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- ¿Cómo identificar el vino real? Curso de identificación del vino tinto producto vino tinto. Debido a las diferencias en el agua, el suelo, el clima, la temperatura y la humedad y las variedades de uva, los vinos producidos en diferentes zonas productoras de uva tienen sabores diferentes, pero esto también satisface las necesidades de los diferentes gustos de las personas. El auge de los "vinos del Nuevo Mundo" como los de California, Australia, Nueva Zelanda e incluso Sudáfrica ilustra este punto. Por eso la etiqueta de cada botella de vino debe indicar el origen, año y variedad de uva, no sólo la marca. En el caso del vino, lo que nos da la marca es una estricta garantía de calidad. Que sepa como nos gusta se desprende de los detalles de la etiqueta. Puede que no haya diferencia entre los mismos zapatos Nike fabricados en Estados Unidos y los fabricados en Tailandia, pero la misma marca de vino tinto elaborado en Australia y Francia puede tener un sabor completamente diferente. El primer paso para identificar el vino francés es observar la apariencia de la botella y ver si la etiqueta está claramente impresa. ¿Es falso o copiado? Compruebe si hay algún problema con la tapa de la botella. ¿Hay alguna señal de haber sido abierto? Mire el código de barras internacional en la etiqueta en la parte posterior de la botella para ver si comienza con 3 caracteres: el código internacional de Francia es 3. El segundo paso es observar el líquido del vino para ver si el color del vino no es natural. ¿Hay sólidos suspendidos desconocidos en el vino? (Nota: hay un poco de precipitado en el fondo de la botella como cristales normales) El color del vino se vuelve turbio cuando se echa a perder. El tercer paso es fijarse en el logo del tapón de vino. Abra la botella de vino y vea si el texto del corcho de madera coincide con el texto de la etiqueta de la botella. En Francia, las botellas de vino y los corchos son exclusivos. Paso 4: huele el vino. Si el vino huele acre, como a esmalte de uñas, se echará a perder. El quinto paso es la cata de vinos. Cuando el vino pasa por la garganta, el vino normal es suave, mientras que el vino problemático es irritante. No es normal que el olor que queda en la boca después de tragar alcohol tenga un olor químico o fétido. El buen vino debe tener un sabor refrescante. Medio ambiente, atmósfera, rasgos faciales y atmósfera La luz del sol o la luz no debe ser demasiado fuerte, no debe haber ruido (incluidos sonidos fuertes, música), el aire debe ser fresco y las paredes deben ser principalmente de colores claros para crear. un ambiente relajante. La cata de vinos debe realizarse en ayunas, con los sentidos sensibles, no ocupados y con buen ánimo y humor. La elección de dos manteles, ya sea rojo o blanco, aparecerá en diferentes colores según el lugar y año del vino: el vino blanco puede ser verde claro, amarillo claro o amarillo dorado, y el vino tinto puede ser violeta o morado (rojo rubí). ). La elección de los manteles no es arbitraria, para que destaquen sus hermosos y puros colores. Los manteles oscuros afectarán el color del vino, por lo que los manteles blancos y rosados son más adecuados. El vino tibio Sanjiu debe utilizarse a la temperatura que mejor refleje su valor. Una temperatura demasiado baja inhibirá el aroma y el sabor, mientras que una temperatura demasiado alta hará que el vino pierda su frescura. Al mismo tiempo, pruebe a una temperatura del vino relativamente constante; elija una temperatura del vino que no cause fatiga fácilmente. La temperatura sensible de la lengua de una persona promedio es de 15 a 30 ℃, y la temperatura más sensible del gusto es de 21 a 31 ℃. Las temperaturas frías pueden adormecer la lengua; las altas temperaturas pueden hacer que la lengua duela. La relación entre la intensidad de los distintos sabores y los cambios de temperatura también es diferente. Generalmente, el dulzor de los ingredientes dulces aumenta gradualmente desde una temperatura baja hasta 37 °C y disminuye gradualmente por encima de 37 °C, pero el dulzor de la glicina permanece relativamente constante cuando cambia la temperatura. La acidez del componente ácido permanece básicamente sin cambios dentro del intervalo de 10 a 14°C; el sabor del componente salobre se vuelve más claro a medida que aumenta la temperatura. Por lo general, los vinos jóvenes se sirven a una temperatura más baja que los vinos más viejos. Cada vino tiene su temperatura ideal para servir. En principio, es un hecho generalmente aceptado que tanto el vino blanco como el tinto deben enfriarse antes de beberlos. Si se puede controlar adecuadamente la temperatura del vino tinto, el sabor será mejor. En este caso, el vino frío domina como tendencia en Alemania. Especialmente el vino tinto, la gente lo bebe a una temperatura diferente a la anterior, especialmente para mantener su color claro y brillante. Cuando bebes un vino ligero con añada, la temperatura será más fresca que cuando bebes un vino fuerte. Para bajar la temperatura del vino, lo más cómodo es colocar la botella entera en una cubitera que sea mitad hielo y mitad agua. Después de quince o veinte minutos, la temperatura bajará de veinticinco grados a menos de diez grados. Si quieres enfriarte más rápido, puedes incluso espolvorear un puñado de sal gruesa en el agua helada. Si la temperatura es demasiado fría, saca el vino y colócalo junto a una cubitera con hielo. Además, también podemos poner el licor en la capa inferior del frigorífico, donde la temperatura es de unos 4 grados centígrados. La temperatura aumentará ligeramente antes de beber y luego volverá a subir rápidamente cuando se vierta el vino en la copa. La temperatura para beber del vino espumoso blanco sin azúcar es la más fría, pero aun así no se siente demasiado frío al servir el vino. La temperatura debe rondar los 5-6 grados centígrados, de lo contrario la lengua no podrá sentir realmente la temperatura del vino. En cuanto al vino espumoso dulce, bébalo tan alto como el champán tinto. El vino espumoso no se puede enfriar añadiendo pequeños cubitos de hielo, porque un método de enfriamiento tan rápido destruirá el sabor original del precioso vino. Las temperaturas habituales del frigorífico no restarán sabor al vino espumoso.
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- ¿Cómo criar esturión? 1. Descripción general de la tecnología de cría de esturiones Desde un punto de vista técnico, es mucho más fácil desarrollar esturiones y llevar a cabo una cría artificial a gran escala que el pez mandarín y las tortugas de caparazón blando. Si se pueden utilizar piensos baratos, la tasa de conversión alimenticia será alta, el coste de cría será bajo y el valor añadido de la cría de esturiones será grande. El esturión es una excelente especie cultivada con una gran adaptabilidad y una fuerte resistencia a las enfermedades. (1) Cría artificial Según los informes, las especies que se han estudiado en la cría artificial en varios países del mundo incluyen esturiones, esturiones, esturiones, esturiones, esturiones rusos, esturiones chinos, esturiones europeos, Acipenser schrenckii, carpa cabezona y otros diez especies. Varios híbridos. La selección de reproductores excelentes es la clave para la reproducción artificial. Ya sea pescando en aguas naturales o cría artificial, se requiere el desarrollo de las gónadas de los reproductores para alcanzar la cuarta etapa. Si los reproductores no están completamente maduros, se pueden mantener temporalmente en jaulas o estanques, o combinarlos con una inyección de oxitocina para promover la maduración de las gónadas. Las técnicas de recolección de huevos, fertilización, extracción de huesos y eclosión del esturión son básicamente las mismas que las de la carpa, pero los requisitos de temperatura de eclosión son más estrictos. Generalmente, la temperatura de incubación adecuada es de 15 a 20 ℃ y las plántulas emergerán en aproximadamente 7 días. Si la temperatura ambiente cambia repentinamente, la eclosión se verá gravemente afectada. (2) Cultivo de alevines El cultivo de alevines de esturión se puede dividir en dos etapas: la etapa inicial y la etapa tardía. El precultivo puede comenzar con la desaparición de la yema de los alevines, hasta el cultivo en estanques separados. El pienso principal son nauplios de Artemia, oligoquetos acuáticos, copépodos y otros piensos activos, complementados con una cantidad adecuada de yema de huevo y piensos compuestos artificiales. En la etapa posterior, generalmente se utilizan piensos compuestos artificiales y también se pueden alimentar en cantidades adecuadas piensos biológicos como peces pequeños y camarones. En 1997, investigadores rusos desarrollaron con éxito dos piensos especiales para esturiones con muy buenos resultados. Los principales componentes y contenidos nutricionales se muestran en la Tabla 1. Ost-4 es adecuado para la etapa de alimentación de esturiones jóvenes de 12 a 40 g. Ost-2 es adecuado para el período de reproducción cuando el peso supera los 40 gramos. Además, para promover el desarrollo del esturión, académicos extranjeros también han desarrollado muchos agentes bioactivos. Si se tratan esturiones jóvenes de 8 a 20 días con una preparación de polipéptido de piña bovina (BPP para abreviar), su tasa de supervivencia puede aumentar entre 12 y 18 días. Los esturiones jóvenes tratados también pueden eliminar o degradar los efectos tóxicos del pesado. rieles. Ver Tabla 2. Los experimentos también muestran que agregar 2 mg de Komarine Kormogrizin y 0,2 mg de vitamina C por kilogramo de alimento, mezclar y alimentar continuamente puede mejorar la capacidad de digestión y absorción de los esturiones y aumentar el rendimiento de los esturiones jóvenes entre un 10% y un 45%. El tratamiento de esturiones jóvenes con las siguientes tres sustancias biológicamente activas puede mejorar en gran medida el desarrollo embrionario temprano y la tasa de supervivencia de los esturiones jóvenes: Primero, remoje los huevos fertilizados con una solución de péptido SKB de 400 mg/L extraída del plasma de pollo durante 1 hora. los esturiones se pueden aumentar en un 21-22%, en segundo lugar, utilizando eneade, una solución de polinucleótidos extraída de levadura con una concentración de 5 mg/L, y remojando huevos fertilizados durante 1 hora, la tasa de supervivencia de los esturiones jóvenes se puede aumentar en un 20%; -25%; en tercer lugar, utilizar la fitoalexina Epine extraída de la planta de musgo de nube en una concentración de 10-7 mg/L y remojar los huevos fertilizados durante 1 hora puede aumentar la tasa de supervivencia de los esturiones jóvenes en un 26-30%. (3) El cultivo de esturión adulto se puede dividir en dos tipos: cultivo de masas de agua pequeñas y cultivo de masas de agua grandes. Los primeros incluyen piscinas de cemento al aire libre, tanques de agua, estanques de tierra, canales de ríos, cultivo en jaulas, etc. , generalmente cultivados de forma intensiva con especies de peces grandes, y cuyo tamaño puede alcanzar unos 2 kilogramos en aproximadamente un año; estos últimos se cultivan en lagos y embalses, y en su mayoría se cultivan en policultivo y se procesan de manera tosca; La relación entre la calidad de los esturiones juveniles cultivados en estanques y la densidad de población. Una de las tareas importantes de la cría industrial de esturión es obtener especies de peces de alta calidad. Para satisfacer la demanda de especies de peces en las granjas industriales, Rusia está llevando a cabo actualmente experimentos de cría de alta densidad en condiciones de cría en estanques. La densidad de población es de 15.000 peces por mu, lo que representa entre el 1,5% y el 1,5% de la densidad de población estándar (0,5-). 10.000 peces por mu). Este experimento se dividió en siete grupos con diferentes densidades de población. Las densidades de población fueron de 5.000, 6.500, 8.000, 9.300, 10.000, 12.000 y 15.000 animales por mu respectivamente, y el tiempo de reproducción fue de 40 días. Se puede observar que el aumento de la densidad de población afectará el crecimiento de los esturiones jóvenes. Al criar esturiones jóvenes en estanques, se debe considerar la cantidad de recursos alimentarios y la densidad de población no debe exceder los 120.000 esturiones por hectárea. 2. Tecnología de cría artificial de Acipenser schrenckii Acipenser schrenckii, también conocido como Acipenser schrenckii y Acipenser siete, es un pez económico importante producido en Heilongjiang. En los últimos años, la acuicultura se ha desarrollado en el norte de China. (1) Tecnología de reproducción 1. Selección de peces e identificación de la madurez Los reproductores criados artificialmente generalmente utilizan reproductores naturalmente maduros de aguas de Heilongjiang. La época de cosecha es la temporada de reproducción de mayo a julio de cada año.
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