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- Cómo hacer un "cinturón" de plato de frutas y cómo operarlo1. Selección de materiales en función del color, forma, sabor, valor nutricional y apariencia perfecta de la fruta. Las frutas seleccionadas deben agruparse y coordinarse la combinación. Lo más importante es que la fruta en sí esté cocida, fresca e higiénica. Al mismo tiempo, tenga cuidado de no madurar demasiado las frutas utilizadas en el plato, de lo contrario se verá afectado el procesamiento y la colocación. 2. El propósito de hacer un plato de frutas es combinar artísticamente frutas individuales simples en un todo a través de formas, colores, etc., para ganar con el color, estimulando así los sentidos de los invitados y aumentando su apetito. Aunque el plato de frutas no es tan complicado como la ola de frío y la escultura de comida, no es algo que se pueda hacer de manera casual. Antes de realizarlo, se debe considerar en profundidad el tema del banquete y nombrarlo con más detalle. 3. Combinación de colores La mayoría de la gente considera las frutas como un alimento para después de las comidas, es decir, la gente sólo piensa en comer frutas después de haber bebido suficiente vino y comida. En este momento, la mayoría de la gente tiene poco apetito, lo que nos plantea un problema difícil a la hora de diseñar platos de frutas: ¿Cómo pueden el color, el aroma, el sabor, la forma y el recipiente volver a despertar el apetito de la gente? No podemos cambiar el color, aroma y sabor de las frutas, de lo contrario podrían perder su significado. Sin embargo, podemos combinar artísticamente frutas de varios colores en un todo según nuestra propia imaginación, y una vez más despertar el deseo de la gente por la comida a través de colores brillantes. Generalmente existen tres tipos de combinación de colores de frutas: combinación de colores contrastantes, combinación de colores similares y combinación de varios colores. El rojo con verde y el negro con blanco son combinaciones de colores contrastantes estándar; el rojo, el amarillo y el naranja pueden considerarse combinaciones de colores similares; el rojo, el verde, el morado, el negro y el blanco pueden considerarse ricas combinaciones de colores. 4. Estilo artístico y selección de utensilios La forma de todo el plato se determina en función del color y la forma de la fruta seleccionada. La forma de todo el plato de fruta debe estar asistida por utensilios, y se deben seleccionar utensilios de diferentes formas y especificaciones para diferentes formas artísticas. Si la fruta es larga, no puedes elegir un plato redondo para sujetarla. Además, también se debe considerar la decoración de encaje de frutas en el costado del plato, que también debe ajustarse a la estética general y resaltar la forma principal. En cuanto a la elección de la textura del utensilio, por un lado, se puede determinar según el grado de la barra, por otro lado, se puede determinar según el precio del plato de frutas. Los platos de frutas que se usan comúnmente en los bares son productos de vidrio, y los de alta gama son productos de cristal y productos de oro y plata. 5. Habilidades con el cuchillo Después de elegir la fruta, la forma y los utensilios, puedes hacerlo tú mismo. Al operar, preste atención a los principios de simplicidad y facilidad de producción. (1) Los cuchillos de mesa se utilizan a menudo como platos. Usar un cuchillo para cortar un plato de frutas es mucho más fácil que cortarlo en rodajas. Generalmente, los cuchillos de cocina franceses y los cuchillos para deshuesar funcionarán. Aquí hay una breve introducción a las técnicas comunes con cuchillos para platos de frutas: 1. Pelado: Utilice un cuchillo para pelar la piel exterior de las materias primas, que generalmente se refiere a la parte no comestible. La mayoría de las frutas no necesitan pelarse si se lavan y la cáscara es comestible. Algunas frutas se vuelven marrones o rojas rápidamente cuando se exponen al aire después de pelarlas, así que déjalas en remojo rápidamente en agua con limón para proteger el color. 2. Cuchilla horizontal: La cuchilla es adecuada para materias primas que crecen perpendicularmente a la textura natural. Se puede cortar en cubos o en rodajas. 3. Cuchilla longitudinal: La cuchilla es adecuada para la textura natural del crecimiento de la materia prima en la misma dirección. Se puede cortar en trozos y rodajas. 4. Cuchillo oblicuo: Utilice el cuchillo en ángulo con la textura natural de la materia prima. Se puede cortar en trozos y preparar. 5. Pelar: Utilice un cuchillo para pelar las partes no comestibles, como naranjas y mandarinas. 6. Cuchillo de sierra: Utilice el cortador para hacer un corte recto en la materia prima y luego haga un corte oblicuo. Las direcciones de los dos pares de cuchillos forman un ángulo incluido y los cuchillos se cruzan en pares, lo que hace que la intersección de los cuchillos se separe y forme una forma irregular. 7. Cuchara: Use una cuchara de sandía para formar bolas. Se utiliza principalmente para melones. 8. Agente o excavación: Utilice un cuchillo para extraer las partes no comestibles de la fruta, como los granos. Se debe prestar atención a los siguientes principios al procesar frutas: 1. No importa qué método se utilice, el grosor y el tamaño de la fruta deben comerse directamente. 2. Las materias primas de las frutas transformadas deberán ser claramente identificables. _ (2) Las técnicas comunes con cuchillo para diversas frutas son las siguientes: 1. Cítricos: Este tipo de cítricos es de tamaño grande, tiene piel gruesa, fácil de pelar y tiene un sabor afrutado medio. Se puede modelar sobre la piel, es decir, se separa correctamente la piel de la pulpa, y luego se corta la piel. procesado en una canasta o recipiente en forma de taza, que contiene algunas frutas redondas de colores brillantes, como cerezas, lichis, gajos de naranja, uvas, etc. Los limones y las naranjas dulces tienen básicamente los mismos usos y generalmente se usan con piel. Dado que la pulpa y la piel no son fáciles de pelar, en su mayoría se procesan en discos delgados o semicírculos y se convierten en encaje mediante métodos de apilamiento, disposición y encordado. 2. Melones: La sandía y el melón tienen pulpa regordeta y cierto grado de dureza, y pueden procesarse en formas geométricas como esferas, triángulos y rectángulos. Las formas pueden ser grandes o pequeñas, y se pueden juntar diferentes formas para crear arte normal, conveniente para comer y modelar artístico. Además, el marcado contraste entre la piel del melón y la pulpa del melón se utiliza para ahuecar la pulpa del melón, tallar líneas y planos simples en la piel exterior y convertir todo el cuerpo del melón en una taza, plato, canasta o soporte. El efecto es bueno. Esta fruta requiere una etiqueta alimentaria.
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- Henan y KaifengKaifeng, conocido como Bianliang en la antigüedad, está situado al este de la provincia de Henan y en el centro de la llanura oriental de Henan en el mapa chino. Kaifeng es una de las siete capitales antiguas de China. Es una ciudad turística destacada en China, una ciudad modelo nacional de doble apoyo y una ciudad nacional avanzada en la creación de ciudades civilizadas. También es una de las tres ciudades centrales de la aglomeración urbana de las Llanuras Centrales de la provincia de Henan, y la ruta turística dorada de "tres puntos y una línea" a lo largo del río Amarillo. La ciudad tiene una superficie total de 6.444 kilómetros cuadrados y una población de 4,8 millones, incluidas 363,4 mil hectáreas de tierra cultivada, un área urbana de 359 kilómetros cuadrados y una población urbana de 800.000 habitantes. Gobierna cinco condados: el condado de Weishi, el condado de Qi, el condado de Tongxu, el condado de Lankao y el condado de Kaifeng, y cinco distritos: el distrito de Gulou, el distrito de Longting, el distrito de Yuwangtai, el distrito de Shunhe y el distrito de Jinming. En la historia de China, Kaifeng ha sido llamado Daliang, Bianliang, Dongdu, Tokio, Bianjing, etc. La ciudad fue construida hace más de 3.000 años. Durante el Período de los Reinos Combatientes, el Estado de Wei también se llamaba Estado de Liang. Las cinco dinastías, a saber, las dinastías Hou Liang, Posterior Jin, Posterior Han, Posterior Zhou, Northern Song y Jin, establecieron su capital en Kaifeng, por lo que es. conocida como la "Antigua Capital de las Siete Dinastías". Kaifeng, junto con Luoyang, Anyang, Xi, Jing, Ning y Hangzhou, es conocida como las siete antiguas capitales de China y goza de una gran reputación en el país y en el extranjero. La educación superior incluye la Universidad de Henan, la Universidad de Kaifeng, la Facultad técnica y vocacional de Yellow River Water Conservancy y la Facultad de educación de Kaifeng. Kaifeng tiene una ubicación geográfica ventajosa, un clima templado, productos ricos, transporte conveniente, cultura y educación desarrolladas, progreso científico y tecnológico y prosperidad económica. Es una importante ciudad turística y una ciudad abierta en la región de las Llanuras Centrales. Kaifeng es una importante ciudad turística a lo largo del río Amarillo en las Llanuras Centrales. En 2001, la Administración Nacional de Turismo la nombró ciudad turística destacada. Kaifeng tiene una larga historia y un profundo patrimonio cultural. Goza de la reputación de ser la antigua capital de siete dinastías, una famosa ciudad cultural, la antigua capital de la dinastía Song y la capital de los crisantemos. Los lugares pintorescos y los sitios históricos en varias ciudades y condados, el estilo de la ciudad antigua vagamente visible, la rica cultura popular y los coloridos crisantemos otoñales muestran el encanto de la antigua capital. Kaifeng tiene muchas atracciones turísticas. Ha establecido y superado muchos récords mundiales y récords chinos en la Asociación de Récords Mundiales de China, y ha ganado muchos récords mundiales y chinos. Kaifeng es una ciudad bajo la jurisdicción de la provincia de Henan. Se encuentra en la parte oriental de la llanura de Henan, a 37 kilómetros al oeste de la capital provincial, Zhengzhou. Según la leyenda, el séptimo emperador de la dinastía Xia trasladó la capital a Laoqiu (cerca de la actual Kaifeng). No fue hasta que la decimotercera familia Yin se mudó a Xihe que se convirtió en el centro político y económico en ese momento. Kaifeng tiene una historia de más de 3.000 años. Durante el período de primavera y otoño, el duque Zhuang de Zheng (743 a. C. - 701 a. C.) construyó una ciudad cerca de la ciudad de Zhuxian en el sur de la ciudad y la llamó Kaifeng (rebautizada como Kaifeng a principios de la dinastía Han para evitar el tabú de Liu Wen). Esta es la antigua ciudad de Kaifeng. La actual ciudad de Kaifeng fue una ciudad de herramientas durante el período de primavera y otoño, y una ciudad de Daliang durante el período de los Estados Combatientes. Durante el Período de los Reinos Combatientes, para competir por las Llanuras Centrales, Wei trasladó la capital de Anyi a Daliang en el sexto año (364 a. C.). Esta fue la primera vez que Kaifeng se construyó como capital histórica. Wei vivió en Daliang durante 140 años y fue destruido por Qin en la Guerra de Unificación de Qin en el año 22 del rey Qin (225 a. C.). Qin cambió Daliang al condado de Junyi. En el futuro, Juntun y Kaifeng eran oficinas de condado y no estaban afiliadas entre sí. No fue hasta el primer año de Tianping en la dinastía Wei del Este (534) que se estableció Liangzhou, con Junyi como su gobierno estatal y el condado de Kaifeng bajo su jurisdicción. Durante la dinastía Zhou del Norte, Liangzhou pasó a llamarse Bianzhou. Pronto, el emperador Yang Di abrió el canal Ji, lo que le permitió conectar el río Amarillo y el río Huaihe, desarrollando el transporte acuático, y Bianzhou se volvió cada vez más importante. En el primer año de Yanhe de la dinastía Tang (712), el condado de Kaifeng se fusionó con la ciudad de Bianzhou y, junto con el condado de Junyi, figuraba como el primer condado afiliado de Guo. Era la ciudad antigua original de la ciudad de Kaifeng. se volvió cada vez más desierto. En el primer año de Tang Xingyuan (784), el cuartel general del ejército de Xuanwu se trasladó de Songzhou (hoy Shangqiu) a Bianzhou, convirtiéndose en la ciudad vasalla más poderosa de la dinastía Tang. Al final de la dinastía Tang, Zhu Wen, el enviado del ejército de Xuanwu, primero amenazó con trasladar la capital a Luoyang y finalmente abandonó la dinastía Tang y estableció un poder político. Después de que Zhu Wen se convirtió en emperador, Bianzhou fue ascendido a la prefectura de Kaifeng y se llamó Capital del Este, Luoyang se convirtió en la capital y se llamó Capital Occidental, y Chang'an fue degradado a Yongzhou. Desde entonces, la prefectura de Kaifeng ha seguido ampliando su jurisdicción y Hou Liang tiene jurisdicción sobre 15 condados. La imagen de la derecha muestra la puerta de la ciudad de Kaifeng, bien conservada. En las dinastías Jin posterior, Han posterior, Zhou posterior y Song del Norte, se establecieron capitales en Kaifeng una tras otra. El gobierno de Kaifeng también continuó expandiéndose, con jurisdicción sobre 18 condados y 24 ciudades. Kaifeng y Junyi se llaman condado de Chi y otros condados se llaman condado de Ji. En el segundo año de Dazhong Xiangfu (1009), el reinado del emperador Zhenzong de la dinastía Song, el condado de Junyi pasó a llamarse condado de Xiangfu. El período más próspero de Kaifeng fue la dinastía Song del Norte, cuando se estableció la capital hace 167 años. En 1127 d.C., fue destruido por el pueblo Jin y los soldados. El pueblo Jin apoyó sucesivamente dos pseudoregímenes, la dinastía Jin y la dinastía Jin, pero finalmente perecieron debido al rechazo del pueblo. El pueblo Jin degradó a Kaifeng a Bianjing Road. En 1153, el rey Hailing tomó Kaifeng como Nanjing y Kaifeng como base para la expansión hacia el sur. En 1214, Mongolia obligó al emperador Xuanzong de la dinastía Tang a trasladar la capital aquí, y todavía se llamaba Nanjing.
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