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Si se encuentra en la etapa verde, debe comprender con flexibilidad "mirar al cielo en busca de verde" y "mirar al verde en busca de verde". ampnbsp ampnbsp ampnbsp ampNbspEn los últimos años, el uso de maquinaria y aire acondicionado no solo ha aumentado considerablemente la producción de té, sino que también ha mejorado enormemente la calidad del té. En cuanto a cómo identificar Tieguanyin de alta gama y alta calidad, es esencialmente un conocimiento muy profundo. Los famosos profesores de té y los antiguos productores de té de Anxi pueden identificar la calidad del té observando el color y oliendo el aroma. Aquellos con altas habilidades pueden saber de dónde viene el té en Hecun y cuántos años tiene. Aquellos con alta calidad y habilidades también pueden decir el nombre del maestro del té. Para los entusiastas, sólo pueden comenzar con el color, aroma, sabor, forma y rima de Tieguanyin. Miro el color del té seco. Primero veamos el color de las partículas de té seco: en realidad, el té seco Tieguanyin ligeramente fermentado es más hermoso en color verde, seguido del color oscuro u oscuro; el té seco Tieguanyin fermentado original persigue el brillo aceitoso y el brillo como la piel de rana. Obviamente es mucho más oscuro que la fermentación ligera de Guanyin. Además, también existen diferencias en las partículas de té secas entre los dos: el Guanyin ligeramente fermentado de alta calidad requiere tres hojas tiernas de un árbol de té nuevo con tres hojas y una hoja de té verde. Las hojas son más pequeñas, por lo que las partículas de té. producidos son naturalmente más pequeños, mientras que el Guanyin fermentado de grado medio requiere Cong viejo. El proceso de recolección de las hojas maduras del árbol del té a menudo no es muy particular, por lo que las partículas de té producidas son grandes y pesadas, haciendo ruido en el plato, de ahí su reputación. de "pesado como el hierro". Por supuesto, la situación en el mercado puede variar, pero en general, debido a que Tieguanyin ha recurrido a la tecnología de fermentación ligera, los productos de alta gama en el mercado pertenecen básicamente a este estilo, actualmente los productos elaborados con fermentación china son en su mayoría de baja calidad; En cuanto a la alta calidad, en realidad cada vez hay menos tés fermentados chinos. La segunda Nbsp huele el aroma del té seco. Existe una gran diferencia entre el té de fermentación ligera y el té de fermentación media: el té seco Guanyin de fermentación ligera de alta calidad puede oler la fragancia de la orquídea, mientras que el té de fermentación media tiene un aroma agradable, pero el estilo es diferente. Si se compara, la diferencia es obvia. Después de la elaboración de nbsp, esta diferencia se amplificará aún más: el té Guanyin ligeramente fermentado de alta calidad tiene un aroma obvio y características sobresalientes, lo que brinda a las personas una sensación e impresión fuertes, que es la razón principal de su popularidad, aunque el té Guanyin de fermentación intermedia; Tiene un aroma También es alto, pero su fragancia a orquídea no es evidente y es difícil venderlo a buen precio. Con el tiempo, los productores de té dejaron de estar dispuestos a hacer esto. Si desea distinguir los dos según el olor y el sabor, solo puede comparar la preparación real de la sopa. Por supuesto, el té ligeramente fermentado de baja calidad a menudo tiene un aroma débil, o incluso ningún aroma, mientras que el té de fermentación media de mala calidad puede al menos mantener un aroma más alto y mejor incluso después del tostado. La sopa de té de tres Nbsp tiene un sabor de alta calidad, el Guanyin ligeramente fermentado es suave y la fragancia del té de orquídeas se puede reflejar en la boca. Después de entrar en la garganta, es dulce y fragante. Beber té ligeramente fermentado de alta calidad a menudo brinda a las personas una experiencia maravillosa. Aunque tiene la desventaja de tener un sabor ligero y no lo suficientemente suave, sus ventajas también son extremadamente obvias: la razón por la que es tan popular no es falsa. Relativamente hablando, el rendimiento del Guanyin con fermentación intermedia es moderado y es difícil sentir una textura particularmente suave. Al beber té, la mayoría de las personas no sentirán que hay orquídeas en la boca, pero su ventaja es que tiene un sabor fuerte y es adecuado para personas con gusto fuerte. El dulzor es evidente después de beberlo, por lo que muchos lo prefieren. gente. Además, las personas con gustos ligeros son las más receptivas al Guanyin fermentado ligeramente; sin embargo, si el té fermentado ligero de mala calidad no sabe bien, casi no tiene fragancia, tiene una astringencia obvia y no tiene mucho dulzor, no se puede describir. En pocas palabras, no está mal; el té de fermentación media de mala calidad al menos huele bien. Aunque tiene un sabor amargo y astringente, tiene un sabor fuerte. Además, cabe mencionar que el delicado sabor y la acidez del té Tieguanyin ligeramente fermentado de alta calidad no están disponibles en el té Tieguanyin fermentado original. La mayoría de la gente puede entender literalmente el llamado umami. En realidad, el Tieguanyin de alta gama se elabora a partir de hojas tiernas de abeto con tres hojas y una rama, y ​​tiene una fermentación muy ligera.
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• Recetas de la Dinastía Song¿Cómo era la vida diaria de la gente de la Dinastía Song? También podríamos echar un vistazo a qué tipo de vida podía vivir un ciudadano común de la dinastía Song desde la perspectiva de "comer, beber y divertirse". Hablemos primero de "comer". Se puede decir que la dinastía Song fue la época dorada de la cocina china. En "Comida china", el sinólogo estadounidense Anderson dijo: "Los grandes métodos de cocina de China también surgieron en la dinastía Song. La comida en la dinastía Tang era relativamente simple, pero a finales de la dinastía Song, se desarrolló por completo un método de cocina exquisito con características locales. El ascenso de la nobleza local ha impulsado el estudio de la comida: los banquetes reales en el palacio son tan lujosos como siempre, pero no tan creativos como la comida de los empresarios y las elites locales. En 1998, la revista estadounidense "Life" seleccionó 100. artículos y casi 1.000 Los restaurantes y bocadillos de la dinastía Song ocuparon el puesto 56 entre los principales eventos que tuvieron el impacto más profundo en la vida humana según registros del pueblo Song como "Tokyo Chinese Dream" y "Old Events in Wulin". , solo la prefectura de Kaifeng en la dinastía Song del Norte y Hangzhou en la dinastía Song del Sur eran ricas en platos de fideos, como fideos suaves de cabra, fideos de piel de tung, fideos fritos con sal, fideos de pollo desmenuzados, fideos de cerdo desmenuzados y tres fideos frescos. fideos de mariposa, fideos de brotes de bambú, fideos de piel de camarón, etc. Los bollos al vapor incluyen bollos de cordero al vapor, bollos de brotes de bambú al vapor, bollos de pescado al vapor, bollos de cangrejo al vapor, bollos al vapor con azúcar, bollos al vapor, bollos al vapor con espinacas y flores fritas de colores mixtos. Los bollos de sésamo incluyen pasteles de mil capas, pasteles de luna, pasteles de flores doradas asadas, pasteles de leche, pasteles de verduras, pasteles de Hu, panqueques, pasteles de loto y pasteles de carne cocida, pasteles de ciruela y pasteles de azúcar. , tartas de flores, tartas de miel, tartas de bizcocho, tartas de miel, tartas de helado, tartas de colores, tartas de castañas, tartas de trigo, tartas de frijoles, tartas al vapor, tartas del Doble Noveno Festival, etc. Puede que no haya tantos elementos en los menús de Los hoteles de cinco estrellas de la dinastía Song también eran de varios niveles, desde puestos de comida que atendían las necesidades de las clases bajas de la ciudad hasta hoteles de lujo de alta gama. Estos hoteles atraían a comensales con platos ricos y no lo eran. Permitido elección del cliente: si hay invitados sentados, una persona sostendrá el papel y les preguntará repetidamente, todos son extravagantes, gritan por todos lados, caliente o frío, cálido o en general, o absolutamente frío, vertido fino, vertido fertilizante. , etc. Cada uno requiere cosas diferentes... Después de un rato, el productor de verduras dividió en tres tazones con su mano izquierda y dobló unos veinte tazones desde la mano hasta el hombro "Significa que tan pronto como entras. En el restaurante, alguien. Inmediatamente te invitará a tomar asiento y escribir los platos. Por favor ordene lo que quiera. La comida se servirá inmediatamente. Se puede decir que Kaifeng y Hangzhou durante la dinastía Song eran simplemente paraísos para los amantes de la gastronomía. Di "beber" de nuevo. Hoy en día estamos acostumbrados a beber algunas bebidas, y la gente de la dinastía Song también tomaba bebidas llamadas agua hervida y agua fría. El "agua hervida" equivale al té de hierbas al estilo cantonés actual. Los más comunes incluyen agua hervida de flores aromáticas, agua hervida de madera de agar, agua hervida de perilla y agua hervida de cardamomo. A la gente de la dinastía Song le gustaba mucho beber y, por supuesto, había varias bebidas en el mercado. "Tokyo Dream China" dijo que en junio, la gente vende "pasta de lichi con hielo, nieve y agua fría" en las calles de Li Nong y Bianliang Qiaomen y utilizan sombrillas de tela verde para amontonar camas y taburetes en las calles. El hielo y la nieve son más abundantes fuera de la antigua dinastía Song, por lo que se utilizan cubiertos. ""Old Martial Arts" también registra varias aguas frías vendidas en Hangzhou: "Sopa de frijoles dulces, vino de coco, agua de frijoles, pulpa de pera de venado, agua de ciruela estofada, agua con miel de jengibre, jugo de papaya, té, fragancias fuertes, agua con ungüento de lichi, Agua amarga, bolas de kumquat, bebida para el bazo que encoge las burbujas de nieve, vino de flor de ciruelo, bebida Xiangzi, polvo de Wuling Dashun y perilla. En un día caluroso de verano, es agradable beber un recipiente con agua fría. Di "jugar" de nuevo. Había muchas herramientas y métodos de "juego" comunes en la dinastía Song. Hablemos de un juego de mesa. Los juegos de mesa que la gente de la dinastía Song solía jugar en su tiempo libre incluían ajedrez, backgammon, salto de caballo, juego de hojas, etc. El ajedrez chino se desarrolló hasta la dinastía Song y fue básicamente finalizado, con la apariencia de un "cañón"; el "doble terreno", similar al ajedrez volador actual, era popular en las calles y callejones de la dinastía Song. La jugabilidad de "Ba Ma" es similar a la de "Hou Tu", pero puede ser más complicada * * *. La famosa poeta Li Qingzhao es la maestra de "golpear a los caballos". Un juego de mesa más interesante es Zizixi, un juego de cartas. Según registros de la dinastía Ming, Ye Zixi tenía un total de 40 cartas en cuatro colores: 100.000, 100.000, 100.000, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100, 100 "Polo trajo". Ye Zi Opera" regresó a Europa y desde entonces se ha vuelto popular entre la nobleza. Después de un largo período de mejora y evolución, finalmente se convirtió en el naipe que es hoy. 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