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El pastel de pasta de dátiles\x0d\ \x0d\ es un tipo de pasta cocida con fideos crujientes como piel y pasta de dátiles negra como relleno. Es de color dorado, pequeño y exquisito, con piel crujiente y rellenos dulces y deliciosos. Es muy apreciado por los compatriotas de Hong Kong y Macao y por los turistas japoneses. Ganó la medalla de plata en el segundo concurso nacional de cocina en 1988. \x0d\\x0d\3. Los bollos fritos al vapor se llaman bollos al vapor en Shanghai, por lo que los bollos fritos al vapor en realidad son bollos fritos al vapor. Rellénalo con pan semifermentado, ponlo en una olla, fríelo en aceite, rocíalo con agua unas cuantas veces y ya estará cocido. Su fondo es dorado, duro, fragante y crujiente, los bollos son blancos, suaves y sueltos, el relleno de carne es fresco y tierno, con un poco de adobo, y tiene aroma a sésamo o cebolla al masticar. Es mejor comerlo mientras aún esté caliente. Los bollos fritos al vapor eran originalmente un tipo de casa de té y Huzao (tienda de agua hervida). Los rellenos son principalmente de carne de cerdo fresca con piel gelatinosa. Después de la década de 1930, la industria de catering de Shanghai introdujo tiendas especializadas en panecillos fritos al vapor, con pollo, camarones y otras variedades agregadas a los rellenos. \x0d\El secreto de una comida deliciosa: fondo crujiente, piel fina y carne fragante. Cuando lo muerdes, la carne, el aceite, las cebolletas y las semillas de sésamo quedan cubiertos de salsa y el sabor es magnífico. \x0d\\x0d\4. Los fideos fríos al vapor\x0d\\x0d\ son un tipo de pasta que primero se cuece al vapor, luego se enfría con aire frío y se mezcla con condimentos. Los fideos fríos siempre han sido una variedad de gran venta en los mercados de alimentos de Shanghai durante el verano. Hacia 1937, los fideos se cocinaban y se lavaban en agua fría. Después de 1949, el departamento de salud prohibió la venta de fideos fríos porque estaban lavados con agua cruda. En 1952, la tienda de dim sum Siruchun adoptó el método de cocinar primero los fideos al vapor, luego hervirlos y luego enfriarlos con aire frío, lo cual fue un éxito. No sólo cumple con los requisitos higiénicos, sino que los fideos procesados son duros, resistentes y suaves, lo cual es muy popular entre los clientes. \x0d\\x0d\5. Los fideos Yangchun\x0d\\x0d\ también se llaman fideos resbaladizos. El folclore llama al décimo mes del calendario lunar Xiaoyangchun, y la jerga de Shanghai se refiere al décimo mes como Yangchun. En el pasado, este tipo de fideos se vendía a diez centavos el plato, por lo que se llamaban fideos Yangchun. Fideos de aceite de cebolleta Kaiyang, también conocidos como fideos de aceite de cebolleta y algas. Algas secas salteadas y bien cocidas (llamadas Kaiyang en Shanghai) con aceite de cebolleta y fideos cocidos. Los fideos son duros y suaves, las algas secas son suaves, glutinosas y deliciosas, y el aceite de cebolleta es fragante. Después de 1945, había un vendedor llamado Chen en el templo de Chenghuang que utilizaba la práctica diaria en su ciudad natal en el norte de Jiangsu de hervir aceite de cebollino y usarlo para hacer fideos. La cebolla tiene un aroma fuerte y único, que es muy popular y se ha transmitido hasta el día de hoy. Ahora es un refrigerio especial en Lakeside Snack Bar. \x0d\\x0d\6. Las albóndigas de arroz fermentado rellenas de ginkgo\x0d\\x0d\ están hechas de harina de arroz glutinoso enrollada con relleno de fruta y cocida con albóndigas de arroz fermentado. El vino es rico y dulce, las bolas de arroz glutinoso son glutinosas y los rellenos son dulces. \x0d\\x0d\7. Bola de molienda \x0d\\x0d\ Después de que las bolas de masa de arroz glutinoso estén cocidas, enróllelas con una capa de polvo de frijol rojo seco molido. A finales de la dinastía Qing, la gente del reggae cerca de la Torre Sanpai en Shanghai se ganaba la vida instalando puestos callejeros y vendiendo bolas de masa. Para hacer más negocios, intentó todos los medios para compensar el inconveniente de almacenar y transportar bolas de masa. Al principio, extendió una capa de harina de arroz glutinoso sobre la superficie de las albóndigas y luego probó con varias harinas secas. El uso de polvo de frijol rojo resultó ser muy efectivo y muy popular entre los comensales. \x0d\\x0d\8. La manteca de cerdo\x0d\\x0d\ se elabora mezclando arroz glutinoso y arroz japónica, moliéndolo hasta convertirlo en polvo, añadiendo frijoles rojos e ingredientes de frutas y cociéndolo al vapor. Arroces de temporada para el año viejo y el nuevo. El bizcocho es suave y dulce, glutinoso pero no pegajoso y tiene varios sabores de nueces. \x0d\x0d\9. Pastel de arroz con costillas de cerdo fritas\x0d\x0d\Las chuletas de cerdo se sirven con pasteles de arroz pequeños y finos, fritos en aceite. Hay dos formas de preparar este refrigerio en Shanghai, a saber, el restaurante Shuguang (anteriormente conocido como Xiao Changzhou, conocido como el rey de las costillas) y el restaurante Lai Xiande Dim Sum. Ambas compañías son famosas por sus pasteles de arroz con costillas de cerdo, pero sus métodos de producción son diferentes, sus gustos son diferentes y tienen sus propias características. Ambas eran famosas en Shanghai a principios de la década de 1930. \x0d\\x0d\10. Orejas de gato frescas\x0d\\x0d\Las orejas de gato tradicionales se hacen con agua fría y harina, con pollo y carne cortados en cubitos como ingredientes, y se comen con sopa. Las orejas de gato de Shanghai Qiaojia Zha son únicas.
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- ¿Por qué Fujian Tieguanyin es tan delicioso? ¿Quién puede responder a la función específica? Ya en 1987, el camarada Fang Yi, entonces vicepresidente del Comité Nacional de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino, escribió una inscripción para Anxi Tieguanyin: "El maravilloso espectáculo del té". Ese mismo año, Chen Xun, una celebridad agrícola mundial y profesor de la Universidad Agrícola de Anhui, también escribió una inscripción: "Tieguanyin es el rey y Huangguanyin domina". Los señores Zhuang Wanfang y Wang Zenong, famosos profesores de ciencia del té y directores honorarios de la Sociedad China del Té, también escribieron hermosos poemas como "Anxi Qiming Tieguanyin, bebiendo una copa de amor" y "Anxi Tieguanyin con osmanto dorado, fragante en los dientes y las mejillas", respectivamente. La razón por la que Tieguanyin ha ganado tantos premios y es "amado" no sólo está estrechamente relacionada con su excelente calidad, sino que también es inseparable de los numerosos valores únicos de sus productos. Saborear la hospitalidad y hacer amigos aumenta la amistad y las oportunidades comerciales. La gente de Anxi trata a los invitados con té como si fuera vino, lo cual se ha transmitido de generación en generación como una costumbre. Al entrar en miles de hogares en Anxi, lo que llama especialmente la atención son los juegos de té en la mesa de café y en la mesa del comedor. Las mesas de café, comúnmente conocidas como "mesas de té", se pueden encontrar por todas partes en las calles y callejones. La gente de Anxi considera a Tieguanyin como un tesoro y presta gran atención a sus habilidades de elaboración de cerveza y a sus juegos de té. Generalmente se utilizan ollas y tazas pequeñas de cerámica y agua de manantial natural clara y limpia. Cuando un amigo viene de lejos, el anfitrión inmediatamente le da una calurosa bienvenida, le ofrece su asiento y hierve agua para preparar el té. Después de un rato, una fragancia seductora salió de la cabaña. Era "antes de probar el maná, huele la fragancia santa y maravillosa". El anfitrión estuvo atento mientras servía té aromático; los invitados bebían en la ducha y charlaban sobre el pasado. El anfitrión y el invitado fueron amables y tranquilos, charlaron y rieron alegremente. Era literalmente una sala llena de té y hablaban de cosas eternas. La combinación del famoso té, buenos utensilios y buena agua es realmente una alegría de vivir y un disfrute artístico. El anfitrión considera el Tieguanyin como el té más caro para mostrar respeto por los invitados, mientras que el bebedor se enorgullece de probar el precioso Tieguanyin. Por lo tanto, beber Tieguanyin no sólo puede proporcionar un gran disfrute, sino también promover la comunicación emocional entre amigos, profundizando así la amistad. Con el desarrollo de la apertura al mundo exterior, el "estilo del té de la mañana" de estilo occidental se ha ido popularizando silenciosamente en el sur de Fujian. También surgieron casas de té y casas de té, formando nuevas atracciones para la degustación de té. El llamado "té de la mañana" se encuentra en muchos lugares al borde de la carretera, en pequeños restaurantes junto a las estaciones o en casas de té y hoteles del centro de la ciudad. En lugar de comer alimentos básicos, los residentes desayunan refrigerios dulces y salados como té, leche y leche de soja. O puede usarse para entretener a amigos, familiares y clientes en los negocios, no solo para tomar té y descansar, sino también para negociaciones comerciales. Cuando se habla de negocios, si puedes beber una taza de Tieguanyin, la gente se sentirá más renovada y extraordinaria. En este buen ambiente, no sólo se puede promover el éxito de la cooperación, sino también aumentar las posibilidades de volver a cooperar. De hecho, el "estilo del té de la mañana" se ha extendido en Anxi durante mucho tiempo y es un verdadero té de la mañana. Son bastantes las personas que se levantan por la mañana y lo primero que hacen es hervir agua para preparar té. Esta mañana el té se ha convertido en una rutina en sus vidas. Algunas personas toman té primero y luego desayunan; otras se saltan el desayuno pero toman té y comen palitos de masa fritos, pasteles, pan y otros alimentos. Sin embargo, no todo el mundo puede sumergirse en Tieguanyin todo el tiempo. Aquellos que beben Tieguanyin con regularidad son verdaderamente más poderosos que los dioses. Las casas de té prestan más atención a la calidad del té. Elaborar cerveza Tieguanyin de alta calidad puede acercar a las personas al profundo arte tradicional de la ceremonia del té con su exclusivo "encanto Guanyin", integrando la casa de té con ricas tradiciones culturales y una atmósfera social moderna distintiva, haciéndola más elegante y tranquila, y haciendo que la casa de té sea más elegante y Los bebedores tranquilos se sienten más armoniosos, elegantes, relajados y felices. No es de extrañar que no puedas dejarlo una vez que pruebas este té. Desde la reforma y apertura, el Comité del Partido del condado de Anxi y el Gobierno han otorgado gran importancia al procesamiento profundo del té. En respuesta al valor especial y la demanda del mercado de Tieguanyin, también han desarrollado y producido activamente bebidas de té sólidas y líquidas. como la utilización integral del té. Desde 65438 hasta 0988, Anxi Winery desarrolló con éxito Tieguanyin Tea Wine, que pasó la evaluación del Departamento Provincial de Industria Ligera de Fujian y fue calificado como un nuevo sabor, el primero de su tipo en China. El vino de té Tieguanyin se refina científicamente a partir de las famosas hojas de té Tieguanyin nacionales y extranjeras y del agua mineral natural de Qingshuiyan. Este producto combina el aroma del té y el vino y combina la esencia de los elementos nutricionales naturales del té Tieguanyin. Es un nuevo tipo de vino de bebida nutricional en la época contemporánea. ¿una vez? Se ha vuelto popular en Beijing, Shanghai, Tianjin y otras ciudades importantes. En los últimos años, nuestro condado ha desarrollado sucesivamente una serie de bebidas de té que son fáciles de llevar y tienen el doble sabor y función de beber té y bebidas. Como el té instantáneo Tieguanyin, el té Tieguanyin de ginseng, el té Tieguanyin para estimular el estómago, el té enlatado Tieguanyin, etc. En una vida en constante cambio, el "valor" de Tieguanyin es extraordinario, lo que también ha atraído la atención de la industria alimentaria. Cambiar el método tradicional de preparar té y producir productos de té con bajas calorías y sin aditivos sintéticos, como los caramelos de té Tieguanyin, las galletas de té Tieguanyin, los pasteles de té Tieguanyin, etc., es la tendencia general de la sociedad actual que aboga por el "retorno a la naturaleza".
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