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• ¿Durante qué emperador de la dinastía Qing se celebró el banquete Manchú-Han? Pide ayuda a DiosEl banquete Manchú-Han es un gran banquete en China, que combina las características de restauración de los grupos étnicos Manchú y Han. Se originó en la corte de la dinastía Qing. Originalmente fue un banquete para el cumpleaños número 66 de Kangxi, con el objetivo de resolver la discordia entre Manchu y Han. Las generaciones posteriores siguieron esta tradición y agregaron comida deliciosa, que era extremadamente lujosa. Los banquetes famosos de la dinastía Qing incluyen el Banquete de los Príncipes de Mongolia, el Banquete de los Cortesanos, el Banquete de Cumpleaños, el Banquete de los Mil y el Banquete de los Nueve Blancos. Cuando el emperador Kangxi de la dinastía Qing celebró su 66 cumpleaños, celebró seis banquetes durante tres días y más de 300 tipos de delicias para los pueblos han y manchú. Se dice que Ye Xuan, un santo de la dinastía Qing, lo probó por primera vez en el palacio y escribió un libro "Man-Han Banquet", que hizo famoso al Man-Han Banquet durante un tiempo. En ese momento, los banquetes en las dinastías manchú y Qing eran diferentes de los del palacio y el palacio. Los banquetes manchúes en el palacio estaban reservados para el emperador, tíos, hermanos, reinas, concubinas y nobles. Sólo los parientes cercanos, los descendientes de la familia real y los héroes (el pueblo Han se limita a funcionarios de segundo rango o superior y los confidentes del emperador) son elegibles para participar en el banquete Manchú-Han en el palacio imperial. El banquete manchú-han fuera del palacio a menudo era organizado por funcionarios manchúes con uno o dos ministros, y se utilizaba para investigaciones científicas y reuniones locales. El banquete manchú se utilizaba para entretener a los enviados imperiales. Al asistir a un banquete, debes usar cuentas budistas y uniformes oficiales en orden. Durante los años de Qianlong y Shenjia, "Yangzhou Fang Shu Lu" de Li Douzhi describió en detalle esta gran ocasión; cientos de personas de la dinastía Han se reunieron en los lujosos seis banquetes, que se dice que son "Treinta y dos tesoros". Los "ocho tesoros de la montaña" se refieren a la joroba del camello, la pata del oso, la cabeza del mono, los labios escarlatas, el feto del leopardo, la cola del rinoceronte, el tendón del venado, etc. "Lu Bazhen" come ranas, hongos, hongos de jade, hongos fénix, champiñones de maíz, pollo Shafeng y urogallo; "Hai Bazhen" come nidos de pájaros, aletas de tiburón, Codonopsis pilosula, fauces de pescado, espinas de pescado y pieles de abulón. Las técnicas de cocina incluyen cocer al vapor, hervir, asar, guisar, hervir a fuego lento, freír, freír, asar, guisar, asar, freír y alisar. Los platos fríos y calientes cuestan 196, los snacks y el té 124 y las delicias 320. Se puede comer en tres días. Los utensilios están hechos en su mayoría de cobre y están hábilmente tallados. La vajilla de colores pastel se utiliza para cenar. La porcelana grande imita pollos, patos, peces y cerdos y se combina con muebles de fuego (es decir, ollas calientes). El piso superior está lleno de platos y el inferior está iluminado con vino. Los muebles que transportan agua están hechos de láminas de hierro y tienen dos capas: la capa interior contiene sopa y la capa exterior contiene agua hirviendo para conservar el calor fácilmente. Cuando se organiza un banquete manchú-han en una sala limpia, generalmente se come primero la comida china y luego se cambia la mesa, lo que se denomina "girar la mesa". Cuando los invitados ingresen al salón de banquetes, primero se reproducirá música y luego tomarán un refrigerio después de sentarse. Una vez que hayan llegado todos los invitados, se retirarán los cuatro platos frescos y se hará un brindis antes de servir el plato grande. Durante todo el proceso, se cambió la encimera cuatro veces, y se cambiaron tanto los platos manchúes como los chinos, lo que comúnmente se conoce como "voltear la mesa". Desde entonces, se ha extendido gradualmente entre la gente y se ha convertido en un símbolo de lujo para los dignatarios. Después de la República de China, los banquetes manchúes se dividieron en manchúes grandes y manchúes pequeños, con 108 platos para los manchúes grandes y 64 platos para los manchúes pequeños. En los primeros días, la cocina de Shandong era más común y la otra era la cocina de Tianjin. Después de recorrerlos, los diferentes lugares tienen diferentes interpretaciones basadas en diferentes sabores, ingredientes y métodos de cocción. En los primeros años de la República de China, el banquete de los Manchúes y la Dinastía Han se cambió por el banquete de los peces gordos, y pronto se cambió por los Ocho Grandes Banquetes, los Ocho Pequeños Banquetes, y en la década de 1930 se cambió a los Ocho Grandes Banquetes. 1977 165438 En octubre, la estación de televisión japonesa TBS encargó al restaurante Ambassador (ahora restaurante federal) la producción de 108 banquetes manchúes y han a un precio de 654,38 millones de dólares de Hong Kong. El restaurante empleaba a más de 160 personas y tardó tres meses en prepararse. Este proceso fue transmitido en vivo a Japón vía satélite. Debido a que algunos animales se han convertido en animales protegidos y algunas habilidades culinarias se han perdido, es casi imposible hacer otro banquete Manchú-Han como el de la dinastía Qing. En la "Exposición de evaluación de platos famosos de Guangzhou" celebrada en Guangzhou en 1983, hubo cuatro banquetes importantes: el Banquete Yutang, el Banquete Longmen, el Banquete Jinhua y el Banquete Minglu, con un total de 128 platos, incluidos 64 platos famosos y 28 platos famosos. Hay 28 frutas famosas.
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Efecto antitumoral (anticancerígeno) El polisacárido de Ganoderma, el peróxido de cornezuelo de centeno, el ácido ganodérico U-Z y otros ingredientes del Ganoderma lucidum pueden inhibir directamente el crecimiento de las células cancerosas y lograr efectos anticancerígenos. Ganoderma lucidum es más eficaz que otros tratamientos médicos para prevenir tumores y combinarlo con la medicina occidental puede reducir los efectos negativos de la medicina occidental. 3. Enfermedades cerebrovasculares causadas por Ganoderma lucidum; Ganoderma lucidum puede expandir los vasos sanguíneos cerebrales y aumentar el flujo sanguíneo cerebral en un 24,8%, lo cual es muy útil para la fisioterapia y rehabilitación de los pacientes. Para la embolia cerebral, la adenosina contenida en Ganoderma lucidum puede inhibir la coagulación de las plaquetas y desempeñar un papel en la prevención de la embolia. Cuarto, Ganoderma lucidum se usa para tratar enfermedades hepáticas crónicas y cirrosis; Ganoderma lucidum tiene el efecto de proteger el hígado y promover la regeneración de las células hepáticas. Puede tratar la hepatitis aguda y crónica, especialmente aquellas con transaminasas elevadas en la hepatitis crónica, donde la hepatitis B. El antígeno de superficie continúa siendo positivo sin volverse negativo y tiene un efecto curativo evidente. 5. Ganoderma lucidum se usa para tratar la bronquitis, el enfisema y el asma. Tiene el mejor efecto médico sobre la bronquitis, puede mejorar el sistema inmunológico y tiene los efectos de nutrir y fortalecer, fortalecer el cuerpo, eliminar el mal y fortalecer el cuerpo. . Ganoderma puede inhibir la liberación de histamina de los mastocitos, relajar el músculo liso bronquial y reducir los síntomas del asma. 6. El Ganoderma lucidum rojo trata la neumonía; el Ganoderma lucidum puede mejorar las funciones inmunes específicas y no específicas del cuerpo, aumentar los fagocitos, aumentar su función fagocítica y aumentar la producción de anticuerpos, logrando así funciones inmunes y de defensa generales. 7. Ganoderma lucidum trata la nefritis y la degeneración renal; Ganoderma lucidum puede reducir la excreción de divisas en proteínas, colesterol sérico y nitrógeno ureico sérico y aliviar sus síntomas. Ganoderma lucidum puede estimular el sistema hematopoyético, mejorar los síntomas de la anemia, reducir el colesterol y prevenir la presión arterial alta causada por la enfermedad renal. 8. El efecto cosmético de Ganoderma lucidum: el polisacárido de Ganoderma lucidum puede promover significativamente la proliferación de linfocitos T, promover la inmunidad celular y la inmunidad humoral, mejorando así la capacidad de los ancianos para resistir infecciones de enfermedades externas y desempeñar un papel en la resistencia, prevención y retrasar el envejecimiento. El consumo regular de agua de Ganoderma lucidum puede mejorar la piel áspera y eliminar manchas oscuras, pecas, arrugas, acné, etc. , para hidratar y mejorar la elasticidad y el brillo, y restaurar la vitalidad juvenil de las células envejecidas. 9. El Ganoderma rojo puede tratar cientos de enfermedades, entre ellas asma, artritis reumatoide, neurastenia, rinitis, leucopenia, hipertrofia prostática, palpitaciones del corazón, manos y pies fríos, sangre en las heces, hiperlipidemia, eccema, sarpullido y congestión por frío, micción frecuente y cabello. pérdida, infecciones virales, etc. 10. Ganoderma lucidum trata las úlceras gástricas y duodenales; Ganoderma lucidum, especialmente Ganoderma lucidum, además de calmar los nervios, también tiene un polisacárido viscoso que tiene un efecto protector sobre la superficie de la úlcera, evitando que el ácido gástrico entre en contacto directo con la úlcera y favoreciendo su curación temprana. El Ganoderma lucidum negro, también conocido como Xuanzhi, es una fruta anual con mango y corcho. El sombrero del hongo es semicircular o casi circular, 2-4,5 × 2-6,5 cm, 0,8-2 cm de espesor, plano o casi en forma de herradura, con una superficie de color negro oscuro o negro rojizo oscuro, brillo mate o ligeramente lacado, y surcos anulares concéntricos o el patrón del anillo no es obvio, a menudo con ligeras arrugas longitudinales; el grosor de la pulpa del hongo es de 0,2 a 1 cm, la capa superior es de color madera oscura o marrón claro; marrón; la longitud del tubo bacteriano es de aproximadamente 0,3 cm; la superficie del orificio es de color marrón claro a marrón, las boquillas son casi redondas, la pared del tubo es delgada y de color marrón sucio, hay 5-6 por milímetro; El mango es dorsal o dorsal, de 10 a 23 cm de largo, de 0,3 a 0,7 cm de grosor, cilíndrico, curvo, a menudo de grosor desigual o casi en forma de cuenta, y del mismo color que el sombrero. La estructura de la cáscara es pseudosólida, de color marrón claro, la parte superior de las hifas está agrandada o ligeramente agrandada, de 4,5 a 6 μm de ancho, de 20 a 30 μm de largo. Tres tipos de sistemas de hifas: las hifas reproductivas son transparentes y de paredes delgadas, 2. -4,5 μm de diámetro Las hifas del esqueleto son de color marrón claro, de paredes gruesas a sólidas, con ramas en forma de árbol, el diámetro del tallo del esqueleto es de 4-5 μm y los extremos de las ramas forman hifas enredadas incoloras flageladas; El micelio enredado es incoloro, de paredes gruesas y tiene muchas ramas, de 1,5 a 2 μm de diámetro, las basidiosporas son ovaladas, romas en un extremo, a veces planas en la parte superior, de doble pared. La pared exterior es incolora, transparente y lisa, y la pared interior tiene espinas pequeñas o poco claras. Es de color marrón claro, de sabor salado y de naturaleza neutra. Tiene efectos no tóxicos como fortalecimiento cerebral, antiinflamatorio, diurético, beneficioso para el estómago, nutritivo y fortalecedor.
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Sin embargo, la vitamina B1 en el arroz es intrínsecamente baja y le teme especialmente a los álcalis. Si se añade álcali al cocinar papilla, aunque tendrá una textura pegajosa y un sabor delicioso, la mayoría de las preciadas vitaminas se destruirán. Entonces, ¿cómo solucionar este problema? Si [color=Blue]usamos espino triturado[/color] en lugar de álcali, podemos lograr el mismo efecto y la papilla cocida quedará pegajosa sin perder vitaminas. Se puede lograr un efecto similar colocando arroz en agua hirviendo y hirviéndolo a alta presión. Por lo tanto, siempre que esté dispuesto a encontrar la manera, puede preparar deliciosas gachas de arroz sin agregar álcali. Es un principio que la papilla de arroz no necesita cocinarse con álcali; sin embargo, si el alimento básico es el maíz, los nutricionistas recomiendan lo contrario: es necesario agregar un poco de álcali a la papilla de maíz. ¿Por qué es esto? La vitamina B1 del maíz no es pequeña, pero el problema es que la tasa de absorción y utilización de la "niacina" es baja. La niacina es una vitamina importante que abunda en el maíz, pero la mayor parte existe en estado ligado y es difícil de utilizar por el cuerpo humano. Las personas con deficiencia de niacina padecen una terrible enfermedad llamada "forúnculos". La piel expuesta de las manos y pantorrillas del paciente estaba enrojecida, hinchada y negra, tan fea como la piel, acompañada de diarrea, trastornos mentales y otros síntomas, y el dolor era insoportable. El secreto para ahorrar electricidad es 1. Primero remoja el arroz en agua fría durante 5 minutos. 2. Agregue más agua. Arroz al vapor 3. Después de que el agua hierva (es decir, después de que vea la olla arrocera humeando), desconecte la corriente. 4. Espere 30 minutos. (El arroz absorberá agua y se expandirá durante este proceso) 5. Agrega agua y mezcla bien con una cuchara. 6. Enchufe la corriente y espere hasta que el agua hierva. Este método ahorra electricidad y la papilla parece tardar horas en cocinarse. La cocina cantonesa está muy en línea con la restauración moderna, con ingredientes frescos, sabor ligero y búsqueda de la salud. Esto también se refleja en las gachas de Guangdong. Guangdong presta gran atención a las gachas, que están lejos del arroz instantáneo y las gachas frescas de los habitantes de Shanghai. Después de comer un plato por la mañana, me siento muy cómodo y fresco; un plato de refrigerio a medianoche calienta el estómago y evita la acumulación de alimentos. La mayoría de los habitantes de Shanghai están familiarizados con las gachas cantonesas, como las gachas de huevo en conserva y las gachas de carne magra, pero piensan que son complicadas y problemáticas de preparar. Es cierto que la papilla tradicional de Guangdong es muy particular, pero también es muy cómoda y rápida de cocinar. La papilla Teochew se puede cocinar en sólo diez minutos, lo que la hace perfecta para los trabajadores de oficina que trabajan a ritmo acelerado. La papilla Teochew se prepara mejor con arroz aromático. La papilla tiene un sabor fragante y suave, y el color de la papilla no es fácil de volverse blando. Es mejor cocinar las gachas de Teochew en una cazuela. Incluso si se deja en un día caluroso, el sabor de la papilla no cambiará a lo largo del día. También es posible unir las gachas de Teochew con gachas de arroz. Si eres muy particular y te gusta el dulce, puedes poner calabaza y boniato (la calabaza es fácil de cocinar y es mejor cortarla en rodajas; el boniato es relativamente difícil de cocinar, así que puedes cortarlo en trozos pequeños si te gusta fresco); y salado, pueden hacer carne de cerdo desmenuzada (la carne de cerdo desmenuzada se hace con sal, encurtida con glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de sésamo, etc., agregue un poco de jengibre rallado para eliminar el olor a pescado al cocinar) o agregue filetes de pescado (marino). Primero los filetes de pescado con aceite de maní, cocínelos en papilla, agregue los filetes de pescado, revuelva y combine con el pescado. Blanquee las rodajas), puede cocinar cangrejos o cabezas de langosta juntos (se puede cocinar por mucho tiempo). , y el sabor es fragante; agregue jengibre rallado para eliminar el olor a pescado al cocinar y espolvoree con cebolla verde picada al comer), o pueden cocinar abulón juntos (si no puede preparar abulón seco, abulón enlatado está disponible en los supermercados) . La versión mejorada de la papilla Teochew es relativamente fácil de preparar, pero hacer la papilla llamada "gachas tradicionales cantonesas" es más problemático, a menos que tengas paciencia y tiempo, o tengas una niñera en casa. Por supuesto, la "papilla tradicional cantonesa" es mucho más suave que la papilla Teochew. Método de base de papilla de "gachas tradicionales cantonesas": Ingredientes: arroz (puede elegir arroz del noreste o arroz fragante tailandés. El arroz del noreste tiene buena pegajosidad; el arroz tailandés es muy fragante. También puede mezclar los dos tipos de arroz y cocinarlo, así que sea pegajoso y fragante ) Rendimiento: 1. Después de lavar el arroz, agregue un poco de aceite de maní y revuelva para que los granos de arroz no se peguen. 2. Hervir 8 veces el agua del arroz. 3. Después de que hierva el agua, vierta el arroz y revuelva hasta que hierva; 4. Cocine por dos horas y media, use palillos para revolver a lo largo de las paredes de la olla de vez en cuando para evitar que los granos de arroz se hundan en el fondo.
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