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La acidez y alcalinidad de los alimentos no tiene nada que ver con el valor del pH de los alimentos en sí (los alimentos ácidos no son necesariamente alimentos ácidos, se definen principalmente por la digestión, la absorción y el metabolismo de los alimentos en el cuerpo humano, y eventualmente se vuelven). ácido o alcalino. Los alimentos que producen sustancias ácidas se denominan alimentos ácidos, como los despojos de animales, los músculos y las semillas de plantas (cereales). Las sustancias alcalinas se denominan alimentos alcalinos, como verduras, melones, frijoles, té, etc. Aunque las frutas contienen varios ácidos orgánicos y tienen un sabor muy ácido, la mayoría de ellas se oxidan y se convierten en alimentos alcalinos después de la digestión. Sin embargo, las fresas contienen ácidos orgánicos (ácido benzoico, ácido oxálico) que no se pueden oxidar ni metabolizar y aumentan la acidez de los fluidos corporales. Todos son alimentos ácidos, con una excepción. Los principales ácidos orgánicos presentes en los vegetales son el ácido málico, el ácido cítrico, el ácido tartárico y el ácido oxálico. Aquí se debe prestar especial atención al ácido oxálico. Sus organismos no se oxidan fácilmente. El oxalato de calcio formado con la sal de calcio es insoluble en agua y se acumula en los riñones, afectando la absorción de calcio. Entre las verduras, los tomates, las patatas y las espinacas contienen ácido oxálico. En teoría, la alcalosis puede ocurrir, pero es poco común en los humanos porque los humanos tienen una gran cantidad de ácido estomacal que neutralizar. 2. Descripción general de los alimentos ácidos: los despojos de animales, los músculos, las grasas, las proteínas y los cereales que contienen más elementos como azufre (S), fósforo (P), cloro (Cl), etc. se metabolizan en el cuerpo humano para producir ácido sulfúrico. , ácido clorhídrico, ácido fosfórico y ácido láctico es la fuente de sustancias ácidas en el cuerpo humano, pero la mayoría de las verduras, frutas, algas, frijoles y productos lácteos contienen calcio (Ca), potasio (K), sodio (Na). , magnesio (Mg) y otros elementos, que se metabolizan en el organismo y luego pueden convertirse en una sustancia alcalina. Si ingiere demasiados alimentos ácidos y no puede neutralizarlos, provocará acidez y consumirá elementos básicos como calcio, potasio, magnesio y sodio, lo que provocará un color de sangre más oscuro, aumento de la viscosidad y aumento de la presión arterial, lo que provocará acidosis. Los jóvenes sufrirán enfermedades de la piel, neurastenia, hiperacidez, estreñimiento y caries, mientras que las personas de mediana edad y ancianos son propensas a la presión arterial alta, arteriosclerosis, hemorragia cerebral y úlceras gástricas. La acidosis es causada por comer demasiados alimentos ácidos y no se puede tener un eclipse parcial. Debes comer más verduras y frutas para mantener el equilibrio ácido-base en tu cuerpo. 3. El impacto de la acidez y alcalinidad del cuerpo en el cuerpo: cuando el valor del pH de los fluidos corporales es inferior a 7,35, se dice que los fluidos corporales están acidificados y ácidos. Los principales factores que producen un cuerpo ácido son la sobrenutrición, la falta de ejercicio, el estrés excesivo y la contaminación ambiental. Uno de los factores más importantes es la sobrenutrición, donde el cuerpo ingresa demasiados alimentos ácidos y no pueden excretarse. Sus productos de descomposición ácida conducen a la acidificación de los fluidos corporales, como la descomposición de proteínas en ácido úrico, la descomposición de grasas en ácido acético y la descomposición del azúcar en piruvato y ácido láctico. El profesor Otto Heinrich Warburg, un famoso científico médico alemán y ganador del Premio Nobel de Medicina en 1931, descubrió que cuando el contenido de oxígeno en los tejidos y células humanos es inferior al 65% del valor normal, los tejidos y células hipóxicos son propensos al cáncer. estableciendo así el concepto de ciencia (cáncer) inducida por hipoxia. La teoría del Dr. Otto Heinrich Warburg señala que las células sanas se convierten en células cancerosas en un ambiente hipóxico, y la acidificación de los fluidos corporales conduce exactamente a la reducción del oxígeno disuelto. Ganó el Premio Nobel por probar experimentalmente este argumento. La teoría de Ehrlich afirma que las células débilmente alcalinas suelen morir cerca de la acumulación de desechos ácidos, pero para sobrevivir en un ambiente ácido no dudan en cambiar sus cromosomas, lo que es el comienzo del cáncer. El secreto para prevenir el cáncer es muy simple y consiste en comer alimentos alcalinos con regularidad para evitar la acumulación de desechos ácidos, porque el ambiente de los fluidos corporales acidificados es un terreno fértil para que las células normales se vuelvan cancerosas. Considerado por los estudiosos suizos como la tercera forma eficaz de prevenir el cáncer. Actualmente existen dos formas de matar las células cancerosas: una es matar las células cancerosas, es decir, mediante la quimioterapia tradicional (radioterapia), que mata tanto las células cancerosas como las buenas, y el cuerpo se vuelve cada vez más débil. La otra es matar de hambre a las células cancerosas. Normalmente, cuando el contenido de oxígeno en los tejidos y células humanos es inferior al 65% del valor normal, los tejidos y células hipóxicos son propensos al cáncer, y la acidificación de los fluidos corporales conduce exactamente a la reducción del oxígeno disuelto, regulando así el ácido. -equilibrio básico de los fluidos corporales. Hacer que los fluidos corporales sean ligeramente alcalinos. Aumenta el oxígeno disuelto en los fluidos corporales, destruyendo así el entorno de vida de las células cancerosas y, finalmente, matando de hambre a las células cancerosas. 4. La acidez y alcalinidad de los alimentos comunes es 1. La comida es la base material que provoca cambios ácido-base en los fluidos corporales.
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