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- Cocina extranjeraResumen del trabajo anual del Departamento de Catering: Afectado por el clima económico nacional de este año y la continua profundización de las actividades anticorrupción, el entorno de la industria de la restauración es bastante severo. Cómo gestionar bien, el departamento de catering, bajo el liderazgo correcto del hotel, implementa plenamente el plan de contratación de operación del hotel, se centra en la construcción económica, fortalece la gestión y hace que el departamento de catering se desarrolle de manera constante y logre buenos beneficios económicos y sociales. El trabajo principal se resume a continuación: 1. Finalización de varios indicadores económicos: los ingresos operativos anuales alcanzaron _ _ _ _ _ _ _ _ _ yuanes, los gastos operativos aumentaron en _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ yuanes, un aumento con respecto a el mismo período del año pasado (o disminución) del yuan, la tasa de crecimiento (o disminución). El tiempo real de finalización de la tarea es _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 2. Las principales tareas realizadas este año: (1) Implementar el plan de contratación de la dirección hotelera, mejorar el sistema de distribución de incentivos y movilizar el entusiasmo de los empleados. Este año, el Departamento de Alimentos y Bebidas asignó 3,8 millones de yuanes a hoteles, un aumento de 600.000 yuanes con respecto a los 3,2 millones de yuanes del año pasado, un aumento de 19. Para completar mejor la tarea, los líderes del departamento de catering formularon un plan de gestión interna y un plan de distribución de salarios de beneficios. Según las diferencias en departamentos, puestos, tecnologías, habilidades e intensidad laboral, los indicadores económicos se descompusieron en varios. subdepartamentos y se aprobó el desempeño comercial de cada subdepartamento. La cantidad, la producción, los gastos, el margen de beneficio bruto, el cálculo mensual, la supercomisión y las recompensas por ahorro de energía incorporan plenamente el principio de vincular las tareas con los salarios de eficiencia, permitiéndoles. aprovechar al máximo sus respectivas ventajas y encontrar formas. El ingreso mensual per cápita este año es de _ _ _ _ yuanes, un aumento de _ _ _ yuanes con respecto al mismo período del año pasado, con una tasa de crecimiento de _ _. (2) Hacer un buen trabajo en la gestión estandarizada. Fortalecer la coordinación y mejorar las capacidades de acogida integral. 1. Mejorar la organización de gestión. El equipo de gestión de calidad compuesto por responsables de departamentos de restauración y responsables de departamentos ha desempeñado plenamente su papel durante todo el año. El equipo no solo divide el trabajo y coopera entre sí, sino que también implementa un sistema de gestión de arriba hacia abajo. Cada nivel es responsable de que los beneficios de gestión se recompensen y castiguen claramente, lo que mejora la calidad general del liderazgo y permite el trabajo de gestión. para proceder sin problemas. 2. Mejorar el sistema de reuniones del departamento de catering. Las reuniones incluyen reuniones de resumen de fin de año, reuniones de resumen trimestrales, reuniones mensuales de análisis de negocios, reuniones semanales, reuniones de resumen diarias, reuniones después del trabajo, reuniones de inspección y supervisión financiera, reuniones de informes de inspección de seguridad y salud, etc. Gracias a la mejora del sistema, se ha mejorado la calidad de las reuniones y se han implementado oportunamente las instrucciones de los superiores. 3. Establecer un sistema de supervisión para la evaluación y suministro de productos. Para maximizar la estimación de variedades y coordinar varios departamentos para hacer un buen trabajo en el suministro de productos, verificaremos la estimación de suministro de productos cada mañana, tarde y noche, y estableceremos libros de contabilidad y registros especiales para las variedades estimadas en el Mercado local Al mismo tiempo, los departamentos relevantes verificarán y verificarán, y pedirán a los gerentes que firmen para aclarar las responsabilidades. Tras la implantación del sistema, el fenómeno de cinco o seis platos en cada ciudad pasó a ser cosa del pasado y ahora el suministro de productos se ha normalizado. 4. Fortalecer la coordinación. El hotel tiene una excelente división del trabajo y muchas conexiones. La realización de un trabajo depende de la coordinación y cooperación entre varios departamentos. En las reuniones semanales se destacó repetidamente que cuando surgen problemas, los departamentos no deben culparse unos a otros ni eludir responsabilidades. Deben atreverse a admitir errores, descubrir las fortalezas de cada uno y hacer un buen trabajo de coordinación. Este año, parte de la desconexión y disonancia que existía en el pasado se ha reducido considerablemente. 5. Mejorar las capacidades de recepción integral. Este año prestaremos total atención a los estándares de servicio y la calidad de los productos, de modo que nuestra capacidad de recepción mejorará enormemente. Además de recibir diversos banquetes de clubes, cócteles, banquetes de bodas, buffets y comidas de conferencias, también recibimos diversos banquetes de altos dirigentes y de importantes empresas y hoteles, como presidentes, jefes de estado, primeros ministros y misiones de muchos países, líderes de ministerios y comisiones centrales, gobernadores nacionales, comandantes, capitanes, alcaldes, etc. En la noche del 18 de marzo, las unidades de recepción de la ciudad reservaron ***165 banquetes y banquetes de bodas, estableciendo un récord en el número total de reservas en la inauguración. día en la tarde del 29 de septiembre, a Los 75 banquetes de bodas establecieron un récord para el número total de banquetes de bodas puros en la historia. Debido a que el ambiente es hermoso, el precio es razonable, el sabor es delicioso y el servicio es de primera clase, los invitados están felices y satisfechos. (3) Ampliar el negocio, desarrollar canales que aumenten los ingresos y ampliar los ingresos operativos. En este año en el que la industria de la restauración está en recesión y es difícil hacer negocios, los líderes del departamento de restauración a menudo realizan estudios de mercado, análisis de negocios, continúan explorando, vuelven a intentarlo con valentía, toman decisiones acertadas y siguen su propio camino comercial. .
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- Gracias al restaurante de té estilo Hong Kong por las bebidas y recetas. Dios lo bendiga. ¡El Helado de Frijoles Rojos con Leche de Coco Mansi es un producto de hielo dulce! El mango, el coco, la leche y Xijiang siempre han sido los mejores puestos del mundo de los postres, y los dulces frijoles rojos son aún más rosados y dulces. ¡No es de extrañar que se hayan convertido en el helado característico de innumerables tiendas de postres! Si no quieres que quede demasiado dulce, no agregues más hielo picado. ¡El sabor refrescante nunca abrumará toda la combinación! /wine/2007-12-20/712203784072 .htm 1st floor 2007-12-21 09:48 Responder a amigos del agua Ingredientes: mango, jugo de coco, sagú, frijol rojo picado: 65448. 2. Hervir los frijoles rojos en agua. durante aproximadamente 2 horas, luego retire el exceso de agua, agregue el almíbar y reserve; 3. Las frutas frescas se deben recoger, pelar, descorazonar, cortar en trozos pequeños y luego remojar en agua salada y reservar. 4. Coco triturado; con una licuadora, separe el residuo, solo agua, agregue una pequeña cantidad de leche de flores para que quede más fragante 5. Finalmente mezcle todos los ingredientes y se completa el hielo de frijol rojo con leche de coco Muncie; El sagú se debe cocinar hasta que quede un poco de blanco dentro de los granos de arroz, y luego se debe sacar inmediatamente y enfriar para que el sagú quede más masticable. 2. Remoje las frutas frescas en agua salada para mantener la frescura de las frutas. 3. Se recomienda ir al supermercado a comprar judías rojas envasadas al vacío y cocidas, para que las judías rojas sepan mejor. 2/F 2007-12-21 13:02 Responder Shuiyou Yangzhi Manna tiene un sabor muy especial, como el primer amor, ¡ácido y ligeramente amargo! El glaseado occidental domina la textura de todo el sabor, y las papilas gustativas deambulan constantemente entre lo amargo y lo dulce, ¡lo que hace que la gente se muestre reacia a irse! ¡La consistencia pegajosa del puré de mango y la leche de coco choca claramente con la refrescante elasticidad del sagú y el maíz para lograr un efecto mágico! Ingredientes: sagú, maíz, mango, leche de coco. Práctica: 1. Para el sagú, ponerlo en una olla con agua caliente, cocinarlo, retirarlo y reservarlo. 2. Hervir el maíz en agua durante 30 minutos, luego verter el exceso de agua y reservarlo. 3. Pelar y descorazonar el sagú; siempre que sea Carne servirá; 4. Mango, pelar y descorazonar, triturar una parte con una licuadora y cortar la parte en trozos pequeños. 5. Mezclar todos los ingredientes y finalmente agregar la carne confitada y la salsa de mango. Consejos cálidos: 1. Lo mejor es elegir maíz envasado individualmente en el supermercado, que es relativamente tierno. 2. Asegúrese de utilizar glaseado occidental, no utilice únicamente glaseado Shatin. El sabor del glaseado occidental es astringente, dejando un sabor dulce en la boca, que puede resaltar la dulzura del mango y la leche de coco. 3. Se debe triturar el mango y procurar que no quede en forma granulada, ya que el sabor quedará resbaladizo. Escuela de restaurante de té: té de hierbas: dado que es un restaurante de té, por supuesto que hay té para beber, pero ciertamente no hay ningún té de hierbas que a los cantoneses les guste beber. El “té de hierbas” aquí es en realidad el té con leche que más adora la gente de Hong Kong y se refiere al té con leche congelado. gt gt gt gt gt Carnaval de frutas Frescura de verano [Imagen] - Muy simple, ¡significa limonada! Se suele utilizar junto con "té de limón", como "dos tazas de té de limón y una cambia de color", lo que significa una taza de té de limón y una taza de agua con limón, porque el té de limón tiene color y el agua de limón es transparente. En Hong Kong, el tiempo es oro. Para acortar el tiempo de pedido, el personal del restaurante de té omitirá pesar la limonada y, en su lugar, pesará dos tazas de limonada. Una taza de limonada eliminará el color. La colorida fruta llama la atención de inmediato y está a punto de ser saboreada con un gran bocado antes de derretirse en el sagú de vainilla y azúcar de coco. El ambiente fresco y dulce te hace sentir como si estuvieras en un país de hadas. 4to Piso 2007-12-21 13:02 Responder a amigos del agua Ingredientes: sandía (carne amarilla y roja), yaca, kiwi, mango de venado, granada dulce, uvas rojas americanas, papaya hawaiana, respuesta asiática, coco verde, melón, melón , Piña. Práctica: 1. Para el sagú, ponerlo en una olla con agua caliente, cocinarlo, retirarlo y reservarlo. 2. Pelar y descorazonar la fruta, cortarla en trozos pequeños, luego remojarla en agua con sal y reservarla; con azúcar de coco y vainilla durante 30 segundos ;4. Untar el sagú y poner todas las frutas encima. 5to piso, 21-12-2007 13:03 Responder Tiramisú, un encantador postre de huevos guisados con ranas del bosque chinas [Foto] ¡No hay otra palabra para describir los huevos guisados con ranas del bosque chinas excepto "resbaladizos"! Aunque los ingredientes son sencillos, ¡el esfuerzo que supone no es nada fácil! Si un día puedes preparar con éxito huevos guisados de rana de madera china resbaladiza, ¡nadie podrá escapar de tu dulzura! Ingredientes: Huevos Rana China Método: 1.
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