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• Efectos del Polygonum multiflorum frescoSalsa de soja: Puede hacer que los platos sean deliciosos y aumentar el color de los alimentos. Apto para estofados en salsa estofada y carnes estofadas. Salsa de ostras: La salsa de ostras en sí es muy salada y se puede neutralizar ligeramente con azúcar. Aceite de ensalada: Aceite comestible común, que también se puede utilizar para hacer pasteles. Aceite de sésamo (aceite de sésamo): Viértelo sobre las verduras antes de cocinarlas para darles sabor. También se puede agregar al encurtir alimentos para aumentar el sabor. Vino de arroz: Añade un poco de vino al cocinar pescado y carne para quitar el olor a pescado. El sabor salado es el sabor básico de la mayoría de los sabores complejos y se le conoce como el "Señor de todos los sabores". La sal ha sido conocida y utilizada por la gente desde el período Huangdi, hace unos 5.000 años. La función de condimento no sólo es inseparable del sabor salado de los platos comunes, sino que también debe agregar una cantidad adecuada de sabor salado a los sabores agridulces, ácidos y picantes para hacerlos ricos y sabrosos. ◆La función de la salsa de soja: principalmente salada, con sabor fresco. Hace que los platos tengan un sabor fresco y pulido, y puede agregar nutrientes. Beneficios para la salud: Los aminoácidos de la salsa de soja son los principales nutrientes para el cuerpo humano, especialmente algunos aminoácidos que el cuerpo humano no puede sintetizar y deben ingerirse a través de los alimentos. Además, cuando se quema una determinada parte del cuerpo, se puede aplicar salsa de soja para aliviar el dolor y aliviar el veneno del fuego, los dedos estarán hinchados y dolorosos; Después de calentar salsa de soja y miel, sumergir los dedos en ella puede aliviar el dolor y reducir la hinchazón. Tabú: parte de la salsa de soja no se puede comer directamente, de lo contrario puede producirse una intoxicación alimentaria. Debido a que hay un tipo de bacteria halófila en la salsa de soja, puede sobrevivir en altas concentraciones de alimentos salados. El contenido de sal de la salsa de soja es de aproximadamente el 15% al ​​20% y las bacterias halófilas pueden sobrevivir en la salsa de soja durante mucho tiempo. Las personas que ingieren alimentos que contienen bacterias halófilas experimentarán síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y, en casos graves, deshidratación, shock e incluso la muerte. Cuando tome Youjiangning y Menkeke para tratar enfermedades cardiovasculares y gastrointestinales, no los sumerja en salsa de soja, de lo contrario provocará efectos secundarios como náuseas y vómitos. Categoría: Según el sabor, se puede dividir en salsa de soja roja, salsa de soja blanca, salsa de soja ligera, salsa de soja ligera, etc. Cómo elegir: La salsa de soja debe ser de color marrón rojizo, brillante y transparente, rica en aroma y deliciosa y de sabor suave. ◆Las funciones de la sal: añadir sabor, aliviar la fatiga, esterilizar y prevenir la corrosión. Beneficios para la salud: El componente principal de la sal es el cloruro de sodio. Se debe consumir una cierta cantidad de sal todos los días para mantener el metabolismo, regular el equilibrio ácido-base entre los fluidos corporales y las células y promover el crecimiento y desarrollo humanos. Además, la sal que contiene yodo también puede ser beneficiosa para la glándula tiroides. Hacer gárgaras con agua ligeramente salada no solo puede tratar y prevenir eficazmente enfermedades bucales como el dolor de garganta y la inflamación de las encías, sino también prevenir los resfriados. La dermatitis aguda localizada y la picazón se pueden aliviar enjuagando y aplicando solución salina. Si insiste en lavarse los ojos con agua ligeramente salada todos los días, puede obtener buenos resultados en el tratamiento del tracoma; lavarse el cabello con agua salada puede reducir la caída del cabello. Beber un vaso de agua hervida con sal después de levantarse por la mañana puede curar el estreñimiento. Tabú: la ingesta excesiva de sal hará que la concentración de cloruro de sodio en el cuerpo sea demasiado alta. El aumento de iones de sodio inhibirá la inmunidad de las células respiratorias y provocará resfriados fácilmente. La sal también inhibirá la eficacia de los fármacos antihipertensivos, diuréticos, epinefrina y otros fármacos, por lo que cuando tome estos fármacos, también debe intentar reducir su ingesta. Categoría: sal marina, sal de pozo, sal de lago, sal mineral, etc. Según el lugar de origen y la precisión de procesamiento, se puede dividir en sal gruesa y sal refinada. Cómo elegir: La sal refinada de alta calidad es de color blanco, tiene cristales pequeños, es suelta, no se apelmaza y no tiene sabor amargo. La dulzura se llamaba dulzura en la antigüedad. En la cocina china, el dulzor se usa ampliamente en el sur, y la cocina de Wuxi en la provincia de Jiangsu tiene el dulzor más fuerte. Se la conoce como "dulce al principio, salada en la boca, rica en aceite y roja en la salsa". Los condimentos se pueden usar solos para hacer dulces durante la cocción; también se pueden usar para ajustar una variedad de sabores complejos para hacer que los alimentos sean dulces y deliciosos; también se pueden usar para corregir sabores, eliminar el amargor y eliminar los olores a pescado, etc. , y tiene un cierto efecto para aliviar el aburrimiento. ◆Función del azúcar: Puede endulzar platos, mejorar la nutrición, suavizar la superficie de los productos terminados y volverlos dorados o marrones después de calentarlos. Beneficios para la salud: se requiere una suplementación adecuada de azúcar durante el ejercicio, lo que puede aumentar los niveles de azúcar en sangre, aumentar el suministro de energía, revertir la pérdida de glucógeno muscular, reducir la proporción de suministro de energía de proteínas y ácidos grasos y retrasar la aparición de fatiga. El agua azucarada también puede estimular el tracto gastrointestinal y ayudar a la digestión. Tabú: El consumo excesivo de azúcar puede provocar caries dental, obesidad, diabetes, arteriosclerosis, infarto de miocardio e incluso favorecer cánceres como el de mama. Las personas con diabetes y hepatitis deben tomarlo lo menos posible. Categoría: Dividido principalmente en azúcar blanca, caramelos blandos, azúcar de roca, azúcar moreno, etc. Cómo elegir: Son mejores las que tienen buen color, sabor dulce, sin impurezas y sin olor peculiar. La acidez se usa ampliamente en la cocina, pero generalmente no es adecuada para usarla sola. El condimento puede eliminar el olor a pescado, aliviar la grasa, agregar sabor y frescura, crear fragancia y teñir el cabello, estimular el apetito y aumentar el apetito. También tiene efectos astringentes y astringentes, que pueden ayudar a la digestión gastrointestinal. ◆Función del vinagre: desempeña principalmente la función de aumentar la acidez, el aroma y el umami, aliviar el aburrimiento y eliminar el olor a pescado. Beneficios para la salud: el vinagre puede promover el metabolismo y es una de las formas efectivas de prevenir la arteriosclerosis y la presión arterial alta. El vinagre también puede estimular el apetito y promover la secreción de jugos digestivos. El vinagre también tiene un fuerte poder bactericida.
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