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Póngalo en una cacerola, agregue sal refinada, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar y especias, luego vierta la sopa de carne de perro, cubra con una tapa y deje hervir, luego reduzca a fuego lento durante 2 horas, luego tome Sáquelo y póngalo en un bol, y luego cocínelo al vapor en una jaula durante 1 hora. Después de media hora, déle la vuelta y espolvoree con pimiento y cebolla verde. Características de la olla de carne de perro: la carne es blanda y podrida, con un fuerte aroma especial. Ingredientes: carne de perro, puré de ajo, pasta de frijoles, pasta de sésamo, tofu, jengibre, brotes de ajo, aceite de maní, vino para cocinar, segunda sopa, sal, azúcar moreno, salsa de soja, cáscara de mandarina, crisantemo, lechuga, aceite de maní. Proceso de elaboración: Picar la carne de perro en trozos pequeños, ponerla en una olla caliente y sofreír hasta que no se desborde el agua. Calentar la olla y agregar aceite, pasta de ajo, pasta de frijoles, pasta de sésamo, tofu fermentado pelado. rodajas de jengibre, brotes de ajo, carne de perro y agregue Sofreír el aceite de maní durante cinco minutos, luego agregue el vino de cocción, dos sopas, sal, azúcar morena, salsa de soja y cáscara de mandarina hasta que hierva, luego viértalo en una cazuela. y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté suave. Características de la carne de perro en conserva: deliciosa, tierna, salada y ligeramente picante. Ingredientes: 1500 g de carne de perro con piel, 25 g de cebollas verdes, 25 g de dientes de ajo, 1 chile seco, 100 g de aceite vegetal, 100 g de vino de arroz, 6 g de pimienta, 20 g de sésamo (tostado), 10 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, etc. Proceso de producción: 1. Lavar la carne de perro con piel y dejarla en remojo en agua durante 4 horas. 2. Luego saca la carne de perro con piel, enjuágala, córtala en dos trozos, cada trozo son unos 750g, ponlo en una olla, añade agua fría, cuécelo hasta que pare, sácalo y lávalo con agua limpia. agua. 3. Pelar las cebolletas y cortarlas en gajos de 3 cm de largo; pelar el jengibre, cortar en rodajas 15 g y picar 10 g, lavar los pimientos secos, quitarles los tallos, cortarlos en tiras y reservar. 4. Pon la carne de perro en la olla y agrega agua, el agua cubrirá la carne. Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, tape la tapa, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido, retire, retire los huesos y regrese los huesos a la sopa para continuar cocinando. 5. Secar la carne de perro y cortarla en trozos de 2 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,5 cm de espesor. 6. Caliente aceite vegetal en un wok, saltee la carne de perro unas cuantas veces, cocine 50 g de vino de arroz, sopa de huesos de perro (simplemente sumerja la carne de perro), chiles secos, sal y glutamato monosódico, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue la carne de perro guisada y la sopa. Póngalo en una olla pequeña y cocine al vapor durante 30 minutos. Al servir, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para obtener la característica de la carne de perro osmanthus. Ingredientes: 200 g de cerebro de perro, 100 g de huevo líquido, 150 g de harina blanca refinada, 10 g de vino de cocina, 2 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico. 1,5 kilogramos de aceite vegetal, 5 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite de sésamo y 15 gramos de sal de sésamo. Proceso de producción: 1. Remojar la carne de seso de perro en agua, lavarla, colocarla sobre el yunque y cortarla en trozos de 2 cm de grosor. Luego, colóquelo sobre un cuchillo en cruz, córtelo en trozos de 5 cm de ancho y 7 cm de largo, póngalo en una palangana de porcelana, agregue el vino de cocción, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezcle bien y sazone, luego agregue el huevo líquido y el agua. . 2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal y cuando los cinco lados estén calientes agregar las rodajas de carne una a una. Cuando esté frito hasta que esté de color amarillo tierno, vierta en un colador, escurra el aceite hasta que se seque, deje 15 g de aceite residual en la olla, sofría la cebolla verde picada hasta que esté fragante, vierta la carne de osmanthus perfumada, agregue aceite de sésamo, voltee unas cuantas veces, sácalo de la olla y sirve. 3. A la hora de comer, basta con servirlo con un plato de sal de sésamo. Las características de la carne de perro estofada: la carne de perro es suave, deliciosa y de color brillante. Ingredientes: 500 gramos de carne de perro, 50 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de cebollas verdes, 25 gramos de jengibre, 50 gramos de ajo, 5 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de almidón, 50 gramos de vino tinto de zumo, 5 gramos de anís, 25 gramos de azúcar, 5 gramos de canela Gram, sopa de huesos de perro 250. Proceso de producción: 1. Cortar la carne fresca de perro en trozos, dejarla en remojo durante 4 horas, sacarla, lavarla y secarla. 2. Poner agua limpia en una olla hirviendo, poner en ella los trozos de carne de perro, llevar a ebullición, quitar la espuma, cocinar bien, sacar, remojar en agua limpia, controlar el agua y reservar. 3. Pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en gajos; pelar el jengibre, lavarlas y cortarlas en trozos, quitarles los tallos a los chiles secos, lavarlas y cortarlas en gajos; , lávalas y córtalas en trozos para su uso posterior. 4. Calentar el wok.
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