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Variedad de maduración temprana, con copa gruesa, crecimiento vigoroso, porte de árbol alto, floración temprana y periodo de floración largo. Es más resistente al ántrax y tiene una amplia adaptabilidad. La fruta es mediana y una sola fruta pesa entre 250 y 300 gramos. La superficie de la fruta es suave y hermosa, la pulpa es tierna, menos fibra y jugosa. El contenido de azúcar es del 20% y el sabor es dulce y refrescante. Calidad y alto grado de comercialización. Es profundamente apreciado por los clientes y comerciantes. Tiene amplias perspectivas de desarrollo. Esta variedad es la principal variedad introducida actualmente en nuestra comarca. 3. El mango verde, también conocido como mango tailandés, tiene un vigor de árbol de medio a fuerte. El fruto madura a mediados de mes y tiene forma de riñón. La cáscara madura es de color verde oscuro a amarillo verdoso y el surco ventral es evidente. La pulpa es de color amarillo claro a amarillo cremoso, de textura delicada, piel fina y jugosa, tiene sabor y fragancia a miel y muy poca fibra. Una sola fruta pesa entre 200 y 300 gramos y la parte comestible representa aproximadamente el 2% de la patente. La calidad es excelente y es una variedad ideal para comer en fresco. Esta variedad es una excelente variedad introducida en nuestro condado. 4. Golden Mango Golden Mango es una variedad de origen taiwanés con un fuerte vigor de árbol, copa alta y flores grandes y escasas. El fruto es extra grande, de corazón fino, de sabor dulce y refrescante, jugoso, sin fibra y resistente al almacenamiento. El peso medio del fruto es de 1200 gramos. La piel madura es de color amarillo anaranjado. Es de gran calidad y muy comercializado, con un contenido de azúcar del 1%. Maduración media, resistente a la antracnosis. Esta variedad es una excelente variedad nueva introducida en nuestro condado en los últimos años. 5. Kate Mango: Esta variedad tiene un fuerte vigor arbóreo. El fruto es ovalado, con piel de color verde claro en el lado soleado, hombro rojo claro, peso promedio del fruto de 0,0 gramos, piel fina, corazón pequeño, pulpa gruesa, pulpa anaranjada, 1% de contenido de azúcar, especie de maduración tardía, etapa de madurez de un mes. hasta mediados de septiembre. Esta variedad es una variedad nueva introducida en nuestro condado en 1999 y tiene una superficie y producción determinadas. Esta variedad fue obtenida por el Colegio Agrícola de Guangxi a partir de descendientes vivos de marfil blanco. Tiene un gran potencial de crecimiento y ramas y hojas exuberantes. La fruta es larga, ligeramente curvada y tiene un color de piel verde claro. El lado soleado de la piel de la fruta canela es de color rojo brillante y tiene una apariencia hermosa. El fruto es grande, con un peso único de unos 500 gramos, un contenido de sólidos solubles de -5-1% y una parte comestible de -1%. La pulpa es tierna y firme, con menos fibra, sabor dulce y bueno. calidad. El período de madurez del fruto es de mediados a finales de marzo. Los frutos de Qi y Yuwen Mango Luhao son grandes, con un peso promedio de 1000 a 1500 gramos. La forma del fruto es brillante y morada, con alto contenido de fibra, núcleo delgado, alta tasa comestible, pulpa fina, buen sabor y sólido soluble. contenido de 1 Qi-9. Tiene un buen rendimiento. Se introdujo desde Taiwán en 2002 y tiene cierta superficie y producción. Binlin No. 1 tiene una forma de fruta de color rosa brillante, un dulzor de aproximadamente 9 grados y un sabor y aroma excelentes. La fruta pesa alrededor de 500 gramos. Introducido desde Taiwán en 2002, tiene una superficie y una producción determinadas. 9.9. Guifei El mango "Guifei" fue desarrollado y lanzado por expertos en Taiwán y tiene una historia de menos de 10 años. En 1999, el empresario taiwanés Liao Jianxiong fue a Sanya para fundar la empresa Dingli y presentó "Guifei" en Hainan. El Sr. Liao Jianxiong presentó que el verdadero nombre de "Guifei" es "Dragón Dorado Rojo". Los expertos en investigación científica taiwaneses han desarrollado con éxito el "Dragón Dorado Rojo". Tiene una apariencia hermosa, piel verde y roja, sin manchas; La calidad es media a moderada, con un núcleo pequeño y sin fibra y con mucha humedad. Los expertos elogian su sabor. En la historia antigua de China, la corte amaba profundamente el mango como tributo, por lo que los expertos científicos lo llamaban en broma "la concubina imperial". A partir de entonces, el nombre de "concubina noble" se difundió ampliamente. 100. Baiyou-1 Esta variedad es una sola planta de mango introducida con éxito desde la frontera entre China y Myanmar en mayo de 2000 por la Oficina de Frutas de la ciudad de Baise. La copa es de forma ovalada, con crecimiento medio. El tronco principal es de color blanco grisáceo, con grietas longitudinales, gruesas en la parte superior y delgadas en la parte inferior. Las ramas son en su mayoría erguidas, con una longitud de punta de 15-20 cm. , coriáceo, oblongo, con márgenes de hojas enteros. La ola rueda hacia arriba. Los pedicelos son de color rosa verdoso, las flores son pequeñas, el fruto es oblongo, el pico del fruto es prominente y el fruto único pesa de 0 a 500 gramos. Comienza a florecer en marzo, con una tasa de floración del 95%. Madura temprano a finales de mes y tiene una apariencia hermosa. La cáscara inmadura es verde y dorada cuando está madura. La pulpa es tierna y dulce. , y la fibra es baja. La tasa de pulpa es del 0,5%. Sólidos solubles: 9%, buena resistencia a las enfermedades, piel gruesa y suave, resistente al almacenamiento y transporte, y de excelente calidad.
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Incluso Francia, el país gourmet líder en Occidente, aunque su cultura alimentaria es similar a la nuestra en muchos aspectos, en términos de nutrición, los dos bandos se han distanciado. La técnica de la cocina china "mezcla de cinco sabores" tiene como objetivo lograr una comida deliciosa. Durante el procesamiento, la fritura caliente y el ataque prolongado a fuego lento destruyen el contenido nutricional del plato. Aunque la cocina francesa también persigue la comida deliciosa, tampoco olvida la premisa de la "nutrición". No quieren renunciar a la nutrición y buscar comida deliciosa. Especialmente en la década de 1960, las tendencias culinarias modernas enfatizaban particularmente la preservación de la salud y la pérdida de peso, buscando ligereza y menos aceite, enfatizando el uso de materias primas frescas y enfatizando la conservación de los nutrientes y sabores originales durante el proceso de cocción, por lo que las verduras se comen básicamente crudas. Por tanto, el énfasis en la nutrición en las dietas occidentales es universal. Para ser justos, hablar de nutrición también toca la mayor debilidad de la dieta china. Aunque prestamos atención a la dietoterapia, los complementos alimenticios y los complementos alimenticios, y nos centramos en mantener la salud a través de la dieta, nuestra cocina se basa en la búsqueda de una comida deliciosa como requisito principal, lo que provoca que muchos nutrientes se pierdan durante el procesamiento. En los últimos años, los chefs chinos han participado en el Concurso Culinario Mundial y el contenido nutricional de un plato está claramente indicado, pero no podemos producir este material. Después de que me hicieron las preguntas, me quedé estupefacto, confundido y sufrí una gran pérdida. Siempre hemos considerado la búsqueda de comida deliciosa como el objetivo principal de comer. Hay un proverbio popular: "La comida es la primera prioridad para las personas y el sabor es la primera prioridad en la comida". Aunque la gente siempre dice "el color, el olor y el sabor son geniales" cuando elogian la comida, esto se debe a que nuestros órganos sensoriales "ojos, nariz y boca" están dispuestos en este orden. Los sentimientos internos de las personas sobre "color, aroma y sabor" son siempre "sabor". La cocina occidental presta atención a la nutrición e ignora el sabor, al menos no con el objetivo principal de disfrutarlo. Tomaron bebidas frías, vino helado con cubitos de hielo. Una vez que los nervios gustativos de toda la superficie de la lengua se enfrían, pierden en gran medida su sensibilidad gustativa y gradualmente se vuelven incapaces de distinguir el sabor. El bistec con sangre, el pescado blanco grande, la carne blanca grande, las verduras crudas, los frijoles hervidos y las patatas hervidas, aunque tienen "sabor" pero no son "tao", todos ellos reflejan el descuido del gusto por parte de los occidentales. Su negativa a utilizar glutamato monosódico es suficiente para demostrar que esta generación pertenece a personas que no entienden el gusto, ¡y no son clientes que entienden el gusto! Debido al énfasis en la nutrición, los occidentales comen más verduras, incluidos no sólo tomates, pepinos y lechuga, sino también repollo, cebolla y brócoli. Así que su "ensalada" era como un plato de comida para conejos, que nos resultaba difícil de tragar. Los chinos modernos también prestan atención a la nutrición y al cuidado de la salud. Saben que una vez que se calientan las verduras, las vitaminas se destruyen, por lo que recomiendan sofreírlas a fuego alto. Aunque esto también reduce el contenido de vitaminas y no se perderá por completo, es mucho más delicioso que el pienso para conejos. Por lo tanto, la cocina china moderna busca el mejor equilibrio entre nutrición y sabor, lo que por supuesto pertenece al "medio dorado". 2. La aleatoriedad y estandarización de la cocina: los occidentales enfatizan la ciencia y la nutrición en su dieta, por lo que todo el proceso de cocción se lleva a cabo en estricta conformidad con los estándares científicos. Desde Nueva York hasta San Francisco, el bistec sabe igual y sus guarniciones se limitan a tomates, patatas y lechuga. Además, la cocción estandarizada requiere que la cantidad de condimento agregado sea exacta en gramos y el tiempo de cocción sea exacto en segundos. Además, el artículo "Comer en los Países Bajos" publicado en el primer número de "Overseas Digest" en 1995 también describía que "las cocinas holandesas están equipadas con básculas, tazas medidoras de líquidos, cronómetros y tazas medidoras, y docenas de especias de la misma Los tamaños están dispuestos en el especiero. La botella es como un laboratorio químico. "La cocina china es completamente diferente. No sólo cada cocina principal tiene su propio sabor y características, sino que también la combinación de guarniciones y condimentos utilizados en la misma cocina. También varían según las características personales del chef. Aunque un mismo chef haga el mismo plato, aunque cada uno tenga su propio método, lo ajustará según las distintas estaciones, las distintas ocasiones y las distintas identidades de los comensales. Además, debido al cambio de humor del propio chef en el acto, improvisará un poco. Por lo tanto, la cocina china no sólo no enfatiza la estandarización precisa de segundos y gramos, sino que también enfatiza la aleatoriedad. La aleatoriedad en el procesamiento de los alimentos condujo primero a la repetida expansión del espacio del menú chino: la diversidad de materias primas, cuchillos, condimentos y métodos de cocción, y luego la combinación cruzada, una materia prima se puede convertir en varias o incluso docenas o docenas. de platos.
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