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- ¿Cuál es la diferencia entre el aceite transparente y la base para olla caliente? 1. Olla caliente con aceite transparente\x0d\ La olla caliente es uno de los representantes importantes (principales) de la nueva olla caliente en Chongqing y Chengdu. El aceite claro, también llamado aceite de colza en Sichuan, es un aceite comestible extraído de la colza de ese año. El producto final es dorado y translúcido, rico en el aroma único de la colza y generalmente se cocina antes de comer. Como sugiere el nombre, la olla caliente con aceite transparente es un nuevo tipo de olla caliente hecha con aceite de colza, pimienta Bazhan, berros Pixian, pimiento verde Hanyuan, pimiento rojo, tempeh, especias, azúcar de roca, granos fermentados con vino y otras materias primas. Al igual que el Yuanyang Hot Pot en aquel entonces, logró un gran avance en la innovación tecnológica y la innovación de la olla caliente. \x0d\\x0d\ 2. ¿Cuál es la diferencia entre la olla caliente con aceite transparente y la olla caliente tradicional con mantequilla? Existen algunas diferencias en el sabor, la nutrición y la forma de comer. \x0d\ Deshágase de los grilletes de la mantequilla, una materia prima importante para la olla caliente tradicional, y utilice aceite vegetal verde puro, aceite transparente (aceite de colza). Debido a esto, su punto de venta: una dieta saludable, se ve favorecido por el concepto de dieta verde y saludable de la gente moderna. \x0d\Desde su aparición, se ha extendido rápidamente con sus características verdes, saludables y refrescantes. Su popularidad no es accidental, sino un producto inevitable que se adapta al desarrollo de los tiempos y las necesidades de salud pública. También ha creado un grupo de empresas que marcan tendencias y están a la vanguardia del mercado. \x0d\El aceite transparente es aceite vegetal, a diferencia de las grasas animales como la mantequilla, que tienen un alto contenido de colesterol. No tiene un sabor grasoso y es una nueva olla caliente verde y saludable. Después de agregar pimiento verde, el sabor es más fresco que el de la mantequilla y es más fácil de absorber los nutrientes. \ x0d \ Si le resulta complicado hacer la base usted mismo, vaya al mercado a comprar la base para olla caliente de aceite transparente y la base para olla caliente de mantequilla correspondientes. \x0d\\x0d\Aquí están los criterios de selección y la idoneidad de almacenamiento de las principales materias primas para la olla caliente de aceite transparente:\x0d\1. Aceite de colza: Generalmente, las zonas productoras de aceite de colza en las provincias de Sichuan y Shaanxi son las mejores. El aceite transparente es generalmente de color dorado y translúcido y tiene un olor fragante. Es el mejor aceite de colza del año. Hay dos tipos de envases de aceite transparentes: envases de dispersión estándar y envases de marca. Arowana tiene aceite de colza especial, pero el precio es ligeramente más alto que el aceite de colza a granel. Al guardarlo, asegúrese de colocarlo en un lugar seco y ventilado y cúbralo bien para evitar que entre aire. Preste atención al control de cantidad al comprar. Generalmente, es más apropiado controlar el período de almacenamiento dentro de los 3 meses. \x0d\2. Chiles secos: Generalmente, se utilizan dos barras de oro de chile como estándar de compra. Al comprarlos, busque un color rojo uniforme, pocos pimientos amarillos, pocas semillas, pulpa espesa y sequedad. Si la carne de los pimientos es muy aguada, la mayoría son productos frescos y congelados. Debido a que los pimientos son muy acuosos cuando los comerciantes los compran, perderán agua fácilmente o se enmohecerán si no se almacenan en cámaras frigoríficas. Si compra una gran cantidad de chiles secos a la vez, se recomienda utilizar los chiles restantes para secarlos al aire libre en un día soleado para secarlos un poco y evitar que se echen a perder. Al guardarlo, asegúrese de elegir un lugar seco y ventilado. \x0d\3. Pixian Douban: existe una regla no escrita en el mundo de las ollas calientes, pero no importa cuándo compres Douban, los productos de Pixian son los mejores. Generalmente, debes elegir el douban hecho especialmente para estofado o el douban de aceite rojo producido en el condado de Pixian. El espesor es de 0,5 cm cuadrados. Marca recomendada: marca Juancheng Pixian Douban. \x0d\4. Pimientos verdes: Generalmente existen tres tipos: Pimientos verdes secos: de color verde, secos, con pocas semillas y mejor de aroma denso. \x0d\5. Pimiento verde fresco: de color verde esmeralda, aceitoso y fragante, y lleno de entumecimiento. Como no es fácil de almacenar, se congela principalmente en bolsas al vacío. En términos generales, las principales zonas de producción son las bases de producción de pimiento en el condado de Maowen, Sichuan, y Banan, Chongqing. Normas de almacenamiento: Frigorífico, preste atención a sellar la bolsa abierta. \x0d\6. Tempeh: Los principales productos incluyen el tempeh de Chongqing Yongchuan y el tempeh de Tongchuan. Al comprar, es mejor tener partículas suaves y aceitosas, un rico sabor a salsa y sin impurezas. Generalmente envasado en bolsas al vacío y almacenado principalmente en un lugar fresco. \x0d\\x0d\ III. En cuanto a la selección de especias: dado que la mayoría de las especias se producen en Malasia y otras regiones, es muy importante identificar el momento aproximado de recolección de la fuente al comprar. Debido a que la mayoría de las especias contienen aceites volátiles, elija aquellas con fragancia fuerte, menos polvo seco, apariencia uniforme y tersa y sin moho. Preste especial atención a la identificación de algunas especias especiales: por ejemplo, el anís estrellado (hinojo) se puede dividir en anís estrellado verdadero y falso tiene un gancho en la punta, muchos no tienen anís estrellado ni fragancia, y el anís estrellado falso. es toxico. Otro ejemplo es el canela, elige uno con espesor uniforme, pared interior marrón y tamaño uniforme. La piel es de color gris parduzco y tiene un sabor dulce al masticarla. Sería mejor si hubiera menos acné. No se deje engañar por los hermosos nombres de especias como White Button. Generalmente, a la hora de elegir botones blancos, son mejores aquellos con textura completa y ligero color amarillento.
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