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Se parece a Jiang Miao, pero la planta es un poco más grande, de 30 a 60 cm de altura, con flores de color púrpura. Es picante y tiene un fuerte olor acre. El componente picante de la galanga es el galanginol, una de las especias en salmuera. El polvo de galanga también se puede elaborar y utilizar directamente en los alimentos. Su polvo es una de las materias primas del "polvo de cinco especias". Chen: La galanga tiene un sabor mucho más fuerte que el jengibre. El mercado se divide en galanga seca y galanga fresca. La galanga seca se utiliza generalmente para envasar en salmuera, pero se puede poner galanga un poco más fresca en salmuera para curarla. La galanga casi siempre se añade a la salmuera de Chaozhou; normalmente se añaden entre 30 y 50 g a un barril de salmuera (alrededor de 50 a 60 kg). Wang Fei: Se utiliza en salmuera para añadir sabor y eliminar el olor. Se puede utilizar tanto para salmuera estilo Sichuan como para salmuera estilo cantonés. La salmuera al estilo de Sichuan suele consistir en 80 gramos de 30 kilogramos de salmuera que se colocan en una bolsa de condimentos y se usan junto con otros condimentos. La albahaca, también conocida como Pagoda de las Mil Capas, se utiliza a menudo en la comida occidental. Tiene un sabor dulce y ligeramente picante y se puede utilizar como salsa para pasta o pizza, aderezo para ensaladas, etc. Además, se utiliza a menudo como relleno y condimento para salsas de carne, y el efecto es mejor cuando se utiliza con geranio y tomillo. También se utiliza al cocinar materias primas de mariscos para lograr el efecto de eliminar el olor a pescado. La albahaca es una especia indispensable en el "pollo de las tres tazas" taiwanés. Liao Weiming: Se puede utilizar para hacer salsa cremosa de albahaca. Ingredientes: 100g de nata, 50g de hojas de albahaca fresca. Preparación: Añadir a la nata las hojas de albahaca picadas y llevar a ebullición. Vierta sobre el filete de pollo frito al servir. Clave técnica: utilizar inmediatamente para evitar el ennegrecimiento. El romero también se conoce como hierba perenne. El romero, una planta de la familia de las Lamiaceae, es una planta aromática originaria de la costa mediterránea. Sus hojas son perennes durante todo el año y tienen un aroma dulce refrescante con un sabor ligeramente amargo. Debido a su capacidad para eliminar el olor a pescado de la carne, se utiliza a menudo para cocinar carne de res y cordero de olor fuerte. Chen: El romero se puede utilizar junto con hojas de laurel para marinar la carne, y el efecto es mejor cuando se utiliza junto con tomillo y albahaca. Se utiliza comúnmente para asar, asar y freír chuletas de cordero (chuletas de cerdo, chuletas de pollo). El aroma del cordero y el aroma especial del romero combinan a la perfección. Al asar chuletas de cordero, una pequeña cantidad de romero puede realzar el sabor. Generalmente se consume 1 gramo de romero por kilogramo de oveja. Además, también se puede utilizar en ensaladas y ensaladas para fortalecer el estómago e inducir la sudoración, similar al jengibre. Entre ellos: el romero se utiliza principalmente para cocinar jugo o marinar barbacoas. Método de preparación: 1. Poner mantequilla en una olla, agregar romero (15 g) y vegetales mixtos (zanahoria 1, cebolla y apio, cortados en trozos grandes o en rodajas finas, alrededor de 1000-1500 g), agregar salsa de berenjena (similar a la salsa de tomate concentrada ). 2. Freír los fideos (freír la harina con mantequilla). Primero poner un poco de agua fría y mezclar bien con un batidor, luego filtrar por un colador denso y reservar. 3. Hierva una olla con agua S0J, agregue los huesos de res, luego agregue el romero asado y las verduras mixtas, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Colar y agregar a los fideos batidos y cocinar por media hora más. Finalmente, filtrar nuevamente y agregar sal y glutamato monosódico al gusto. Poner unos 15g de romero por 60-70kg de agua. Esta salsa barbacoa es la "madre" de muchas salsas de la comida occidental, similar al caldo de la comida china, como dos hierbas asadas en salsa de cilantro y diez cebollas asadas en salsa de cebolla. Proceso de decapado: asar y moler romero a baja temperatura, romero y arroz glutinoso de sabores mixtos (una especia de comida occidental terminada, en polvo). Ingredientes: tomillo, romero, alliganum, etc. ) Mezcle bien en una proporción de 1,5:1, mezcle bien con el jugo de vegetales mezclados y deje marinar con vegetales asados. Si se trata de chuletas de cordero importadas, puedes espolvorearlas por encima y marinarlas en seco sin añadir agua ni jugo de verduras. Marinar las chuletas de cordero durante unos 20 minutos y el filete durante media hora. Liao Weiming: Se puede utilizar para hacer jugo de Rose Mary. Ingredientes para el zumo de romero: 1 g de romero, 0,5 g de tomillo, 100 g de pasta de tomate, 50 g de vino tinto, 30 g de cebollas secas, 30 g de mantequilla, 5 g de sal, 100 g de agua.
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- Dongsheng CateringComer en Hong Kong, especialmente visitar varias casas de té, tiene una intimidad indescriptible. Si lo piensas detenidamente, probablemente sea solo popularidad. A la gente de Hong Kong le encanta comer y sabe cómo hacerlo. Con una amplia base de masas, una ubicación geográfica especial y un largo trasfondo cultural e histórico chino y extranjero, la comida de Hong Kong es espectacular. Se dice que el ritmo de vida en Hong Kong es muy rápido. Incluso los ascensores del metro son más rápidos que los de Beijing. Pero sin una observación especial, descubrirá que siempre no faltan comensales en los restaurantes, tiendas de gachas y tiendas de postres de la calle. Las ollas de los puestos de bocadillos de bolas de pescado siempre están abiertas, esperando a que los transeúntes las enjuaguen y se vayan. . Uno de los temas: El espíritu humano. La tienda de fideos con huevo y pescado de Dechang es una famosa tienda de bocadillos en Hong Kong. Las bolas de pescado son la firma aquí y ganaron el premio más alto en la categoría de bocadillos "Mejor apreciación de la comida" en 2001. Según nuestros amigos en Hong Kong, ya era más de la hora pico cuando fuimos, pero estaba lleno. La simplicidad de la tienda superó mis expectativas. En mi impresión, sólo puede describirse como un "puesto de comida". Sólo hay ocho o nueve mesas en la pequeña tienda, y cuatro o cinco extraños se apiñan alrededor de las mesas. Si pides demasiado, no habrá espacio en la mesa, por lo que tendrás que terminarlo lo más rápido posible. Parece que hace muchos años, algunas personas aquí comieron el tradicional restaurante estatal, y todavía había algunas personas paradas junto a él. Hay gente esperando en la puerta de Dechang, pero el jefe no te apurará. Las personas que esperaban también fueron muy pacientes. Las albóndigas de piel de pescado están llenas de sopa y los fideos wonton con gambas son grandes y regordetes, con dos o tres enteros. A los habitantes de Hong Kong les encanta comer bolas de pescado. El arroz glutinoso aquí se elabora con ingredientes reales, a diferencia de algunas familias que usan harina para mezclarlo. Hasta ahora, sólo hay dos tiendas pequeñas de este tipo en Dechang. Hong Kong es un lugar que enfatiza las capacidades profesionales. Hacer bolas de pescado no depende del tamaño de la tienda. Mientras seas famoso, serás el campeón de la industria de las bolas de pescado y el jefe estará muy satisfecho. El más grande y más caro no es necesariamente el mejor. Tomemos a Dechang como ejemplo. Los taxistas con el pecho abierto y gruesas cadenas de oro colgadas del cuello paraban y se enderezaban en Dechang, y los trabajadores de cuello blanco con uniformes elegantes y rostros delicados llegaban sin ninguna molestia. En China continental, los restaurantes que son ridículamente caros, tienen platos insatisfactorios o dependen del tema del empaque para saciar a los clientes, parecen tener dificultades para ganar popularidad en Hong Kong. El gusto pragmático de "La alegría de la boca y la lengua" puede reflejar hasta cierto punto las características del pueblo de Hong Kong. Como dijo el famoso crítico gastronómico de Hong Kong, Chua Lam, "Los platos civiles más originales y básicos son las mejores delicias". Recomendado: Dechang Yu Danfen Dirección: 88 Fuk Lok Estate Road, Kowloon City, 75 Electric Road, North Point, Hong Kong Jia. Fook Pavilion bajo tierra (después de ver "subterráneo", al principio pensé que era un sótano, pero luego me di cuenta de que "subterráneo" es en realidad un piso. Hong Kong es una notación británica. El primer piso son los dos pisos reales) Índice de consumo : Los restaurantes gourmet Cai Lan de gama baja fueron seleccionados por el famoso crítico gastronómico de Hong Kong, Chua Lam, e incluyen más de una docena de restaurantes. El restaurante Jinfeng se especializa en lomo de ternera escocés y lomo de ternera al ajillo; el tradicional Wynn Garden es famoso por sus fideos caseros de Sichuan. San Yuan Lou, que lleva el nombre del primer restaurante famoso de Hong Kong, ofrece muchos platos nostálgicos. Wonton Noodles, experto en fideos de avena, ganó el "Premio de Oro de Mayor Honor" de los "Gourmet Awards"; el "Old Hong Kong" ofrece bocadillos callejeros casi perdidos... Dirección: Whampoa Xintiandi Fase 8, Hung Hom, Kowloon Consumer Index : Desde gama baja hasta gama media-alta Relativamente completo. Tema 2: Las flores tradicionales son invencibles. Se dice que hay una "Tienda de cangrejo picante" en Chua Lam Food Street, famosa por su refugio contra tifones. Causeway Bay Typhoon Shelter era un lugar donde la gente cantaba y comía todas las noches en las décadas de 1970 y 1980. Celebridades, entusiastas y turistas disfrutan de la brisa en el puerto Victoria, se sientan en barcos de pesca, prueban mariscos en el mar y disfrutan de la hermosa melodía de los cantantes. A mediados de la década de 1990, el gobierno lo cerró para su recuperación. El hermano Ji, el dueño de cangrejos de "Hot Crab Workshop", es un veterano freidor de cangrejos que ha estado friendo cangrejos en "Typhoon Shelter" durante décadas. Todos los cangrejos aquí son importados de Vietnam y son muy grandes. Después de freír, la carne queda blanca y roja por dentro y el calor es el adecuado. Si es demasiado, olerá a ajo, si es muy poco, no tendrá sabor. El tradicional cangrejo salteado es la especialidad de Ji Ge. Es delicioso y la gente de Hong Kong que no está acostumbrada a la comida picante no puede dejarlo. Si eres una persona picante, elegir el sabor "picante y muy picante" definitivamente te resultará agradable. Hoy en día, cada vez hay menos chefs que puedan cocinar auténticos cangrejos fritos "refugio de tifones". Es una lástima, pero también es raro. También hay un snack bar "Laogang" en el patio de comidas de Chua Lam, que vende algunos bocadillos agridulces hechos de mango y limón y una especie de "dulce dingding". Las personas mayores de Hong Kong decían que les gustaba más este tipo de dulces cuando eran niños. Debido a que eran tan largos, había que dividirlos en secciones con herramientas cada vez, de ahí el nombre. Ahora rara vez lo como. Además de la infancia, ¿a qué más te recuerda la comida? Probablemente mi ciudad natal. Hace medio siglo, pasó de ser un puesto de comida a la parrilla al famoso restaurante chino actual en Hong Kong: "Yong Kee". El ganso asado es el más famoso y algunos habitantes de Hong Kong que han emigrado al extranjero nunca lo olvidan. Cada vez que sales de Hong Kong y subes a un avión, tienes que traer ganso asado, por eso también se le llama "ganso asado volador".
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- ¿Qué es Jinlingzi en la medicina china? Jinlingzi es una palabra polisémica. Los significados principales incluyen: campanas doradas de frutas, campanillas doradas de insectos y campanillas doradas. Se le conoce comúnmente como uvas leprosas (también llamadas calabazas leprosas en algunas áreas). De color amarillo dorado y con la parte superior elevada, hay varias bolsas esféricas elevadas de diferentes tamaños, algunas de las cuales parecen melones amargos. Pertenecen a la familia de las Cucurbitáceas, pero no son del mismo cultivo. El melón amargo es una verdura que se puede consumir fría o cocida. Debido a que las hojas y frutos de los dos tienen la misma forma, es difícil distinguirlos. Pero el melón amargo se puede comer mientras sea una fruta; mientras que las uvas leprosas deben estar maduras antes de poder comerse. Cuando algunas están maduras, la fruta se agrieta y en su interior se encuentran innumerables semillas de color rojo brillante, esponjosas y juntas. La fruta entera tiene colores brillantes y hace salivar a la gente. Abre una campana dorada, la cáscara interior es de color naranja dorado y hay innumerables semillas de color rojo brillante en el interior, esponjosas y reunidas. La fruta entera es colorida y hace salivar a la gente. El nombre científico de Jinlingzi es Jinlingzi, pero cuando éramos niños, normalmente lo llamábamos por su nombre común: Laiguangzi. Se dice que son uvas leprosas, es el antónimo de uvas de agua. En aquella época también había uvas corrientes, es decir, uvas de agua, pero no muchas. Debido a su difícil mantenimiento, requiere poda, fertilización, etc., y su período de madurez es largo. No produce muchos frutos en dos o tres años, por lo que las uvas de agua nos resultan caras. Y esto es diferente. Simplemente esparce algunas semillas en la esquina y déjalas en paz. El año que viene encontrarás racimos de nuevos brotes verdes que aparecerán entre las campanillas, la henna y la hiedra. En verano, las vides ya están llenas de frutos, que al principio son verdes y luego gradualmente se vuelven amarillos y se convierten en uvas delgadas. Esta Leggy Grape parece haber venido al mundo con una sensación de "lai". No es inofensivo a los ojos de los niños, sólo puede ser lo mismo que esas campanillas y crestas de gallo. Pertenece al rango de flores y frutos autóctonos y tiene un nacimiento humilde. Sí, si le dejas ver el viento, la lluvia crecerá salvajemente. No te preocupes, es como una doncella, no es el destino de una joven. Cuanto más cerca está de un lugar como una pocilga letrina, más exuberante crece y más frutos tiene. En cuanto a por qué se le llama uva leprosa, no hay una explicación definitiva. En términos infantiles, porque la cáscara está cubierta de pequeños bultos, como granos o acné en la cara, y en dialecto rural, los granos son leprosos, por eso se le llama uva leprosa. En realidad, esta frase es sólo la mitad de la respuesta. El leproso respondió, pero ¿qué pasó con las uvas? Sus miradas se encontraron, sin palabras. Ahora que lo pienso, probablemente sea por su delicioso sabor que lo considero la textura de las uvas. Debido a que su sabor no es tan bueno como el de las uvas de agua, también se le llama uva Leshy (--creo que se llama uva Leshy porque la textura de sus semillas internas es muy similar a la de las uvas de agua con piel). Edite este párrafo Insectos Las moscas doradas, también conocidas como crisopas, moscas doradas y flebotomos, son pequeñas aves canoras de la familia Orthoptera Crickidae. Es el primero de los tres principales insectos cantores y se produce en Jiangsu y Zhejiang. En verano, está activo principalmente por la noche en el sur. Debido a que el color de su cuerpo brilla como el oro y su grito es claro y dulce, como una campana de metal, los criadores la llaman "mosca dorada". Esta crisopa es conocida como la mejor de muchas aves canoras por su cuerpo pequeño y exquisito, su apariencia hermosa y encantadora y su voz melodiosa. Las crisopas miden entre 7 y 9 mm de largo y unos 3,5 mm de ancho y se asemejan a un grillo en miniatura, delicadas y agradables a la vista. Es de color amarillo dorado por todas partes, tiene un par de ojos compuestos verdes y es ligeramente negro debajo de las alas anteriores doradas. Sus tentáculos son delgados y largos, hasta más del doble de la longitud del cuerpo. Hay tres colores desde la base hasta el final de los tentáculos: marrón en la base, blanco en el medio y negro al final, lo cual es interesante y. peculiar. Las alas anteriores de este pájaro cantor son desarrolladas y anchas, llegando hasta la punta de la cola. Las alas delanteras y traseras son duras y gruesas con un brillo metálico. El ala anterior izquierda es delgada y transparente, doblada debajo del ala derecha. Hay un par de bigotes en la cola en la parte posterior del cuerpo, separados en forma de "ocho", y los pares de patas delanteras, medias y traseras son más largas. Las extremidades traseras son gruesas, saltan poderosamente y se arrastran rápidamente. La hembra es más gorda que el macho y tiene un ovipositor marrón al final de la cola, ligeramente curvado hacia arriba. Muere fácilmente en el agua. A las moscas doradas les gusta vivir en juncos, jardines, patios, cercas de granjas y debajo de ramas y hojas de acebo, arrastrándose y saltando. Le gusta ladrar durante el día, con una voz clara y nítida, con un timbre como de campana: li...li...li, con un ritmo corto y ladridos continuos, con un intervalo de 2 segundos entre ellos. Las llamadas durante el día son más alegres que las de la noche. Se alimentan de tallos, hojas y frutos de plantas. Se reproduce una generación anualmente, y la etapa adulta ocurre entre agosto y septiembre. Edite este párrafo Información básica sobre el material medicinal chino Melia toosendan Sieb El alias del material medicinal chino Melia toosendan Sieb es el nombre en inglés FRUCTUS TOOSENDAN, el nombre latino Fructus Toosendan El nombre de Ali es Melia toosendan Sieb. Sieb. El fruto se recolecta en invierno cuando el fruto está maduro. Recoger, eliminar impurezas y secar al sol.
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