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Se recolecta desde mediados de abril hasta finales de septiembre de cada año. Pero desde mediados de mayo hasta mediados de julio, los tallos y las hojas del escudo de agua están regordetes y tiernos, con un alto contenido proteico y de la mejor calidad. El producto fresco contiene 900 mg de proteína por 100 g. Vendido a Beijing, Guangdong, Shanghai, Hangzhou, Nanjing y otros lugares, y exportado a Japón, Hong Kong y Macao. Pecan: Juglandaceae, también conocida como nuez pequeña. Árboles de hoja caduca. Cogollos desnudos, monoicos. La piedra tiene forma ovalada. Las especialidades tradicionales de Zhejiang tienen una larga historia. Producido en el área de la montaña Tianmu en el cruce de Zhejiang y Anhui, se distribuye en las cuencas hidrográficas de Changhua, Qilin, Anji, Tangcun, Xiaofeng y Tonglu; la producción de Lin'an ocupa el primer lugar. Un milenio después, se recoge el fruto. Después de pelarlas, quitarles la astringencia a alta temperatura y freírlas, las nueces quedan crujientes y nutritivas. Son los mejores productos para el consumo navideño y regalos para familiares y amigos, y son muy apreciados por los consumidores nacionales y extranjeros. También se puede exprimir para obtener aceite, con un contenido de aceite de hasta un 70%, un 18,3% de proteínas y una variedad de vitaminas, que tiene el efecto de hidratar los intestinos y nutrir los riñones. La torta de aceite se puede utilizar como alimento y fertilizante; la cáscara se puede utilizar para producir álcali, con un contenido de carbonato de potasio superior al 60%, y se utiliza como materia prima para la industria química y ligera. Piel de tofu de montaña Dongwu: Producida en la aldea de Wudong, municipio de Shoujiang, condado de Fuyang, provincia de Zhejiang. Ha sido famosa durante mucho tiempo en Zhejiang, Shanghai y Jiangsu, especialmente famosa por el budismo. Se elabora a partir de soja después de pelarla, remojarla, quitarla, molerla, cocinarla, filtrarla, calentarla, pelarla, secarla, enrollarla y terminarla. Es tan delgada como el ala de una cigarra, tan liviana como un hilo de seda, aceitosa y brillante, y no es propensa a enmohecerse, por eso se la conoce como ropa dorada. Su calidad proteica es tan alta como 48 ~ 54% y contiene grasas y varios aminoácidos. Es una materia prima importante para preparar platos vegetarianos de alta calidad. El agua mineral clara y pura con excelente calidad tiene pocas impurezas pero un alto contenido mineral. La temperatura del agua es cálida en invierno y fresca en verano, lo que la convierte en un agua de producción ideal. En la antigüedad, había 13 templos en Jiu'an, donde floreció el budismo. Muchos aldeanos preparan piel de tofu para que la coman los monjes y las monjas. Debido a la excelente calidad del producto y la expansión de los templos, la piel de tofu de la montaña Dongwu se hizo cada vez más famosa, y su alcance de suministro se expandió a los principales templos en Hangzhou, Ningbo, Shanghai, Suzhou y otros lugares, y fue catalogado como un tributo en la dinastía Ming. Antes de la fundación de la República Popular China, el 90% de la gente de la aldea se dedicaba a la producción de piel de tofu y las habilidades se transmitieron de generación en generación. Después de la fundación de la República Popular China, la producción se detuvo. Se centralizó y se unificó el suministro, lo que mejoró enormemente la producción y la calidad, y se instalaron mostradores especiales en los lugares pintorescos. Este producto fue calificado como producto de alta calidad en la provincia de Zhejiang en 1984. Además de las necesidades vegetarianas de los templos budistas, los hoteles de Suzhou y Hangzhou también lo venden. Pollo Xiaoshan: Producido en la ciudad de Xiaoshan, provincia de Zhejiang, también conocido como pollo de cría Xiaoshan y pollo cantonés. Es una raza excelente tanto con carne como con huevos y con un cuerpo regordete. Generalmente, un gallo adulto pesa entre 3 y 3,5 kilogramos, una gallina pesa unos 2 kilogramos y un capón pesa 5 kilogramos. Las plumas, el pico y las espinillas son todos de color amarillo dorado, por lo que también se le llama pollo de tres amarillos. Los músculos del pecho están particularmente desarrollados, las piernas son gruesas y poderosas, vivaces y activas, y les gusta buscar comida viva. Distribuido principalmente en Guali, Pengyi, Kanshan, Chengbei y otros lugares. La zona de producción está situada en la llanura aluvial del río Qiantang. Ha desarrollado una agricultura y abundante pienso, lo que la hace apta para la cría de pollos. Además, los agricultores locales tienen una rica experiencia en la cría de pollos, por lo que tienen las características de madurez temprana, crecimiento rápido, grasa corporal, carne tierna y alta tasa de producción de huevos. En los últimos años, se han establecido granjas de cría para rejuvenecer y purificar pollos, resolviendo así los problemas de hibridación y degradación de los pollos. Las gallinas nacidas con electricidad pueden poner huevos en unos 180 días, con una producción anual de 120 a 150 huevos, cada uno de los cuales pesa entre 54 y 56 gramos. El pollo tiene menos grasa que el pollo normal. Según las mediciones, 100 g de pollo contienen 23 g de proteína y sólo aproximadamente 1 g de grasa. Los pollos adultos pueden castrarse a tiempo para acelerar su crecimiento. Son altos y comúnmente conocidos como "capones pelirrojos Xiaoshan". El pollo Xiaoshan es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos y tratar el bazo y el estómago débiles. El pollo guisado tradicional con astrágalo tiene un buen efecto curativo sobre la hepatitis crónica, el dolor de los músculos lumbares, la neurastenia, la deficiencia de qi y la deficiencia de yang renal y los sudores nocturnos. Ya en el período de primavera y otoño, los pollos populares locales fueron seleccionados para observarlos y jugar en el Palacio Yue, y gradualmente formaron una excelente raza de pollo llamada "Pollo Yue". Más tarde, pasó de la corte al pueblo y luego se cultivó cuidadosamente hasta convertirse en el pollo Xiaoshan actual, por lo que su historia de reproducción se remonta a más de 2.000 años. Ahora, el pollo Xiaoshan no sólo se suministra a China, sino que también se exporta a Hong Kong. Pera blanca de Yanzhou: también conocida como pera de nieve de Yanzhou. Variedad de pera famosa en Zhejiang. Ubicación: Jiande, Tonglu. El cultivo tiene una larga historia.
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