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- Reglamento de gestión de restaurantes de la empresaReglamento de gestión de restaurantes de Industry Co., Ltd. (borrador de prueba) Capítulo 1 Disposiciones generales El artículo 1 tiene como objetivo promover y estandarizar aún más la reforma de socialización logística de la empresa y fortalecer el restaurante interno de la empresa. gestión y garantizar Estas regulaciones están formuladas para garantizar la salud de los empleados, proteger sus derechos e intereses legítimos y proporcionar servicios de comedor limpios e higiénicos para los empleados de la empresa. Artículo 2 El presente reglamento se aplica a los restaurantes internos de la empresa y a todo tipo de locales comerciales de restauración que presten servicios de restauración a los empleados de la empresa en el futuro. Capítulo 2 Gestión del restaurante Artículo 3 El restaurante interno implementa un mecanismo de gestión de * * * supervisión por parte de la empresa y los empleados. La oficina es responsable de la supervisión del restaurante en nombre de la empresa. Al mismo tiempo, los empleados tienen derecho a realizar sugerencias, comentarios y quejas sobre la gestión y los servicios del restaurante. 1. Responsabilidades de la gestión de la oficina: (1) Implementar las leyes y reglamentos sobre gestión de catering promulgados e implementados por los departamentos nacional, provincial, municipal, distrital y de salud y prevención de epidemias (2) Formular, mejorar y mejorar gradualmente la gestión de la empresa; en amplia solicitud de opiniones Normas y reglamentos internos de gestión de restaurantes, y organizar su implementación (3) Responsable de la contratación y firma de contratos de las unidades de servicio de catering de la empresa (4) Responsable de supervisar, inspeccionar y sancionar la calidad y el precio de los alimentos; las unidades de servicio de catering de restaurantes de la empresa; (5) Aceptar y aceptar pedidos en nombre de la empresa Manejar los comentarios, sugerencias y quejas de los empleados sobre los servicios de restaurante. 2. Derechos de supervisión de los empleados: (1) Los empleados tienen derecho a plantear preguntas, sugerencias, opiniones o quejas sobre las condiciones higiénicas, calidad de los alimentos, precio, etc. del restaurante, y tienen derecho a solicitar una respuesta clara del restaurante. (2) Sobre la base de la recomendación voluntaria, se eligen cinco supervisores de salud de restaurantes entre el personal. La oficina convoca periódicamente a supervisores y operadores de restaurantes para discusiones tripartitas para reflexionar y manejar preguntas, sugerencias y quejas sobre la gestión de restaurantes. Capítulo 3 Requisitos de Servicio Artículo 4 La unidad contratante de catering hotelero firmará un acuerdo de servicio con la empresa. Luego de firmar el contrato, no subcontratará a otras unidades de negocio sin el consentimiento de la empresa y firmará una carta de responsabilidad en materia de higiene y seguridad de los alimentos. Artículo 5 Las unidades de servicio de catering deben cumplir estrictamente las leyes y reglamentos nacionales, la salud y la prevención de epidemias, la industria y el comercio, los impuestos y otros departamentos pertinentes y las normas y reglamentos formulados por la empresa, e implementar estrictamente el acuerdo de servicio de catering. Artículo 6 Las unidades de servicios de catering atenderán a los empleados de la empresa según su finalidad y proporcionarán servicios de catering en función de las características de producción y operación de la empresa y las necesidades de los empleados. Artículo 7 Las unidades de servicios de catering establecerán y mejorarán diversas normas y reglamentos, gestionarán científicamente, estandarizarán los servicios y proporcionarán a los empleados un entorno de comedor higiénico y seguro. La oficina corporativa es responsable de inspeccionar y estandarizar los sistemas de gestión interna. Artículo 8 Las unidades de servicio de restauración garantizarán la calidad de los alimentos. La oficina llevará a cabo inspecciones irregulares y controles aleatorios del aceite de cocina y los productos cárnicos. Los restaurantes deben esforzarse por aumentar y ajustar continuamente el sabor de los alimentos, calcular estrictamente los costos, fijar los precios de los platos de manera razonable y brindar servicios civilizados. Artículo 9 Las unidades de servicio de catering instalarán buzones de quejas y libros de opinión, publicarán anuncios de funcionamiento del restaurante y tendrán la obligación y responsabilidad de aceptar sinceramente y resolver con prontitud las opiniones, sugerencias y quejas de los empleados sobre la calidad de los alimentos, el precio, la actitud de servicio, la higiene y otras cuestiones. Artículo 10 Los operadores de servicios de catering no pueden contratar empleados de catering sin el consentimiento de la empresa. Los empleados contratados deben acudir a un hospital regular designado por la empresa para un examen médico. Capítulo 4 Higiene de los Alimentos Artículo 11 Las unidades de servicio de catering deben implementar estrictamente la Ley de Higiene de los Alimentos, cumplir con las normas y reglamentos pertinentes formulados por la empresa y aceptar la orientación, supervisión e inspección de los departamentos administrativos pertinentes, como el de salud y prevención de epidemias, industrial y fiscalidad mercantil, autoridades de empresas y empleados y sanciones. Debe solicitar varias licencias de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes, y las tarifas correrán a cargo de la unidad de negocio de catering. Artículo 12 Las unidades de servicios de restauración deberán aceptar inspecciones de higiene y seguridad de los alimentos por parte de los departamentos de salud y prevención de epidemias. Para los problemas encontrados durante las inspecciones, se deben tomar medidas oportunas para rectificarlos y se debe presentar un plan de rectificación. Si eres sancionado por problemas de higiene en el restaurante, correrá a cargo de la unidad operativa del restaurante y no tiene nada que ver con la empresa. Al mismo tiempo, la empresa duplicará la multa a su discreción. Capítulo 5 Uso de la Vajilla Artículo 13 Todo tipo de vajilla y equipo será adquirido por el propio restaurante, se designará personal designado para su custodia y se formularán normas completas de uso. Artículo 14 La vajilla y el equipo deben mantenerse y desinfectarse periódicamente para garantizar el uso y la limpieza normales del equipo. Artículo 15 Se deben tomar medidas de seguridad para prevenir accidentes y garantizar un uso seguro. Artículo 16: Hacer un buen trabajo de limpieza y desinfección de los equipos, y no procesar artículos con condiciones higiénicas inciertas. Capítulo 6 Disposiciones complementarias Artículo 17 Responsabilidades de higiene y seguridad de los alimentos de los empleados en las unidades de servicios de catering: (1) Responsabilidades del responsable de los servicios de catering (la persona que firmó el contrato de servicio): 1. Tener liderazgo primario y corresponsabilidad en las labores de higiene y seguridad de los alimentos. 2. Responsable de formular las normas y reglamentos para la higiene y seguridad de los alimentos en los restaurantes, y designar una persona dedicada para que sea responsable de la supervisión e inspección de la higiene de los alimentos. 3. Responsable de la inspección anual de las licencias de higiene alimentaria, exámenes de salud de los empleados y capacitación en higiene alimentaria.
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Pele el apio (el apio cocido es más fácil de pelar). Cortar el apio pelado en gajos (no demasiado cortos). Espolvorea un poco de sal en el plato y mezcla bien. Vierte un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. Esta ensalada de apio es verde y crujiente, lo que la convierte en un excelente aperitivo. 3. Ensalada de frutas de jade blanco helado El tofu de jade blanco se utiliza como ingrediente congelado, combinado con varias frutas. Es suave y refrescante después de enfriarse y tiene un sabor excelente. Ingredientes: 1 caja de tofu de jade blanco, media taza de leche, manzana, sandía, Qingti: 1. Corte varios materiales en trozos pequeños y es mejor quitar las semillas de Qingti 2. Vierta la leche uniformemente en el plato de frutas, agregue un poco de azúcar y mezcle bien, luego congele y coma. Nota: El tofu de jade blanco es relativamente tierno y difícil de cortar. Puedes guardarlo en el frigorífico durante 10 minutos antes de cortarlo. Después de comerlo de una vez, puedes remojarlo en el frigorífico y guardarlo. 4. Cómo hacer espinacas frías: 2 libras de espinacas, lavar, cortar en trozos, escaldar en agua hirviendo al fuego y reservar. Revuelva bien. Por último, puedes poner sobre la mesa unos cacahuetes color ámbar. Ventajas: Ahorra tiempo y problemas, nutritivo y refrescante. Es un delicioso plato frío en verano. Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, agrega aceite de mostaza. 14. Ingredientes para las orejas de cerdo frías: orejas de cerdo. Ingredientes: cebollas verdes, cilantro. Práctica: 1. Lavar las orejas de cerdo varias veces con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado. 2. Después de hervir el agua, manténgala caliente para eliminar el olor a pescado. 3. Recalentar un poco de agua, añadir un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja. 4. Después de hervir, agregue las orejas de cerdo procesadas y cocine a fuego medio durante unos 25 minutos. 5. Sacar, dejar enfriar y cortar en tiras. 6. Agregue la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla rallada y el cilantro. 7. Colocar en el frigorífico y dejar enfriar por completo. 8. Frescor, especialmente indicado para el verano 15. Ingredientes para mezclar la corvina amarilla: 2 corvinas amarillas frescas. Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo. Rendimiento: 1. Limpiar la corvina, cocerla al vapor en un cajón hasta que se rompa en tiras, quitarle la cabeza, el rabo, las aletas y la piel y pinchar la carne en dientes de ajo. 2. Agregue sal, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada y aceite de sésamo, mezcle bien, emplate y espolvoree con cilantro. Los platos fríos, también conocidos como platos fríos, parecen tener su origen en el Nordeste. Hay muchas variedades de platos fríos en la cocina del noreste, y también hay muchos platos fríos. No hay reglas y los métodos son diversos, únicos y deliciosos. Si va a un restaurante actual del noreste, definitivamente habrá una columna separada en el menú: platos fríos. Aunque parezca extraño, hace frío en el noreste, especialmente en Heilongjiang. La cálida temporada de primavera no dura más de cinco meses al año y el resto del tiempo es mayoritariamente frío. Cuando hace frío, conviene comer algunos platos calientes, pero para empeorar las cosas, come platos fríos. Parece ser el plato frío más famoso del noreste de China. Este plato es indispensable en cualquier restaurante chino del noreste de China. Si realmente falta, entonces este restaurante del noreste es sin duda una estafa. La mayoría de los materiales utilizados para el lifting facial son harina de patata, que es blanca, cristalina y dura. Tiene un sabor suave, tierno y buen sabor. Los nordestinos no prestan mucha atención a cocinar este plato. La mayoría de ellos se cortan muy anchos y se mezclan con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. También traje este método a Fuzhou, pero la materia prima es harina de frijol mungo, que es más suave y no tan dura. El lavado de cara del restaurante es muy particular. No solo sabe mejor, sino que el color y la artesanía también son muy particulares. Cortaremos algunos trozos finos de pepino, cilantro y otros condimentos con el cuchillo para adelgazar la cara, luego prepararemos un tazón de jugo de cerdo desmenuzado con carne de cerdo finamente desmenuzada y lo mezclaremos con mantequilla de maní. Una vez servida la comida, el camarero la revolverá en el acto. ¡El nombre col tigre ya da bastante miedo! Extremadamente letal. La principal materia prima del plato de tigre es la piel de tofu, cortada en tiras finas. Sus ingredientes son chiles rallados, cebollas verdes y cilantro, agrega los condimentos y el aceite de sésamo y revuelve uniformemente. Y los ingredientes tienden a ser la mitad de la cantidad, por lo que queda muy bien con blanco y verde. Debido a que hay chiles rallados y cebollas verdes, a veces los chiles rallados con costillas blancas tienen un sabor muy picante, lo cual es diferente de la comida de Sichuan. Es tan picante que toda la boca se siente como si estuviera ardiendo. Ni siquiera beber agua o sopa ayudará. Recuerdo haber ido a restaurantes del noreste. Quería comerlo pero tenía miedo de la comida picante, así que tuve que pedirle al jefe que pusiera menos chile.
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