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Por ejemplo, los narcisos son hermosos, pero contienen una variedad de alcaloides que pueden causar una variedad de síntomas incómodos, como mareos y diarrea. Sin embargo, los narcisos son un ingrediente esencial en los analgésicos utilizados durante los procedimientos quirúrgicos. Es posible que el narciso, al igual que el nardo, no cause ninguna molestia al principio, pero con el tiempo puede provocar mareos. Por lo tanto, cuando se trata de flores comestibles, no todas las flores son aptas para el consumo directo, sino que conviene examinarlas cuidadosamente. Entonces la pregunta es, dado que las flores son "tóxicas" y "no tóxicas", ¿cómo comían flores los literatos de la dinastía Tang? Si se divide por platos, hay dos tipos: uno son los platos fríos. Quizás ahora vayamos a comer a muchos hoteles grandes, antes de que se sirvan oficialmente los platos calientes, habrá varios aperitivos, entre los que no es difícil ver flores en el plato. Sin embargo, en la dinastía Tang, la función de las flores no se limitaba a la decoración, sino que a menudo se utilizaban como ingrediente principal de platos fríos. Por ejemplo, al gran poeta Liu Yuxi le encantaba un plato frío llamado plántulas de crisantemo y juncos. (Limulus: jρ, tabaco: fú) El nombre de este plato parece muy literario, pero en realidad los ingredientes necesarios son muy sencillos. Las plántulas de crisantemo son, naturalmente, las hojas tiernas de los crisantemos. En cuanto a los espárragos, son lo que ahora llamamos rábanos. Crisantemo Este plato frío es en realidad una mezcla de rábano rallado y brotes de crisantemo picados. Ahora se llama "Chrysanthemum Radish Shreds" ~ Combinando rábanos crujientes y refrescantes plántulas de crisantemo, definitivamente será muy refrescante. El rábano rallado con crisantemo (ver imagen) generalmente se refiere al rábano blanco. En cuanto a por qué este plato era el favorito de los literatos de la dinastía Tang, proviene de una novela llamada "Tres registros de Yunxian" de finales de la dinastía Tang y fue escrita vívidamente por Feng Zhi, un erudito de finales de la dinastía Tang. describe el plato con un plato de "plántulas de crisantemo". Describe el gran poeta Liu Yuxi. "Yunxian Sanlu: Cambiando el té para estar sobrio": Lotte entró en el paso y Liu Yuxi estaba enfermo por el alcohol. Yuxi intercambió plántulas de crisantemo y juncos por dos bolsas de té de Lotte Clase 6 para recuperar la sobriedad. Este "té Liu Dao" es un famoso té creado por Bai Juyi, que tiene el efecto de aliviar la resaca. Por lo tanto, después de que Liu Yuxi bebiera demasiado la noche anterior, fue a ver a Bai Juyi a la mañana siguiente. Los dos hermanos se reunieron muy afectuosamente. Para recuperar la sobriedad, Liu Yuxi sacó sus "plántulas y cañas de crisantemo" favoritas y las reemplazó con un plato de Bai Juyi. Esta historia es suficiente para mostrar que al menos entre los literatos de la dinastía Tang, en realidad les gustaban los platos fríos que utilizaban flores como ingredientes, especialmente las plántulas de crisantemo mezcladas con plántulas de crisantemo, que eran un aperitivo indispensable en la mesa. Se dice que la gente moderna ha restaurado "plántulas de crisantemo y rábano". Cuando corté las plántulas de crisantemo y el rábano en tiras igualmente finas, no pude verlo. ¿Puedes verlo? Hablando de platos fríos elaborados con flores, hay otro plato famoso en la historia. Fue durante las dinastías Tang y Song que el "Jade dorado y la carpa plateada" se hicieron muy populares. Wei Rixiu, un gran escritor de finales de la dinastía Tang, escribió una vez un poema alabando a la carpa plateada dorada: No hay nada que felicitar, es hora de celebrar la carpa plateada dorada nuevamente. ——"Tres cosas del nuevo otoño" Este manjar elaborado con flores y lubina es uno de los platos favoritos en la región de Jiangnan. Por ejemplo, "La esposa del comerciante de sal" de Bai Juyi describe vívidamente la escena de los pescadores a lo largo del río Yangtze comiendo carpa plateada: Es más, el pescado en el río es muy barato y los colores rojo, amarillo y naranja del arroz son muy fragante. En términos de desarrollo, como alimentos representativos de "flores como vegetales", la carpa dorada, el jade y la plateada no sólo eran populares en la dinastía Tang, sino que también eran delicias de primer nivel en la dinastía Song. En "A Bite of China", en primer lugar, según "Taiping Guangji", uno de los ingredientes principales de la carpa plateada son las flores. Pero si eres bajo y gordo, tiene que haber heladas en agosto y septiembre. Recolecte lubina de menos de un metro de largo para que sirva como carpa plateada seca, remójela, envuélvala y escúrrala en un paño y extiéndala en un plato. Picar las fragantes y suaves flores y hojas alternativamente en trozos finos, mezclar con la carpa plateada y sofreír. Después de las heladas, la lubina queda blanca como la nieve, pero no tiene olor a pescado. Las llamadas "carpas doradas" también son deliciosas en el sudeste. ——La "recogida de flores y hojas suaves y fragantes" mencionada en el artículo "Taiping Guangji·Volumen 234·Food" (accesorios comestibles y no comestibles) consiste en recoger las hojas tiernas de las flores y cortarlas en filamentos de las mismas. de espesor y luego mezclar bien con lubina secada al sol, lo que la convierte en una de las mejores delicias por las que es famoso el sudeste.
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