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Le pregunté específicamente al profesor Chen Qizhen del Departamento de Tecnología de la Universidad de Ciencia y Tecnología del Sur de Taiwán, que se especializa en tecnología de cultivo de hongos. Dijo: "Los problemas con los pesticidas rara vez ocurren con los hongos frescos, especialmente cuando solo se cosecha el primer hongo. No es necesario usar pesticidas. Generalmente no recomiendo lavarlos. El llamado primer hongo se refiere a la cosecha cuando se cultivan hongos comestibles. en bolsas espaciales". El segundo hongo después del primer hongo, y así sucesivamente, está el tercer hongo y el cuarto hongo. "Por ejemplo, hongos enoki, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, todo lo cual requiere aire acondicionado durante el cultivo. En el caso de los hongos comestibles, sólo se cosecha el primer hongo. Especialmente para los hongos enoki, la temperatura óptima para la vitalidad es de 5 grados Celsius, lo que equivale a cultivar hongos enoki en un congelador. No hay ningún problema con plagas o enfermedades. ¿Por qué es necesario fumigar con pesticidas? Los champiñones frescos de Huang Xiumei son ricos en fibra insoluble en agua (fibra cruda). El contenido de grasa por cada 100 gramos es de sólo 0,5 gramos y las calorías son de unas 40 calorías. No sólo es bajo en grasas y calorías, sino que también proporciona sensación de saciedad. El consumo regular de cantidades adecuadas de champiñones frescos puede ayudar a suavizar la defecación y se puede decir que es un buen compañero para perder peso. Los diferentes tipos de champiñones frescos también tienen diferentes sabores y texturas. Muchos chefs profesionales y libros de cocina recomendarán que al cocinar champiñones frescos, no es necesario lavarlos. Puedes cortarlos directamente y freírlos en una olla, para que puedas saborear mejor el aroma único de los champiñones. Pero esto es simplemente increíble para las amas de casa taiwanesas que son propensas a tener problemas de seguridad alimentaria. "¿No están sucios si no los lavas?" Le pregunté específicamente al profesor Chen Qizhen del Departamento de Tecnología de la Universidad de Ciencia y Tecnología del Sur de Taiwán, que se especializa en tecnología de cultivo de hongos. Dijo: "Los problemas con los pesticidas rara vez ocurren con los hongos frescos, especialmente cuando solo se cosecha el primer hongo. No es necesario usar pesticidas. Generalmente no recomiendo lavarlos. El llamado primer hongo se refiere a la cosecha cuando se cultivan hongos comestibles. en bolsas espaciales". El segundo hongo después del primer hongo, y así sucesivamente, está el tercer hongo y el cuarto hongo. "Por ejemplo, hongos enoki, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, todo lo cual requiere aire acondicionado durante el cultivo. En el caso de los hongos comestibles, sólo se cosecha el primer hongo. Especialmente para los hongos enoki, la temperatura óptima para la vitalidad es de 5 grados Celsius, lo que equivale a cultivar hongos enoki en un congelador. No hay ningún problema con plagas o enfermedades. ¿Por qué es necesario fumigar con pesticidas? “Incluso para hongos como el hongo, el hongo ostra, el hongo shiitake y el hongo shiitake, que se pueden cosechar varias veces para el segundo y tercer hongo, solo un número muy pequeño de agricultores y granjas rocían pesticidas poco tóxicos durante el período de crecimiento de el segundo y tercer champiñones. Si realmente tienes esta inquietud, se recomienda elegir una granja que esté certificada como orgánica. De hecho, el problema de los pesticidas de los champiñones frescos es menos preocupante que el de las verduras comunes. Se puede decir que son ingredientes bastante seguros. Señaló el profesor Chen Qizhen. Al comprar champiñones frescos, conviene elegir champiñones con olor fragante, paraguas intactos, tallos rectos y color natural. Si un hongo gotea o rezuma, se ve podrido, descolorido o tiene un olor agrio, significa que no está fresco. Solo porque la sala de almacenamiento donde se guardan los champiñones está más limpia que el refrigerador de casa, incluso si traes algunas migas de pan de la bolsa espacial, puedes pelarlas con las manos y cocinarlas. No se recomienda lavar con agua. Los hongos no solo afectan el sabor, sino que también son más susceptibles al deterioro, lo cual es más dañino que beneficioso. Los champiñones frescos son más fragantes cuando se cocinan a bajas temperaturas, así que evite el fuego alto o el guisado prolongado. Simplemente fríe los champiñones a baja temperatura hasta que estén cocidos y ligeramente fragantes, luego sazona y cocina para disfrutar del sabor y aroma de los champiñones frescos. Los champiñones con tallos gruesos y fibras largas tendrán un sabor más suave y tierno si las fibras se pueden cortar y rebanar en rodajas finas. El profesor Yang Lingling de la Facultad de Farmacia de la Universidad Médica de Taipei me enseñó hace muchos años que la técnica de cocción de los champiñones ostra real consiste en quitarles la fibra y cortarlos en rodajas finas. Tú también puedes hacer esto. Los champiñones como los champiñones enoki, los champiñones de pino y los champiñones rojos son fáciles de cocinar. Si quieres cocinarlos en sopa, sólo necesitas enjuagarlos en la sopa y ya están listos para servir. No se recomienda cocinar durante mucho tiempo, ya que así se puede conservar mejor el aroma y el sabor de los champiñones frescos.
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Recitar clásicos mejora la memoria. ¿Sabemos que cuando la gente lee y estudia, o incluso en su tiempo libre, suele recitar artículos famosos, modismos, buenas frases, poemas cortos, fórmulas matemáticas, palabras extranjeras y elementos técnicos esenciales? Ese es el "trabajo duro" de entrenar la memoria. Cuando Marx era joven, ejercitaba su memoria recitando poesía en una lengua extranjera que no dominaba. Recitar de 10 a 20 minutos todos los días también puede mejorar la memoria. En tercer lugar, la memoria que utiliza tanto el cuerpo como la mente es muy eficiente. Se ha demostrado científicamente que la repetición correcta es el principal método para lograr una memoria eficaz. Especialmente cuando las personas utilizan el cerebro, las manos, los oídos y la boca para memorizar conocimientos durante el aprendizaje, la eficiencia de la memoria es alta y el efecto es bueno. Porque al memorizar, es necesario utilizar el cerebro para pensar, leer en voz alta y escribir a mano, y movilizar inconscientemente más "canales" de memoria para participar en la memoria durante el aprendizaje. De esta forma, las huellas de la memoria se profundizarán y el efecto memoria. Por supuesto será mejor. Cuarto, tener ideas fantásticas y una buena memoria. Cuando estudiamos y leemos libros, a menudo resulta difícil recordar algunos números y años. Si eres bueno en la memoria asociativa, será fácil de recordar. Por ejemplo, el método de la mesa y la cámara de pilotes o el método de la cámara romana y el método pictórico son manifestaciones del método asociativo. Puedes utilizar una estaca o una habitación como estaca de almacenamiento para tus imágenes. El principio es conectar lo que quieres recordar con lo que ya sabes. Lo original se llama "pila de madera", y lo nuevo para recordar está relacionado con la pila de madera. Este método se utiliza para memorizar grandes cantidades de información y idiomas extranjeros. Quinto, masticar más puede aumentar la memoria. Se ha demostrado científicamente que la masticación humana es una de las formas efectivas de prevenir la pérdida de memoria. Algunos piensan que la razón es que masticar relaja. Si las personas mayores mastican menos, la hormona en la sangre es lo suficientemente alta como para causar pérdida de memoria a corto plazo. Si observa a las personas, encontrará que las personas que mastican con regularidad tienen mejores dientes, comen más deliciosamente y tienen mejores capacidades de aprendizaje y memoria. Otro ejemplo es la paja para masticar favorita de Estados Unidos. 6. Las quejas de las mujeres fomentan la memoria. Las quejas pueden ayudarlas a extender su memoria y su esperanza de vida hasta cierto punto. En el uso del lenguaje, regañar es también la repetición de algo o de alguien. Por supuesto, la repetición frecuente profundizará la atención y el recuerdo de la persona que molesta sobre cierta cosa o persona. Los expertos creen que las mujeres están más dispuestas a comunicarse con los demás que los hombres; la mayoría de los hombres se vuelven silenciosos a medida que envejecen. Las palabras son una forma indispensable de catarsis psicológica y pueden prevenir la pérdida de memoria. 7. Una dieta inteligente ayuda a la memoria y consumir una cantidad adecuada de "grasas saludables" puede reducir la aparición de coágulos sanguíneos. Por ejemplo, el aceite de oliva y el aceite de pescado son buenas opciones para mantener una circulación sanguínea normal, al igual que las verduras y frutas ricas en vitaminas y minerales para mantener una buena salud. Un número considerable de personas no son capaces de recordar, pero carecen del transmisor de información de la memoria: el acetato de colina en el cerebro. Si comes estos alimentos con regularidad, puedes mejorar enormemente tu memoria. 8. Las personas que son más juguetonas tienen recuerdos más fuertes. La actividad física mejora la salud, mientras que la actividad mental reduce la pérdida de memoria. Especialmente las personas que aman la diversión y las actividades, tienen una amplia gama de intereses, participan en muchas cosas, tienen una amplia gama de conocimientos y tienen recuerdos fuertes. Se ha demostrado científicamente que actividades como bailar, leer, jugar a las cartas y aprender idiomas extranjeros pueden aumentar la cantidad de sinapsis, mejorar la transmisión de señales entre las células nerviosas y consolidar la memoria. 9. El ejercicio y el fitness pueden prevenir la pérdida de memoria. En términos generales, las personas que están sanas, aman los deportes y aman la vida son enérgicas, tienen una gran capacidad de aprendizaje y una buena memoria. Cuando las personas hacen ejercicio, pueden promover la autorrenovación del cerebro. Los expertos creen que el ejercicio cardiovascular prolongado puede reducir la pérdida de tejido cerebral causada por el envejecimiento y reducir el deterioro de la memoria. Muchos estudios demuestran que el ejercicio regular es todo lo que necesitas para mantener tu cerebro activo. Los niños que hacen ejercicio tres o cuatro veces por semana generalmente obtienen puntuaciones más altas en las pruebas a los 10 u 11 años. Los adultos mayores que caminan con regularidad obtienen mejores resultados en las pruebas de memoria que sus pares más sedentarios. El ejercicio mejora la inteligencia al bombear oxígeno adicional al cerebro que consume energía. Las últimas investigaciones también refutan la idea de que las personas no pueden producir nuevas células cerebrales después del nacimiento. En cambio, las investigaciones han descubierto que el ejercicio físico en realidad puede promover el crecimiento de nuevas células cerebrales. En ratones, los efectos del ejercicio para mejorar el cerebro fueron más pronunciados en el hipocampo, una región asociada con el aprendizaje y la memoria.
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