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Detrás de estas nuevas capacidades modernas y nuevos efectos, señalamos la transformación inteligente de las cadenas de restaurantes y el camino de innovación de la industria de la restauración en la nueva era del comercio minorista. Este artículo tiene aproximadamente 5.920 palabras y el tiempo de lectura recomendado es de 15 minutos. Lead Hot Pot tiene una amplia base de audiencia y un amplio espacio de desarrollo de mercado, y también es una "vía dorada". Los datos de iiMedia Consulting muestran que en 2019, el tamaño del mercado de consumo de catering de estofados en China fue de 529.500 millones de yuanes, y se espera que alcance los 641.300 millones de yuanes en 2024. Los proyectos relacionados con ingredientes para estofados también suelen ser valorados por el capital. En octubre de 2019, se estableció Lanxiong Hotpot. En solo dos años, Lanxiong Hot Pot completó la transformación de 0 a 1 y de 1 a n. El número de tiendas ha cubierto básicamente todas las provincias y ciudades del país, y el número de tiendas ha aumentado a casi 2000. Solo en 2020, Lanxiong Hotpot completó cuatro rondas de financiación. En términos de productos, Lanxiong Hot Pot actualmente tiene un SKU promedio de alrededor de 400 por tienda, donde los ingredientes de hot pot representan el 60% y los productos semiacabados chinos el 40%. La serie de desayunos semiacabados incluye bollos al vapor, leche de soja, palitos de masa fritos y gachas. Por ejemplo, la papilla se enfría y se puede comer simplemente calentándola en casa. La serie de almuerzos incluye pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, tofu Mapo, pescado hervido, etc. En términos de cadena de suministro, Lanxiong Hot Pot ha construido su propia base de cría, fábrica de condimentos, fábrica de bebidas y centro logístico de vehículos de cadena de frío. Ha completado la construcción de cuatro almacenes importantes en Shanxi, Nanjing, Beijing y Zhengzhou. cooperó con más de 200 fábricas de ingredientes para ollas calientes y productos semiacabados. Controle estrictamente la calidad desde la plantación, la cría, el transporte, el procesamiento, las ventas y otros vínculos para lograr un almacenamiento y distribución de bajo costo y alta eficiencia. Al mismo tiempo, Lanxiong Hot Pot tiene una fábrica en Shanxi, que puede suministrarse a las tiendas a través de almacenes frontales en la ciudad. En la terminal, Lanxiong Hotpot adopta dos modos. Un tipo son las tiendas de operación directa, distribuidas principalmente en Beijing y Shanghai, y que generalmente ingresan a grandes cadenas de supermercados como Hema, CP Lotus, Wu Mei, RT-Mart, etc. El otro tipo son las tiendas franquiciadas, que en su mayoría son pequeñas tiendas de 50 a 60 metros cuadrados que dan a la calle y se distribuyen principalmente cerca de zonas residenciales. A través del modelo de "operación directa + franquicia", combinado con el comercio electrónico en línea, Lanxiong Hot Pot ha logrado una cobertura total de los consumidores en las comunidades circundantes. Sin embargo, no faltan competidores en el sector de la comida caliente. Las marcas tradicionales de ollas calientes, como Haidilao, Shu Daxia y Dayu, dependen de la influencia de su propia marca y de las ventajas de la cadena de suministro de materias primas para implementarse en el mercado de consumo familiar como representantes del nuevo comercio minorista, Hema y Sanquan; También hay investigaciones transfronterizas sobre la demanda de consumo del mercado a través de la precipitación de datos; otros "jugadores" verticales también continúan expandiendo sus territorios. ¿Cómo establece Lalanxiong Hotpot sus ventajas principales, es decir, puede "conectarse", es decir, el número de tiendas sigue creciendo, y "bloquearse", es decir, la eficiencia operativa de la tienda ha mejorado considerablemente? A partir de 2020, la industria de los alimentos calientes también ha entrado en un período de reorganización y muchos competidores han caído inconscientemente. Gao Fei, fundador de Lanxiong Hot Pot, cree que cuando las tiendas de conveniencia de ingredientes para ollas calientes lleguen a su fin, solo podrán continuar cultivando su "fuerza interna" y trabajar duro en los productos, las fábricas y la administración. Por un lado, los consumidores exigen la conveniencia y rentabilidad de los productos minoristas y tienen mayores requisitos en cuanto al costo, el sabor, la seguridad y la salud de los alimentos; por otro lado, las operaciones de las tiendas dependen de un buen sistema operativo y del establecimiento; de las capacidades digitales. El modelo de tienda replicable es propicio para mantener la tasa de crecimiento normal de la escala de la tienda. Desde el principio de reiniciar su negocio en 2019, Gao Fei estaba decidido a ser "inteligente digital" y gastó 150.000 yuanes para construir un proyecto de inteligencia digital, utilizando el sistema SAP y el centro de datos de Alibaba Cloud para convertirlo en su principal competencia. Fuerza y ​​construye tu propio "foso". La cooperación entre Lanxiong Hotpot y Alibaba Cloud se completa en tres etapas. La primera etapa incluye software de sistemas como SAP, ERP, adquisiciones, finanzas y producción.
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La joyería se diferencia de otras industrias en muchos aspectos: desde la perspectiva del producto, suele ser de baja frecuencia, de alto precio, no estándar y tiene una larga vida útil, incluso con el mismo diseño, los precios son diferentes; Además, la comprensión inherente de los usuarios de que las funciones decorativas son mayores que el valor de uso ha llevado a que la industria se centre generalmente en el marketing, la dificultad en la educación, los activos pesados ​​y los altos costos de adquisición de clientes y de inventario. Muchos ejecutivos a menudo dudan de que esta industria no sea adecuada para el juego de dominio privado; he experimentado este problema, pero eso no significa que no se pueda hacer; he visto que la mayoría de las empresas tradicionales caen en el pensamiento de un solo punto. ¿Qué quieres decir? En los primeros años, CRM se utilizaba para el software de gestión de clientes, pero luego se utilizaron pequeños programas para investigación y desarrollo, e incluso software como el centro comercial H5, compras, ventas e inventario, y asistentes de guías de compras se encontraban dispersos en varios departamentos. Esto siempre generará miedo a quedarse atrás, por lo que presentaré rápidamente cualquier herramienta que esté de moda. Resultó que las discontinuidades en los datos causaron un gran dolor en "Operaciones y Marketing". Junto con la ineficiencia de la comunicación entre departamentos y las dificultades para actualizar el software, muchas oportunidades de mercado y dividendos se perdieron ante nuestros ojos. Desde una perspectiva amplia, todo parecía un pedazo de arena suelta. Si miramos la digitalización únicamente desde la perspectiva del despliegue del dominio privado, obviamente es demasiado superficial. De hecho, es sólo un resultado. Creo que una transformación exitosa proviene de las siguientes cuatro dimensiones: conocimiento del desarrollo de la industria, reconocimiento del valor digital, rediseño y enfoque general de las cuatro fuerzas (organización, tecnología de productos, operaciones, productos básicos). 1. Cambios en las tendencias históricas: la antigua industria de la joyería de China estaba relativamente desarrollada, pero el panorama competitivo de varios países ha cambiado constantemente durante el siglo pasado, lo que hace que esta industria parezca débil, por lo que la industria de la joyería moderna comenzó relativamente tarde; Según el desarrollo, se puede dividir en cuatro etapas: puesta en marcha, desarrollo rápido, ajuste y recuperación. 1982-2003 fue la primera etapa de la joyería de oro; después de la liberación de Shanghai en junio de 1949, el precio oficial del RMB frente al dólar de plata se depreció bruscamente de 1:1 a 10:1 en unos pocos días. Posteriormente, el poder popular tomó y cerró el Edificio de Valores de Shanghai y anunció la prohibición de la circulación en el mercado de billetes de dólares de plata, oro y dólares estadounidenses. Antes de 1978, las reservas anuales promedio de divisas de China eran inferiores a 800 millones de dólares, de los cuales el oro representaba el 60%. En aquella época, el oro se convirtió en la "moneda de cambio" internacional y era imposible afrontar presiones sin control. El mercado se repitió hasta 1983, cuando el país promulgó oficialmente el "Reglamento de Gestión del Oro y la Plata de la República Popular China", que definía legalmente la producción y circulación de productos de oro en el país y prohibía a los individuos y empresas la libre compra y venta. Esto es lo que hace que el RMB tenga un buen desempeño como moneda comercial importante. Alrededor de 1993, el tipo de cambio del RMB frente al dólar estadounidense aumentó en 50, y la diferencia de precio entre el oro en el país y en el extranjero también se expandió a más de 50. Las asombrosas ganancias fomentaron aún más un mercado clandestino de comercio de oro. En ese momento, algunas empresas auríferas estatales también entraron en la "ola de ventas privadas de oro" con el apoyo de los gobiernos locales. Como último recurso, teniendo en cuenta la evolución de la teoría del mercado en todo el país, el Consejo de Estado emitió el "Documento No. 63" para realizar nuevamente operaciones de mercado sobre el oro, lo que provocó el primer hito en el mercado del oro. En ese momento, un grupo de joyerías de alta calidad como Zhou Taisheng y Liu Fu ingresaron al centro comercial. Con la participación de marcas internacionales, la competencia comenzó a intensificarse. De 2003 a 2013, el acceso a los productos de metales preciosos se abrió por completo porque el oro tiene la función de método de almacenamiento; la Bolsa Amarilla de Shanghai se inauguró el 30 de junio de 2002, poniendo fin a la historia de la incapacidad de la nueva China para comerciar libremente con oro y evitando la inflación. a través del control estatal. En 2007, las joyas se convirtieron en el tercer mayor foco de consumo después de las viviendas y los automóviles. La mayoría de las empresas locales son de pequeña escala, no tienen marca y tienen una competitividad débil. Unas pocas empresas tienen marcas y escala, pero sus características regionales son demasiado fuertes y carecen de influencia transregional. Por ejemplo, Lao Fengxiang, como marca local líder, tuvo ingresos por ventas de aproximadamente 665.438 millones de yuanes en 2007, con una cuota de mercado de menos del 4. Posteriormente, algunas marcas conocidas como Cartier, Gemstone y Swarovski ingresaron al mercado interno, y las pequeñas y medianas empresas fueron eliminadas en la reorganización de la industria después de la aparición de segmentos de mercado, la categoría de diamantes fue inmediatamente aceptada. Ante la saturación de los canales offline, la joyería exploró nuevos modelos de venta minorista entre 2008 y 2013.
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Es así de simple. \x0d\\x0d\Salsa de chile con ajo casera Qiao\x0d\Materiales: chile, ajo, sal, alcohol alto (nota, debe ser alto en alcohol), botella\x0d\Nota: No use agua ni líquido durante todo el proceso. proceso de producción ¡Algo aceitoso! ¡Y el material no puede contener agua! \x0d\Preparación: ¡Lavar los pimientos y los ajos y escurrirlos! (¡Debe estar seco!) ¡Los cuchillos de cocina y las tablas de cortar también se lavan y se secan! \x0d\La proporción de chile y ajo puede basarse en las preferencias personales. Luego pica los pimientos y el ajo por separado. Simplemente rómpelo si estás satisfecho. \x0d\Mezcla el ajo machacado y la pimienta, luego espolvorea con sal. Agregue licor fuerte. No pongas demasiado. Si pones más salsa de chile, obtendrás más jugo. Solo pon un poco de moderación. ¡Simplemente mezcle bien la salsa de chile! Recuerda usar guantes desechables al hacerlo, ¡de lo contrario será muy incómodo si tus manos se manchan de chile! \x0d\¡Finalmente ponlo en una botella y ciérrala! ¡Guárdalo durante un mes y estará listo para comer! ¡Recuerda no abrir la botella hasta la mitad! \x0d\Simplemente guarde la salsa de chile preparada en la alacena, no en el refrigerador. ¡No se echará a perder hasta dentro de un año! ¡Cuanto más tarde, mejor se pone! \x0d\Por supuesto que hay una premisa. Cada vez que coma salsa de chile, asegúrese de no tocarla con agua o aceite, de lo contrario la salsa de chile se echará a perder si toca agua o aceite. La botella debe estar sellada, ¡e incluso le agregué una capa de film transparente! \x0d\x0d\1. Salsa de chile: use pimientos rojos frescos maduros como materia prima, corte los tallos, vierta en agua limpia, revuelva con una vara de bambú, lave la suciedad y otra suciedad, recoja y escurra, vierta en un picador de pimiento eléctrico para picar, agregue sal en escabeche. Agregue de 10 a 15 kg de sal y 0,1 kg de alumbre por cada 100 kg de pimiento rojo, mezcle bien, póngalo en el frasco de pepinillos y cómelo después de unos 10 días. Además, ají, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, jengibre glutamato monosódico, tempeh, etc. También se puede agregar al chile, que tiene un sabor más singular. \x0d\2. Aceite de Zanthoxylum bungeanum: Seleccione chiles secos con frutos de chile rojo brillante como materia prima, retire los tallos y las semillas, lávelos con agua y escúrralos, agregue aceite a la olla en una proporción de 1:10 entre chiles secos y aceite vegetal. , calentarlo y retirar del fuego cuando el aceite emita humo negro. Retirar la olla y dejar reposar unos 3 minutos. Vierta los chiles secos escurridos en la olla y revuelva con los palillos. Cuando el aceite se enfríe, retira los chiles y el aceite restante es aceite de chile. \x0d\3. Pimientos verdes para hacer salsa: Elija pimientos verdes que estén libres de insectos y granos podridos, lávelos, seque la humedad de la superficie, póngalos en un frasco, ponga una capa de pimientos y una capa de sal, y finalmente presione los pimientos con fuerza. (100 kg de pimientos frescos, 16 kg de sal), marinar durante 3 días, escurrir la salmuera, cocinar, extender y sellar en un frasco. \x0d\4. Aceite de pimiento rojo: (1) Método: Lavar los pimientos, quitarles los insectos y pudrirlos, agregar azúcar a la salsa de soja, poner los pimientos en un frasco, una capa de pimientos y una capa de sal, luego verter la salsa de soja por encima; y presiónelo con un objeto pesado. Sostenga la parte superior de los pimientos. Después de 2-3 días, escurrir la salmuera de salsa de soja, hervir, esparcir uniformemente y ponerla en el frasco junto con los granos de pimienta. Estará listo para comer al cabo de 5 días. (2) Proporción de materia prima: 100 kg de pimiento rojo, 10 kg de sal, 10 kg de salsa premium, 2 kg de azúcar. \x0d\x0d\Salsa de chile\ Por encima de 50 grados, la salsa de chile quedará muy fragante), use una botella o frasco limpio, vierta una capa de vino en la superficie y séllelo durante unos diez días. \x0d\Asegúrese de sacarlo con una cuchara limpia cuando coma. No toques el aceite o se enmohecerá. O vierte aceite en una olla, hierve la salsa de chile, embotella y llévala contigo. \x0d\\x0d\Cómo hacer pimiento malo\x0d\El pimiento malo es muy popular en Guizhou. Enlatar granos de pimienta es una parte importante de la rutina otoñal de toda familia.
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