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Este método de freír aceite rojo es el mismo que el hermano "aceite de chile". Es necesario agregarlo primero. Agregue agua y aceite a la olla junto con una gran cantidad de chiles. No cubra la olla y cocine a fuego lento. Cuando chirría, abra la tapa. Silenciar y sofreír los chiles hasta que estén crujientes. Freír el pimiento hasta que esté crujiente. Agregue agua para extraer el pigmento rojo de pimiento y baje la temperatura del aceite para que el aceite de pimiento tenga un sabor rico. Fuente del artículo sobre cómo hacer salsa de chile: Da La Mao del 15 de julio de 2001 Métodos de procesamiento de los alimentos de la serie de chile 1. Salsa de chile: use chiles rojos maduros y frescos como materia prima, corte los tallos y viértalos en agua limpia. Y revuélvalos continuamente con una caña de bambú. Lave el hilo de barro adherido y otra suciedad, levante el recipiente y escúrralo, viértalo en una picadora eléctrica y pique, agregue sal y deje marinar. Por cada 100 kg de pimiento rojo fresco, añade 10-15 kg de sal y 0,1 kg de alumbre, mezcla bien, ponlo en un tarro de encurtido y estará listo para comer en unos 10 días. Además del fresno espinoso chino, también puedes agregar cinco especias en polvo, aceite de sésamo, jengibre en polvo, glutamato monosódico, tofu, etc. al pimiento para darle un sabor más exclusivo. 2. Aceite de chile: Utilizar como materia prima chiles secos con frutos rojos brillantes, quitarles los tallos y las semillas, lavar y escurrir con agua, verter el aceite en la olla en una proporción de 1:10 entre chiles secos y aceite vegetal, Calentar y esperar hasta que el aceite humee. Retirar del fuego de la olla y dejar enfriar durante unos 3 minutos. Vierta los chiles secos escurridos en la olla y revuélvalos con palillos para calentarlos uniformemente. Una vez que el aceite se haya enfriado, retire los chiles y el aceite restante es aceite de chile. 3. Salsa de chiles verdes: Elija chiles verdes sin daños por insectos ni partículas podridas, lávelos, séquelos con agua, póngalos en una tina, agregue una capa de chiles y una capa de sal, y finalmente presione los chiles con un objeto pesado (16 kg de sal por 100 kg de chiles frescos), después de marinar durante 3 días, escurrir la salmuera, hervir y dejar enfriar, luego ponerlo en un frasco junto con los pimientos, cerrarlo y ponerlo en un lugar fresco durante unos 5 a 10 días antes de comer. 4. Pimientos rojos salpicados de aceite: (1) Método de preparación: Lavar los pimientos, quitarles las heridas de insectos y la podredumbre, agregar el azúcar y la salsa de soja, poner los pimientos en una tinaja, con una capa de pimientos y una capa de sal, y luego; vierta la salsa de soja desde arriba, presione el peso sobre los pimientos, después de 2-3 días, escurra la salsa de soja y el agua salada, hierva y deje enfriar, ponga los pimientos en un frasco y cómalos después de 5 días. (2) Proporción de materia prima: 100 kg de pimiento rojo, 10 kg de sal, 10 kg de salsa de soja fina, 2 kg de azúcar. Fuente del artículo sobre salsa de chile: Xintong.com Xintong.com 2001-9-11 Lave los pimientos rojos frescos, quíteles los tallos, séquelos, agregue un tercio de la cantidad de pimientos, machaque los ajos y agregue una cantidad adecuada. de sal y vino blanco (use uno con una temperatura superior a 50 grados y la salsa de chile quedará muy fragante). Empaquételo en una botella o frasco limpio. Verter una capa de vino encima y sellar durante unos diez días. Utilice una cuchara limpia para sacarlo al comer y no deje que se ponga grasoso, de lo contrario se enmohecerá. O vierte aceite en una olla, cocina la salsa de chile, ponla en una botella y cómela como quieras. Cómo hacer pimientos malos Fuente del artículo: "Cocina china": Xiao Chong Publicado el 31 de octubre de 2001 Los pimientos malos son muy populares en Guizhou Hacer un frasco de pimientos malos es un programa importante para todos los hogares en otoño. Desde comprar los mejores pimientos rojos, ajo y sal en bolsas, hasta preparar un cuchillo especial para picar chile tan grande como una espátula, una gran palangana de madera y otros utensilios necesarios, la ajetreada vida está llena de una alegría indescriptible. Para la producción a pequeña escala, bastará con un cuchillo de cocina común y una tabla de cortar. Por supuesto, picar pimientos también requerirá un poco de esfuerzo. En cuanto a las materias primas, se pueden utilizar varias variedades de pimientos rojos, incluidos pimientos morrones grandes o pimientos comunes pequeños. Por supuesto, el picante depende de las preferencias personales y se deben quitar las semillas. El ajo también debe estar picado, pero no demasiado, principalmente para que se le pueda dar sabor fácilmente después de mezclarlo bien. Pelar ajos es un trabajo laborioso que requiere mucha paciencia y espíritu de desprecio por la fama y la fortuna. Mezcle el chile picado en cubitos y el ajo cortado en cubitos uniformemente, luego agregue la sal gradualmente, revolviendo a medida que agrega y luego deténgase cuando pruebe la sal. Luego vierta vino blanco nacional, que puede aumentar el sabor y hacer que el chile y el ajo tengan un sabor delicioso. Además, también puedes añadir una pequeña cantidad de pimienta y azúcar según convenga, principalmente para añadir diferentes sabores. El último paso es ponerlo en un recipiente y sellarlo para guardarlo. Una botella de vidrio para encurtidos con tapa es una buena opción.
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La producción anual de cerdos es de más de 40.000 cabezas, la población anual en la cima de la montaña es de 6,54385 millones de cabezas y la población bovina anual es de 20.000 cabezas. La ciudad de Zhangji ha desarrollado mercados y comercio y una infraestructura completa. Hay cinco mercados de agricultores locales, que son centros de distribución para la circulación de productos agrícolas rurales. Yudan Road (Shanxian-Yutai) y Shanfeng Road (Shanxian-Fengxian) atraviesan toda la ciudad, y finalmente Zhang Road, Zhangma Road y Zhanghe Road atraviesan toda la ciudad, conectando los condados circundantes. La construcción de pequeñas ciudades ha comenzado a tomar forma y se han inaugurado oficialmente la avenida Li Long Dongxi número 2 y más de 500 hogares industriales y comerciales. La ciudad de Zhangji tiene un entorno superior para atraer inversiones. Existe un parque de desarrollo económico de 3 kilómetros cuadrados con infraestructura completa como agua, electricidad, comunicaciones y transporte. 2. La ciudad de Zhangji, ciudad de Zhongxiang, provincia de Hubei, está ubicada al pie sur de la montaña Dahong, en la intersección de Zhong (Xiang), Yi (Cheng) y Sui (Zhou). La carretera provincial de Sisha pasa por la ciudad y es una de las "ciudades de Kouzi" en la ciudad de Zhongxiang. La ciudad cubre un área de 290,9 kilómetros cuadrados, incluidos 320.000 acres de tierras forestales, 310.000 acres de tierras cultivadas y 15.000 acres de superficie de agua. Se le conoce como "ocho montañas, un agua y un campo". En los últimos años, el Comité del Partido y el Gobierno de la ciudad de Zhangji han implementado enérgicamente la estrategia de "promover la ciudad a través de la industria" basándose en los recursos forestales locales y las ventajas ambientales, y la ciudad ha creado instalaciones de apoyo como hongos comestibles, cerdos y pesquerías. . En 2006, la escala de producción de hongos comestibles de la ciudad fue de 8 millones de bolsas de hongos leñosos (Tung), 30.000 metros cuadrados de hongos de pudrición de la hierba, con una producción de 1.600 toneladas y un valor de producción industrial de más de 100 millones de yuanes. El número anual de cerdos sacrificados es de 6.543.802 millones; la producción anual de cereales es de 210.800 toneladas y el arroz verde de la marca "Luzhong" se vende bien tanto dentro como fuera de la provincia. La producción anual de fruta es de 5.600 toneladas y los cítricos de alta calidad se han convertido en un producto de gran demanda en los mercados del norte, como Beijing y Shanxi. Basándose en industrias características, se han desarrollado cuatro empresas de tamaño superior al designado, entre las cuales Li Ruang Food Co., Ltd. ganó 6 millones de dólares EE.UU. en divisas por exportaciones en 2006. Las setas, hongos, maní y castañas de la marca "Lishou" se venden bien en Hong Kong, Macao y Taiwán y otras regiones y países. Zhangji se ha convertido en la primera ciudad exportadora de productos agrícolas en la ciudad de Zhongxiang. 3. No. 4, municipio de Zhangji, condado de Daming, provincia de Hebei. Hay un templo Guandi en la aldea de Zhangji, condado de Neixiang, provincia de Henan. Hay una tablilla de piedra: "El templo Guandi fue fundado por Zhong Cheng y Zhang Biao durante el período Wanli de la dinastía Ming. No sé cuándo se cambió al templo Dawang. Fue reconstruido por el jefe de distrito Wang Bin. en febrero del año 25 de la República de China". Fue construido durante el Período Wanli de la Dinastía Ming. Fundado en 1589 d.C., tiene una historia de más de 400 años. El vigésimo quinto año de la República de China, 1936. Parece que este Templo Guandi fue construido en 1589 y reconstruido en 1936. A principios de 1938, más de 100 profesores y estudiantes de la Universidad Normal de Xinyang, fundada en 1903, llegaron a Zhangji. En ese momento, Zhangji era un distrito bajo el antiguo gobierno del condado de Neixiang. Había grupos de vigilantes estacionados allí y la seguridad social era buena, lo cual era una razón importante para que maestros y estudiantes vinieran aquí. Debido a que la mayor parte de las Llanuras Centrales estaba ocupada por el ejército japonés, la escuela secundaria Tongbai Huaiyang, la escuela secundaria Nanyang No. 1 y la escuela secundaria Neixiang Jutan también vinieron aquí para escapar de la guerra. Debido a que Nie Xiangcen, entonces jefe del Comité de la Liga Juvenil, estaba entusiasmado con la educación, apoyó firmemente la llegada de profesores y estudiantes extranjeros. En menos de un año, se construyó un nuevo campus que incluía dos pequeños edificios de estilo occidental y dos edificios de madera, que albergaban a miles de profesores y estudiantes. En el lado este del edificio Xiaoyang, todavía se encuentra la "Torre Conmemorativa de la Fundación de la Escuela" dedicada a Nie Xiangcen. En ese momento, había una profesora holandesa llamada Mesta que venía con los profesores y estudiantes de la Universidad Normal de Xinyang. Según su diseño, el gobierno títere requisó artesanos de más de 20 kilómetros a la redonda y construyó dos pequeños edificios de estilo occidental. Además de la Universidad Normal de Xinyang, que ha utilizado 5 edificios, la escuela secundaria Jutan y la escuela secundaria n.º 1 de Nanyang han utilizado 9 edificios. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa en 1945, la Escuela Normal de Xinyang se mudó de aquí, y los dos edificios fueron utilizados por profesores locales, escuelas intermedias y escuelas primarias en Neixiang. En julio de 1946, Li Xiannian, entonces secretario del Comité del Partido de la región fronteriza china de Hubei-Henan, dirigió al Ejército Rojo para romper el cerco del Kuomintang desde las montañas Dabie y luchó sucesivamente en Xinye y Dengzhou. Las tropas enemigas todavía estaban persiguiéndolas y Li Xiannian condujo a sus tropas a Zhangji. Li Xiannian celebró una reunión importante en el salón principal del templo Guandi.
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