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Pastel de arroz con costillas El pastel de arroz con costillas es un refrigerio económico y único en Shanghai con una historia de más de 50 años. Hay dos famosos pasteles de arroz con costillas de cerdo en Shanghai: "Xiao Changzhou" y "Rare". El pastel de arroz con costillas de cerdo "Little Changzhou" está elaborado con espinazos de cerdo de Changzhou y Wuxi. Después de marinar en salsa de soja, ponerlo en una sartén mezclado con salsa de soja, aceite, azúcar, cebolla verde, jengibre, vino, etc. , de color morado, de textura fresca y tierna, y rico en sabor al sacarlo. Al mismo tiempo, después de cocinar el arroz Songjiang, se coloca en un mortero de piedra y se golpea repetidamente con un martillo. Batir el arroz hasta que no queden granos integrales, luego sacarlo, cortarlo en 20 trozos de 500 g, envolver cada trozo con un trozo pequeño de costilla de cerdo blanqueada, luego ponerlo en la olla de salsa de soja y cocinar. Espolvorea polvo de cinco especias al comer y tendrá el aroma de las costillas de cerdo y la textura suave, glutinosa y crujiente de las tortas de arroz, que queda muy delicioso. El pastel de arroz con costillas de cerdo "Xiande" se elabora mezclando harina, castañas de agua, polvo de cinco especias y huevos, remojando la superficie de las costillas de cerdo y escaldándolas en aceite. Este tipo de costillas son de color dorado, de piel crujiente y tiernas de carne. Al mismo tiempo, agregue salsa de fideos dulces al arroz Songjiang, salsa de soja roja y costillas de cerdo, y rocíe con salsa picante. Tiene aroma a arroz glutinoso en boca, ligeramente dulce y picante, fresco y delicioso. Los pasteles de arroz con costillas de cerdo "Little Changzhou" del Shanghai Shuguang Hotel y los pasteles de arroz con costillas de cerdo "raros" del snack bar son los más distintivos. 3. Bollos de pollo frito al vapor Los bollos de pollo frito al vapor son un refrigerio especial en Shanghai. Este bocadillo está hecho con harina blanca fermentada como base, pechuga de pollo cocida cortada en cubitos, sándwich de cerdo picado y gelatina de aceite de sésamo como relleno. La punta de los bollos al vapor envueltos también se debe sumergir en cebolla verde picada y semillas de sésamo, untar la superficie con aceite vegetal y freír en una sartén. El producto tiene una forma regordeta y la parte superior está hecha de semillas de sésamo amarillas y cebolletas verdes, lo que lo hace suave y delicioso. La parte inferior resulta crujiente y deliciosa, el relleno es espeso, jugoso y más fragante. Este refrigerio lo elabora Wangjiasha Dessert Shop en Shanghai. 4. Caracoles malos Los caracoles malos de Shanghai son un refrigerio especial famoso. Este bocadillo está elaborado con un caracol longan grande, graso y carnoso producido en el condado de Tunxi, provincia de Anhui. Después de entrar a la tienda, manténgalo en agua limpia durante dos días para escupir el sedimento, luego póngalo en una olla, agregue hinojo y canela y cocine por mucho tiempo. Finalmente, poner los caracoles cocidos sobre los granos aromáticos y los granos estarán listos. Este tipo de caracol malo es de color marrón grisáceo, carne tierna, sabor jugoso y sabor delicioso. Es muy popular. Esta comida es un refrigerio especializado famoso en los restaurantes de té Wuweizhai y Lai Xiande de Shanghai. 5. Gachas de pollo Xiao Shaoxing Las gachas de pollo servidas por Gachas de pollo Xiao Shaoxing son un auténtico refrigerio al estilo de Shanghai. La tienda fue fundada en 1947 por un nativo de Shaoxing. Dado que el fundador y los operadores principales son gente de Shaoxing, aquí se ha formado un pequeño mundo de gente de Shaoxing, por lo que la gente lo llamó "Pequeña tienda de gachas de pollo de Shaoxing". Las gachas de pollo Shaoxing son un snack elaborado con caldo de pollo y servido con pollo y diversos condimentos. Cuando coma gachas de pollo, corte el pollo cocido en trozos de 3 cm de largo y 0,6 cm de ancho, póngalos en un plato, ponga las gachas de pollo en un bol, agregue la cebolla, el jengibre picado y el aceite de pollo y coman juntos. En este momento, la papilla de pollo es de color amarillo verdoso y el pollo es blanco y brillante, lo que agrada a la vista y aumenta enormemente el apetito. Cuando lo pruebas, la papilla de pollo es pegajosa, fragante y deliciosa, el pollo es tierno y refrescante, rico en nutrientes y cuanto más se come, más delicioso se vuelve. Este delicioso está dirigido por Xiao Shaoxing Chicken Porridge Shop en Shanghai. 6. Nanxiang Xiaolongbao Nanxiang Xiaolongbao, también conocido como Nanxiang Xiaolongbao, es un refrigerio tradicional en la ciudad de Nanxiang, un suburbio de Shanghai, con una historia de más de 100 años. Este producto es famoso por su piel fina, rellenos ricos, marinado intenso y sabor delicioso. Es uno de los bocadillos populares entre los clientes nacionales y extranjeros. El relleno de los bollos al vapor Nanxiang se elabora con carne de pierna de sándwich, sin añadir cebolla ni ajo, sólo se espolvorea un poco de jengibre picado, piel congelada, sal, salsa de soja, azúcar y agua. La piel de los bollos al vapor está hecha de harina refinada sin fermentar. Se pueden usar 50 gramos de harina para envolver 8 piezas y 100 gramos para una vaporera. Los bollos cocidos al vapor son pequeños y exquisitos, con forma de pagoda, traslúcidos y firmes, de color amarillo cristal, llenos de sopa, con la boca llena de saliva y deliciosos. Sabrá mejor si se come con jengibre rallado, vinagre balsámico y un plato de sopa de huevo de gallina rallado. Los rellenos de Nan Xiang Xiao Long Bao también pueden cambiar según las estaciones. Agregue camarones a principios del verano y carne de cangrejo, huevas de cangrejo y aceite de cangrejo en otoño. Los bollos al vapor Nanxiang en el centro comercial Yuyuan son uno de los bocadillos famosos del centro comercial Yuyuan. 7. Fideos de cebollino Kaiyang Los fideos de cebollino Kaiyang son un refrigerio famoso en Shanghai. Kaiyang es muy particular acerca de cómo hacer fideos con cebolleta.
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Huanghe Road: Al girar desde Nanjing Road, sentirá como si hubiera entrado en un callejón arbolado, con altos y densos carteles de restaurantes saludándolo. Has entrado en un supermercado gourmet fresco y asequible. Zhapu Road: la famosa calle de comida de Hongkou, adyacente a la calle comercial municipal Sichuan North Road, alberga restaurantes y restaurantes con características locales. Es el lugar preferido para banquetes y reuniones de la clase media de Shanghai. Transporte conveniente: a través de la terminal de pasajeros de Zhapu Road 100 y 848, la terminal de pasajeros de Wusong Road 63 y 563, la terminal de pasajeros de Tiantong Road 61, Haining Road 6, 13, 14, 17, 25, 147 Road, 220 Road, 223 Road, 510 Road, Carretera 922. Hay la Ruta 19, la Ruta 65 y la Ruta 928 en Tentong Road. Los bocadillos de Shanghai incluyen bollos al vapor de Nanxiang, albóndigas de champiñones y verduras, albóndigas de huevo de paloma, bollos de arena, pasteles de arroz con costillas de cerdo fritas, yema de cáscara de cangrejo, shumai de cola de champiñones, bollos fritos, raíz de loto de osmanthus, gachas de pollo, pastel de menta y frijol mungo. pastel, pastel de aceite de mil capas, pastel desmenuzado Taibai, pastel frito, pastel grande de jade, leche de soja, arroz, olla de barro con carne fresca, sopa de carne Jiaoli, wonton de camarones, huerto de frutas fermentadas, albóndigas fritas, tofu apestoso frito, ñame asado, aceite de cebolleta Pastel de fideos, pastel de rábano, gachas de corazón de loto de azúcar blanco, sopa de tendón de res, sopa de osmanthus y frijoles rojos, pastel de cejas con tres trozos, huevos de té de cinco especias, albóndigas de arroz glutinoso fermentado, Wudingbao, arroz de los ocho tesoros, frito al vapor bollos, pastel de arroz frito, sopa de fuego glutinoso de sangre, gelatina, fideos, sopa de tofu con aceite de sangre de pollo, tres pieles de tofu frescas, fideos Yangchun, pollo vegetariano, pasta de frijoles rojos, algas y pasta de frijol mungo. Bocadillos de Shanghai, principalmente alimentos Bollos al vapor de Nanxiang: Yuyuan, bollos al vapor con cerebro de cangrejo, bollos al vapor: Nanxiang Xiaolong, Songyuelou, Laosongsheng (en Yuyuan) Comida de cangrejo Xiaolong: Wangjiasha, Din Taifeng Dumplings: Chunfeng Deyilou (cerca de Yuyuan), Tienda de leche de soja Shenxian, Xinya Big Buns Huevo de paloma Yuanzi: Osmanthus Tienda Hall Dim Sum (Yuyuan) Empanadillas Chongtian: Pastel de pasta de azufaifo: Tienda de dim sum de la calle Qiaojia: Bocadillos de manteca Pastel de arroz con costillas de cerdo Wu Fang Zhai: Tienda de dim sum Xiao Changzhou, sopa de sangre de pato y pollo recién hecha: Tienda de dim sum Song Sheng ( al lado de la entrada principal del templo Chenghuang) Huevas de cangrejo amarillas con cáscara de cangrejo: Restaurantes de dim sum Luochunge, Dahu Spring y Wuyuan Fideos de cebollino abiertos: Tienda de dim sum Hubin (cerca del jardín Yuyuan) Fengwei Siomai: Camarones Siomai: Restaurante Green Wave (cerca de Yuyuan Shrimp Siomai: Shen Dacheng Dumpling Shop (cerca del jardín Yuyuan) Shen Dacheng Dumplings, Da Niang Dumplings, Daqing Dumplings Dumplings de flores y bollos fritos: Tienda Shenzhou Doujiu, Fengyu Shengjian, Luochunge, Xiaoyang Shengjian (Wujiang Road) Raíz de loto de Osmanthus: Raíz de loto de Osmanthus: Tienda de dim sum de Wufangzhai Gachas de pollo Xiao Shaoxing: "Gachas de pollo Little Shaoxing": "Little Shaoxing" Brochetas de la tienda de gachas de pollo: tienda Shenzhou Doujiu, tienda Yonghe Doujiu Calcomanías de carne fresca: Dapuchun (cerca de Dapu Road): Dahuchun (cerca de Dashijie) Especiado huevos de té: Lu Baolang Postres vegetarianos: templo Longhua, templo Jing'an, Yuyuan (Chunfeng Songyuelou), arroz gongdelin, pastel de arroz con costillas, albóndigas de camarones, etc. Corredor verde: galletas de arroz con calabaza, bolas de arroz con huevas de cangrejo Qiaojiazha: carne fresca Tienda de bolas de masa hervida Mao Er Shun Jiao Xuan: Bolas de masa hervida (No. 1616 Huangxing Road) Templo del Dios del casco antiguo: Bolas de masa hervida de arroz con ciruela Wu, bolas de masa hervida de arroz con brotes de bambú rallado, bolas de masa de arroz con arroz, bolas de masa de arroz glutinoso con vegetales, pasteles de arroz con costillas de cerdo Wujiang Road, distrito de Gubei , Yunnan Road: Lukang Town (bocadillos taiwaneses), Banmu Garden (pasteles), Din Tai Fung (bollos al vapor con huevas de cangrejo, 43 yuanes/jaula) Creo que los bocadillos más deliciosos de Shanghai son 1. Alberto's Papa's Puff House Puffs son los más Deliciosos hojaldres que he probado nunca. La capa exterior de hojaldre es fragante y suave, y el interior está relleno de yema de huevo. La crema es suave y helada, con un rico sabor a leche y un poco de sabor a helado. Un bocado de masa, el relleno es tan suave que no puedes evitar comerlo rápidamente. Se encuentra en el segundo piso del sótano de los grandes almacenes Pacific (tienda Huaihai Xuhui) y Raffles City.
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