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Los ingredientes básicos de las albóndigas de camarones de Guangdong son 450 gramos de almidón, 50 gramos de almidón, 125 gramos de camarones, 125 gramos de brotes de bambú secos, 90 gramos de manteca de cerdo, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y pimienta. . En la década de 1920, fue fundada por una pequeña casa de té de estilo familiar en el municipio de Wufeng, aldea de Wucun, distrito de Henan, ciudad de Guangzhou. Después de un desarrollo continuo, se ha convertido en un famoso dim sum en Guangdong y se puede encontrar en restaurantes y casas de té de todos los tamaños. Este producto utiliza fideos cocidos (también conocidos como Chengfen) como piel, carne de camarón fresco, carne de cerdo picada y tiernos brotes de bambú como relleno. Se envuelve en bolas de masa y se cuece al vapor. Su forma es como una peineta curva, por eso también se le llama bola de masa de peineta curva. La piel de las albóndigas de camarones es suave, blanca, cristalina, suave, dura y refrescante, y los rellenos de las albóndigas son vagamente visibles. Los rellenos son deliciosos, la forma es exquisita y delicada y el sabor es fresco y suave. Es llamado el tres mejor por colegas de otras provincias. Este producto fue creado por primera vez en la década de 1930 en una casa de té junto al río en Wucun, un suburbio de Guangzhou. Al principio, los materiales y las formas eran toscos. Pero como está relleno de camarones frescos recién capturados en el río, tiene un sabor delicioso e inusual, y es muy popular entre los comensales del mercado del té matutino. Más tarde, se introdujo en las principales casas de té y restaurantes de Guangzhou, y maestros famosos lo transformaron gradualmente en exquisitos bocadillos, que circularon ampliamente y duraron mucho tiempo. Yunnan Birmania, que se elabora con harina, actualmente se limita a Guangdong como refrigerio. Este tipo de polvo es blando, tiene baja ductilidad y alta plasticidad. Los chefs de dim sum aprovechan sus características para crear una variedad de dim sum exquisitos, como bolas de masa hervida Longzhu, bolas de masa hervida Shui'an, bolas de masa hervida Baihua, etc., con estilos diversos y novedosos. Método: ① Mezcle la maicena, el almidón y la sal, revuelva con agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, saque y frote bien, luego agregue la manteca de cerdo y amase hasta formar una bola y reserve (2) Lave los camarones crudos, absorba el; agua y utilizar el dorso de un cuchillo para picar en trozos finos y poner en un recipiente cortar los camarones cocidos en trozos pequeños, escaldar ligeramente la grasa de cerdo con agua hirviendo, remojar en agua fría y cortar en trozos pequeños; brotes de bambú, enjuague con agua y agregue un poco de manteca de cerdo y pimienta en polvo y mezcle bien, agregue un poco de sal a la pasta de camarones, revuelva vigorosamente y agregue los camarones cocidos, la carne grasa, las cebollas verdes ralladas, el glutamato monosódico, el azúcar, el aceite de sésamo, etc. , mezclar bien y meter en el frigorífico para que se congele; pelar la masa, envolverla en gambas, amasarla hasta formar bolas de masa y cocer al vapor o freír en una sartén. Las características básicas de los bollos cantoneses de flores de mantequilla pertenecen al tipo snack. Los ingredientes básicos son 750 g de harina, 300 g de azúcar, 100 g de manteca de cerdo cocida, 375 g de leche y 37,5 g de levadura en polvo. Vierta 750 g de harina sobre la encimera, haga una depresión en el medio, luego agregue 300 g de azúcar blanca, 100 g de manteca de cerdo cocida, 375 g de leche y levadura en polvo. Use sus manos para mezclar rápidamente hasta que se mezcle uniformemente. En este punto la masa está blanda y pegajosa porque el azúcar se ha derretido. Puedes utilizar una espátula mientras amasas y espolvorear un poco de harina seca sobre la encimera hasta que el azúcar se disuelva por completo y la masa quede suave. Enrolle la masa de levadura en una tira larga y cójala hasta darle una forma rugosa, luego presione la forma rugosa con la palma de su mano, envuélvala con terrones de azúcar, llene el fondo del panecillo con un trozo de papel engrasado y luego póngalo. en una jaula y cocine al vapor en una olla hirviendo durante unos 13 minutos hasta que el bollo florezca. La proporción de harina, azúcar y levadura debe ser la adecuada. Después de agregar azúcar y levadura en polvo a la harina, ya no se puede amasar, de lo contrario no florecerá. Los ingredientes básicos para la sopa de carne y los fideos de arroz son medio kilo de fideos de arroz, tres onzas de carne magra, tres onzas de puerros, dos huevos de pato con brotes plateados, media cucharada de salsa de soja, media cucharadita de maicena y una cucharada de aceite. Toma una cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de azúcar y una cucharada de agua. Método: ① Suelte los fideos de arroz. Lave la carne, séquela y desmenúcela, agregue la marinada y mezcle bien. Lavar los brotes de plata y escurrir el agua; agregar 2 cucharadas de aceite, poner el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que esté cocido, ponerlo en el seto y escurrir el agua (2) Agregar tres cucharadas de aceite, poner los brotes de plata, sofreír dos veces y agregar los fideos de arroz. Sofreír, agregar los huevos de pato y sofreír, finalmente agregar los puerros y la carne de cerdo desmenuzada, sofreír uniformemente y servir.
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Para eliminar la fatiga es necesario complementar la nutrición, el descanso y el sueño, y favorecer las funciones metabólicas, y el café tiene estas funciones. 5. Tres tazas de café al día pueden prevenir los cálculos biliares. El café con cafeína puede estimular la contracción de la vesícula biliar y reducir el colesterol en la bilis que fácilmente forma cálculos biliares. Recientemente, investigadores de la Universidad de Harvard en Estados Unidos descubrieron que los hombres que beben dos o tres tazas de café al día tienen menos probabilidades de desarrollar cálculos biliares que el 40%. 6. Beber café con regularidad puede prevenir los daños por radiación. Los peligros de la radiación, especialmente la radiación eléctrica, se han convertido en un importante problema de contaminación actual. Los investigadores atómicos indios de Bhabha llegaron a esta conclusión en experimentos con ratones y dijeron que podría aplicarse a los humanos. 7. Los beneficios del café para la salud. El café tiene las funciones de antioxidante, protegiendo el corazón, fortaleciendo músculos y huesos, beneficiando la cintura y las rodillas, aumentando el apetito, favoreciendo la alimentación, eliminando la celulitis y la digestión, reanimando y deshumidificando, activando la circulación sanguínea y eliminando la estasis sanguínea, calmando el viento y aliviando los espasmos. . 8. El impacto del café en el estado de ánimo. Los experimentos muestran que una persona promedio absorbe 300 mg por día (aproximadamente 3 tazas de café preparado), lo que tendrá un buen impacto en el estado de alerta y el estado de ánimo de una persona. Los siguientes seis tipos de personas no deberían beber café: Personas con presión arterial alta, enfermedades coronarias, arteriosclerosis y otras enfermedades: el consumo prolongado o en grandes cantidades de café puede provocar enfermedades cardiovasculares. Mujeres mayores: el café puede reducir el calcio y causar osteoporosis. Después de la menopausia, las mujeres necesitan diez veces más calcio al día. Personas que sufren de estómago: beber demasiado café puede empeorar los problemas estomacales. Mujeres embarazadas: beber demasiado café puede provocar malformaciones fetales o abortos espontáneos. Deficiencia de vitamina B1: la vitamina B1 mantiene el sistema nervioso equilibrado y estable, y el café puede destruirlo. Pacientes con cáncer: beber demasiado café es peligroso para la gente normal. Debido a que el café estimula el cerebro con tanta fuerza que afecta directamente al estado de ánimo, cuando el café se introdujo por primera vez en Europa en el siglo XVI, se creía que sólo podía consumirse con receta médica. En los últimos cuatro o cinco siglos, con el vigoroso desarrollo de la cultura del café, la gente no puede vivir sin café ni un día. Sin embargo, la comunidad médica ha propuesto que el impacto del café en el cuerpo humano no es sólo refrescante. Hablemos primero del efecto refrescante del café. Según las investigaciones, beber entre 100 y 200 mg de cafeína al día es suficiente para refrescar la mente y es inofensivo para el cuerpo. Para los trabajadores de oficina, el mejor momento para tomar café es después del desayuno por la mañana, cuando llegan por primera vez a la oficina, y después del almuerzo, cuando se preparan para comenzar a trabajar por la tarde. Una taza de café a esta hora puede evitar el habitual somnolencia después de las comidas. Las investigaciones también han descubierto que para una persona promedio, una taza de café por la mañana y por la tarde tiene el mejor efecto de aumento de energía. Si excede esta cantidad, no solo no logrará el efecto refrescante, sino que también inquietará a la gente. Beber demasiado café también puede provocar la pérdida de calcio, lo que supone una gran amenaza para las personas mayores, especialmente las mujeres de mediana edad y ancianas. Consumir dos o más tazas de café al día aumenta el riesgo de fractura en aproximadamente un 50%, lo cual es impactante. Los expertos creen que lo más seguro para los adultos mayores es tomar café una vez al día. Quizás no conozcas los pros y los contras del café: el café filtrado no aumenta el colesterol, pero beber café aumentará un poco el colesterol malo LDl, pero también aumentará el colesterol bueno HDL. El café puede estimular las deposiciones en aproximadamente un tercio de las personas sanas. En ocasiones, cuando tienes dificultades para defecar, beber una taza de café expreso tendrá un efecto laxante inesperado. El café puede reducir la incidencia de la enfermedad de Parkinson. Beba café cuando tenga diarrea. El efecto diurético del café favorecerá la excreción de agua en el organismo y agravará la diarrea. El café puede estimular la contracción de la vesícula biliar, por lo que las personas con tendencia a tener cálculos biliares tienen prohibido beber café. Beber demasiado café puede provocar fácilmente un aborto espontáneo en mujeres embarazadas. La cafeína del café puede suprimir el asma. Cuando se produce un ataque de asma, al paciente se le pueden dar dos tazas de café fuerte con urgencia, porque el café tiene el efecto de un medicamento bronquial. Las personas que beben café con regularidad tienen menos asma. El café también puede aliviar la depresión y aumentar el deseo sexual.
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