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Las famosas pesquerías de Zhoushan incluyen corvina amarilla, cola de pelo, mero, espléndida langosta, ostras, almejas, camarones y cangrejos, etc. Hay ríos y puertos por todas partes. El famoso lago Taihu se encuentra junto a Huzhou en el sur y es extremadamente rico en especies raras de peces de agua dulce, como el pez mandarín, la carpa cruciana, el camarón verde y el cangrejo de lago. También es la principal zona productora de arroz y sericultura, y es conocida como la "Tierra del Pescado y del Arroz". Hay montañas en el suroeste y siempre ha sido famosa por sus delicias, como las setas de Qingyuan y los hongos negros de Jingning. En el medio está la Cuenca de Zhejiang-Cuenca de Jinqu, el granero de Jinhua. El jamón Jinhua, famoso en el país y en el extranjero, se elabora con el cerdo negro de dos cabezas de Jinhua, uno de los cerdos magros famosos de China. Junto con el mundialmente famoso té Longjing de Hangzhou y el vino añejo de Shaoxing, son materias primas excelentes e indispensables para la cocina. La cocina de Zhejiang es rica en características de Jiangnan y tiene una larga historia. Es un plato local famoso en China. La cocina de Zhejiang se originó en la cultura Hemudu del Neolítico. A través del pionero y la acumulación de los antepasados ​​del estado de Yue, la madurez y la formación en las dinastías Han y Tang, la prosperidad en las dinastías Song y Yuan, y el desarrollo en las dinastías Ming y Qing, el estilo básico de la cocina de Zhejiang fue formado. La formación de la cocina de Zhejiang tiene sus razones históricas y también se ve afectada por recursos y especialidades. Zhejiang está cerca del Mar de China Oriental, con un clima templado y un cómodo transporte acuático y terrestre. La mitad norte de su territorio está situada en la llanura del delta del río Yangtze, con tierras fértiles y ríos que se entrecruzan. Es rica en arroz, trigo, mijo, frijoles, hortalizas y recursos acuáticos, que están frescos durante todo el año. Las colinas onduladas del suroeste, los ricos manjares de las montañas y los mares, las bandadas de pollos y patos de granja y los elefantes regordetes proporcionan materias primas sólidas y abundantes para cocinar. Las especialidades incluyen: anchoa del río Fuchun, corvina amarilla de Zhoushan, jamón Jinhua, piel de tofu Hangzhou Youxiang, escudo de agua del Lago del Oeste, pato Shaoxing, pollo y vino vietnamita, té Longjing del Lago del Oeste, cangrejo nadador de Zhoushan, pollo de bambú Anji, mandarina Huangyan, etc. Los ricos recursos culinarios, numerosos productos famosos y especiales y excelentes habilidades culinarias hacen que la cocina de Zhejiang se destaque y se convierta en un sistema único. La cocina de Zhejiang tiene una larga historia. "Huang Di Nei Jing Su Wen Yi Dao Fa Fang Lun" dice: "La ciudad del Este es el comienzo del cielo y de la tierra, donde se pesca sal y la costa está cerca del agua. Su gente es amante de la sal, por eso están contentos con su sabor." "La Tierra de Chu y Yue" "Hay un registro... "Arroz, arroz, sopa, pescado" en "Registros Históricos: Biografía de Huozhi". Se puede ver que la cocina de Zhejiang tiene una historia de miles de años. Además, en 1973, arqueólogos chinos excavaron un sitio cultural del Neolítico temprano en Hemudu, Yuyao, Zhejiang. Entre las reliquias culturales desenterradas se encuentran una gran cantidad de arroz índico, paja, semillas de castaña de agua, calabazas, dátiles, etc., así como más de 40 especies entre cerdos, ciervos, tigres, alces (cuatro elefantes), rinocerontes, gansos, cuervos, águilas, peces, tortugas, cocodrilos, etc. tipo de animal. También se desenterraron antiguos hornos de cerámica y un lote de ollas, tinajas, ollas, platos, cuencos y otra cerámica de uso diario. Según investigaciones realizadas por científicos, estas reliquias culturales tienen aproximadamente 7.000 años de antigüedad y se encuentran entre los estratos neolíticos más antiguos descubiertos en el curso bajo del río Yangtze y en la costa sureste. Durante el período de primavera y otoño de Wu y Yue, al final del período de primavera y otoño, Yueji (la actual Shaoxing), la capital del estado de Yue, aprovechó su entorno geográfico y sus recursos superiores, y bajo la influencia del La economía, la cultura y la tecnología de varios países de las Llanuras Centrales, después de "diez años de vida y lecciones", la agricultura, el comercio y la producción artesanal de la cuenca del río Qiantang se desarrollaron rápidamente, sentando una base material sólida. Para restaurar el país, el rey Gou Jian de Yue intensificó el armamento militar y construyó una gran granja de pollos en Jishan, Shaoxing, antes llamada "Chicken Mountain" para preparar pollos para la línea del frente. Por lo tanto, el plato más antiguo de la cocina de Zhejiang es el famoso plato de Shaoxing "Pollo Yue en sopa clara". En segundo lugar, la “sopa de pescado Song Sao” de Hangzhou se deriva de la “sopa de pescado Song Wu Sao” y tiene una historia de 880 años. Desde Liangzhu, en los suburbios de Hangzhou, hasta Hemudu, en Yuyao, un antiguo lugar de actividad humana, los huesos de cerdos, vacas, ovejas, pollos y patos demuestran que la cocina de Zhejiang era rica en materiales culinarios hace cuatro o cinco mil años. Los platos tradicionales famosos como el cerdo Dongpo, el tocino, la receta de fuego de miel, el pollo Huatuo, etc. son inseparables de estos ingredientes culinarios.
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El nuevo sistema de normas contables para empresas promulgado por el Ministerio de Finanzas de mi país en 2006 define estrictamente los activos, pasivos, capital contable, ingresos, gastos y ganancias de conformidad con las normas internacionalmente aceptadas. reglas y prácticas y otros elementos contables, estipula claramente las condiciones de reconocimiento y los principios de medición de los elementos contables relevantes, introduce el concepto de balance, resalta los activos y pasivos y cambia el estado central del balance. La introducción del concepto de balance resalta la posición central del balance y cambia la situación en la que el estado de resultados domina el sistema de información financiera corporativa desde la perspectiva de ingresos y gastos. Por lo tanto, bajo las nuevas normas contables para las empresas, las declaraciones de resultados de las empresas han sufrido grandes cambios. 1. Evolución de la cuenta de resultados según las nuevas normas contables de las empresas (1) Cambios de conceptos: vista de ingresos y gastos - vista de balance a lo largo de los años. Las normas contables de mi país siguen la visión de ingresos y gastos. Desde el punto de vista de ingresos y gastos, los ingresos se refieren a la diferencia entre los ingresos dentro de un período determinado menos varios costos y gastos relacionados. Es decir, ingresos = ingresos - gastos. El artículo 54 de las "Normas de Contabilidad para Empresas Comerciales (Normas Básicas)" que entraron en vigor el 1 de julio de 1993 aclara que "La ganancia se refiere a los resultados operativos de una empresa dentro de un período de tiempo determinado. Incluye las ganancias operativas, la inversión neta ingresos y resultados de explotación externos. Pago neto". En otras palabras, los datos de las partidas de la cuenta de resultados y del balance son el resultado de considerar el reconocimiento de ingresos y el calce de gastos. El balance bajo la vista de ingresos y gastos es un subproducto del estado de resultados. El nuevo sistema de normas contables corporativas promulgado en 2006 introdujo el concepto de vista del balance, que es cuando los emisores de normas contables formulan normas contables que regulan ciertos tipos de transacciones o eventos. Primero deben definir y estandarizar la medición de los activos o pasivos que surgen de estas transacciones; luego, reconocer los ingresos con base en los cambios en los activos y pasivos definidos; El artículo 37 de las nuevas "Normas de contabilidad para empresas comerciales - Normas básicas" estipula: "La ganancia se refiere a los resultados operativos de una empresa dentro de un período contable determinado. La ganancia incluye el monto neto de los ingresos menos los gastos, las ganancias directamente incluidas en las ganancias corrientes y pérdidas, etc." "Ganancias y pérdidas incluidas directamente en las ganancias y pérdidas actuales" se refiere a ganancias o pérdidas que deben incluirse en las ganancias y pérdidas actuales, darán lugar a cambios en el capital de los propietarios y no tienen nada que ver con la inversión del propietario en capital o la distribución. de ganancias al propietario. En pocas palabras, la medición de las ganancias en el estado de resultados depende principalmente de la medición de los activos y pasivos. Se puede considerar que el estado de resultados refleja los cambios en los activos netos de la empresa dentro de un cierto período de tiempo. (2) Cambios en la medición: costo histórico - valor razonable El artículo 19 de las "Normas de Contabilidad para Empresas Comerciales (Normas Básicas)" de 1993 estipula claramente: "Los bienes y materiales se valorarán al costo real en el momento de la adquisición. Cuando los precios cambio, a menos que el estado especifique lo contrario, "Salvo determinadas regulaciones, el valor en libros no se ajustará", lo que significa que el costo histórico es el atributo básico de la medición contable. Las nuevas normas promulgadas en 2006 ya no simplemente enfatizan el costo histórico como atributo básico de medición, sino que introducen moderada y cautelosamente el valor razonable en las inversiones inmobiliarias, los activos biológicos, el intercambio de activos no monetarios, el deterioro de activos, la reestructuración de deuda y los instrumentos financieros. El modelo de medición del valor razonable se introduce en aspectos tales como coberturas y fusiones de negocios que no están bajo control común. Los cambios en el valor razonable que cumplen ciertas condiciones se incluyen directamente en el estado de resultados actual y se incluyen en el estado de resultados. La medición contable basada en el valor razonable puede reflejar de manera más objetiva la situación financiera y los resultados operativos de una empresa, proporcionando así a los inversores información más relevante, lo que favorece la mejora de la utilidad de la información contable y es coherente con los objetivos de la presentación de informes contables financieros. (3) Cambios en los métodos de presentación de los estados Los métodos de presentación de los estados de resultados según las normas antiguas y nuevas también han sufrido grandes cambios. En primer lugar, la cuenta de resultados según las nuevas normas ya no distingue entre actividad principal y otras actividades. En cambio, se presentan uniformemente como "ingresos de explotación", "costos de explotación" e "impuestos y recargos comerciales". Por un lado, esto se basa en el hecho de que, en la economía de mercado, la escala comercial de las empresas continúa expandiéndose, el contenido comercial se diversifica y los límites entre los diferentes ingresos comerciales equivalentes al negocio principal y otros negocios se han reducido. volverse muy estrecho.
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