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La comida occidental en China se ha desarrollado desde los primeros "restaurantes residentes", "restaurantes occidentales en hoteles extranjeros" y "restaurantes Fan (a principios del siglo XX)" dirigidos por empresarios chinos hasta numerosos "restaurantes occidentales" y "restaurantes occidentales" en las principales ciudades. Hoteles y restaurantes de carácter extranjero. 1. Las principales características de la comida occidental (1) son el sabor suave y rico. Los ingredientes únicos utilizados en la comida occidental tienen evidentes características de aroma fuerte en comparación con otros platos domésticos. La comida occidental utiliza principalmente productos lácteos, como nata fresca, mantequilla, queso, etc. Hay muchos tipos de condimentos y especias en la comida occidental, y a menudo se utiliza una variedad de condimentos para cocinar un producto, como canela, clavo, canela, pimienta, mostaza, ajo, jengibre, vainilla, menta, cilantro, lúpulo, clavo. , cebollas, etc. El vino se utiliza a menudo como condimento en la comida occidental. A la hora de cocinar, conviene prestar atención a los platos que contienen vino y al tipo de vino que se utiliza. Los más utilizados son los vinos blancos y tintos de Francia. (2) Método de cocción único. Los métodos de cocción comunes para la comida occidental incluyen freír, asar, freír, asar, guisar, asar a la parrilla, cocinar al vapor, ahumar, guisar, hervir, asar, asar, teppanyaki, etc. , entre los cuales asar, asar y hornear con hierro son más distintivos en la cocina. Muchos productos de alta gama se cocinan en la plancha de hierro asando, asando y friendo, como pavo asado, bistec asado, etc. (3) Cocine la salsa y los ingredientes principales por separado. Los productos alimenticios occidentales son principalmente piezas grandes, como filetes grandes, chuletas de cordero, pollo, barbacoa, etc. , y los ingredientes principales rara vez se cortan en formas pequeñas, como tiras, rodajas y cubos. Los trozos grandes de materia prima no son fáciles de saborear durante la cocción, por lo que la mayoría de ellos deben combinarse o verterse con salsa una vez que el producto esté maduro. La salsa juega un papel importante en la comida occidental. Hay un chef dedicado en la cocina. Se utilizan diferentes salsas para diferentes platos y deben distinguirse estrictamente cuando se usan, como salsa de menta con chuletas de cordero, salsa francesa, salsa italiana y salsa de vinagre con ensalada. (4) Preste atención a la ternura de los productos cárnicos. La comida occidental presta gran atención a la ternura de los productos cárnicos, especialmente la carne de vacuno y el cordero. Cuando el camarero acepta el pedido, debe preguntar claramente las necesidades del cliente, y el chef cocinará según el gusto del cliente. Generalmente hay cinco grados diferentes de madurez: muy cocido, medio cocido, medio cocido, medio cocido y medio cocido. 2. Las principales cocinas y sus características de la comida occidental se pueden dividir a grandes rasgos en dos cocinas principales: la cocina europea y americana y la cocina rusa. Las cocinas europea y americana incluyen principalmente la cocina británica, francesa, americana e italiana, así como algunas cocinas locales como España, Portugal y los Países Bajos. Estas son algunas de las principales cocinas. (1) La cocina británica se caracteriza por tener menos aceite y un sabor ligero. El vino rara vez se utiliza para condimentar y, en su mayoría, los condimentos se colocan sobre la mesa para que los clientes elijan. Los condimentos comunes incluyen vinagre, aceite vegetal, mostaza, ketchup, salsa inglesa, sal, pimienta, etc. Los métodos de cocción son principalmente asar, asar, ahumar, hervir, cocinar al vapor, asar, etc. Los principales platos famosos son: guiso de patatas, lomo de cordero asado, pastel de caza, pudín del solsticio de invierno, pudín de bistec y riñones, etc. (2) La comida americana se caracteriza por sus sabores salados pero dulces. El método de cocción es muy similar al de la cocina británica, pero las verduras asadas son más comunes. A los estadounidenses generalmente no les interesan los platos picantes y a menudo queman frutas como ingredientes en sus platos, como jamón asado con piña, pato asado con manzanas y caza asada con uvas moradas. Las ensaladas de bocadillos son principalmente frutas y, por lo general, me gusta beber varios jugos en el desayuno. Los principales platos famosos son: jamón de clavo, pavo americano, ensalada de manzana, tortitas de azúcar con tocino ahumado o jamón, etc. (3) La cocina francesa se caracteriza por una amplia selección de ingredientes, como caracoles, marlan, azucenas, foie gras, etc. El vino aromatizado es importante y particular, y existen regulaciones estrictas sobre qué vino usar para cualquier plato, como qué vino usar para sopa clara, brandy para mariscos, champán para pavo y licor o brandy para frutas y postres. A los franceses les gustan los platos fríos, las sardinas, el jamón, el queso y el paté de hígado de diversas aves, el ajo como ingrediente, las sopas claras, la repostería y los snacks al vapor. También les gusta comer fruta fresca y queso fresco. La cocina francesa también presta atención a los alimentos crudos, como las ostras, las piernas de ternera y cordero, que sólo necesitan tener siete u ocho años. Preste atención a las verduras y llévelas con cada plato. La cocina francesa también es famosa porque tiene muchas presentaciones de cocina (flambe) previas a los invitados, como el camarero que cocina el filete de pimiento verde y quema el pastel especial de Susan frente a los clientes. Los principales platos franceses famosos incluyen: bullabesa, langosta parisina, caracoles franceses, faisán al vino tinto, crema de milhojas, etc.
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Los requisitos técnicos de cultivo y manejo son simples y es muy adecuado para el cultivo comercial a gran escala en las zonas montañosas alpinas del noreste de China. \x0d\ 1, Blomidon \x0d\variedad canadiense, madurez media. Madura a mediados de julio en la zona de la montaña Changbai. El fruto es redondo, de color azul claro, cubierto de un espeso polvo de fruta, tiene buen sabor, aroma ligero y refrescante. El árbol crece fuerte y produce un alto rendimiento. Fuerte resistencia al frío. La primera variedad de arándano se desarrolló en las zonas montañosas alpinas. Esta variedad ha sido confirmada como variedad designada para procesar frutas congeladas en el mercado japonés. \x0d\ 2. Variedad Fundy\x0d\canadiense, de maduración media. La fruta es un poco más grande que la niña, de color azul claro y está cubierta de polvo de fruta. Alto rendimiento, parto prematuro. \x0d\II. Los arándanos semi-altos "x0d" son un cruce entre los arándanos altos y los arándanos bajos. El fruto es grande, de buena calidad, el cuerpo del árbol es relativamente corto y tiene una fuerte resistencia al frío. Generalmente puede soportar temperaturas bajas de -35°C y es adecuado para el cultivo en zonas frías del norte. El árbol mide entre 50 y 100 cm de altura. \x0d\ 1, Northland\x0d\ variedad americana, maduración media-temprana. El cuerpo del árbol es fuerte, con una apertura moderada y la altura del árbol puede alcanzar los 1,2 m. Es resistente al frío y tiene un rendimiento extremadamente alto. El fruto es grande y redondo, de color azul medio, de textura medianamente firme, con marcas de pedicelo pequeñas y secas, madurez concentrada y buen sabor. \x0d\ 2, Northern Blue\x0d\ variedad americana, de maduración tardía. El árbol es robusto, mide aproximadamente 1 m de altura, es resistente al frío y tiene un alto rendimiento. Los frutos son grandes, de color azul oscuro, duros, sabrosos y estables en almacenamiento. \x0d\ 3, Northland\x0d\ variedad americana, maduración media-temprana. El árbol tiene un vigor medio a fuerte, 70 cm de altura, es resistente al frío, prematuro, de alto rendimiento y consistentemente alto. El fruto es grande, de color azul cielo brillante, agridulce y de buen sabor. \x0d\III. Los arándanos Highbush "x0d" incluyen dos categorías: arándanos Southbush y arándanos Northbush. A los arándanos arbustivos del sur les gustan las condiciones climáticas húmedas y cálidas y son adecuados para el desarrollo en áreas al sur del río Amarillo en China, como a los arándanos arbustivos del centro y el norte de China les gustan los climas más fríos. Tienen una fuerte resistencia al frío y algunas variedades pueden soportar temperaturas bajas de -30°C. Son aptas para el desarrollo en zonas costeras húmedas y zonas frías del norte de mi país. Este grupo de variedades tiene frutos grandes, de buena calidad y buen sabor cuando se consumen frescos. Se puede cultivar como variedad y vender en el mercado de fruta fresca, o se puede procesar en el jardín o cultivar para uso personal. \x0d\ 1, Convair\x0d\ Variedad americana, variedad de maduración media. Tiene un fuerte potencial de crecimiento, alto rendimiento, frutos grandes, color azul medio y buena calidad de procesamiento de alimentos frescos. Una de las características destacadas de esta variedad es su largo período de madurez de la fruta, que dura hasta 45 días desde el primer lote de frutas hasta el último lote de frutas en Changchun. Es una variedad excelente para los mercados locales de fruta fresca. \x0d\ 2. Un héroe en el mundo legal\x0d\ Variedad americana, de maduración tardía. El árbol creció fuerte y derecho y siguió siendo productivo. El fruto es grande, de color azul claro, duro, de tallo medio y de buen sabor. \x0d\ 3. Blue Crop\x0d\Variedad americana, maduración media. Estos árboles son robustos, abiertos y resistentes a la sequía. Rendimiento extremadamente alto y gran capacidad para mantener un alto rendimiento. El fruto es grande, de color azul claro, con polvo de fruta espeso, pulpa dura, base de fruto seco, ligero aromático y buen sabor. \x0d\IV. Los arándanos ojo de conejo\x0d\ son altos y longevos, resistentes a la humedad y el calor, a condiciones de suelo suelto y tolerantes a la sequía. Sin embargo, tiene poca resistencia al frío y muchas variedades pueden morir congeladas a temperaturas tan bajas como -27°C. Adecuado para plantar en la parte sur de la cuenca del río Yangtze y las zonas montañosas del sur de China. Cuando se desarrolla hacia el sur, es necesario considerar si el área de cultivo puede satisfacer la demanda de temperatura fría de 450 a 850 horas < 7,2 °C; cuando se desarrolla hacia el norte, es necesario considerar los daños por heladas durante la floración y los daños por heladas invernales; . Las principales variedades finas son: \x0d\ 1. Baldwin\x0d\ variedad americana, de maduración tardía. La planta es fuerte y erguida, con una copa grande y una gran capacidad para mantener altos rendimientos. Requiere de 450 a 500 horas de temperatura fría. Fuerte resistencia a las enfermedades. El período de madurez del fruto puede durar de 6 a 7 semanas. El fruto es grande y de color azul oscuro, con pequeñas cicatrices secas en el tallo. El fruto es duro y tiene buen sabor. \x0d\ 2. Garden Blue\x0d\ Variedad americana, de maduración tardía. Las plantas crecen sanamente. El fruto es grande, de color azul claro, de textura dura, con pedúnculos secos y de buen sabor cuando está completamente maduro. \x0d\ 3. Rosa azul\x0d\Variedad americana, de maduración temprana. La planta crece vigorosamente, la copa está abierta, los frutos son grandes y es extremadamente productiva.
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