a la sopa hervida. Shaobei se escribe "dragón"; se refiere a métodos de cocción como cortar los alimentos en rodajas finas. , cocinar rápidamente en agua hirviendo y mojar en salsa. Un método de procesamiento en el que las verduras se colocan en una olla hirviendo llena con cucharones de agua o aceite y se cocinan bien a fuego lento para que el producto final quede suave y verde. Término de cocina del norte de Shu'an; un método de cocción en el que los alimentos cortados se hierven en sopa picante y se sumergen en salsa. En la antigüedad, “fantasma” se escribía como “fantasma”; se refiere a la cocción en la que se ponen los alimentos directamente en un wok (olla) o wok (olla), se agrega una gran cantidad de jengibre, cebolla y otras especias, el Se tapa la olla y se utiliza una gran cantidad de especias para hacer que la comida sea fragante y cocinada. Hornear es un método de cocción que utiliza sal gruesa caliente para cocinar alimentos envasados ​​en papel de aluminio o papel jade en condiciones selladas. Método de cocción utilizando jengibre en polvo y sal refinada mezclada y madurada. Un método de cocción que se calienta y madura en condiciones selladas. El método de cocción estofado del norte se refiere a un método de cocción en el que se ponen alimentos duros en un wok (olla), se agrega una cantidad adecuada de sopa, se tapa la olla y se cuece a fuego lento hasta que esté suave y cocida. "Quemar" está cerca del método de cocción del norte, por lo que hay un dicho que dice "asar al sur y asar al norte" que se refiere al método de cocción que consiste en poner alimentos duros en un wok (olla), agregar una cantidad adecuada de sopa y; cocine a fuego lento hasta que esté suave y maduro. Método de cocción en el que se cocinan una variedad de carnes y verduras con una cantidad moderada de caldo. Un método de cocción que utiliza el calor del vapor para cocinar los alimentos. Agrega agua o sopa al guiso, ponlo en un recipiente tapado, tápalo y cocínalo con el calor del vapor para obtener el método de cocción de la sopa. La cocina norteña se refiere a métodos de cocción que utilizan grandes cantidades de sopa y fuego lento para cocinar los alimentos. Después de sazonar y preprocesar las verduras, se ponen cuidadosamente en un recipiente y se cuecen al vapor sobre agua. Luego se tapan los ingredientes principales y se ponen en el plato, y luego se vierte el vaso coloreado atrapado en el jugo original. Olla: Ponga una gran cantidad de agua en la comida y cocínela lentamente al fuego para obtener el método de cocción de la sopa. Un método de procesamiento en el que el sabor umami de la carne se mezcla con la sopa a fuego lento durante un tiempo prolongado y la sopa se concentra. Un método de procesamiento o cocción que utiliza materias primas fuertes y sopa fresca, a fuego lento y agrega sabor umami a otro ingrediente principal aburrido durante mucho tiempo. El método de guisar cultivos antiguos y enterrarlos en cenizas de carbón hasta que estén cocidos. Esto se refiere al método de procesamiento que consiste en utilizar jengibre, cebolla verde y sopa para agregar sabor a los alimentos y eliminar el olor de los mismos. La cocina del norte también se refiere al método de cocción de poner la comida y la sopa en ollas de barro selladas y hervirlas a fuego lento. La sopa reemplaza el antiguo significado de "cocer a fuego lento" y se refiere a un método de cocción en el que los alimentos se encurten, se envuelven en hojas de loto, se sellan con barro húmedo o fideos y se cocinan sobre fuego de carbón. Un método de cocción en el que los bocadillos o alimentos horneados se condimentan o procesan y luego se colocan en el horno para que maduren. "Látigo" o "excremento de fuego" es similar a "excremento de fuego". Se refiere a un método de procesamiento en el que los alimentos se colocan en un wok caliente y se saltean continuamente para secar ligeramente la humedad de los alimentos y eliminar el olor a pescado. ; o es un método de procesamiento con un sabor fuerte Cómo comer. El término culinario Huabei se acerca al "espesamiento" de la cocina cantonesa, es decir, la salsa agridulce se espesa con maicena para hacer que la comida frita crujiente sea suave y deliciosa. Uno de los antiguos métodos de cocción de la sopa se refiere a un método de cocción en el que se ponen alimentos cortados en cubitos en una sopa hirviendo y se agrega maicena húmeda para hacer que la sopa quede suave hasta formar una pasta. Un método de cocción en el que se añaden finos ingredientes a la sopa y se hierven, y el "arroz glutinoso Ryukyu" se recubre con almidón de maíz húmedo y se espolvorea sobre otro alimento básico cuidadosamente dispuesto. El método de cocina del norte se acerca a la "interpretación" de la cocina cantonesa.
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