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- ¿La leche realmente causa cáncer? ¿Está bien beber leche? Érase una vez un firme defensor de "un vaso de leche por persona y día". Pero no hace mucho, un informe de que la leche puede causar cáncer atrajo amplia atención. El artículo afirma que la leche promueve el cáncer y también habla de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y osteoporosis. En los últimos años, han surgido una tras otra investigaciones sobre los peligros de la leche. Si la leche es buena o no, ha desconcertado a todos durante mucho tiempo. Hoy quiero utilizar mis conocimientos sobre la leche para analizar con ustedes si la leche causa cáncer. En primer lugar, la mayoría de las conclusiones que vemos sobre la carcinogenicidad de la leche provienen de experimentos con animales. ¿Se pueden extrapolar directamente a los humanos las conclusiones de los experimentos con ratones? La respuesta es: No. En segundo lugar, la mayoría de las teorías sobre la carcinogénesis de la leche no se basan exclusivamente en la perspectiva de la leche, sino que estudian ciertos componentes proteicos de la leche, lo cual es casi imposible en nuestra dieta diaria. Más del 90% de la leche que bebemos es agua y la proteína total es sólo el 3%. Y cada persona necesita al menos 60 g de proteína al día, por lo que los carcinógenos directos de la leche parecen ser muy pocos. Sumado a las diferencias dietéticas entre China y Occidente, Occidente consume más productos lácteos y bebe leche en forma de agua, pero China está lejos de ser suficiente. Por lo tanto, los chinos no deberíamos copiar ciegamente las recomendaciones dietéticas occidentales. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, la leche tiene un sabor dulce y un carácter ligeramente frío. Sus proteínas, grasas, calcio y vitaminas de alta calidad no tienen comparación con otros alimentos, por lo que se la conoce como un "alimento completamente nutritivo". Muchos sitios web también han informado que los centenarios insisten en beber un vaso de leche todas las mañanas, por lo que beber leche es muy saludable. La medicina tradicional china también cree que la leche puede humedecer los pulmones y el estómago, producir líquido e intestinos, promover el desarrollo, hidratar la piel, aumentar la elasticidad de la piel, calmar la mente y resistir la fatiga, y también tiene efectos antiinflamatorios, hinchazones y aliviar la piel seca. No sólo puede mejorar la inmunidad humana, sino que también es una importante bebida nutritiva para personas con diabetes, estreñimiento, enfermedades crónicas, insuficiencia de Qi y sangre y falta de armonía entre el bazo y el estómago. A juzgar por el sabor, la composición y la eficacia de la leche, no existe diferencia estacional en su consumo y no producirá el llamado calor ni calor interno. En el "Compendio de Materia Médica" escrito por Li Shizhen, un gran científico médico de la dinastía Ming, se registra que la leche puede curar las náuseas y la fiebre, reparar la tensión, hidratar el intestino grueso, tratar la disentería y reducir la ictericia. Además, cuando hace calor en verano, el metabolismo del cuerpo se acelera, aumenta el consumo y también aumenta la pérdida de agua. Como bebida nutricional, la leche no solo puede complementar el contenido nutricional del cuerpo humano, sino que su contenido de agua es cercano al 80% y también puede desempeñar un cierto papel en la reposición de agua. Debido a las altas temperaturas del verano, la leche se estropea muy fácilmente, por lo que hay que calentarla antes de beberla. Lo mejor es hervirla y beberla ahora. El mejor momento para beber leche es por la mañana y por la noche, y beberla después de las comidas es más nutritivo. Desde la perspectiva de la medicina occidental, la leche contiene aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, tiene pequeñas partículas de grasa y es de fácil digestión, además contiene ácido linoleico, carbohidratos, calcio, fósforo, potasio y vitaminas A y B. Es reconocida como la la mejor comida. Sin embargo, también existen tabúes sobre el consumo de leche. Sólo beberla científicamente puede ser beneficioso e inofensivo. No agregue más del 10% de azúcar a la leche, de lo contrario no solo será difícil de digerir y absorber, sino que también provocará una disminución en el valor nutricional, permanecerá en el tracto digestivo y afectará la función gastrointestinal. Precauciones al consumir leche: La leche se puede calentar, pero no hervir. La razón es que algunas vitaminas se destruirán después de hervir y el calcio de la leche también se convertirá en fosfato cálcico y precipitará, lo que afectará la absorción del cuerpo. La leche es rica en calcio, por lo que no son necesarios suplementos de calcio. La "leche fortificada con calcio" y la "leche con alto contenido de calcio" son innecesarias. El exceso de calcio se combinará con la caseína de la leche para formar cuajada, lo que reducirá el contenido nutricional. No bebas sólo leche en el desayuno. Porque beber leche en ayunas acelerará la motilidad gastrointestinal y provocará malabsorción. El principio de una dieta equilibrada exige que lo mejor sea comer una variedad de alimentos al mismo tiempo. Si puedes desayunar pan, pasteles y otros alimentos antes de beber leche, será beneficioso para el equilibrio nutricional. No comas chocolate mientras bebes leche. La razón es que el ácido oxálico del chocolate se combina con el calcio de la leche para formar oxalato de calcio, lo que impide que el calcio se utilice por completo. No es aconsejable utilizar leche en lugar de agua para tomar medicamentos, porque la leche puede reaccionar con muchos medicamentos, reducir su eficacia e incluso producir nuevas sustancias tóxicas. La leche es nutritiva y deliciosa, pero no es apta para todos. Se debe prestar especial atención a los siguientes grupos: Personas que están expuestas con frecuencia al plomo. La lactosa de la leche promoverá la absorción y acumulación de plomo en el cuerpo, lo que fácilmente puede provocar intoxicación por plomo. Por lo tanto, las personas que suelen estar expuestas al plomo no deben beber leche normal. Se recomienda beber yogur en su lugar, porque el yogur contiene muy poca lactosa y la mayor parte se convierte en ácido láctico. Las personas alérgicas a la leche pueden experimentar síntomas como dolor abdominal y diarrea después de beber leche. Las personas con alergias graves también pueden provocar rinitis, asma o urticaria y otras enfermedades. La leche para pacientes con esofagitis por reflujo puede reducir la presión del esfínter esofágico inferior, aumentando así el reflujo del jugo gástrico o intestinal. Por lo tanto, los pacientes con esofagitis por reflujo no deben beber leche, de lo contrario agravará la afección.
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- Cómo cultivar Grifola frondosaExisten dos formas de gestionar la fructificación de Grifola frondosa: tipo bolsa e imitación de fructificación silvestre. Cosecha de hongos tipo bolsa: Mueva la bolsa de hongos de base larga a la sala de recolección de hongos, mantenga la temperatura entre 20 y 22 ℃, la humedad del aire entre 85 y 90 y la luz entre 200 y 500 lux. Después de 3 a 5 días, retire el anillo y el tampón, coloque el papel sobre una cama vertical, rocíe agua en la boca de la bolsa y ventile 2 a 3 veces al día durante 1 hora cada vez. Después de aproximadamente 20 a 25 días, las tapas están completamente expandidas y los agujeros de los hongos se alargan. Al recolectar, puedes usar un cuchillo para cortar todo el racimo de hongos. La eficiencia biológica es de 30 a 40 después de 2 a 3 mareas. Las bolsas de imitación de hongos cultivados con hongos silvestres utilizan aserrín como medio de cultivo. Después de que el micelio esté lleno, retire la bolsa de plástico y coloque los palitos de hongos cuidadosamente en el lecho previamente excavado. Deje espacios apropiados entre las varillas de los hongos. palitos y cubrir la superficie con 1 a 2 cm de tierra. Se trata de una forma de cultivo de cobertura con una eficiencia biológica de 100 a 120. Este método es muy superior al anterior (hongo de bolsa), que se destaca aquí. Época de descarga de bacterias: Grifola Grifola se cultiva en el área de Tangshan y la mejor época de descarga de bacterias es de junio a octubre hasta finales de abril del año siguiente. En este momento, diversas bacterias y plagas en el aire y el suelo están inactivas y no invaden el micelio. Sin embargo, el micelio de Grifola Grifola es resistente a las bajas temperaturas, tiene conexiones estrechas y es fuerte, lo que favorece la absorción de. nutrientes por el micelio. Aunque el período de desarrollo es largo, los hongos se producen temprano y el rendimiento es alto, y el rendimiento puede alcanzar el 80% antes de la temporada de lluvias. Grifola frondosa plantada después de finales de abril es propensa a infecciones debido a las altas temperaturas, las bacterias activas y. los cuerpos fructíferos crecerán más rápido que una sola planta. Pequeña, con una producción total baja y susceptible a altas temperaturas y fuertes lluvias. Método de eliminación de bacterias - ① Sitio: Elija un lugar con dirección de sotavento, ubicación soleada, terreno alto, seco, sin agua estancada, cerca de una fuente de agua, con drenaje e irrigación convenientes y lejos de baños o corrales para ganado. (2) Cavar un hoyo: se requiere correr de este a oeste. Cava un hoyo de 45 a 55 cm de ancho, 2,5 a 3,0 m de largo y 25 cm de profundidad, con un espacio de 60 a 80 cm. Se deben construir zanjas de drenaje en el medio para facilitar el paseo, el manejo y el drenaje. ③ Preparación antes de plantar: Después de cavar la zanja, se debe verter una gran cantidad de agua para retener la humedad. Después de que el agua se seque, espolvoree una capa de cal en el fondo y los lados de la zanja para aumentar el calcio para la desinfección, luego espolvoree una fina capa de polvo de triclorfón en el fondo y los lados de la zanja y finalmente esparza una pequeña cantidad de tierra vegetal. en el fondo de la zanja. (4) Palitos de bacterias: Retire todas las bolsas de plástico que tengan buenas hifas. Coloque los palitos de bacterias horizontal o verticalmente en la zanja. Los palitos de bacterias adyacentes deben estar uno al lado del otro. Debe haber un espacio entre cada cuatro palitos de bacterias. Al mismo tiempo, se debe raspar o acolchar la tierra en el fondo de la zanja para que la superficie superior de las varillas bacterianas descargadas de la zanja quede al ras. De este modo se pueden evacuar de la zanja de 4 a 5 filas de varillas bacterianas. ⑤Relleno de huecos: Utilice tierra para rellenar los espacios entre los palitos de champiñones y entre los palitos de champiñones y la pared de la zanja hasta 1 cm por encima de los palitos de champiñones. ⑥Riego: Drene el agua en el hoyo para solidificar el suelo. Si hay huecos o hoyos, nivelelos con tierra húmeda y mantenga el espesor de la capa superior del suelo entre 1 y 2 cm. ⑦ Envoltura: Use película plástica o bolsas de nailon para envolver firmemente el hoyo y evitar que la tierra alrededor del hoyo se caiga. Hace dos meses se debe colocar una capa de película en el borde y cubrir la película con una capa de tierra de 5 a 7 cm. A mediados de abril, retire con una pala la película y la tierra suelta del borde para prepararse para el manejo de hongos. ⑧Construya un cobertizo de sombra: coloque dos barras transversales en el lado norte y en el medio del pozo, con la barra transversal del medio a 15 cm del suelo y la barra transversal norte a 25 cm del suelo. Sobre las barras horizontales se colocan láminas de plástico y cortinas de paja, inclinadas de sur a norte. Antes de abril, en el norte se colocaban láminas de plástico directamente sobre el suelo y se compactaban con tierra, dejando respiraderos en los lados este y oeste. ⑨ Grava para pavimentar: Si la superficie se cubre con tierra flotante y película en invierno, se debe colocar grava después de retirar la tierra flotante y la película. Dentro del límite se coloca una fina capa de grava lisa con un diámetro de 1,5 a 2,5 cm. Manejo de hongos - ① Manejo de la humedad: A finales de abril, cuando la temperatura natural supera los 15°C, se debe verter agua en el borde una vez y la cantidad de agua no debe exceder unos 2 cm del borde. Después de la infiltración automática, rocíe agua una vez por la mañana, al mediodía y por la noche todos los días. La cantidad de agua debe ser suficiente para mojar el suelo y rociar el espacio tanto como sea posible. Dependiendo de las condiciones de lluvia, es apropiado regar una vez cada 5 a 7 días durante la sequía, para que el agua pueda filtrarse inmediatamente y se requiera menos riego cuando llueve. Después de que se desarrolle el primordio de Grifola Grifola, tenga cuidado de mantenerse alejado de la base primordial cuando rocíe agua para evitar lavar las gotas amarillas de la base primordial. Después de que el Maitake crezca, puedes rociar agua sobre los hongos para promover su crecimiento. No rociar agua sobre las raíces de Grifola Grifola dentro de los 3 días posteriores a la cosecha para facilitar el rejuvenecimiento del micelio y el crecimiento de los hongos. Durante la temporada de altas temperaturas, también es necesario rociar agua sobre las cortinas de paja y el espacio abierto fuera del pozo para enfriar y humidificar. Al rociar agua durante la temporada de bajas temperaturas, para mantener el calor, es mejor utilizar agua tibia que haya estado expuesta al sol.
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La cocina de Guangzhou tiene tres características: en primer lugar, las aves, los animales, los insectos y el pescado son materias primas, cocinadas en diferentes formas de delicias de caza, en segundo lugar, la operación, es decir, salteado y salteado improvisado, es única y picante; en tercer lugar, es ligero en verano y otoño y fragante en invierno y primavera, profundamente amado por el público. La cocina Teochew ocupa una posición importante en la cocina cantonesa. La cocina de Chaozhou utiliza principalmente mariscos, mariscos, ganado y aves de corral como materia prima, y es buena para cocinar platos vegetarianos con frutas y verduras como materia prima, con fritura fina y diversos procesamientos. Se puede dividir en freír, hervir, sofreír, guisar, guisar, asar, asar, asar, estofar, ahumar, hervir a fuego lento, remojar, enrollar y mezclar. Las habilidades con el cuchillo son exquisitas y la preparación de sopa es especialmente profunda. Entre ellas, guisar, estofar y remojar en sopa son las más distintivas. La cocina Dongjiang, también conocida como cocina Hakka, se basa en la carne y es auténtica, y hace hincapié en platos crujientes, suaves, fragantes y ricos. Presta atención a la potencia de fuego y es famoso por guisar, asar, estofar y asar, especialmente guisos. En la práctica, se han conservado algunas técnicas culinarias ingeniosas, que recuerdan bastante al antiguo estilo de las Llanuras Centrales. 2. La cocina de Sichuan, conocida como cocina de Sichuan, es una de las ocho cocinas principales de China, con una larga historia y un sabor único. Con el desarrollo de la producción y la prosperidad económica, la cocina de Sichuan ha absorbido las ventajas de la cocina del norte y del sur y los platos de banquetes oficiales y de negocios sobre la base original, formando las características de la cocina del norte de Sichuan y la cocina del sur de Sichuan, disfrutando de la reputación de "comer en China, gusto en la reputación de Sichuan. La cocina de Sichuan presta atención al color, el aroma, el sabor y la forma, y presta gran atención a la palabra "sabor". Es famosa por su variedad, anchura y densidad. La cocina de Sichuan se compone de siete sabores: "picante, picante, salado, dulce, ácido, amargo y fragante". La inteligente combinación y la flexibilidad crean docenas de sabores complejos únicos, como el picante, el ácido, el aceite rojo y el aceite blanco. Es el primero de su tipo entre las cocinas china y extranjera, por lo que se ha ganado el título de "un plato, un estilo, diez mil tipos de platos" en términos de métodos de cocción. La cocina de Sichuan es buena para dominarla y aplicarla de manera flexible según las materias primas. , el clima y las necesidades de los consumidores. Entre los 38 métodos de cocción de la cocina de Sichuan, todavía hay más de 30 métodos de cocción populares, como freír, freír, asar, encurtir, marinar, sofreír y remojar. En términos de métodos de cocción, es especialmente bueno para sofreír y sofreír en seco. La cocina de Sichuan es tan famosa como las atracciones de Sichuan. La cocina de Shandong, conocida como cocina de Shandong, es una de las ocho cocinas principales de China y una representante de la cultura gastronómica de la cuenca del río Amarillo. La cocina de Shandong se puede dividir en cocinas regionales como la cocina de Jinan, la cocina de Jiaodong y la cocina de Kongfu. Tomando la cocina de Jinan como ejemplo típico, existen más de 50 métodos de cocción, como sofreír, guisar, cocer al vapor, hervir, ahumar, mezclar y mojar. La cocina de Jinan es famosa por su sabor fragante, crujiente, rico y puro. Es particularmente bueno haciendo sopa, y es cristalina e incomparable. El sabor Jiaodong también se llama sabor Fushan, e incluye platos de sabor local a lo largo de la costa de Jiaodong, como Yantai y Qingdao. Este plato se especializa en mariscos y es bueno para cocinar mariscos. Es delicioso y delicioso. Hay más mariscos en el plato y menos condimentos para realzar el sabor. Además, la cocina Jiaodong es única por su color frío y su color caliente. La cocina de Confucio está elaborada de manera exquisita y cuenta con técnicas de cocina integrales, especialmente asar, freír, hervir a fuego lento, freír y asar a la parrilla, que son técnicas complejas. Los platos que incluyen hervir a fuego lento, freír, asar, etc. a menudo requieren tres o cuatro procesos para completarse. "La buena comida no es tan buena como los utensilios exquisitos". Confucio siempre prestó gran atención a los recipientes y se encuentran disponibles vajillas famosas como las de plata y cobre. Además, la denominación de la comida confuciana también es muy particular y tiene un significado profundo. 4. La cocina de Jiangsu, conocida como cocina de Jiangsu, representada por la cocina de Jiangsu y la cocina de Yangzhou, es una de las ocho cocinas principales de China. Chefs famosos de Jiangsu han creado una cocina tradicional al estilo de Jiangsu, mientras que Nanjing y Suzhou eran conocidas como la "Isla de los Emperadores" en la antigüedad, y Yangzhou, elogiada por los historiadores como "la más rica del mundo", es el lugar de nacimiento de famosos cocina del chef. La cocina de Jiangsu se compone principalmente de estos tres sabores. En resumen, la cocina de Jiangsu tiene las siguientes características: en primer lugar, selecciona cuidadosamente los ingredientes y los elabora con cuidado, y los platos se preparan a tiempo y de acuerdo con los ingredientes, en segundo lugar, es buena para guisar, estofar, cocer a fuego lento, cocer al vapor y asar; , freír y otros métodos de cocción, y es bueno para cocinar a fuego lento y asar; en tercer lugar, el sabor es fresco, salado pero dulce, espeso pero no grasoso, ligero pero no diluido; cuarto, preste atención a la sopa y mantenga el jugo original; Entre ellos, Nanjing tiene exquisitas habilidades con el cuchillo, hábiles fuegos artificiales, sabor suave, belleza desde todas las direcciones y se adapta a los gustos de todas las direcciones, especialmente la cocina fresca, fragante, crujiente y tierna tiene un sabor más dulce y rara vez se cocina en; Cuatro Estaciones y Jianghu. La cocina de Yangzhou ha sido conocida históricamente como cocina Huaiyang. Tiene habilidades finas con el cuchillo, calor sutil, color fresco, forma única, resalta los ingredientes principales, enfatiza el sabor original, es ligera y deliciosa y tiene una amplia adaptabilidad. sopa. 5. La cocina de Zhejiang, conocida como cocina de Zhejiang, es una cocina de sabor local en Zhejiang. Zhejiang es la tierra de la abundancia al sur del río Yangtze. La cocina de Zhejiang se ha desarrollado hasta los tiempos modernos, con productos exquisitos que surgen uno tras otro, volviéndose cada vez más perfectos día a día y convirtiéndose en su propia marca. Tiene la reputación de "hay tres mil tipos de delicias".
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