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Detrás de estas nuevas capacidades modernas y nuevos efectos, señalamos la transformación inteligente de las cadenas de restaurantes y el camino de innovación de la industria de la restauración en la nueva era del comercio minorista. Este artículo tiene aproximadamente 5.920 palabras y el tiempo de lectura recomendado es de 15 minutos. Lead Hot Pot tiene una amplia base de audiencia y un amplio espacio de desarrollo de mercado, y también es una "vía dorada". Los datos de iiMedia Consulting muestran que en 2019, el tamaño del mercado de consumo de catering de estofados en China fue de 529.500 millones de yuanes, y se espera que alcance los 641.300 millones de yuanes en 2024. Los proyectos relacionados con ingredientes para estofados también suelen ser valorados por el capital. En octubre de 2019, se estableció Lanxiong Hotpot. En solo dos años, Lanxiong Hot Pot completó la transformación de 0 a 1 y de 1 a n. El número de tiendas ha cubierto básicamente todas las provincias y ciudades del país, y el número de tiendas ha aumentado a casi 2000. Solo en 2020, Lanxiong Hotpot completó cuatro rondas de financiación. En términos de productos, Lanxiong Hot Pot actualmente tiene un SKU promedio de alrededor de 400 por tienda, donde los ingredientes de hot pot representan el 60% y los productos semiacabados chinos el 40%. La serie de desayunos semiacabados incluye bollos al vapor, leche de soja, palitos de masa fritos y gachas. Por ejemplo, la papilla se enfría y se puede comer simplemente calentándola en casa. La serie de almuerzos incluye pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, tofu Mapo, pescado hervido, etc. En términos de cadena de suministro, Lanxiong Hot Pot ha construido su propia base de cría, fábrica de condimentos, fábrica de bebidas y centro logístico de vehículos de cadena de frío. Ha completado la construcción de cuatro almacenes importantes en Shanxi, Nanjing, Beijing y Zhengzhou. cooperó con más de 200 fábricas de ingredientes para ollas calientes y productos semiacabados. Controle estrictamente la calidad desde la plantación, la cría, el transporte, el procesamiento, las ventas y otros vínculos para lograr un almacenamiento y distribución de bajo costo y alta eficiencia. Al mismo tiempo, Lanxiong Hot Pot tiene una fábrica en Shanxi, que puede suministrarse a las tiendas a través de almacenes frontales en la ciudad. En la terminal, Lanxiong Hotpot adopta dos modos. Un tipo son las tiendas operadas directamente, distribuidas principalmente en Beijing y Shanghai, y que generalmente ingresan a grandes cadenas de supermercados como Hema, CP Lotus, Wu Mei y RT-Mart. El otro tipo son las tiendas franquiciadas, que en su mayoría son pequeñas tiendas de 50 a 60 metros cuadrados que dan a la calle y se distribuyen principalmente cerca de zonas residenciales. A través del modelo de "operación directa + franquicia", combinado con el comercio electrónico en línea, Lanxiong Hot Pot ha logrado una cobertura total de los consumidores en las comunidades circundantes. Sin embargo, no faltan competidores en el sector de la comida caliente. Las marcas tradicionales de ollas calientes, como Haidilao, Shu Daxia y Dayu, dependen de la influencia de su propia marca y de las ventajas de la cadena de suministro de materias primas para diseñar el mercado de consumo familiar como representantes del nuevo comercio minorista, Hema y Sanquan, etc. También hay investigaciones transfronterizas sobre la demanda de consumo del mercado a través de la precipitación de datos; otros "jugadores" verticales también continúan expandiendo sus territorios. ¿Cómo construye Lalanxiong Hotpot su ventaja principal, es decir, puede "conectarse", es decir, el número de tiendas sigue creciendo, y "bloquearse", es decir, la eficiencia operativa de la tienda mejora considerablemente? A partir de 2020, la industria de los alimentos calientes también ha entrado en un período de reorganización y muchos competidores han caído inconscientemente. Gao Fei, fundador de Lalanxiong Hot Pot, cree que cuando las tiendas de conveniencia de ingredientes para ollas calientes lleguen a su fin, solo podrán continuar cultivando su "fuerza interna" y trabajar duro en los productos, las fábricas y la administración. Por un lado, los consumidores exigen la conveniencia y rentabilidad de los productos minoristas y tienen mayores requisitos en cuanto al costo, el sabor, la seguridad y la salud de los alimentos; por otro lado, las operaciones de las tiendas dependen de un buen sistema operativo y del establecimiento; de las capacidades digitales. El modelo de tienda replicable es propicio para mantener la tasa de crecimiento normal de la escala de la tienda. Desde el principio de reiniciar su negocio en 2019, Gao Fei estaba decidido a ser "inteligente digital" y gastó 150.000 yuanes para construir un proyecto de inteligencia digital, utilizando el sistema SAP y el centro de datos de Alibaba Cloud para convertirlo en su principal competencia. Fuerza y construye tu propio "foso". La cooperación entre Lanxiong Hotpot y Alibaba Cloud se completa en tres etapas. La primera etapa incluye software de sistemas como SAP, ERP, adquisiciones, finanzas y producción.
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- ¿Cómo cocinar en una olla arrocera? Siempre utilizamos una arrocera a la hora de cocinar, pero a veces es posible que no cocinemos bien si no prestamos atención. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de cocinarlo? El siguiente es el método de cocción de la olla arrocera que compilé para usted. Espero que le resulte útil. El método para cocinar arroz con una olla arrocera es el 1. Remojar el arroz durante al menos 15 minutos para eliminar las sustancias nocivas del arroz. 2. Simplemente agregue un poco de vinagre al cocinar arroz al vapor. El arroz al vapor quedará blanco, pegajoso y fragante. 3. Agrega unas gotas de aceite vegetal. 4. Ponga una cantidad adecuada de agua, unos cuatro o cinco centímetros más alta que el arroz. Inserte el dedo índice en el arroz y la superficie del agua será tan profunda como la articulación media de su dedo índice. 5. Si el arroz no está remojado, el agua de la olla estará unos 3 mm más alta que el arroz. Si hay arroz remojado, el agua está 2 mm más arriba que el arroz. 6. En cuanto a la cantidad de arroz que pones, depende de la cantidad que comes habitualmente, y la mitad del arroz crudo será suficiente. ¿Cómo utilizar la olla arrocera 1? Al colocar la olla interior, gírela hacia la izquierda y hacia la derecha varias veces para que esté en estrecho contacto con la placa caliente. No debe haber granos de arroz ni otras impurezas entre el fondo de la olla interior y la placa calefactora; de lo contrario, podría sobrecalentarse y dañarse debido a una mala transferencia de calor. 2. Alguien debe vigilar la cocción y el guisado para evitar que la sopa se desborde; entre en el aparato y dañe los componentes eléctricos; 3. Cuando cocine, remoje el arroz en agua durante unos 15 minutos y luego colóquelo en la olla. Esto puede acortar considerablemente el tiempo de cocción y el arroz cocido también quedará muy fragante. 4. Después de cocinar el arroz, el botón aparecerá automáticamente. No es aconsejable abrir el bote inmediatamente en este momento. Por lo general, el arroz tarda unos 10 minutos en cocinarse bien. 5. Después de cocinar, desenchufe el enchufe antes de sacar la olla interior; de lo contrario, se conservará el calor sin carga y se acortará la vida útil. Elección del revestimiento de porcelana de la olla arrocera: Limpiar después de que el arroz se pega a la olla es bastante molesto, pero el revestimiento de porcelana tiene excelentes propiedades antiadherentes. Este material se utiliza a menudo en equipos de cocina que entran en contacto directo con los alimentos. Después del procesamiento de alimentos, simplemente límpielo suavemente con un paño para limpiar los residuos adheridos, no es necesario un cepillo de alambre. Revestimiento de panal de topacio: este revestimiento tiene buena conductividad térmica. La estructura de panal en el lateral puede expandir efectivamente el área de calentamiento, mejorar la eficiencia de recolección de calor y permitir que el calor pase a través del interior de los granos de arroz, por lo que el arroz cocido es fragante y delicioso. . Revestimiento de diamante negro de óxido de titanio: un tipo de revestimiento muy resistente al desgaste, muy duradero y que no se deforma fácilmente, con buenas propiedades antiadherentes y calentamiento uniforme. Revestimiento infrarrojo: este revestimiento está dotado de un rendimiento de calentamiento por infrarrojo lejano y su eficiencia térmica de cocción es mucho mayor que la del revestimiento tradicional. Liner de arena violeta: El liner de arena violeta es un material que ha aparecido recientemente en el mercado. La olla arrocera con esta olla interior tiene ventajas únicas al cocinar. Debido a que la arena morada es rica en muchas sustancias que son beneficiosas para muchas personas, esta olla arrocera es la mejor opción para las personas preocupadas por su salud. Por supuesto, también tiene desventajas. Hay un mayor consumo de energía y una mayor eficiencia de calefacción general. Consejos para el mantenimiento de la olla arrocera 1. Al cocinar, es mejor remojar el arroz en agua durante unos 15 minutos antes de ponerlo en la olla. Esto puede acortar considerablemente el tiempo de cocción y hacer que el arroz cocido quede especialmente fragante. 2. Aproveche al máximo el calor residual de la placa calefactora eléctrica. Cuando la sopa de arroz en la olla arrocera hierva, apague el interruptor de encendido durante 8 a 10 minutos y aproveche al máximo el calor residual de la placa eléctrica antes de encenderla. Si la luz roja de la olla arrocera está apagada y la luz amarilla está encendida, significa que el arroz en la olla arrocera está cocido. En este momento, se puede apagar el interruptor de encendido y el calor de la placa eléctrica se puede mantener caliente durante unos 10 minutos. 3. Nunca utilices una olla arrocera como hervidor eléctrico. Una arrocera y una tetera eléctrica con la misma potencia también pueden hervir un termo de agua. La tetera eléctrica solo tarda de 5 a 6 minutos, mientras que la arrocera tarda unos 20 minutos. 4. Evitar los picos de consumo eléctrico es la mejor manera de ahorrar electricidad. Cuando el voltaje de una olla arrocera con la misma potencia es inferior a su valor nominal de 10, el tiempo de consumo de energía debe ampliarse en aproximadamente 12. Es mejor no usarla o usarla menos durante el consumo máximo de energía. 5. Mantenga limpias la olla interior y la olla exterior. Si la olla arrocera se usa durante mucho tiempo y no se limpia a tiempo, se acumulará una capa de óxido en el fondo y la superficie exterior de la olla interior. Remójelo en agua y límpielo con un paño áspero hasta que se revele el brillo metálico. 6. El fondo de la olla interior debe mantener un contacto óptimo con la placa eléctrica, la olla interior y la tapa. Si la maceta interior está deformada, es decir, abollada o abultada, afectará el buen contacto con el fondo de la maceta interior y deberá corregirse a tiempo. 7. Es mejor guardar la olla arrocera sobre la mesa después de su uso para evitar que el polvo del suelo entre al fondo de la olla arrocera. La olla arrocera no debe colocarse en la cocina ni en un lugar que sea fácilmente salpicado de agua. , para no afectar la seguridad de la olla arrocera. Durante el uso, también es necesario garantizar la limpieza entre la olla interior de la arrocera y la placa calefactora eléctrica para evitar manchas de agua, granos de arroz y otros desechos, que afectarán el efecto de cocción e incluso pueden quemar los componentes en condiciones severas. casos.
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- Cómo hacer repollo y la diferencia entre repollo y colLa col china, también conocida como col, bok choy, repollo y col de cristal en taiwanés, es el tallo y la hoja de la col crucífera. Es originaria de la costa mediterránea y ahora se cultiva ampliamente en China. Según su forma se puede dividir en tres tipos: plana, puntiaguda y redonda. Las hojas de col son grandes y gruesas. Es una verdura con alto valor nutricional e importantes funciones para la salud. Es un fármaco anticancerígeno natural. Las coles importantes incluyen las coles de Bruselas, las repollas, las coles, las berzas, las lombardas, etc. Entre las 30 frutas y verduras anticancerígenas recomendadas por la Sociedad Estadounidense del Cáncer, las cuatro primeras son el repollo. El tallo principal del repollo es corto y grueso, con aproximadamente 10 hojas externas. Las hojas internas comienzan a crecer de adentro hacia afuera, enroscándose entre sí para formar una bola de hojas. En climas fríos, la bola de hojas se vuelve más apretada y achatada. El repollo tiene un sabor dulce y tiene la función de beneficiar el bazo y el estómago y aliviar el dolor. Puede usarse para tratar el dolor epigástrico, la somnolencia, el dolor abdominal agudo y otras enfermedades. Es rico en vitaminas, azúcar y otros ingredientes, de los cuales la vitamina A es la más abundante, y contiene pequeñas cantidades de K1, U, cloro, yodo y otros ingredientes. , especialmente K1 y U son factores antiulcerosos. Por tanto, comer repollo con regularidad puede aliviar las úlceras leves o duodenales, y es apto para el consumo prolongado por personas de cualquier constitución. Además, algunas sustancias químicas que contienen sulfuro son componentes especiales de las verduras crucíferas y tienen efectos anticancerígenos. Entre ellas, la col, la zanahoria y la coliflor son las más famosas y se las conoce como los tres espadachines de la col anticancerígena, una propiedad gastrointestinal natural. Tiene un sabor dulce, no es tóxico y entra al estómago y los riñones. El repollo es una de las mejores verduras recomendadas por la Organización Mundial de la Salud y también se le conoce como "aperitivo" natural. La vitamina K1 y la vitamina U que contiene no sólo pueden resistir las úlceras gástricas, proteger y reparar la mucosa gástrica, sino que también mantienen las células gástricas activas y vigorosas, reduciendo las posibilidades de enfermedades. El repollo es bueno para la secreción hormonal y el desarrollo de los senos. Una taza de coles de Bruselas contiene hasta 7,5 g de fibra, lo que las convierte en una de las mejores fuentes de vegetales fibrosos. Todos los tipos de repollo son buenas fuentes de potasio. El repollo también es rico en vitamina A, calcio y fósforo. Coma repollo crudo o exprímalo con fruta fresca (200-300°C). Tómelo con el estómago vacío, dos o tres veces al día para obtener el mejor efecto. Sin embargo, el repollo contiene más fibra cruda que el repollo chino y es relativamente duro. Las personas con mala función digestiva no deberían comer más. El repollo contiene vitamina K, que juega un papel importante en el mantenimiento de la densidad ósea. Si las mujeres mayores toman la cantidad adecuada de vitamina K, sus huesos serán más densos y tendrán menos posibilidades de sufrir fracturas. Por tanto, las mujeres y los ancianos deberían comer más repollo. La degeneración macular es la principal causa de ceguera en personas mayores de 65 años. Aumentar el consumo de luteína en la dieta puede ayudar a prevenir esta enfermedad. El repollo y las espinacas contienen luteína. La luteína, como antioxidante, puede prevenir eficazmente la degeneración macular. El consumo regular de estas dos verduras también puede reducir la incidencia de cataratas en un 40%. Valor nutricional Calorías (kcal) 30 Tiamina (mg) 04 Calcio (mg) 25 Proteínas (g) 1,3 Riboflavina (mg) 02 Magnesio (mg) 24 Grasas (g) 2 Niacina (mg) 5 Hierro (mg. 3 Carbohidratos). (g). 5,7 Vitamina C. 11 Fibra dietética (g). 1,3 Vitamina E (mg). 13 Zinc (mg). Vinagre blanco, un poco de sal y rodajas de manzana (hojas de geranio, Schisandra) por un día. , puedes omitir los que están entre paréntesis porque no conviene comprar. Luego, fríe la col morada en la olla, porque la col morada producirá humedad durante el proceso de fritura, por lo que este platillo es mitad guisado y mitad salteado. Ya casi se acaba. La col morada está blanda y se puede cocinar Cómo cocinarla en frío: corta el agua voladora en agua fría (es mejor el agua helada) y agrega condimentos: aceite cocido, aceite de sésamo, aceite de chile, salvia, cilantro. ajo, sal y glutamato monosódico, un poco de azúcar Quedará delicioso después de revolver durante diez minutos, y también queda bien con otras ensaladas. El repollo también se llama raíz de loto, raíz de loto, colinabo, etc. repollo y se cultiva en toda China. Rico en vitamina C, fibra, carbohidratos y varios minerales, el repollo también contiene vitamina U, que es un factor antiulceroso y tiene el efecto de descomponer el nitrito de amonio 1) Efectos medicinales. que comer repollo es dulce y no tóxico, y tiene los efectos de nutrir la médula, beneficiar las articulaciones, fortalecer los músculos y huesos, beneficiar los cinco órganos internos, regular los cinco órganos internos, eliminar el calor y aliviar el dolor. 2) El jugo de repollo fresco puede tratar las úlceras gástricas y duodenales, aliviar el dolor y promover la curación.
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