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• La connotación de la etapa cultural de las Llanuras CentralesCultura prehistórica Cultura prehistórica de las Llanuras centrales La cultura prehistórica de las Llanuras centrales tiene una larga historia, un contenido rico y una amplia gama de campos. Hace unos 8.000 años, se desenterraron cientos de herramientas de piedra molida y cerámica en el sitio cultural Peiligang en Xinzheng. En el sitio de Wuyang Jiahu, se desenterraron 53 casas neolíticas, 370 viviendas trogloditas, 13 hornos de cerámica, ceniceros, tumbas y ataúdes de urnas. Se desenterraron casi 5.000 reliquias culturales, especialmente los huesos humanos más antiguos y mejor conservados del mundo. Se desenterraron reliquias culturales de la elaboración del vino, se copiaron recetas estadounidenses y se produjo un vino antiguo de 9.000 años de antigüedad, que conmocionó al mundo. Una gran cantidad de cerámica pintada y herramientas de piedra pulida fueron desenterradas de la cultura Yangshao hace 7.000 años, lo que refleja plenamente la producción y las condiciones de vida de los antepasados ​​en el Neolítico. Durante el período de la cultura Longshan, hace 5.000 años, también se descubrió en Henan una gran cantidad de relieves de animales en cerámica y reliquias culturales, como trípodes, tinajas y vasijas. Se puede ver que la cultura prehistórica se ha descubierto en más de un lugar en Henan. No se trata solo de unas pocas reliquias históricas en varios lugares, sino de una reliquia histórica continua y a gran escala. Todo esto demuestra plenamente que Henan ocupó una posición de liderazgo durante todo el período de la civilización prehistórica y que las Llanuras Centrales fueron uno de los primeros lugares donde comenzó la civilización china. [2] 2. Cultura del Dragón Cultura del Dragón El dragón es un símbolo de sabiduría, coraje, buenos auspicios y dignidad. Henan es la ciudad natal de los dragones. Taihao Fuxi, conocido como el antepasado de la humanidad, creó el tótem del dragón en Huaiyang, hoy Zhoukou, y logró la primera gran integración de muchas tribus en la antigüedad. El Emperador Amarillo, conocido como otro antepasado de la humanidad, para unir los pensamientos y espíritus de las tribus en la cuenca del río Amarillo, utilizó el dragón como tótem de la nueva tribu en Xinzheng hoy. Hoy en día, a los chinos se les llama "descendientes de Yan y Huang" y "descendientes del dragón" y por eso vinieron. A juzgar por las reliquias culturales desenterradas, las reliquias culturales de dragones descubiertas en nuestra provincia no solo tienen una larga historia, sino que también son las más auténticas. El Puyang Longbang, que data de hace 6.400 años, es la imagen de dragón más antigua de China y la comunidad arqueológica lo aclama como el "Dragón de China". El gran dragón turquesa descubierto en el sitio de Erlitou en Yanshi, la primera capital de China, fue nombrado "dragón" por los eruditos hace al menos 3.700 años, y así sucesivamente. Estas reliquias culturales de dragones provienen de las dinastías Xia, Shang, Zhou, Han, Tang, Ming y Qing. Son la fuente de los tótems de dragones de la nación china. Se puede decir que son los antepasados ​​de varias estatuas de dragones en la Ciudad Prohibida. en Pekín. Muchas costumbres populares en las Llanuras Centrales y en todo el país también están relacionadas con los dragones, como el baile de los faroles del dragón en los días festivos, la adoración al Rey Dragón el segundo día del segundo mes lunar, el consumo de fideos con barba de dragón y las carreras de botes dragón en el Festival del Barco Dragón. Estas culturas no sólo se difunden y heredan en China, sino que los chinos de ultramar también las llevan a todas partes del mundo. En las zonas residenciales chinas o en China, el dragón es la decoración más llamativa del mundo. La imagen del dragón, que se originó en las Llanuras Centrales, se ha convertido en un símbolo de la nación china, el núcleo espiritual de la civilización china, el vínculo de unidad de la nación china y el pilar espiritual de la unidad. [3] 3. En la historia de la política y la cultura, la región de las Llanuras Centrales ha sido durante mucho tiempo un escenario importante para la competencia política, el cambio de régimen y la evolución del régimen. Han ocurrido innumerables eventos y actividades políticas importantes, se ha acumulado una gran cantidad de sabiduría y experiencia políticas y se ha formado una cultura política muy rica. Huangdi es el antepasado reconocido. Creó el poder político original y estableció el prototipo de gobierno nacional. Desde el sistema de abdicación de Yao, Shun y Yu hasta el sistema hereditario de Xia, Shang y Zhou, las alianzas tribales se transformaron en estados esclavistas. Después de eso, comportamientos políticos como disputas, intercambios y alianzas entre países continuaron promoviendo el desarrollo del poder político, marcaron el comienzo de la sociedad feudal y formaron un sistema feudal relativamente completo. Durante más de 3.000 años, desde la dinastía Xia hasta la dinastía Song, Henan ha sido el centro político, económico y cultural de mi país. Más de 200 emperadores han establecido o trasladado sus capitales aquí, formando varios picos y esplendor de la civilización política. Henan cuenta con cuatro de las ocho capitales antiguas de China: Kaifeng, Luoyang, Anyang y Zhengzhou. De aquí provienen las "persecuciones en las Llanuras Centrales", "apunta a las Llanuras Centrales" y "quien gane las Llanuras Centrales, ganará el mundo". 4. La cultura de los sabios y el camino del sabio Laozi En las cuatro principales civilizaciones antiguas del mundo, los trasfondos culturales son diferentes y el culto también es diferente. India adora a los animales, Grecia y Egipto adoran a los dioses y China adora mucho a los sabios. Como importante lugar de nacimiento de la cultura china, han surgido muchos santos culturales en la región de las Llanuras Centrales y son muy famosos. Por ejemplo, Jiang Taigong, Laozi, Mozi, Fan Li, Zhang Zhongjing, Zhang Heng, Xu Shen, Du Fu, Wu Daozi, Zhu Zaipan, etc. No sólo son admirados por la gente por sus grandes personalidades, sino que también crearon una gran cantidad de obras clásicas con su rico conocimiento y pensamientos profundos, que se han convertido en monumentos inmortales en la historia del desarrollo cultural chino. El Tao Te Ching, escrito por el pensador Laozi durante el período de primavera y otoño, utiliza el Tao para explicar la evolución de todas las cosas en el universo y expone una gran cantidad de puntos de vista dialécticos simples. Ha tenido un profundo impacto en el desarrollo de los chinos. pensamiento y cultura desde hace más de dos mil años Tiene la mayor circulación en el mundo, sólo superada por la Biblia.
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La luz es directa, el color es ligeramente amarillo como el arroz integral, el sabor es dulce y suave, el aroma es elegante y noble, la sopa es verde y amarilla, las hojas son muy tiernas y florecientes; Dongting Biluochun Biluochun es una famosa variedad de té verde producida en la montaña Dongting, a orillas del lago Taihu, en el condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Rizada con forma de caracol, con sabor natural floral y afrutado, es la flor del té. El té Biluochun se fríe a partir de cogollos recogidos de los árboles de té en primavera; el "Biluochun" de alta gama requiere de 136.000 a 150.000 cogollos por kilogramo de té seco. Tiene forma de cuerda apretada, cabello blanco expuesto, color verde plateado, atractiva esmeralda y rizos en forma de caracol, de ahí el nombre "Biluochun". La sopa es clara y brillante, rica y melosa, fresca y refrescante, con un regusto largo, las hojas son verdes y verdes; Huangshan Maofeng Huangshan Maofeng es una famosa variedad de té verde producida en la ciudad de Huangshan, provincia de Anhui. Se distribuye principalmente alrededor del templo Yungu, el templo Songgu, el puente colgante Rock, el pabellón Ciguang y Bansi en el pico Taohua. Las montañas aquí están densamente boscosas, la luz del sol es escasa, hay muchas nubes y las condiciones naturales son muy favorables. Los árboles de té se humedecen con las nubes y la niebla, se protegen del frío y del calor y acumulan buena calidad. Los picos de la montaña Huangshan son muy delgados. El té Maofeng tiene una forma fina, plana y ligeramente curvada, como la lengua de un pájaro, una fragancia como la del cymbidium y un sabor suave y dulce. El té Lushan Wu Yun Lushan Yunwu es un famoso té verde. Producido en Lushan, Jiangxi. El té Lushan Yunwu, conocido como "té Wenlin" en la antigüedad, se llama "Lushan Wu Yun" desde la dinastía Ming. El té Lushan Wuyun es de color verde, fragante como la orquídea, espeso, suave, fresco y blanco. 5. Lu'an Guapian Lu'an Guapian es un famoso té verde. También es el único producto entre los tés famosos que se fríe con una sola hoja tierna, lo cual es único. Producido en la zona de té de la montaña Dabie en el oeste de Anhui, entre los cuales los tres condados de Lu'an, Jinzhai y Huoshan son los mejores. El té terminado tiene forma de semillas de melón, de ahí el nombre "Lu'an Guapian". tiene un color verde, alto aroma, sabor dulce y fresco, y es de elaboración duradera. Se originó por primera vez en la montaña Yunqi en el condado de Jinzhai, y el té Guapian producido en la montaña Yunqi es de la mejor calidad, por lo que también se le llama "Yunqi Guapian". Cuando se prepara el té, la niebla se evapora y el aroma se desborda, por eso también se le llama "Qishan Yungua Pian". Junshan Yinzhen Junshan Yinzhen es un té ligeramente fermentado y es un tesoro entre los tés amarillos chinos. Producido en la isla Luoqing, lago Dongting, Yueyang, Hunan, hay una descripción de "el emperador de Dongting odiaba la primavera y la hierba creció durante dos mil años". Es un té tradicional famoso con una historia de más de mil años. Durante la preparación, la punta cuelga de la superficie del agua y luego se hunde lentamente, las primeras tres veces. Cuando se erige, parece brotes de bambú frescos desenterrados; cuando se hunde, cae como copos de nieve cuando se bebe, todavía tiene un alto valor de apreciación. Sus cogollos de té terminados son fuertes y consistentes en longitud y tamaño. El interior de los cogollos de té es de color amarillo dorado, la capa exterior está completamente expuesta y el envase es resistente. Los cogollos del té tienen forma de agujas plateadas, de ahí el nombre. La princesa Wencheng de la dinastía Tang fue al Tíbet para casarse y decidió llevarse el té Junshan. Hou Liang alguna vez fue catalogado como un té tributo y las generaciones posteriores se atacaron entre sí. "Dream of Red Mansions" dijo una vez que "Lao Junmei elaborado con flores de ciruelo y nieve el próximo año" de Miaoyu es Junshan Silver Needle. Té Xinyang Maojian El té Xinyang Maojian se produce en las montañas Dabie de Xinyang, Henan. Es el famoso té verde nacional de mi país, famoso por sus finas materias primas, exquisita artesanía, hermosa apariencia, alto aroma y largo sabor. Xinyang tiene una historia de producción de té de más de 2.000 años. Los jardines de té se distribuyen principalmente en los cañones de la montaña Cheyun, la montaña Jiuyun, la montaña Tianyun, la montaña Wuyun, la montaña Leizhen y la montaña Heilongtan. El terreno aquí es alto y empinado, generalmente por encima de los 800 metros, con hermosas montañas y aguas cristalinas, arroyos entrecruzados y muchas nubes y niebla. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, alguien dijo: "Las nubes van a las montañas verdes y al cielo azul, y las nubes van a las montañas verdes y a las montañas blancas; las nubes blancas solo están en las montañas y siempre hay turistas". acompañándolos en las montañas." También están los primeros manantiales en el sur de Henan, el 'Estanque del Dragón Negro' y el 'Estanque del Dragón Blanco', con hermosos paisajes. El poeta elogió: "Inmediatamente debajo del acantilado, hay una cascada. Flores salpicando, niebla y nieve volando, convirtiendo la piedra en un cielo soleado. La Vía Láctea se conmociona y el jade florece en la distancia. Esta niebla continua se reproduce". y nutre los tiernos y regordetes. Los suaves cogollos de té proporcionan las condiciones naturales para preparar un té único. Té de roca Wuyi El té de roca Wuyi es una famosa variedad de té oolong producida en la montaña Wuyi, una famosa montaña al sureste de Xiujia en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro. Es el mejor té oolong de China. El té de roca Wuyi es un té semifermentado con bordes rojos en la parte inferior de las hojas. Sus características fueron resumidas de manera más sucinta por Zhang Liangzao de la dinastía Qing como "viva, dulce, clara y fragante" (ver "Notas Guitian"). Sus franjas son firmes y uniformes, y sus colores son verdes, marrones y frescos. Después de prepararla, la sopa de té se vuelve de color naranja oscuro, clara y hermosa.
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Las gallinas son las mejores gallinas ponedoras. Cocine a fuego lento durante mucho tiempo para mezclar los sabores del pollo y los champiñones. La sopa en esta época es la más deliciosa y nutritiva. 2. Adelgazante del rostro nordestino: Es un plato muy típico del Noreste, de gran ración y sabor fuerte, este plato frío es imprescindible en los restaurantes del Noreste; Los proxenetas translúcidos están apilados en el plato, con trozos de pepino colocados cuidadosamente en el centro de los proxenetas. Después de verter el jugo en un bol, revuélvelo un rato y luego ponlo en tu plato. Una piel desmenuzada de buen sabor, la calidad de la salsa y la piel desmenuzada es buena, el sabor es bueno, el dulzor y el salado son moderados y el sabor es especial. 3. Chucrut guisado con carnes blancas y morcilla: también conocido como “verdura matadora de cerdo” y “carne blanca”. Resulta que los cerdos sólo se pueden comer durante el Año Nuevo chino. En ese momento, medio pueblo vino a aplaudir a quien estuviera matando al cerdo. Una gran olla de chucrut y grandes trozos de carne blanca estaba humeante y muy animada. Platos famosos de estilo manchú. También puedes guisarlo en una cazuela. Los ingredientes son cuidadosamente seleccionados, la preparación es fina y el condimento delicioso; la carne blanca es grasa pero no grasosa, la carne está podrida y melosa, la morcilla es brillante, deliciosa y tierna se combina con condimentos como; puerros, tofu fermentado, aceite de chile y pasta de ajo para hacerlo más suave y tierno. Este delicioso plato nordestino es perfecto para el invierno. Muy caliente y nutritivo. El sabor de este plato no ha cambiado respecto a otros lugares, pero sería más delicioso si el chucrut pudiera ser repollo de otoño del noreste de China. 4. Batatas cepilladas: No sé si este plato está disponible en otros lugares, pero en mi ciudad natal lo como a menudo. Y patatas ralladas. Cuando están hechos, queda una capa de almíbar en el exterior de las rodajas de patata o boniato. Debido a que el almíbar no se ha solidificado cuando se sirve, se convierte en tiras de caramelo cuando se pellizca, por eso se le llama rallado a mano. Después de servir este plato, traiga otro recipiente con agua. Al comer, sumergir un trozo en agua. La capa exterior de azúcar se solidifica formando una cáscara de azúcar, que es muy quebradiza. Este tiene muy buena textura y sabor, apto para los amantes de la boca dulce, ¡especialmente las damas! 5. Codo de cerdo estofado: Muy asequible, el codo de cerdo entero viene en un plato grande. Cuando estábamos en Harbin, básicamente todos los grupos tenían este aspecto. A mí me gustaba más ese aspecto, jaja. La carne está muy tierna y lo mejor es arrancarla y mojarla en la sopa. No te lo puedes perder. Más delicioso. 6. Cocido nororiental: También se le puede llamar “cocido bandolero”. En el pasado, había muchos bandidos en el noreste de China, y las cosas que los bandidos robaban no se podían cocinar en una olla porque había mucha gente. De lo que estamos hablando ahora es de maíz, patatas, berenjenas, frijoles, pimientos verdes y tomates guisados ​​en una sola olla. Picante, ácido, salado y picante, es un plato perezoso. Mucha gente no quiere cocinar, así que simplemente hacen guiso y lo ponen en una olla, que está delicioso. 7. Hueso de salsa: También conocido como “palito de hueso grande”, en realidad no es lo mismo, pero como muchos restaurantes los enumeran en el mismo lugar, se mencionan juntos. Los huesos de salsa se refieren principalmente a las espinas de salsa, que son las costillas grandes originales. La salsa de hueso en la carne es deliciosa y la salsa de hueso es única, deliciosa y no grasosa. Usar una pajita hace que la gente se sienta explotada, jejeje. La salsa de hueso es rica en ingredientes y deliciosa. Cuando voy a los restaurantes del noreste a comer huesos asados ​​​​con soja, la mayoría usa guantes y parece que están en una gran pelea. Se siente como "comerse un gran trozo de carne". 8. Tres delicias: Los chinos siempre han tenido la costumbre de probar tres delicias, tres delicias de árboles y tres delicias de agua en los largos días de verano. En el Nordeste, las patatas, las berenjenas y los pimientos verdes se encuentran entre los tres alimentos frescos. Las patatas quedan pegajosas, fritas hasta que estén doradas y ligeramente quemadas en los bordes, lo cual es perfecto. La berenjena es suave. Los pimientos grandes quedan crujientes. Un poco dulces y un poco saladas, las patatas todavía quedan muy fragantes. Aunque es sencillo, el método es muy particular, en primer lugar las patatas deben quedar fideo pero no crujientes, lo que depende de la habilidad para freír, las berenjenas deben quedar riquísimas pero no saladas, lo que requiere condimentar y cocinar los pimientos; cocidos pero crujientes, que es el calor. Hay un dicho en las novelas del Sr. Jin Yong que dice que cuanto más simple es el plato, más esfuerzo se requiere, como las tres delicias que se presentan aquí. Este es un auténtico plato del noreste. He estado en Beijing y todavía como esto, jaja. 9. Guobaorou: También conocido como "Guobaorou", se dice que el prototipo es el Festival del Cerdo Frito del Noreste. Utilice carne magra para el asado, lo mejor es el lomo. Cuelga la pasta de fécula de patata en el exterior de los trozos de carne seleccionados, fríelos en aceite caliente y seca los trozos de carne magra por dentro. En este momento, agregue la pasta de tomate, las zanahorias, los tomates, el azúcar de roca de limón fresco, etc. , hervir en salsa agridulce. Los trozos de carne fritos están listos para ser cocinados. Lo característico es que los platos del norte se elaboran en el sur, crujientes por fuera y ácidos por dentro, con carne tierna por dentro.
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