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Características: Tres sashimi (sashimi) son de colores brillantes, inspiradores y aireados. 2. El método es: quitar las tripas de la piel del pescado, cortarlo en filetes de 0,5 cm de grosor, de unos 20 gramos cada uno, 8 trozos cada uno, unos 65.438.050 gramos, y disponerlos ordenadamente en un plato (el fondo del plato se puede cubierto con hielo raspado), luego coloque cada pieza en orden) y colóquelo en la sala de congelación rápida del refrigerador. Tres sashimi (sashimi) tres: Ingredientes: 30g de aliño de mostaza para ensalada, cantidad adecuada de lechuga, 200g de sashimi de salmón, un poco de salsa de soja, un poco de vino blanco, un poco de aceite de sésamo. Método de preparación: Primero corte el salmón en trozos del tamaño adecuado, luego agregue vino blanco, salsa de soja y aceite de sésamo al aderezo para ensalada. Antes de servir, coloca la lechuga en un plato como base, luego coloca el salmón encima y vierte el aderezo por encima. También puedes mojar el salmón en el aderezo y comerlo. De esta forma, podrás saborear directamente las delicias del salmón y sentir la suavidad de los filetes de pescado en tu boca. Coma dos pescados a la vez (sashimi de cabeza y cola, sopa o papilla)1. Sashimi: Sangrar el pescado vivo, cortar la carne, quitar las costillas, cortar en rodajas finas o en rodajas gruesas en forma de diamante, poner cubitos de hielo en el fondo, poner un plato sobre los cubitos de hielo de la pescadería y servir con soja americana. salsa, jomo, rodajas de limón, etc. Fresco, tierno, dulce, refrescante, sin olor a pescado, sin espinas. 2. Sopa de espinas de pescado cruda: Llene la olla con caldo, agregue las espinas, la cabeza y la cola del pescado, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, luego agregue el repollo y el tofu y cocine hasta que la sopa hierva, luego retírela de la olla inmediatamente. Esta sopa es fragante y deliciosa. 3. Gachas de huesos de pescado crudo: gachas de arroz blanco para su uso posterior. Freír la cabeza de pescado y las espinas de colores hasta que estén maduras, verter un poco de vino de cocción, luego verter el caldo, agregar la papilla, cocinar hasta que hierva la papilla, retirar inmediatamente de la olla, agregar un poco de pimienta y apio. La papilla está deliciosa y el pescado sabe a íleon. Ingredientes del salmón cocido: salmón. Accesorios: verduras, fideos (remojados en agua), fideos con chile, limón. Condimentos: sal, cebolla, jengibre, ajo, clara de huevo, almidón, pasta de frijoles, pimienta en polvo, esencia de pollo, aceite de cocina, agua. Práctica: 1. Cortar el salmón en rodajas, agregar la clara de huevo, el almidón y el jugo de limón y mezclar bien. 2. Poner la olla al fuego y verter el aceite; Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles, el agua, la sal y la esencia de pollo. Después de hervir añadir las verduras, cocinar, sacar y colocar en un plato. 3. Agrega el salmón y cocina brevemente, retira y pon en un plato; agrega los pimientos y la cebolla. 4. Coloca la sartén en la olla y vierte el aceite; Una vez que el aceite esté caliente, viértelo sobre el salmón. Salmón al vapor Salmón al vapor (1) Ingredientes: Una pieza de salmón, aproximadamente 1 jin. Materiales: brotes de bambú rallados, champiñones rallados, jamón rallado, jengibre rallado y cebollas verdes ralladas. Condimentos: sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, vino añejo de Shaoxing. Método: Matar y limpiar la trucha arco iris, agregar condimentos al estanque de peces y desmenuzarla, ponerla en un plato, cocer al vapor en el cajón y verter agua. Salmón al vapor (2) Ingredientes: 2,5 libras de salmón. Ingredientes: hongos shiitake, brotes de bambú de invierno, jamón Jinhua, grasa de cerdo, grasa de cerdo, caldo de pollo, sal, glutamato monosódico, azúcar, manteca de cerdo cocida, vino para cocinar, cebolla y jengibre. Práctica: 1. Limpiar el pescado, blanquearlo en agua hirviendo, quitarle las escamas, sustituirlo por un cuchillo en forma de cruz y marinarlo con sal y glutamato monosódico durante un tiempo. 2. Utilice un cuchillo para cortar los bordes exteriores de los brotes de bambú de invierno, el jamón Jinhua y la carne grasa en rodajas. Escaldar las setas y los brotes de bambú de invierno en agua hirviendo y lavarlos. 3. Coloque el pescado salado en el plato, espolvoree uniformemente el vino de cocción, la sal y el azúcar, luego coloque las lonchas de cerdo graso, las lonchas de jamón, los champiñones y los brotes de bambú de invierno sobre el pescado, coloque las rodajas de cebolla verde y el jengibre. Cortar en rodajas la parte superior e inferior del pescado respectivamente, verter la manteca de cerdo cocida, añadir la sopa de pescado al plato de pescado, cubrir el pescado con aceite de manteca de cerdo, ponerlo en el cajón a cocer al vapor durante 10 minutos y luego sacarlo. Método de cocción del salmón al vapor (3): Abrir 1,5 kg de salmón, lavarlo, cortar el pescado por dentro y por fuera, aplicar una capa de sal refinada en el lomo del pescado, colocarlo con palillos para que se seque y reservar, poner el Sazone uniformemente el pescado y use Steam a fuego alto durante 1 a 1,5 minutos. Condimentos: cebolla verde rallada, jengibre rallado, ají rallado, sal refinada, aceite de sésamo. Ingredientes para salmón frito: salmón, cebollino.
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