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- Cómo hacer arroz con lufa y sojaCerdo al vapor Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Ingredientes: 400 g de panceta de cerdo, 100 g de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml), 1/2 cucharadita pimienta (3g), 1/2 cucharadita de pimienta (3g), 1 cebolla verde 60g de aceite: 1. Calienta una sartén seca a fuego medio, agrega el arroz, revuelve con una espátula, luego agrega la pimienta y revuelve. El beige desbordante se vuelve amarillo y huele delicioso; luego se extiende para que se enfríe. Pon el arroz frito en un molinillo y tritúralo hasta obtener un polvo grueso. 2. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar el jengibre y remojarlo en un poco de agua para hacer agua de jengibre, lavar y picar el cilantro. 3. Cortar la panceta de cerdo en rodajas, mezclar uniformemente con aceite, salsa de soja, agua de jengibre, pimienta y fideos de arroz y poner en un bol. 4. Agrega agua a la vaporera, lleva a ebullición a fuego alto, mete el bol con los fideos de arroz crudos y la carne en la vaporera, ponlo en el cajón y cocina al vapor a fuego alto durante 60 minutos hasta que esté cocido, sácalo. darle la vuelta y colocarlo en un plato y espolvorear con cilantro para decorar. Chuletas de cerdo agridulces Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 40 min Ingredientes: 500 g de chuletas de cerdo, 2 cucharadas de vinagre de arroz (30 ml), 1 cucharada de salsa de soja (15 ml), 1 cucharadita de cebollino (5 g), 1/2 cucharadita de sal (3 g) . 1 cucharadita de esencia de pollo (5g), 3 cucharadas de aceite (45ml), 2 ajos, 2 cucharadas de azúcar (30g) Método: 1. Las costillas de cerdo magras no son deliciosas, por lo que es necesario preparar costillas más gordas. Cortar las costillas en trozos de 4 cm de largo, lavarlas y escurrirlas, y utilizar papel de cocina para absorber la humedad de la superficie. 2. Cortar el jengibre y el ajo y cortar la cebolla verde en rodajas gruesas. 3. Calentar un wok a fuego alto, verter aceite y cuando esté 50% caliente (la sartén humee ligeramente), poner el fuego a fuego medio y freír las costillas durante 3 minutos. Usa palillos para darles la vuelta una a una. uno y freír por otros 2 minutos. Cuando se doran por todos lados, la humedad de las costillas está mayoritariamente seca. 4. Agregue sal, salsa de soja, esencia de pollo, rodajas de jengibre y rodajas de ajo a la olla, saltee con las costillas, vierta el agua tibia sin las costillas, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento. durante 30 minutos. 5. Cuando las costillas de cerdo estén fragantes y suaves, agregue el azúcar, el vinagre de arroz y el cebollino y reduzca la salsa a fuego alto. Las pegatinas son: 1. También puedes agregar una cucharada de pasta de tomate según tu preferencia para que el color sea más rosado. Lo mejor es comprar costillas picadas en el supermercado o pedirle al carnicero que las procese por ti. Sopa de bolas de melón de invierno Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 15 min Ingredientes: 150 g de relleno de cerdo, 150 g de melón de invierno, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de vino de cocción (5 ml), 1 cucharadita de jengibre picado (3 g), rodajas de jengibre. 1/2 cucharadita de esencia de pollo (3g), 3g de cilantro, 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml) Método: 1. Pelar el melón de invierno y cortarlo en rodajas de 0,5 cm de grosor. 2. Poner el relleno de carne en un bol grande, añadir la clara de huevo, el jengibre picado y el vino de cocción. Ten cuidado de no olvidar añadir la cantidad adecuada a tu gusto. pruebe y luego revuelva uniformemente. 3. Agregue agua a la olla y deje hervir, agregue las rodajas de jengibre y baje el fuego. Exprime la carne picada hasta formar albóndigas uniformes y mételas en la olla mientras aprietas. Cuando las albóndigas cambien de color y estén firmes, empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen. 4. Después de exprimir todas las albóndigas, sube el fuego y deja hervir la sopa. Agrega las rodajas de melón y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo para hacer sopa. Finalmente agregue el cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva. Pollo estofado con champiñones Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Ingredientes: 1 pollo tierno (1000 g), 50 g de champiñones secos, 20 g de berros, 1 cucharadita de pimienta (5 g), 1 cucharadita de sal (5 g), 50 g de jengibre añejo, cebollas verdes . 2 cucharaditas de vino de cocina (10ml), 2 cucharaditas de salsa de soja (10ml), 25g de azúcar de roca, 50ml de aceite, 2 trozos de anís estrellado. Método: 1. Remoje los champiñones secos en agua tibia durante más de 30 minutos, luego lávelos y reserve. 2. Lave el pollo entero, corte la cabeza de pollo, las alitas y las patas de pollo en juntas, luego corte el pollo por la mitad, corte el pollo en rectángulos de 2 cm de ancho y corte la cabeza de pollo, las alitas y las patas de pollo en trozos. segmento de 3 cm. 3. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite para calentar, luego agrega los trozos de pollo en la sartén con aceite caliente y sofríe. Cuando el pollo se endurezca y cambie de color, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los berros y la pimienta, saltee hasta que el agua se seque gradualmente y la fragancia se desborde, luego agregue una cantidad adecuada de agua (no en la superficie del pollo). ), agregue una pequeña cantidad de sal, salsa de soja, azúcar de roca y anís estrellado. 4.6 En julio, tapar y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, luego agregar los champiñones y cocinar por unos 15 minutos. Al sacar de la olla, agregar las cebolletas y la esencia de pollo. Salchicha crujiente frita con musgo de puerro Ingredientes: salchicha crujiente Ingredientes auxiliares: musgo de puerro, huevos Condimento: sal, esencia de pollo, pimienta, vino de cocción Método de cocción: 1. Cortar la salchicha crujiente en trozos y reservar, cortar el musgo de puerro en trozos, agregue sal, huevos. Revuelva el vino de cocción, pimienta y un poco de agua. 2. Vierta el aceite en la olla; Cuando el aceite esté caliente añadimos la salchicha crujiente y la retiramos. Vierta los huevos y saltee hasta que estén cocidos. Luego añade el musgo de puerro y sofríe a fuego alto. Agregue vino de cocción, sal y esencia de pollo al gusto. Juntar las salchichas crujientes y sofreír. Características: Crujiente y fresco, es un delicioso plato con arroz.
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