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Ingredientes: tomates, hígado de cerdo, jengibre, cilantro Adobo: media cucharada de jugo de jengibre, media cucharada de vino, media cucharada de polvo blanco y una cucharada de salsa de soja. El método es el siguiente: 1. Lavar y cortar en rodajas los tomates. 2. Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, añadir la marinada y dejar marinar durante diez minutos. 3. Después de que la olla esté caliente, agregue media cucharada de aceite y saltee los tomates y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Agregue una cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos. Agregue el hígado de cerdo y cocine, agregue los condimentos, mezcle bien y agregue el cilantro. Características de la sopa de espinacas, tofu e hígado de cerdo: El hígado de cerdo y las espinacas son alimentos que mejoran la sangre y su consumo regular puede reponer la sangre. Práctica: 1. Lavar el hígado de cerdo, filtrar la sangre y cortarlo nuevamente. 2. Después de que hierva el agua, agregue el hígado de cerdo, el tofu, el jengibre y un poco de manteca de cerdo. 3. Hervir el agua durante dos minutos. Después de agregar las espinacas, agregue inmediatamente una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto. 4. Revuelva lentamente una vez, agregue las cebolletas y sirva. Receta de sopa de tremella e hígado de cerdo: Tremella 10g de hígado de cerdo 50g de col 50g de jengibre 3g de cebolla verde 3g de sal 3g de salsa de soja 5g de maicena 15g de huevo 1g de aceite de clara 20g Preparación: 1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, quitarle los tallos y cortarlo en pétalos. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas. Lavar la col china, cortarla en gajos de 5 cm de largo y cortar en rodajas el jengibre y la cebolla verde. 2. Coloque el hígado de cerdo en un bol, agregue la maicena, la sal y la salsa de soja; bata los huevos y mezcle bien hasta formar una pasta. Dejar de lado. 3. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite vegetal y cuando esté cocido, agregar el jengibre y la cebolla verde y sofreír hasta que estén fragantes, agregar 300 ml de agua, llevar a ebullición, agregar los hongos blancos y el hígado de cerdo, y cocine por 10 minutos. Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, humedece los pulmones y nutre el yin. Ingredientes para la sopa de crisantemo e hígado de cerdo: 100 g de hígado de cerdo, 3 o 4 crisantemos frescos, cantidades adecuadas de aceite, sal y vino. Elaboración: Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas y marinarlo con aceite y vino durante 10 minutos, lavar los crisantemos frescos y quitarle los pétalos. Primero ponga los crisantemos en una olla con agua y blanqueelos por un rato, luego agregue el hígado de cerdo y cocine por 20 minutos para darle sabor. Tiene el efecto de nutrir la sangre del hígado, nutrir la piel y mejorar la vista. Receta de sopa de zanahoria e hígado de cerdo: 200-250 g de zanahorias, 100-200 g de hígado de cerdo, jengibre, sal refinada. Preparación: Lavar las zanahorias y el hígado de cerdo respectivamente, cortarlos en trozos y reservar. Agregar la cantidad adecuada de agua a la olla, agregar jengibre y sal refinada y cocinar juntos. Después de que hierva el fuego, poner primero las zanahorias, luego el hígado de cerdo, cocinar hasta que esté cocido y luego comer. Uso: Beber sopa, comer hígado de cerdo y zanahorias. Eficacia: nutrir la sangre, mejorar la vista, nutrir el hígado. Uso: Adecuado para la ceguera nocturna causada por deficiencia de vitamina A. Cómo hacer hígado de cerdo con piña: 1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas y aliñarlo con almidón, vino de cocción, salsa de soja y sal. Cuando el aceite esté caliente añadir el hígado de cerdo y sofreír hasta que esté cocido3. Hígado de cerdo salteado con chucrut y piña - Técnica especial de Hong Kong: lavar y cortar en rodajas el chucrut, remojar en agua durante 1 hora, espolvorear con sal, retirar y escurrir, añadir 2 cucharadas de azúcar y vinagre, mezclar bien y marinar durante 2 Horas, azúcar y vinagre para secar. Lavar el plasma del hígado de cerdo, secarlo con agua, cortarlo en rodajas finas, marinar en la marinada durante aproximadamente un cuarto de hora, ponerlo en agua hirviendo y cocinar, retirar y escurrir. Encienda el fuego del wok, agregue 2 cucharadas de aceite, saltee el jengibre, el tempeh y el ajo hasta que estén fragantes, sofría el hígado de cerdo, agregue 1 cucharadita de vino, sofría bien el chucrut salado y agregue los puerros con una cuchara para freír. Las ropas funerarias son una especialidad de Shangrao. Fue producido en la década de 1970 y es profundamente amado por el pueblo Shangrao. Método: Primero corte el hígado de cerdo en tiras pequeñas, espese con almidón (para que el hígado de cerdo quede suave y tierno), luego agréguelo al aceite hirviendo y saltee, el tiempo no debe ser ni demasiado largo ni demasiado corto. Si el tiempo es demasiado largo, el hígado de cerdo se cocinará demasiado y el sabor no se expresará por completo. Luego, vierta rápidamente los exclusivos fideos blancos, suaves, delgados y refrescantes refinados de Shangrao, saltee a fuego alto para que cada parte esté completamente caliente y sirva. Después de unos dos minutos, espolvorea con chile en polvo y cebolla verde picada y estará listo para servir. Un plato de delicioso y misterioso polvo de hígado de cerdo recién horneado. Ingredientes para las bolitas de hígado de cerdo: 15 g de hígado de cerdo, 15 g de harina pan, 15 g de cebolla, 15 g de huevo líquido, 15 g de tomate. Complementos: 15 g de aceite para ensalada, un poco de salsa de tomate, 8 g de almidón.
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Tape y cocine a fuego lento durante 6 minutos, voltee el pollo, cocine a la parrilla durante 6 minutos y cocine a fuego lento durante los últimos 12 minutos. Experiencia: 1. Es mejor usar una cazuela, porque el proceso de asado dejará la piel del pollo crujiente y no es necesario utilizar papel de aluminio como base. 2. Si el pollo pesa unos 2 kilogramos, 10 minutos son suficientes. La cantidad de sal también debe ser igual a la cantidad de pollo. 2 "Pollo al horno con sal de Dongjiang El pollo al horno con sal es un plato tradicional famoso en Dongjiang, Guangdong, y un tesoro de la cocina cantonesa. Este plato utiliza ingredientes de alta calidad. Utiliza principalmente tres pollos amarillos (pelo amarillo, patas amarillas y boca amarilla) como materia prima, y ​​es una especialidad de Guangdong. Se cocina utilizando el método tradicional del pollo al horno con sal. Se dice que tiene su origen en el pescado de Dongjiang. y evolucionó a partir del pollo de agua salada. El producto se originó en los campos de sal de la costa de Dongjiang hace 300 años. Al principio, el pollo cocido se envolvía en una gasa y se marinaba en un montón de sal cruda. Se redujo ligeramente y su carne aún estaba fresca. Es fragante y deliciosa, así que no escatimes en el sabor al cocinar. Más tarde, se extendió a Huizhou, la capital provincial de Dongjiang. Por conveniencia, la gente usaba pollo frito a altas temperaturas. Después de este cambio, fue perfecto, haciendo que el pollo no solo fuera fragante, delicioso y tierno. A partir de entonces, el pollo al horno con sal se convirtió en un manjar en los banquetes entre los funcionarios y la gente. ha experimentado la innovación y mejora por parte de chefs famosos, y gradualmente ha formado un conjunto completo de técnicas de cocina, que ahora es más completo, este producto no solo es un delicioso tesoro de mesa con hermosa apariencia y sabor, sino que también tiene la función de terapéutico. Puede fortalecer el cerebro, fortalecer la cintura, nutrir los riñones y calmar la mente. Los restaurantes y restaurantes locales venden este manjar, que a menudo es muy popular entre los huéspedes extranjeros, los chinos de ultramar y los compatriotas de Hong Kong y Macao. venga aquí para probarlo rápidamente. Su cocina cantonesa se caracteriza por su método de preparación único, rico sabor, piel crujiente y carne tierna, y atractivos ingredientes. Pesa alrededor de 1500 gy contiene 1 pollo de cuello graso y tierno (una gallina de pelo amarillo y. pico amarillo y huevos en las patas se llama cuello de pollo), 10 g de rodajas de jengibre, 65438 cebollas verdes, 2,5 g de anís estrellado en polvo, 2,5 g de jengibre en polvo y 1 g de aceite de sésamo, 120 gramos de manteca de cerdo cocida, 15. gramos de aceite de maní y 2 trozos de papel de lija El proceso de elaboración es 1. Hervir un wok con un poco de agua, agregar 4 gramos de sal refinada, calentar, agregar jengibre picado, mezclar bien, sacar y dividir en 3 platos pequeños. gramos de manteca de cerdo al plato y sirva. Mezcle 75 gramos de manteca de cerdo, 5 gramos de sal refinada, aceite de sésamo y glutamato monosódico para hacer una salsa con sabor. Unte un trozo de papel con aceite de maní y reserve. , quítele el pelo y los órganos internos, cuélguelo, séquelo, retire las cáscaras duras de las puntas de los pies y la boca, corte un cuchillo a cada lado de las alas, pique una vez en el hueso del cuello y luego frote la cavidad del pollo uniformemente. 3,5 gramos de sal refinada y agregue jengibre, cebolla verde, anís estrellado en polvo, primero use pollo sin pulir Envuélvalo en papel de gasa y luego envuélvalo en papel de gasa engrasado 3. Calentar el wok a fuego alto, sofreír lo grueso. Sal a temperatura alta, saca 1/4 del pollo y ponlo en la cazuela, cubre el pollo con la sal restante, tapa bien la olla y sofríe a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté cocido. 4. Sacar el pollo, quitarle el papel de gasa, pelar la piel del pollo (reservar), desmenuzar el pollo, quitarle los huesos, añadir la salsa de sabor y mezclar bien en un plato (los huesos en el fondo). , carne en el medio y piel encima). Coloca cilantro en ambos lados del pollo. 3. El pollo al horno con sal se elabora con pollo tierno. Sacrificar el pollo, quitarle las vísceras, lavarlo, secarlo y no picarlo. Luego, envuelva el pollo entero en papel de paja de bambú y cocínelo a fuego lento en sal caliente. El pollo al horno con sal queda tierno, delicioso y nutritivo. Plato famoso de Guangdong: Pollo Salt Bureau Ingredientes: gallina desnuda, vino rosado. , sal gruesa, cebolla verde, jengibre, anís, 3 trozos de papel kraft, método de preparación de sopa: 1. Lavar la gallina pelada, dejar la olla con agua para quitar las manchas de sangre, sacarla, triturar la cebolla y el jengibre, mezclar con sal, hinojo y vino rosado, ponerlo en la panza del pollo y ya está listo para usar. 2. Poner el wok al fuego, añadir sal gruesa al wok y sofreír.
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