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El condimento está listo y la crema de huevo se cuece al vapor. Tenga cuidado de no quemarlo al sacarlo. Luego, la abuela Zhu abrió la crema de huevo con un cuchillo. Lele tomó un poco de crema de huevo con una cuchara. Ah, es muy tierno. La sopa de huevo al vapor es una excelente manera de comer huevos. Tiene un sabor delicioso, tiene poco daño nutricional y es apto para todas las edades. Pero al preparar natillas de huevo al vapor, debes evitar los siguientes cuatro puntos: (1) Evite agregar agua cruda y agua caliente. Agregue agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, se liberará aire y aparecerán pequeños panales en la natilla, lo que afectará la calidad de la natilla, le faltará ternura y destruirá sus nutrientes. No es aconsejable utilizar agua hirviendo, de lo contrario, el agua hervida calentará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que destruirá los nutrientes e incluso vaporizará la crema de huevo. Lo mejor es cocinar la crema de huevo al vapor con agua fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y hará que la crema de huevo quede suave y deliciosa. (2) Evite revolver vigorosamente el líquido del huevo. Agitar el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor hará que el huevo líquido forme espuma y el huevo líquido no se disolverá en uno cuando se cocine al vapor después de revolverlo. Lo mejor es batir el líquido del huevo de manera uniforme, agregar agua hervida fría y luego batirlo ligeramente y revolver. (3) Evite agregar condimentos antes de cocinar al vapor. Si se agrega condimento a las natillas antes de cocinarlas al vapor, la proteína se desnaturalizará, se dañará la nutrición y las natillas cocidas al vapor no estarán frescas ni tiernas. El método de aderezo debe ser: después de cocer al vapor, cortar las natillas unas cuantas veces con un cuchillo y agregar un poco de salsa de soja cocida o agua con sal, cebolla verde picada, aceite de sésamo, etc. Las natillas elaboradas de esta forma quedan deliciosas, tiernas y nutritivas. (4) El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo y el vapor no debe ser demasiado grande. Debido a que el líquido del huevo es rico en proteínas, se solidificará gradualmente en bloques cuando se caliente a aproximadamente 85°C. Si se cocina al vapor durante demasiado tiempo, la natilla se endurecerá y la proteína se destruirá. Demasiado vapor hará que las natillas se formen un panal y reducirá el sabor. La mejor forma de cocinar natillas al vapor es desinflarlas, es decir, cuando cocines natillas al vapor, no cierres bien la tapa, deja un pequeño espacio y deja que se cocine al vapor mientras esté humeando. El mejor momento para cocinar huevos al vapor es cuando están maduros y tiernos. Natillas de huevo cocidas con destreza al vapor: Tapa el recipiente que estás utilizando con un plato pequeño y cocina al vapor. No importa cuánto tiempo se haya usado, si es grueso o fino, o si está suave y tierno. Natillas de huevo al vapor: Que las natillas de huevo se puedan cocinar bien al vapor, además de agregar una cantidad adecuada de agua, depende principalmente de si el líquido del huevo se revuelve de manera uniforme. Al revolver, el aire debe mezclarse uniformemente y el tiempo no debe ser demasiado largo. La temperatura también está directamente relacionada con la mezcla del líquido del huevo. Por ejemplo, cuando la temperatura es inferior a 20 °C, el tiempo de agitación debe ser mayor (unos 5 minutos), de modo que después de la cocción al vapor, queden agujeros de diferentes tamaños que sean invisibles a simple vista cuando la temperatura sea superior; 20°C, se debe acortar el tiempo. No agregue aceite ni sal al revolver los huevos. Esto destruirá fácilmente el coloide de los huevos y hará que la sopa de huevo al vapor se espese y se endurezca. Si revuelve el líquido del huevo de manera uniforme y luego agrega aceite y sal, revuélvalo unas cuantas veces. y lo metemos en la vaporera, la crema de huevo saldrá bien blandita. Nueva tecnología para cocinar crema de huevo al vapor Cuando su crema de huevo al vapor tenga forma de panal, también puede probar el siguiente método: 1. Agregue agua: para un huevo, puede agregar de 1 a 3 partes de agua con el mismo peso que el huevo. huevo Agrega 1 parte de agua para que el huevo espese. Cuando la sopa esté dura, agrega 3 partes de agua para ablandarla. Elija según sus propias necesidades; 2. Tipo y temperatura del agua: al agregar agua, agregue agua tibia a unos 30 grados (no use agua del grifo 3. Otros materiales auxiliares: cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada según sus necesidades); a tu gusto 4. Revuelva bien y de manera uniforme: con una mano Use palillos o un batidor para revolver los huevos y el agua, y gire el recipiente con la otra mano hasta que aparezcan burbujas de 1 cm de altura en el líquido del huevo; suficiente agua en la vaporera y ponga el huevo batido líquido en la vaporera para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Después de que hierva la caldera, registre el tiempo y cocine al vapor durante 10 minutos. 6. Saque la crema de huevo de la vaporera y agregue vinagre, aceite de sésamo, salsa de soja, esencia de pollo y otros condimentos al gusto personal. Puedes comerlo. Presta atención a algunos puntos y podrás cocinar al vapor unas deliciosas natillas: 1. La proporción de huevos y agua es de aproximadamente 1:2; 2. Agregue agua tibia y mezcle bien con el líquido del huevo 3. Agregue aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, cebolla verde picada y otros condimentos y revuelva ligeramente; hierve el agua en la vaporera, ponla en un bol con el huevo líquido, cocina al vapor a fuego lento hasta que el huevo líquido se solidifique, luego apaga el fuego. Así nació un plato de deliciosas natillas de huevo. ¡La sopa de camarones y huevo que hice está deliciosa y tierna! (Lo mejor es el marisco) Ingredientes: dos huevos, 50g de gambas frescas. Complementos: cebolla, aceite de maní, sal.
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Médula ósea de oveja: la médula espinal o la médula ósea de oveja pueden nutrir el yin. Puede desempeñar un papel terapéutico y nutritivo en personas cansadas y débiles. También se utiliza en los tiempos modernos para tratar la anemia aplásica. Azufaifa: Tiene los efectos de fortalecer el bazo, reponer el qi y nutrir la sangre. Es adecuado para personas con anemia, anemia, trombocitopenia y leucopenia. Hongos: Se informa que los polisacáridos extraídos de hongos frescos cultivados artificialmente tienen efectos significativos sobre la leucopenia. Algunas personas lo usan para tratar la leucopenia. Los champiñones frescos se pueden utilizar para cocinar o como platos. Los hongos shiitake también pueden mejorar la función inmune. El astrágalo puede reponer el medio, reponer el qi y tratar enfermedades debilitantes. Los médicos de las dinastías pasadas creían que el astrágalo era una buena medicina para reponer el qi, por lo que se le llamaba "tonificante del qi". Feng Jingyuan dijo: "El astrágalo puede reponer los cinco órganos internos y diversas deficiencias". Rihuazi Materia Medica dice: "Vigoriza el Qi y fortalece los músculos y huesos". En otras palabras, el propósito de aumentar los glóbulos blancos se logra complementando el Qi. El astrágalo es el más importante para reponer el qi y deben tomarlo personas con leucocitos reducidos. Codonopsis pilosula tiene las funciones de reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y reponer el qi y la sangre. Es comúnmente utilizado por personas con deficiencia de qi. El hinojo es un condimento de cinco especias de uso común. El "Tratado sobre las enfermedades febriles" dice que es "calentar el vientre". Gao Li, un famoso médico de la dinastía Yuan, creía que el hinojo era una "puerta de salud" y que el anisodo contenido en el hinojo tenía el efecto de aumentar los glóbulos blancos. Clavo: una de las cinco especias más utilizadas. Es de naturaleza cálida y de sabor picante, y tiene el efecto de calentar el corazón y los riñones. "Yilin Compendium" también dice que puede "nutrir el hígado e hidratar la puerta de la vida". La investigación médica moderna cree que después de ser absorbido en la sangre, el clavo puede estimular el sistema nervioso central para excitarlo, acelerar los latidos del corazón y aumentar los glóbulos blancos. Por tanto, aumenta los glóbulos blancos. También es bastante apropiado. Médula ósea de res: puede nutrir los riñones y la médula. "Materia Médica de Shen Nong" registra que "repone el quemador medio, repone la médula ósea y el uso prolongado puede prolongar la vida". La leucopenia es causada principalmente por deficiencia de esencia y sangre en la medicina tradicional china. Es aconsejable comerla con regularidad para lograr el efecto de nutrir la deficiencia de sangre. Carne de res: puede nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre y fortalecer los músculos y huesos. Por lo tanto, según la medicina tradicional china, los pacientes con leucopenia suelen tener mal genio. Comer más carne de res puede reponer el qi y fortalecer el bazo, por lo que es muy apropiado comerla con regularidad. Cordero: un alimento cálido y nutritivo que puede reponer el qi y fortalecer el cuerpo. Gao Li, un médico de la dinastía Yuan, dijo una vez: "El cordero tiene un sabor dulce, es picante por naturaleza y puede reponer la deficiencia sanguínea, especialmente la leucopenia, que tiene tanto deficiencia de yang como sensibilidad al frío". "Llenado de esperma". La leucopenia puede entrar en la categoría de "fatiga" en la medicina tradicional china. La carne de perro tiene el efecto de nutrir el bazo y los riñones. Por tanto, es el mejor alimento para personas con leucopenia, bazo y riñón débiles, piernas débiles y extremidades tibias. Carne de venado: de naturaleza cálida y de sabor dulce, puede nutrir los cinco órganos internos y regular los vasos sanguíneos. Se utiliza a menudo en la medicina tradicional china para tratar la fatiga y la pérdida de peso. Yang y Jing. "Todos los pacientes con leucopenia y aquellos con deficiencia de bazo y riñón y deficiencia de yang son los más adecuados para comer. Feto de venado: la placenta y el feto de venado pueden nutrir los riñones y fortalecer el yang, reponer la deficiencia y producir esperma", dice "Feng Jingyuan". : "El ciervo puede reponer el yang. Yi Jing debería ser adecuado para hombres con una verdadera deficiencia. “Por lo tanto, todos los pacientes con leucopenia con deficiencia de esencia renal y deficiencia de Yuan Yang deben consumirlo adecuadamente. Asta de ciervo: puede ser afrodisíaco, reponer el qi y la sangre, beneficiar la esencia y fortalecer los músculos y huesos. Li Mingshizhen cree que "puede curar todas las enfermedades". Los pacientes con leucopenia no deben comer los siguientes alimentos: Caqui: una fruta refrescante que puede dañar fácilmente el bazo y el yang del estómago. "El Libro de la Dieta de los Intereses de la Vida" advirtió una vez: "Aquellos con deficiencia de Qi y resfriados moderados no deben comerlo". "Las personas con leucopenia no deben comer los mismos alimentos. No comer". Ben Yuan dijo una vez: "Está prohibido toser debido a la fatiga". "Xi Sheng Diet Spectrum" también dice: "Las personas con deficiencia de Qi y resfriado moderado deben evitarlo". Las personas con falta de glóbulos blancos no deben comer más. La nuez de betel es la fruta que destruye el qi y daña la rectitud. Materia Medica advierte: "Tomar nuez de betel durante mucho tiempo dañará la verdadera energía. Sólo purga pero no nutre". El "Compendio de Materia Médica" dice: "El aroma acre mata el aliento, y tomar demasiado dañará los pulmones y matará a los débiles, y los débiles se mantendrán alejados". También se dice en "Ben Feng Jingyuan": "Largo". Una sobredosis prolongada hará que la gente se sienta débil y fría". ". "Por lo tanto, deben evitarse todas las afecciones debilitantes, incluida la leucopenia. Las hojas de mostaza, también conocidas como hojas de mostaza, a menudo se consideran cabello. No coma alimentos picantes, calientes y que dañen el yin, como chiles, chiles, canela, cornejo, cardamomo, litsea cubeba, etc. No coma melones, matricaria, plátanos, cangrejos, mejillones, caracoles y otros alimentos crudos. , pertenece al frío, daña el yang y daña el bazo. Cuando el recuento de glóbulos blancos en sangre periférica se mantiene por debajo de 4×109/L, se denomina leucopenia. Ingredientes] 20 gramos de angélica y 50 gramos de cordero.
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