Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente
- Composición de los fideos Heluo de la ciudad natalFideos Quwo con cerdo estofado Ingredientes: 1 kg de pata trasera de cerdo cortada en trozos pequeños (si te da pereza, compra carne picada. Eso sí, quedará más rica) si es más gordo), pero tiene miedo de engordar), 10 cebollas moradas cortadas en trozos (las puedes comprar en cualquier lugar. Un poco más pequeñas que un ajo, parece una cebolla, rojas), salsa de soja, pasta de soja, vino de arroz. , azúcar (se recomienda utilizar trozos pequeños de cebolla morada) azúcar o azúcar de roca amarilla), cinco especias en polvo. Elaboración: Saltear la cebolla morada en un poco de aceite, añadir la carne y sofreír hasta que cambie de color. Agrega al menos dos cucharadas de azúcar y cocina por 1 minuto. Agrega 2/1 cucharadita de pimienta de Jamaica, no demasiada, y sofríe durante 1 minuto. Agrega el vino de arroz y continúa friendo. Finalmente, agregue medio tazón de salsa de soja y medio tazón de salsa (un tazón pequeño para comer, no un tazón marino para beber fideos), agregue un poco de agua después de freír (el sabor es más ligero de lo que desea, porque será un poco salado después de hervir), tapar. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 1-1,5 horas. La música del pueblo Daur del norte y las delicias del pueblo Daur del norte se introdujeron en Beijing durante la dinastía Yuan y se convirtieron en refrigerios de Beijing y también pueden usarse como alimento básico. Características de Lehe: duro y suave, salado y ligeramente ácido. Ingredientes: 350 g de fideos de trigo sarraceno, 150 g de harina, 50 g de salsa de soja y pasta de sésamo, 10 g de vinagre, 5 g de jugo de ajo, 5 g de zanahorias saladas, 3 g de mostaza. 1. Vierta los fideos de trigo sarraceno y la harina en un recipiente, agregue agua y mezcle hasta formar una masa. 2. Coloque la cama Lehe en la olla de agua hirviendo, coloque la masa en la cama Lehe, presione el mango de la cama con la mano, el Lehe redondo saldrá de la cama y colóquelo directamente en la olla de agua hirviendo. Después de cocinar Sacar el agua fría, verterla en un bol y verter la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre y el vinagre. Puntos clave para hacer Lehe: 1. La masa se debe amasar bien hasta que quede suave. 2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo para evitar que pierda dureza. Cómo hacer sopa condimentada: 1. Hervir la sopa: Cocine a fuego lento los huesos de pierna de cerdo, pollo, etc., retire la carne y el aceite y haga una sopa clara. 2. Albóndigas de carne hervida: En el norte se suele utilizar carne de cordero o ternera, pero también se puede utilizar carne de cerdo cortada en cubitos y cocida con condimentos. 3. Mezcle la sopa: agregue la carne picada cocida (puede agregar una pequeña cantidad de papas picadas, tofu y otras verduras vegetarianas) al caldo cocido, deje hervir y agregue la cebolla verde picada (o ajo picado) y el cilantro. . Nota: Los fideos Lehe suelen ser fideos de trigo sarraceno o de guisantes, que no son tan delicados como los fideos blancos, por lo que al mezclar la sopa se necesita mucho aceite y sal para conseguir el sabor. Los ingredientes para hacer fideos de trigo sarraceno de cordero Huanxian son: 500 g de harina refinada, 500 g de carne magra de cordero/cerdo, 300 g de agua, 100 g de aceite, 10 g de salsa negra, un poco de anís estrellado, pimienta, 65440 cebollas, ajo y jengibre 1. Vierta la harina refinada. En un recipiente, agregue agua alcalina para amasar los fideos, amáselos en tiras redondas de 10 cm de largo, sumérjalos en agua y póngalos en la cama Helan, presione los fideos en la olla de agua hirviendo, cocínelos, sáquelos. y enfriar el agua. Si quieres hacer fideos fríos, mezcla un poco de aceite de cocina y reserva. 2. Utilice aceite caliente para sofreír la salsa, sofreír un poco de cebolla, ajo y jengibre, luego sofreír la carne cortada en cubitos y reservar (comúnmente conocida como "salsa"). 3. Pon los haggis fritos en la olla y cocínalos lentamente a fuego lento. 4. Agrega un poco de salsa oscura a la sopa de cerdo. Después de que hierva la sopa, se agrega menos puerro o espinacas, se saca la masa prensada y se pone en un colador. Se pone un poco de sopa en la olla, se vierten dos cucharadas de escorpión entero, se agrega menos vinagre y ya está listo para comer. Puntos clave para amasar fideos: La temperatura del agua al amasar fideos cambia con las estaciones. Generalmente se requiere calor en invierno y fresco en verano, más en invierno y menos en verano. Chucrut de cerdo desmenuzado: Lavar el chucrut con agua, con acidez moderada, y cortarlo en cubos finos. Cortar la grasa y el magro de cerdo en tiras o dados, añadir la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado y ya está todo listo. Luego pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, sofríe la carne de cerdo desmenuzada y el chucrut, agrega la cebolla verde picada, los condimentos y la espuma de jengibre. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de chile. Después de freír, vierta el agua hirviendo preparada y agregue sal después de hervir. Después de hervir, viértalo y un tazón de repollo encurtido rallado quedará fragante. Los bocadillos de Shanxi incluyen Dangfen y fideos con frijoles. Ingredientes: 500g de tallarines pequeños de harina, soja. Las características de los fideos Shangdang Fen Bean son: fuerte sabor a frijol, textura firme, agria y picante, aceitosa pero no grasosa, suave y refrescante. 1. Ponga la harina, la harina de soja y la corteza de olmo en la olla y revuelva uniformemente. Agregue agua (caliente en invierno, fría en verano, tibia en primavera y otoño) y amase hasta obtener una masa suave. 2. Lavar el cordero fresco y cortarlo en trozos pequeños de 0,6 cm de grosor, 1,5 cm de ancho y 2 cm de largo, lavar y pelar las zanahorias rojas y cortarlas en dados tipo palillo. 3. Caliente una cantidad adecuada de aceite de cordero cocido en el wok, agregue una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y saltee, luego agregue los trozos de cordero y las zanahorias. Después de que los trozos de carne cambien de color, agregue el vino de cocción, agregue las rodajas de cebolla verde. rodajas de jengibre y un poco de agua con pimienta, y luego agregar. Llevar a ebullición una cantidad adecuada de caldo, cocinar a fuego lento hasta que el cordero esté medio cocido, agregar una cantidad adecuada de sal y agregar un poco de polvo de cinco especias después del cordero. está guisado. 4. Coloque el armazón de la cama en la olla con agua hirviendo y presione el removedor de pasta en la olla. Cuando los fideos floten, agrega un poco de agua fría y repite tres veces (llamadas tres arriba y tres abajo) y los fideos estarán cocidos. Llévalo a un bol, vierte la salmuera, espolvorea un poco de cilantro en polvo, agrega la salsa picante y el vinagre de arroz. Los fideos son como comida frita y tienen un sabor diferente. Los fideos tartar de trigo sarraceno Shaanxi se elaboran con 500 gramos de fideos tartar de trigo sarraceno, aceite de colza, salsa de soja, vinagre, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de chile, etc.
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- ¿Qué especialidades tiene Xiaogan? Dulce de sésamo especial Xiaogan: Caramelo de sésamo Xiaogan Caramelo de sésamo Xiaogan El caramelo de sésamo "marca Xiaogan" es famoso por su sabor único, fragante, dulce, fino y crujiente. Sus características notables son: fragante pero no brillante, dulce. pero no grasoso, con un regusto interminable. Las materias primas no tienen contaminación química y los productos no tienen aditivos. Son alimentos verdes naturales. La maltosa, como materia prima principal, tiene el efecto de humedecer los pulmones y aliviar el asma, y puede aliviar las condiciones de pacientes con bronquitis, asma y otras enfermedades. En 1981, ganó la medalla de plata nacional. En 1994, el viceprimer ministro del Consejo de Estado, Zou Jiahua, inscribió "Único de China" y ganó la única "copa real" en Hubei. En 1995, fue calificado como el producto "Estrella Internacional de Tecnología Alimentaria de China" en la primera Exposición Internacional de Alimentos de China. En 1998, ganó la "Medalla de Oro Internacional" y el "Producto de Marca Famosa del Mercado Chino" en la 4ª Exposición Internacional de Alimentos de China. . Vino de arroz: vino de arroz Xiaogan El vino de arroz Xiaogan es una comida local famosa con una historia de miles de años. Está elaborado con arroz glutinoso de alta calidad producido en Xiaogan y fermentado con la levadura del destilador Fengwo heredada de la historia de Xiaogan. El vino de arroz Xiaogan es blanco como el líquido de jade, fragante, dulce y refrescante. Es espeso pero no abrumador, fino pero no líquido. Calienta el estómago después de comer y tiene un regusto prolongado. En 1958, cuando el presidente Mao Zedong visitó Xiaogan para inspeccionar el trabajo, probó el vino de arroz de Xiaogan y lo elogió como "delicioso y delicioso". El vino de arroz de la marca "Lin Shen" hereda y desarrolla las características de este producto nacional tradicional. Ha sido calificado como el producto más popular entre los consumidores en muchas pruebas de credibilidad y ganó medallas de oro en anteriores Exposiciones Internacionales de Alimentos de China en 1998. la marca nacional. El único alimento verde designado en la industria del vino de arroz. Además del vino de arroz, nuestra empresa también ha desarrollado una serie de bebidas de frutas y verduras. Otros: Suburban Tangyuan, Xiaochang Zougang Prince Rice. Fideos de pescado especiales de Yunmeng: Yunmeng se encuentra en la orilla del Guchu Mengze y es rico en pescado y camarones. El pescado es un plato habitual en la mesa y también hay un manjar único: los fideos de pescado. La elaboración de los fideos de pescado es muy particular. Primero, debe seleccionar carpa herbívora, carpa plateada, carpa y otros peces, refinar la harina blanca y la harina de maíz, luego mezclar aceite de sésamo y sal refinada y refinarla mediante procesos como amasar, enrollar, cocer al vapor, cortar y secar. La forma de los fideos de pescado es similar a la de los fideos normales, pero más fina. Son famosos por su "color, aroma y forma" y son las mejores especialidades de Hubei. Según la leyenda, hace mucho tiempo, vivía la tía Wang al pie de la montaña Yuntai en el norte de la ciudad de Yunmeng. Un día, cuando Gu Mo estaba cocinando fideos, le sirvió la sopa de pescado recién hecha. Cuando su familia come fideos, todos dicen que están deliciosos. La tía inteligente pensó: ¿no sabría mejor si le añadiera un poco de pescado fresco a la harina para hacer fideos? Entonces Gu Mo tomó la carne limpia del pescado fresco, la cortó hasta formar una pasta, la puso en la harina e hizo el primer plato de fideos de pescado Yunmeng. La noticia de que la tía Wang Yao podía hacer fideos de pescado pronto se extendió por todo el campo. La gente vino a aprender este oficio una tras otra e inventaron una balada: "Extiende los fideos con papel pixelado, córtalos como líneas florales y enrolla en la olla. ." Enróllelo y colóquelo en el recipiente como una peonía. "Los fideos de pescado son famosos por su color, aroma y forma, y son las mejores especialidades de Hubei". En 1911, los fideos de pescado de Yunmeng participaron en la Exposición Mundial celebrada en Panamá como un producto famoso y ganaron la medalla de plata por "Fideos de pescado plateado". Pollo Hanlin especial de Anlu: El "pollo Hanlin" es uno de los platos de la serie Taibai cocinado por el restaurante Anlu Taibai en Chubei. El nombre de este plato significa que Li Bai alguna vez sirvió como Hanlin. Se marina el pollo entero y se cuece al vapor hasta que esté cocido, luego se le quitan los huesos y se corta en trozos, y se coloca en forma de pollo crudo. Además, la palabra "Pollo Hanlin" se talla en masa de yema de huevo, se coloca delante de la cabeza del pollo, se sazona con sopa de pollo y champiñones, se adorna con unas bolitas de camarones pequeñas y luego se cuece al vapor. Se puede decir que la mano de obra es fina, la forma es vívida, la forma es física y espiritual, la calidad es alta y el sabor es delicioso. Según registros históricos relevantes, Li Bai, el gran poeta romántico de la dinastía Tang, dejó Sichuan para ir a Chu a la edad de 26 años y llegó a Anlu en la primavera del decimoquinto año del emperador Xuanzong de la dinastía Tang (727 d. C.). . Escribió en la "Historia de Peichang de la prefectura de Shang'an": "Ver a un aldeano es como alabar a Yunmeng, que tiene siete colores, así que vine a verlo cuando Li Bai vivía en Anlu y se hizo amigo de muchos". gente famosa, y solían "esconder vino en Anlu", desperdiciado diez años". Cuenta la leyenda que después de admirar a Gu Zechu Feng, a menudo bebía, se divertía y cantaba en voz alta. Su talento fue profundamente apreciado por el Primer Ministro Xu (nativo de Anlu), y al año siguiente casó a su nieta con Li Bai. "El agua está llena de vino y las hermosas montañas hacen poesía". Li Bai vivió recluido durante diez años, dejando atrás muchas obras maestras populares y muchos rastros preciosos de las actividades de Li Bai. Según la Oficina de Investigación Anlu de Taibai, la vida dietética del poeta en ese momento muestra que Li Bai siempre estuvo obsesionado con el vino y la comida. Le gusta el pollo, el pato, el ganso, el pescado, las verduras y también come carne de res, cordero y carnes silvestres gourmet, pero no cerdo. Todos los amigos conocen el pasatiempo del poeta, por lo que a menudo come pollo, pato y ganso como plato y agrega vino para aumentar la diversión. Entre los muchos tipos de vinos y platos, a Li Baiyou le interesa más el "pollo cocido". Más tarde, Li Bai dejó Anlu para viajar. Cuando recibió el edicto imperial, recordó el delicioso sabor del pollo hervido. Semillas de loto Tiaochahu, una especialidad de Hanchuan: Las semillas de loto Hanchuan Tiaochahu son una especialidad de Hanchuan y se producen principalmente en el área de Tiaochahu de la ciudad de Hanchuan.
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