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El otoño es la estación en la que se encuentran en el mercado raíces frescas de loto. En este momento, el clima es seco. Comer algunas raíces de loto puede nutrir el yin y eliminar el calor, humedecer la sequedad y saciar la sed, limpiar el corazón y calmar la mente. Al mismo tiempo, la raíz de loto es de naturaleza cálida y tiene el efecto de contraer los vasos sanguíneos. Comer más puede nutrir los pulmones y la sangre. Sin duda, la raíz de loto se ha convertido hoy en día en un "plato casero". Además de contener una gran cantidad de carbohidratos, la raíz de loto fresca también es rica en proteínas, vitaminas y minerales. También es rica en fibra dietética, lo que resulta muy útil para tratar el estreñimiento y favorecer la excreción de sustancias nocivas. La mejor forma de comer: la raíz de loto de siete hoyos tiene un alto contenido de almidón, bajo contenido de agua, glutinosa pero no crujiente y es adecuada para sopa. La raíz de loto de nueve hoyos tiene un alto contenido de agua, es crujiente, tierna y jugosa, y es la más rica; Apto para aderezo frío o salteado. Mejor combinación: hongo blanco y negro. La combinación de hongo blanco y hongo puede nutrir el yin del pulmón, y la combinación de hongo y hongo puede nutrir el yin del riñón. El primer fruto seco: los cacahuetes están en la lista. Motivo: Hay una gran cosecha en otoño. Entre ellos, el maní más estrellado se conoce como la "fruta de la longevidad". "Comer maní con regularidad puede ayudar". Los granos de maní contienen aproximadamente un 26% de proteína, el doble que el trigo, y el cuerpo los absorbe y utiliza fácilmente. Contiene un 40% de grasas, de las cuales los ácidos grasos insaturados representan más del 80%. El valor nutricional del maní es mayor que el de los cereales y se puede comparar con algunos alimentos de origen animal como los huevos, la leche y la carne. Según la medicina tradicional china, el maní es de naturaleza neutra y de sabor dulce, y entra en el bazo y los pulmones. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y resolver la flema, nutrir y regular el qi, aclarar la garganta y aliviar la tos. Indicaciones: Desnutrición, anorexia, debilidad física, tos seca, menos flema, hemoptisis, púrpura cutánea, falta de leche materna y heces secas. La mejor forma de comerlo: es mejor cocinar los cacahuetes frescos con cáscara. Los cacahuetes cocidos no solo son fáciles de digerir y absorber, sino que también pueden aprovechar al máximo los efectos de las cáscaras de maní y la capa roja para el cuidado de la salud. La capa roja de maní puede inhibir la disolución de la fibrina, promover la regeneración de plaquetas, fortalecer la función de contracción de los capilares, tratar la trombocitopenia y prevenir y tratar enfermedades hemorrágicas. Las cáscaras de maní pueden reducir la presión arterial y regular el colesterol. Según libros antiguos, hervir maní en agua salada puede reponer la quemadura media y nutrir los pulmones. Mejor combinación: dátiles rojos. El uso de dátiles rojos puede fortalecer el bazo, nutrir la sangre y detener el sangrado. Tiene cierto efecto sobre la deficiencia del bazo y la anemia, especialmente en las mujeres. El primer suplemento: ñame. Razón para estar en la lista: hay suplementos en cada temporada, pero los métodos de suplementación son diferentes. La primavera es cálida, el verano es claro y el otoño es húmedo. El mejor alimento tónico en otoño es el ñame. No sólo tiene la reputación de "Dios de la comida", sino que también tiene el efecto de "alimento y medicina". El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias que son beneficiosas para la digestión y la absorción del bazo y el estómago. El ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y oligoelementos, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos. , prevenir enfermedades cardiovasculares y prolongar la vida. La medicina tradicional china también cree que comer ñame en otoño tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, nutrir los riñones y reponer la esencia, reponer los pulmones y aliviar la tos. Las mejores formas de comer: cocinar al vapor, hacer sopa, sofreír. La comida al vapor es la que pierde la menor cantidad de nutrientes. Mejor maridaje: baya de goji. Si no come ñame solo, puede usar baya de goji para cocinar gachas de ñame de baya de goji, que pueden ejercer mejor su efecto nutritivo. Carne número 1: Sepia Razón para estar en la lista: Respecto al consumo de carne, siempre ha habido un dicho entre la gente que dice que "cuatro patas no son tan buenas como dos, y dos patas no son tan buenas como ninguna". La sepia es deliciosa y nutritiva. Cada 100 gramos de carne contienen 13 gramos de proteína y sólo 0,7 gramos de grasa. También contiene carbohidratos, vitaminas A y B, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias esenciales para el cuerpo humano. Es un alimento nutritivo con alto contenido de proteínas y bajo en grasas. Comer sepia en otoño es especialmente nutritivo para las mujeres. El calamar tiene los efectos de nutrir la sangre y los riñones, fortalecer el estómago y regular el qi. Comer sepia en otoño puede nutrir el yin y promover la producción de líquidos. Las mejores formas de comerlo: estofado, salteado, salteado, guisado, ensalada fría y sopa. Sin embargo, para evitar la sequedad otoñal, la sepia es más adecuada para la sopa. Mejor combinación: el tofu también nutre el yin y promueve los fluidos corporales. Comerlos juntos también puede complementar la proteína. La primera bebida: vino de arroz. Razón de estar en la lista: "Cuando florezcan los crisantemos, bebe vino de arroz". El vino de arroz es la especialidad nacional de China y uno de los licores más antiguos del mundo. Es un vino para bebidas integral que contiene 18 tipos de aminoácidos, algo poco común entre los vinos nutritivos del mundo. El vino de arroz también contiene oligosacáridos altamente funcionales, que pueden mejorar la inmunidad y la resistencia a las enfermedades, lo que es incomparable con el vino y la cerveza. El vino de arroz tiene una profunda base funcional. La medicina tradicional china cree que el vino de arroz es de naturaleza picante y de sabor amargo, y tiene efectos terapéuticos como dragar los meridianos, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, calentar el bazo y el estómago, hidratar la piel y dispersar la humedad.
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• ¿Cómo mantener fresca la carne congelada si no se puede comer después de descongelarla? La sal es portadora del sabor salado y el condimento más utilizado en la vida de las personas. Con la sal como sabor básico, se pueden preparar una variedad de sabores, por lo que a la sal también se la llama "antepasada de todos los sabores". Se puede utilizar para cocinar varios platos o encurtir varios encurtidos y kimchi. Efectos nutricionales: La sal es un nutriente indispensable en las actividades fisiológicas humanas y su principal componente es el cloruro de sodio. Cuando se condimenta, puede aliviar el aburrimiento y refrescar la mente, eliminar el olor a pescado y mantener el sabor original de la comida. Respecto a las funciones nutricionales y sanitarias de la sal, los nutricionistas la resumen en inducir el vómito, aclarar el fuego, enfriar la sangre, desintoxicar y apetecer. El agua salada tiene las funciones de esterilización, conservación y antisepsia. Úselo para limpiar heridas para prevenir infecciones y espolvoréelo sobre los alimentos para mantenerlos frescos por un corto tiempo. Puede utilizarse para conservar los alimentos y evitar su deterioro. El uso de sal para ajustar la humedad puede eliminar las cutículas y la suciedad de la superficie de la piel, hacer que el rostro luzca fresco, transparente y hermoso, promover el metabolismo de la piel en todo el cuerpo y prevenir y tratar algunas enfermedades de la piel. Come bien: 6~10 gramos al día. El consumo excesivo a largo plazo puede provocar fácilmente presión arterial alta. Los pacientes con enfermedad renal y cirrosis hepática deben controlar estrictamente su consumo de sal y los niños no deben consumir demasiada sal. El mejor momento para añadir sal al sofrito es cuando está cocido hasta que esté cocido, porque es cuando la sal absorbe el sabor con mayor facilidad. Utilice menos sal al cocinar platos como pollo y pescado. No es aconsejable comer demasiados alimentos con alto contenido de sal en la cena. Tesoros seleccionados: la sal de alta calidad es blanca, no tiene impurezas extrañas visibles, es salada, amarga y maloliente. La sal se puede almacenar en varios recipientes a prueba de humedad y se puede almacenar en un ambiente seco durante mucho tiempo. Los efectos mágicos de la sal: 1. Añade unos granos de sal después de hervir el agua azucarada para que tenga un sabor más dulce. 2. Pela la piña fresca y remójala en agua con sal para que quede más deliciosa. Come un poco de lima, añade un poco de sal y no sabrá tan mal. Ponle menos sal a la leche y no se estropeará fácilmente. 4. Después de freír, agregue sal al vinagre para evitar que se enmohezca. 5. Al cortar el pescado, mojar los dedos en un poco de sal para reducir la dificultad de que se pegue. 6. Remojar el pescado lavado en agua salada durante 10 a 15 minutos y luego freírlo. Los trozos de pescado no son quebradizos. 7. Hay muchos insectos en algunas hojas de vegetales, que son difíciles de limpiar con agua. Si los remojas en una solución salina al 2%, los insectos de las verduras flotarán en el agua y se eliminarán fácilmente. 8. Use sal en lugar de bollos al vapor alcalinos [/url] (500 gramos de harina más 5 gramos de sal Los bollos al vapor quedarán blancos y tiernos, con menos daño nutricional). 9. Al hervir los huevos, añade un poco de sal al agua caliente. Después de cocinar, remojar en agua fría para pelar rápidamente las cáscaras de huevo. 10. Después de cortar verduras amargas o astringentes como el rábano y el melón amargo, añadir un poco de sal, colar el jugo y sofreírlas para reducir el amargor y la astringencia. 11. Al cocinar espinacas y otras verduras de hojas verdes, si las hojas se vuelven amarillas, puedes agregar un poco de sal y las hojas cambiarán de amarillas a verdes. 12. Al hacer dulces, agregar sal con un contenido de azúcar del 1% hará que el producto terminado tenga un sabor más dulce. Hervir el agua azucarada y añadir unos granos de sal para que tenga un sabor más dulce. 13. Cuando las sobras estén calientes, añade una pequeña cantidad de sal al arroz para quitar el olor peculiar del arroz. 14. La piel de medusa bien desarrollada no se puede comer por un tiempo. Puedes remojarla en agua salada para evitar que se mastique sin importar cómo la remojes. 15. Poner pollo, pescado, carne, etc. congelados. Descongelarlo en agua con un poco de sal no solo se descongela rápidamente, sino que también tiene un sabor delicioso cuando se sirve. 16. Cuando cocinas tofu, si lo cocinas por mucho tiempo, el tofu se endurecerá y perderá su sabor original. Si añades un poco de sal con antelación, el tofu no quedará duro y quedará suave y delicioso. 17. Cuando cocine fideos, primero ponga sal en la sopa para que los fideos no se ablanden y sepan mejor. 18. El arroz sobrante al vapor tiene un sabor muy diferente al arroz recién cocido. Si desea eliminar el olor "vaporoso" del arroz, agregue una cucharadita de sal al agua humeante. El arroz al vapor sabe tan bien como el arroz recién cocido. 19. Cuando el pescado se guarda en el frigorífico, a menudo se seca demasiado. Cuando se congela en agua salada, evita que se seque. 20. Los productos de soja, como el tofu seco y la piel de tofu, contienen olor a frijol. Si lo remojas en agua salada, no solo eliminarás el olor a frijol, sino que también hará que los productos de soya se vuelvan blancos y duros. 21. Frote el pescado con sal y enjuáguelo con agua para quitarle la mucosidad. 22. El tofu seco contiene olor a frijol. Remojarlo en agua salada no solo lo desodoriza, sino que también blanquea los productos de soya. 23. Remoje el tofu blanco suave en agua ligeramente salada durante media hora. No se romperá fácilmente cuando se cocine. 24. Al hacer la masa, si agregas un poco de agua salada para ajustarla, se puede acortar el tiempo de fermentación, se aumentará la fuerza y ​​elasticidad de la masa y el sabor será mejor. 25. Al hacer fideos o envoltorios de bola de masa, agregue del 2% al 3% de harina y sal fina al agua para mezclar los fideos, lo que no solo puede mejorar la elasticidad y pegajosidad de los envoltorios, sino también hacerlos deliciosos. 26. Primero, remoje los champiñones o los hongos negros en agua ligeramente salada y luego enjuáguelos con agua limpia para eliminar fácilmente el sedimento. 27. Pelar la piña, cortarla en trozos, remojar en agua ligeramente salada y comer.
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