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• ¿Cómo encurtir huevos salados? Hay muchas formas de encurtir huevos. La que yo uso a menudo es el método de encurtir huevos salados con cinco especias. \x0d\\x0d\Generalmente no soy muy estricto con los ingredientes: tomar una pizca de pimienta, dos o tres anís estrellado, dos trozos de canela, cortar unas rodajas de jengibre, a veces añadir unas hojas de laurel y luego añadir agua. hasta que hierva, luego cambie el fuego. Cocine por diez minutos, luego agregue sal y revuelva con una cuchara hasta que esté casi saturado. También puedes probarlo con palillos si lo siente un poco salado y amargo, entonces apaga el fuego y déjalo enfriar para usarlo más tarde. \x0d\x0d\Lave y seque los huevos, busque un recipiente limpio para ponerlos, luego vierta agua fría con sal y cúbralo. \x0d\\x0d\Nota: Asegúrese de dejar que el agua salada se enfríe; de ​​lo contrario, algunos huevos se romperán. La cantidad de agua no debe exceder la cantidad de huevos. Los huevos deben estar secos o se echarán a perder fácilmente, y lo mismo ocurre con el recipiente en el que se colocan, que debe estar limpio y seco. Sería mejor que viertas en la salmuera unos huevos marinados en vino blanco. A la hora de comer, lo mejor es comerse primero el de abajo. Creo que el fondo es más salado. \x0d\\x0d\ 1. Salar los huevos. Al encurtir, primero disuelva la sal en agua hirviendo para saturarla (es decir, la salmuera queda ligeramente salada y ligeramente amarga). Después de que el agua salada se enfríe, coloque los huevos lavados y secados al sol en el agua salada uno por uno, vierta una taza pequeña de vino blanco, selle la boca del frasco y estará listo para cocinar en unos 30 días. . Este método de encurtir huevos salados es sencillo y rápido. Los huevos quedan aceitosos, fragantes y deliciosos. \x0d\\x0d\ 2. Marinar los huevos con vino blanco. A la hora de marinar, primero remojar los huevos lavados y secados al sol en vino blanco uno a uno, luego enrollarlos en sal refinada y ponerlos en un recipiente durante unos 30 días. Este método es el más sencillo. \x0d\\x0d\ 3. Tome una cantidad adecuada de granos de pimienta, anís estrellado, semillas de ajo, jengibre y sal refinada, hiérvalos en agua durante 20 minutos y viértalos en un frasco de porcelana. Luego remoja los huevos lavados y sella el frasco por 40 días. Este huevo de pato salado es rico en sabor, ligeramente salado y delicioso. \x0d\\x0d\ 4. La ceniza vegetal se solidifica. Mezcla ceniza vegetal y sal, y remoja las cáscaras de huevo en agua (la mayoría de las que hay en el mercado se encurten de esta manera) \x0d\x0d\5. Use sopa de arroz, sopa de arroz o sopa después de cocinar fideos de arroz y barro amarillo o barro rojo para marinar, agregue sal (la cantidad de sal no es proporcional, agregue según los requisitos de salinidad). Se dice que este tipo de yema de huevo salada es la más aceitosa. \x0d\\x0d\Además, alguien usó recientemente una olla a presión para marinarlo, ¡y solo toma de 3 a 4 horas! El método es el siguiente: primero use agua hervida fría y sal para hacer una solución salina saturada, coloque huevos frescos intactos en la olla a presión y vierta la solución salina saturada en la olla a presión para que el volumen de huevos y solución salina no aumente. exceder un cuarto de la capacidad total de la olla a presión Tres. Luego coloque la banda elástica en la tapa de la olla a presión, cubra la olla a presión y apriétela. Luego tome una bomba, conecte su tubo de aire a la salida de aire de la tapa de la olla a presión e inyecte aire en la olla. Luego retire la bomba, cubra la válvula de alta presión y déjela durante 3-4 horas. Por último, retiramos la válvula de alta presión, abrimos la olla a presión y sacamos los huevos. Dado que los huevos se remojan en sal saturada, bajo la acción del aire a alta presión, la solución salina penetra rápidamente en los huevos, por lo que maduran rápidamente en poco tiempo y los huevos de pato salados son más uniformes. \x0d\\x0d\Te refieres a huevos salados, 10 libras de huevos, 2 libras de sal, 1 ají, un poco de anís estrellado, canela y jengibre fresco. Lavar y secar los huevos, limpiarlos, ponerlos en un recipiente, poner el resto de los ingredientes en la olla, hervirlos y enfriarlos, luego agregarlos a los huevos. 1. Lavar los huevos y secarlos con un paño\x0d\x0d\2. Mojar una capa de salsa amarilla sobre la piel del huevo y enrollar en una capa de sal \x0d\x0d\3. Busque una bolsa de plástico limpia y a prueba de fugas, coloque los huevos recubiertos, exprima el aire y cierre bien la bolsa. X0d\Características: No apestará después de mucho tiempo y el aceite que queda después de la inundación es muy fragante\ x0d \ Una vez sellado, estará listo para comer en medio mes. ¡Así se salan mis huevos! ¡Pruébalo! \ x0d \ \ x0d \ = \ x0d \ \ x0d \Pon un poco de vino blanco en los huevos salados. Los huevos quedan mantecosos y deliciosos. \x0d\x0d\El huevo salado no es complicado.
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• ¿Cómo hacer que los empleados de un restaurante se sientan seguros y pertenecientes? La clave para que las empresas de catering retengan a sus empleados y cultiven su sentido de pertenencia reside en el entorno y el espacio que les proporcionan las empresas de catering. Analizar correctamente las demandas y expectativas de los empleados respecto de ellos mismos y de las empresas de restauración es la clave para prescribir el medicamento adecuado. Cuando los empleados tienen un sentido de pertenencia a la empresa, tendrán un alto sentido de confianza, considerarán la causa de la empresa como su carrera de por vida y mostrarán un fuerte espíritu de dedicación. Este tipo de confianza y dedicación no sólo ayuda a mejorar el desempeño corporativo, sino que también supera todas las dificultades que obstaculizan el desarrollo corporativo. Una vez hubo una pequeña historia: había una gran cerradura fuerte colgada de la puerta de hierro, pero tomó mucho esfuerzo abrirla con una barra de hierro. Llegó la llave y su delgado cuerpo se metió en el ojo de la cerradura. Con un ligero giro, el gran candado se abrió con un chasquido. El intransigente preguntó de manera extraña, ¿por qué no puedo abrirlo aunque lo intenté con todas mis fuerzas, pero tú lo abriste fácilmente? La clave es: porque entiendo mejor su corazón. En la actualidad, muchos restaurantes también tienen ese problema: la rotación de empleados de los restaurantes es demasiado rápida y los conflictos entre empleados y restaurantes se profundizan día a día. Los tomadores de decisiones del restaurante también hicieron un gran esfuerzo para resolver este problema, pero durante el proceso, parecía haber una gran cerradura que no se podía abrir, lo cual era un dolor de cabeza. La razón es que no le recetó el medicamento adecuado y no entendió su "corazón". Primero, echemos un vistazo a las razones de la formación de grandes candados y veamos qué causa que los empleados del restaurante tengan una baja satisfacción interna, que los empleados no tengan sentido de responsabilidad y lealtad hacia el restaurante, y que el restaurante haga que los empleados no tengan sentido de seguridad. y pertenencia. En primer lugar, debido al fenómeno especial del "exceso de oferta" en el mercado laboral de China, los responsables de la toma de decisiones en los restaurantes creen erróneamente que pueden encontrar los talentos que necesitan en cualquier momento, lo que hace que los restaurantes no presten suficiente atención a los empleados, no establezcan relaciones de igualdad y considerar a los empleados como prescindibles. Los gerentes rara vez se comunican con los empleados y tienen demasiadas ilusiones de que lo que brindan es lo que los empleados quieren y no les dan la oportunidad de expresar sus ideas. El resultado de esta situación es que los empleados pierden confianza en el restaurante y pierden entusiasmo por su trabajo. Por tanto, si es posible, los empleados optarán por marcharse sin dudarlo. En segundo lugar, el mecanismo de incentivos hace que los empleados se sientan inseguros. Ya sea que se trate de fijación de salarios o nombramientos de personal, los líderes o gerentes todavía tienen la última palabra. La evaluación de los empleados es demasiado subjetiva y no puede formar un sistema de competencia justo y equitativo. Muchos empleados sentirán que han perdido talentos, lo que los desanimará en gran medida, lo que inevitablemente conducirá a una baja eficiencia en el trabajo y creará un mal ambiente en el restaurante. En tercer lugar, los restaurantes creen erróneamente que el salario es la única forma de resolver el problema, ignorando la importancia de otros factores de la organización. Masi Nok nos dijo en su teoría de las necesidades que las personas tienen cinco necesidades: necesidades fisiológicas, necesidades de seguridad, necesidades de interacción social, necesidades de autorrealización, necesidades de estatus y necesidades de respeto. Aunque estas cinco necesidades representan etapas diferentes, también existen en una misma organización. Por tanto, sólo combinando perfectamente los incentivos salariales y los incentivos no salariales se podrán satisfacer las necesidades de los empleados una a una. Sólo entonces podrá alcanzar su máximo potencial. Cuarto, los líderes de restaurantes tienen factores emocionales serios al evaluar a los empleados. Los mecanismos de incentivos que desarrollan tienden a favorecer a las personas/departamentos con talentos superiores o a las personas que les agradan, mientras que, para la gente común o los empleados, se basan principalmente en limitaciones institucionales, lo que da como resultado un alcance de incentivos demasiado limitado. La aparición de este tipo de problema conducirá inevitablemente a numerosos conflictos internos en el restaurante, a un aumento de la fricción interna, a una reducción considerable de las capacidades de colaboración del equipo y, en última instancia, a una pérdida de cohesión. De las preguntas anteriores se puede ver que la raíz del problema es un problema de conceptos. Para resolver verdaderamente estos problemas, lo primero que debemos hacer es cambiar nuestra forma de pensar. Lo que tenemos ante nosotros es una pregunta básica: ¿considera usted a los empleados como costos, recursos o riqueza? Si lo consideras como un costo, harás todo lo posible para reducirlo y minimizar la inversión; como recurso, lo desarrollarás y utilizarás mejor para crear el mayor valor como riqueza, harás todo lo posible por crearlo y tenerlo; Sólo cambiando su forma de pensar podrá recuperar el sentido de responsabilidad y lealtad que desea de sus empleados. Hoy en día, muchos directores de recursos humanos informarán de un problema: exceso de mano de obra no significa exceso de talento. Como dice el refrán, "Es fácil conseguir mil soldados, pero es difícil encontrar un general". Cómo obtener y retener los talentos más necesarios se ha convertido en el tema que más preocupa a los gerentes de recursos humanos. Hemos probado muchos métodos para cambiar el sistema de gestión interna de la empresa, mejorar el entorno laboral de los empleados y establecer un nuevo sistema de evaluación del desempeño, pero parece que hemos pasado por alto un vínculo: el importante papel de los incentivos en la mejora de la relación entre los empleados y la empresa. . No estudiar cuidadosamente cómo utilizar el sistema de incentivos correcto conducirá inevitablemente a un mecanismo de incentivos único y distorsionado. Por lo tanto, es muy necesario establecer un sistema de incentivos garantizado y crear un entorno competitivo justo y equitativo. Muchas veces, aunque exista un sistema de incentivos garantizado, el problema no parece estar bien solucionado.
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